Ką skanu gaminti iš cukinijų?

Aptariamų daržovių sezono metu daugelis namų šeimininkių pradeda ieškoti įkalčių, ką gaminti iš cukinijų. Žemiau yra daugybė tokių patiekalų receptų. Visi jie yra paprasti ir labai skanūs.

Ką skanu gaminti iš cukinijų orkaitėje

Cukinijos gali būti įvairių įdomių kepinių patiekalų pagrindas. Pavyzdžiui, iš jų skanu ruošti „valtis“ su įdaru, troškintais patiekalais ir švelniais sufliais.

Įdaryti „cukinijos“ iš cukinijų

Ingredientai: 2 vidutinio dydžio jauni cukinijos, 300 gramų maltos mėsos, 4 kiaušiniai, 80 g sūrio, 60 ml pieno, 90 g trupinių, druska, paprikų mišinys.

1. Daržovės kartu su plona oda supjaustomos poveržlėmis kampu. Turėtų pasirodyti ploni „liežuviai“.
2. 2 žali kiaušiniai trukdo maltai mėsai. Įpilama druska, pipirų mišinys. Masė turėtų būti šiek tiek skysta.
3. Likę kiaušiniai plakami su pienu ir druska.
4. Kiekvienai daržovės riekelei išdėliojama malta mėsa. Jis išlygintas per visą plokštę. Ant viršaus sudedama riekelė sūrio ir antras cukinijos ratas. Visa struktūra suspaudžiama pirštais.
5. Filėles susukame į trupinius iš krekerių, išdėliojame ant alyvuotos kepimo skardos ir kepame, kol iškeps.

Paruoštos įdarytos cukinijos patiekiamos su garnyru arba kaip savarankiškas patiekalas.

Neįprastas suflė su vištiena

Ingredientai: vidutinė cukinija, 700–800 g maltos vištienos, 2 vnt. svogūnai ir kiaušinių baltymai, 3 stambios morkos, druska, prieskoniai.

1. Visos daržovės yra nuluptos. Morkos ir cukinijos smarkiai trinasi. Svogūnai sutrinami trintuve.
2. Visos daržovės derinamos su malta mėsa. Pridedami prieskoniai ir druska.
3. Kiaušinių baltymus supilkite į maltą mėsą. Maišymas kartojamas.
4. Masė klojama ant pyrago skardų. Jie eina į labai karštą orkaitę.

Kepimo laikas 40 - 45 minutes.

Orkaitės ritiniai cukinijos ir malta mėsa

Ingredientai: didelės cukinijos, 3 kiaušiniai, po 3 šaukštus kiekvieno. l miltų ir manų kruopų, druskos, 2 svogūnų, 700–800 g bet kokios maltos mėsos, 5 šaukštai. l grietinės, 80 g sūrio, druskos.

1. Į maltą mėsą dedama druska ir vienas susmulkintas svogūnas. Galite naudoti pipirus.
2. Likęs svogūnas supjaustomas kubeliais ir kepamas iki aukso rudos spalvos.
3. Cukinijos smulkiai trina, sumaišomos su likusiais sausais ingredientais ir kiaušiniais. Skystis iš daržovių drožlių nėra išspaustas.
4. Iš masės kepti ploni moliūgų blynai. Viena vertus - iki rožinės spalvos. Ir nuo antros valandos jie liks keptuvėje pažodžiui 5 - 7 sekundes.
5. Kiekvieno blyno silpnai iškeptoje pusėje išdėstoma malta mėsa. Jis paskirstomas visoje tortilijoje. Tada pakepinti svogūnai sutrinti.
6. Ruošiniai susukami ir išdėstomi ant alyvuotos kepimo skardos.
7. Atskirai sumaišykite grietinę, druską ir tarkuotą sūrį. Ateities ritiniai yra padengti šiuo padažu.

Patiekalas kepamas 25 - 35 minutes.

Sveika cukinijų užkepėlė

Ingredientai: svaras kubelių šaldytų daržovių, 2 mažos morkos, 5 kiaušiniai, stiklinė pieno, 2 šaukštai. l miltų, 130 g sūrio, druskos, prieskonių.

1. Cukinijos atšildomos ir išdėstomos ant kiaurasamčio. Iš jų turėtų nutekėti perteklinis skystis.
2. Šakniavaisiai nulupami, supjaustomi plonais apskritimais ir sumaišomi su cukinijos gabaliukais.
3. Kiaušiniai plakami su druska, pienu, prieskoniais ir miltais.
4. Daržovės išdėstytos paruoštoje formoje, užpilamos omleto mišiniu iš paskutinio žingsnio ir apibarstomos rupiai tarkuotu sūriu.

Puodai kepami karštoje orkaitėje 35 - 45 minutes, atsižvelgiant į jo storį.

Keptos bulvės su cukinija

Ingredientai: svaras bulvių, kiek jaunų cukinijų, 60 g kieto sūrio, 130 ml grietinės, 1/3 šaukšto. išgrynintas vanduo, česnakai, druska.

1. Visos bulvės nulupamos ir supjaustomos plonais apskritimais.
2. Taip pat paruoštos cukinijos. Tačiau jų riekelės turėtų būti šiek tiek storesnės nei bulvės, kad daržovės orkaitėje būtų pasirengusios kartu.
3. Daržovės pakaitomis išdėstomos sluoksniais (pagal ratatouille principą). Iš viršaus jie prilimpa.
4. Atskirame dubenyje sumaišomas vanduo, grietinė ir susmulkinti česnakai.
5. Daržovės pilamos gautu skystu mišiniu ir ant viršaus užberiamos sūriu.

Šioje formoje cukinijos virti orkaitėje šiek tiek mažiau nei valandą. Optimali temperatūra yra 180 laipsnių.

Paprastas pyragas su cukinijomis ir varške

Ingredientai: svaras cukinijos, ketvirtadalis kilogramo neriebaus varškės, po 2 vnt. kiaušiniai ir svogūnai, druska, pusė stiklinės miltų, 2 česnako skiltelės.

1. Daržovės nulupamos ir smulkiai įtrinamos į gilų dubenį. Net jaunas cukinijas reikia pašalinti iš odos, kad pyragas galų gale pasirodytų ypač švelnus.
2. Daržovių traškučiai šiek tiek išspausti, po to į jį sudedami kiaušiniai ir neriebi varškė, sutrinta šakute.
3. Svogūnai eina svogūnais su česnaku, iš anksto išvalomi trintuvu.
4. Belieka pridėti druskos ir išsijotų miltų.
5. Gauta masė supilama į formą, padengtą pergamentu.

Orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, indas kepamas 25-30 minučių.

Skrudinimo folijoje receptas

Ingredientai: 4 cukinijos, 70 g sviesto, žiupsnelis druskos ir pipirų, 4 česnako skiltelės.

1. Visos cukinijos nuplaunamos ir supjaustomos smulkiais gabalėliais.
2. Pjaustiniai iš karto išsilieja ant folijos lapo. Virš jų sūdyti, žvalūs. Įpilta cukinijų ir susmulkintų česnakų, taip pat suminkštinto sviesto. Galite naudoti bet kokius aromatinius augalus.
3. Folijos lapas sulankstytas į storą voką.

Patiekalas kepamas karštoje orkaitėje 20 minučių.

Receptai iš cukinijų lėtoje viryklėje

Labai lengva virti cukinijas lėtoje viryklėje. Tokiu atveju visus reikalingus veiksmus šeimininkei atliks „intelektuali keptuvė“. Virėjui užteks sudėti visus gaminius į prietaisą, o jūs galėsite išeiti atostogų.

Virtos cukinijų kotletai

Ingredientai: mažos cukinijos, svogūnai, česnakai pagal skonį, 2 šaukštai. l avižų sėlenos, 4 šaukštai. l miltų, 3 šaukštai. l trupiniai iš krekerių, vištienos baltymai, 10 plunksnų žalių svogūnų, druska, žiupsnelis muskato riešuto ir maltas lauro lapas.

1. Cukinijos plauna ir trina šiurkščiai. Jei daržovė jauna - kartu su oda. Iš gautų traškučių išspaudžiamos sultys.
2. Svogūnai ir česnakai nulupami. Abu produktai smulkiai supjaustomi ir dedami į moliūgą.
3. Čia taip pat supilami miltai, sėlenos, duonos trupiniai, prieskoniai ir druska. Pridedama baltymų ir smulkintų laiškinių česnakų.
4. Masė gerai išminkoma. Jei tešla yra šiek tiek skysta, į ją reikia įpilti daugiau miltų.
5. Po 15–17 minučių „poilsio“ tešlą drėgnomis rankomis galima formuoti į mažus kotletus ir iškloti ant daugialypės grotelių, skirtų garuoti.
6. Atitinkama programa įjungiama 7 minutes.

Paruošti kepsniai patiekiami su bet kokiais padažais.

Ratatouille lėtoje viryklėje

Ingredientai: cukinija, 2 baklažanai, 3 pomidorai, paprika, svogūnas, 4 skiltelės česnako, 2 šaukštai. l makaronai iš pomidorų, pusė stiklinės sauso baltojo vyno, 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus, žiupsnelis druskos, alyvuogių žolelių ir cukraus.

1. Cukinijos ir baklažanai supjaustomi poveržlėmis. Kiekvieno jų storis turėtų būti apie 1 cm.
2. Pipirą supjaustome kubeliais. Pomidorai - skiltelės.
3. Svogūnai ir česnakai smulkiai supjaustomi.
4. Alyvuogių aliejus šiek tiek pašildomas prietaiso dubenyje. Visos paruoštos daržovės išdėstomos nedelsiant. Įpilama vyno, cukraus, druskos, pomidorų pastos ir prieskonių.
5. Sumaišius, funkcija „Multipovar“ įjungiama 25 minutes (t = 160–180ºС).

Paruošta ratatouille dalijama į lėkštes ir iškart patiekiama vakarienei.

Kepti su česnaku

Ingredientai: 2 vidutinės cukinijos, kiaušinis, 90 g miltų, česnako galva, druska.

1. Nuluptos cukinijos supjaustomos labai plonais apvaliais apskritimais.
2. Įmuškite kiaušinį su druska ir miltais.
3. Česnakai smulkiai trina.
4. Bet koks aliejus kaitinamas prietaiso dubenyje. Daržovės gabaliukai pakaitomis panardinami į mišinį nuo antrosios pakopos, po to jie įpilami į aliejų ir kepti, kol suminkštės.
5. Kiekviena paruošta cukinijos dalis perkeliama į lėkštę ir dosniai apibarstoma česnaku.

Patiekite karštą kaip garnyrą.

Daržovių troškinys daugialypėje keptuvėje

Sudėtis: didelės cukinijos, 2 morkos, druska, svogūnas, česnakas pagal skonį, pomidoras, pipirai.

1. Svogūnai supjaustomi mažesniais. Morkos rupiai trina.
2. Pomidoras ir odelė supjaustomi kubeliais.
3. Kepimo režime visos paruoštos daržovės yra šiek tiek pakepintos. Svogūnas per tą laiką taps skaidrus, morkos lengvai paruduos, o pomidoras suminkštės.
4. Tada pakepinkite kubeliais supjaustytą cukiniją ir susmulkintą česnaką. Įberiama druskos ir pipirų.

Programoje „Troškinimas“ daržovių troškinys bus gaminamas 17 - 20 minučių.

Kepta cukinija su sūriu

Ingredientai: trečdalis kilogramo sūrio, 5 vidutinės cukinijos, druska, prieskoniai.

1. Cukinijos supjaustomos poveržlėmis. Kiekvienas storis yra mažiausiai 1 cm.
2. Daržovių gabaliukai nedelsiant išdėstomi alyvuotame prietaiso dubenyje, pasūdomi ir pagardinami prieskoniais pagal skonį.
3. 20 minučių nustatykite kepimo režimą.
4. Maždaug po 10 minučių prietaiso dangtis atsidaro ir ant daržovių pilamas tarkuotas sūris.

Tokiu būdu lėtoje viryklėje paruoštos cukinijos taps naudingu nuoširdžiu garnyru prie bet kokių mėsos patiekalų.

Cukinijos troškintos grietinėje

Ingredientai: stiklinė riebios grietinės, gvazdikėlis šviežio česnako, riekelė sviesto, 0,5 kg šaldytų cukinijos riekelių, pagardinta druska.

1. Sviestas ištirpinamas multikookerio dubenyje. Į jį galite pridėti šiek tiek bet kokių daržovių.
2. Šaldytas daržoves išdėliokite ten ir virkite, kol visas skystis išgaruos.
3. Jau rožinės skiltelės apibarstomos prieskoniais su druska.
4. Dedama česnako ir grietinės.
5. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek daugiau sūdyto vandens.

Po dangčiu daržovių masė troškinama tinkamu režimu 25 - 35 minutes.

Daržovių cukinijų sriuba lėtoje viryklėje

Taip pat skaitykite: cukinijų sriuba

Ingredientai: morka, 2 cukinijos, svogūnas, 2 bulvės, pusė ryšulio žalių svogūnų, 1/3 šaukšto. naminis kremas, druska, Provanso žolelės.

1. Cukinijos nuplaunamos, supjaustomos stambiais kubeliais.
2. Jie kepami kepimo režimu ant nedidelio aliejaus kiekio iki auksinės rudos spalvos.
3. Šiuo metu visos kitos daržovės nulupamos ir supjaustomos. Jie išdėstomi dubenyje, o virimas tęsiamas dar 6–7 minutes.
4. Pridėta druskos, Provanso žolelių.
5. Daržovės užpilamos karštu vandeniu, kad jis visiškai jas uždengtų.
6. „Sriubos“ režimas įjungiamas pusvalandžiui.
7. Gydymą pertraukia trintuvas, po to į jį pridedami susmulkinti žalumynai ir grietinėlė.

Sriubą galima užpilti lėkštėmis ir patiekti vakarienei.

Keptuvėje

Tai keptuvė, leidžianti virti daržovių patiekalus su labai skaniu traškumu. Patys cukinijos turi neutralų skonį. Todėl juos reikia dosniai pagardinti prieskoniais.

Cukinijų trintuvai

Ingredientai: 2 cukinijos, 20 g momentinių mielių, 2 kiaušiniai, pilna stiklinė miltų, druska.

1. Cukinijos valomos ir stipriai trinamos. Išsukite sultis.
2. Į juos pridedami visi palaidi komponentai. Miltus pirmiausia reikia sijoti porą kartų.
3. Masė paliekama pusvalandžiui.
4. Keptuvės su šaukštu pilamos į keptuvę ir kepamos iš abiejų pusių, kol pasirodys ruda pluta.

Skanius cukinijų trintuvus skanu valgyti su grietine.

Kepti su česnaku

Ingredientai: 2 vidutiniai moliūgai, 3 šaukštai. l majonezas, 60 g miltų, česnakai, druska, pipirai.

1. Cukinijos nuplaunamos, atsikratoma galiukų, o tada supjaustoma storais kruglyashami.
2. Daržovių griežinėliai sudedami į dubenį ir pasūdomi. Šioje formoje jaunos daržovės paliekamos 15 minučių, o senos - pusvalandžiui. Taigi galimas kartumas palieka daržoves.
3. Majonezas sumaišytas su susmulkintu česnaku.
4. Sultys nutekėja iš cukinijų. Kiekvienas daržovių ratas išbrinkinamas miltuose ir apkepamas iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje.
5. Gatavos skiltelės yra padengtos aštriu majonezu.

Paruošta kepta cukinija su česnaku yra papuošta šviežiais krapais ir patiekiama vakarienei.

Cukinijos tešloje receptas

Ingredientai: 2 mažos cukinijos, pilna stiklinė pieno, 6 šaukštai. l miltų, kiaušinio, druskos, žiupsnelio džiovintų bazilikų ir česnako.

1. Daržovės su žievele supjaustomos storomis skiltelėmis.
2. Tešlai pienas supilamas į dubenį, į jį įmušamas kiaušinis, supilami visi miltai, druska, prieskoniai.
3. Masė gerai išmaišoma. Jis turėtų būti storas.
4. Kiekvienas daržovės gabaliukas panardinamas į tešlą, po to išklojamas keptuvėje su įkaitintu aliejumi ir kepamas iš abiejų pusių, kol atsiras graži apetitinė pluta.

Paruoštas cukinijas į tešlą skanu valgyti tiek karštas, tiek šaltas.

Cukinijos troškintos keptuvėje su svogūnais ir morkomis

Ingredientai: 4 mažos cukinijos, 2 morkos, česnakas pagal skonį, 2 svogūnai, druska, pipirai, Provanso žolelės.

1. Svogūnai, morkos ir česnakai pjaustomi atsitiktine tvarka. Gabalai turėtų būti miniatiūriniai. Jie kepti keptuvėje, kol lengvai paruduos.
2. Ten juda cukinijų kubeliai.
3. Pilama druska, dedami visi prieskoniai.
4. Masė džiovinama po dangčiu 15–17 minučių. Jei keptuvėje yra daug vandens, galite jį atidaryti.
5. Gautas indas dar 10 minučių laikomas ant aušinimo plokštelės.

Šį patiekalą galima paruošti iš šaldytų cukinijų.

Cukinijos fritata

Ingredientai: didelis cukinijų moliūgas, 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus, 6 kiaušinių, 40 g parmezano, 200–300 g varškės, druskos, pipirų.

1. Daržovės supjaustomos plonomis poveržlėmis ir apkepamos storadugnėje keptuvėje su alyvuogių aliejumi iš abiejų pusių.
2. Žaliavų kiaušinių turinys supilamas į didelį dubenį. Į juos pridedama varškės, sutrintos šakute ir smulkiai tarkuoto parmezano. Kiaušinių mišinys pasūdomas, supjaustomas pipirais ir gerai išmaišomas.
3. Jis pilamas su keptomis cukinijomis.
4. Omletas uždengiamas ir kepamas iki virimo.

Prieš patiekdami, fritas supjaustomas gabalėliais, kaip pyragas.

Žolelių padažas

Ingredientai: didelis baklažanas, cukinija, 2 vidutiniai pomidorai, 2 saldžios spalvos paprikos, svogūnas, morka, 1 valgomasis šaukštas. l granuliuoto cukraus, ½ šaukštelio. druska, aliejus.

1. Jei baklažanų veislė yra kartaus, tada juos reikia supjaustyti kubeliais, pabarstyti druska, sumaišyti ir palikti 7 - 8 minutes, tada nusausinkite gautą skystį ir nuplaukite daržoves.
2. Morkos nulupamos, supjaustomos į vidutinius gabalėlius ir pakepinamos ant ugnies gerai įkaitintame aliejuje 6 - 7 minutes.
3. Svogūnų kubeliai siunčiami į šakniavaisį. Kai tik pastarasis paruduos, pridedami iš sulčių išspausti baklažanų gabalėliai. O po 7 - 8 minučių - šiaudeliai pipirų, kubeliai pomidorų, druska ir cukrus.
4. Paskutiniai katile judantys skvošai.
5. Po dangčiu padažas džiūsta 12–14 minučių.

Gatavas patiekalas kurį laiką užpilamas po uždarytu dangčiu, po kurio jis patiekiamas vakarienei su šviežiai iškepta duona.

Bulvių ir cukinijų bulviniai blynai

Ingredientai: trečdalis kilogramo bulvių, tiek pat cukinijų, 2 kiaušiniai, 1 šaukštelis. smulkios druskos, žiupsnelis maltų pipirų, 6 šaukštai. l pirmos klasės miltai.

1. Nuluptas daržoves stambiai trinkite į gilų dubenį. Po kelių minučių susidarę lustai ištraukiami iš skysčio pertekliaus.
2. Kiaušiniai išverdami į daržoves. Pridedami visi deklaruojami sausi ingredientai. Visi produktai yra maišomi.
3. Bet koks aliejus įkaitinamas keptuvėje. Ant jo iš abiejų pusių kepti pyragai iš gautos tešlos.

Paruošti blynai išeina rožiniai ir vandeningi.

Patiekalai iš cukinijų žiemai

Žiemą šviežių cukinijų kainos kyla sparčiai. Jei norite pamaloninti savo šeimą mėgstama daržove nepakenkdami šeimos biudžetui, verta pasiruošti vasarą ir rudenį.

Klasikiniai skvošo ikrai

Ingredientai: 1 kg cukinijų, pora didelių morkų ir toks pat kiekis svogūnų, 90 ml bet kokio augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. l obuolių sidro actas, 80 g pomidorų pastos, 1,5 šaukštelio. smulkios druskos, 2 šaukšteliai granuliuoto cukraus, 2 česnako skiltelės.

1. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir kepami aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada kartu su juo morkų šiaudai lengvai pakepinami.
2. Daržovės perkeliamos į atskirą indą, o likusiuose riebaluose apkepinami visų cukinijų kubeliai. Jie turi suminkštėti.
3. Visos daržovės sutrintos rankine trintuve.
4. Masė siunčiama į ugnį, užvirinama ir 10–12 minučių virinama po dangčiu, dažnai maišant.
5. Tada pridedami visi likę komponentai. Česnakai anksčiau perduodami per spaudą.
6. Cukinijų ikrai išdėstomi paruoštuose stiklainiuose ir suvynioti dangčiais.

Iš nurodyto ingredientų kiekio bus gaunamos dvi pusės litro skardinės užkandžių.

Korėjiečių kalba

Ingredientai: 1 vnt. morkos ir cukinijos, 3 dantys. česnako, čili ankšties, 1 valg. l granuliuoto cukraus ir acto, druskos, 3 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus.

1. Cukinijos supjaustomos plonomis poveržlėmis, po kurių 2-3 minutes panardinamos į verdantį vandenį ir nukošiamos į kiaurasamtį.
2. Nulupti šakniavaisiai yra perdirbami su korėjietiška trintuve ir siunčiami į cukinijas.
3. Čia išdėstyti susmulkinti česnakai, miniatiūriniai pipirų, druskos ir cukraus kubeliai.
4. Paskutinis pilamas actas, taip pat aliejus.

Po kruopštaus minkymo užkandis valandą siunčiamas į šaltį.

Marinuota cukinija

Ingredientai: maždaug kilogramas cukinijų, 4 česnako skiltelės, 8 g druskos, 70 ml augalinio aliejaus, 30 ml stalo acto, 1 valgomasis šaukštas. l cukraus, 2 žiupsneliai juodųjų pipirų.

1. Cukinijos supjaustomos pačiomis geriausiomis skiltelėmis, užberiamos druska ir paliekamos pusvalandžiui. Tada iš jų nutekėja perteklinis skystis.
2. Marinatui visi likę ingredientai sumaišomi. Česnakai tiesiog užspringo plokščioje peilio pusėje.
3. Daržovės užpilamos marinatu, sumaišomos ir atidedamos šaldymui 3 valandoms.

Paruoštas užkandis, patiekiamas su šviežiais krapais.

„Uošvės liežuvis“ iš cukinijos

Ingredientai: 3 jaunos cukinijos, 2 pomidorai, 3 šaukštai. l česnako majonezo, druskos pagal skonį, 6 šaukštai. l miltų.

1. Nuplautas cukinijas supjaustome plonais griežinėliais išilgai.
2. Daržovių „liežuviai“ susmulkinami miltuose ir apkepami karštame aliejuje.
3. Kiekvienas gabalas sūdomas, sutepamas majonezu, ant jo išdėliojama pomidoro skiltelė.
4. Tada daržovių plokštelės susukamos į ritinius.

Prieš patiekiant, užkandis gerai atvėsta.

Cukinijos yra universali daržovė, kuri tinkamai perdirbant virsta pikantišku užkandžiu, netgi patenkinančiu garnyru ar net sriubos tyrėmis prie griežčiausio dietinio stalo. Sezono metu būtinai įtraukite šios rūšies moliūgus į savo racioną ir, jei laikas leidžia, pasiruoškite žiemai - tai ne tik labai skanu, bet ir naudinga.