Rusijoje tarp sveikos mitybos šalininkų išpopuliarėjo japoniški ridikėliai. Dietologai rekomenduoja išsiaiškinti naudingas daikono savybes ir kontraindikacijas. Šaknies pasėlis naudojamas svorio metimui ir odos gydymui.

Japoniškas ridikėlių daikonas - sudėtis, kalorijos

Daržovės pavadinimo vertimas reiškia didelę šaknį. Vaisiai taip pat žinomi kaip saldieji arba kininiai ridikai.

Palyginti su įprastu Rusijos giminaičiu, rytinių šaknų pasėliai yra daug didesni. Daržovės svoris svyruoja nuo 2 iki 5 kg. Atskiri egzemplioriai sveria 20 kg. Forma „daikon“ gali būti apvali, elipsės formos, cilindro formos, bet labiausiai paplitusi - morkų pavidalo.

Vaisius pritraukia dietologų dėmesį subalansuota biochemine sudėtimi:

  • pluoštas;
  • vitaminai PP, B grupė, askorbo rūgštis, selenas;
  • antioksidantai;
  • pektinai;
  • nepastovus;
  • mikroelementai - kalis, magnis, fosforas, selenas ir geležis;
  • fermentai.

Mažas kalorijų kiekis daikonuose - 21 kcal 100 g produkto.

Šį kiekį sudaro:

  • 1,2 g baltymų;
  • 4,1 g angliavandenių;
  • jokių riebalų.

Svarbu! Naudingų komponentų derinys leidžia mitybos specialistams įtraukti daržovės į dienos valgiaraštį, siekiant numesti svorio ir sumažinti cholesterolio kiekį.

Naudingos savybės

Pagrindinė vertinga japoniškų ridikėlių kokybė yra mažas kalorijų kiekis ir didelis biologiškai aktyvių medžiagų kiekis.

„Daikon“ daro visapusišką poveikį asmeniui:

  • Kalis pašalina natrio ir skysčių perteklių, apsaugo nuo edemos susidarymo.Būtent šis mineralas prisideda prie efektyvaus širdies raumens darbo, užkerta kelią aritmijai.
  • B grupės vitaminai yra svarbus nervų sistemos elementas. Jie gerina atmintį, reguliuoja insulino kiekį, dalyvauja vaisiaus vystymesi embrioniniu laikotarpiu.
  • Geležis formuoja hemoglobiną, apsaugo nuo mažakraujystės nėštumo metu.
  • Vitaminas C yra antioksidantas, gerina imunitetą, pagreitina atsigavimą po infekcinių ir peršalimo ligų.
  • Jodas, kaip daikono dalis, palaiko skydliaukę.
  • Selenas yra būtinas ypač po 50 metų, natūraliai sumažėjus jo kiekiui organizme. Šis svarbus elementas apsaugo žmogų nuo vėžio. Kaip imuninės sistemos dalis, jis atsparus gripo virusų, hepatito B ir Ebolos užpuolimui.
  • Fosforas dalyvauja kaulų formavime ir yra gyvybiškai svarbus smegenų veiklai.
  • Beta karotinas gerina regėjimą.
  • Pluoštas sugauna ir pašalina toksinus ir toksinus.
  • Pektinai yra klijavimo priemonė, mažinanti gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje.
  • Fitoncidai turi baktericidinį poveikį, kovoja su uždegiminėmis ligomis.
  • Fermentas fermentas skatina krakmolingo maisto virškinimą.

Tarp sveikos gyvensenos atstovų vaisius yra populiarus dėl sudėtingo teigiamo poveikio organizmui.

„Daikon“ pranašumai vyrams ir moterims

Japoniški ridikėliai yra naudingi abiem lytims. Antibakterinis ir antivirusinis fitoncidų poveikis ir lizocimo baltymo buvimas palaiko žmones gripo metu. Kasdien naudojant šakniavaisius, jos atsigauna greičiau.

Rytuose ridikėliai naudojami kaip afrodiziakas. Yra žinoma, kad jis padidina libido, vyrams - padidina potenciją. Abi lytys padidina energiją, pagerindamos medžiagų apykaitos procesus.

Daikonas padeda išvalyti žarnyną. Ten pluoštas, iš kurio susideda vaisius, yra sujungtas su šlako atliekomis ir pašalinamas. Toksinų išsiskyrimas tokiu būdu gali sumažinti kepenų apkrovą. Be to, ridikėliai pagerina dispepsinių sutrikimų turinčių žmonių žarnyno motoriką.

Mažas kalorijų kiekis ir riebalų trūkumas leidžia sėkmingai jį naudoti numetus svorį. Valgydami salotas prieš valgį, užpildydami skrandį, atsiranda sotumo jausmas. Tai leidžia vartoti mažiau kalorijų turinčius maisto produktus.

Nauda nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms

Kalis, esantis šakniavaisiuose, pašalina natrį. Tai reiškia, kad ridikėliai turi diuretikų poveikį, o tai svarbu nėščioms moterims. Edema yra nuolatinė būsimos motinos palydovė.

Daikon padeda sumažinti toksikozės simptomus nešiojant vaiką. Be to, šakniavaisiai tiekia nėščiajai ir kūdikiui reikalingą kalcį ir vitaminą B. Daržovės padidina seleno kiekį, kurio trūkumas kelia grėsmę deformacijų turinčio vaiko gimimui.

Daikonas pagyvenusiems žmonėms

Ridikėlių nauda senatvėje. Šaknies pasėliai kompensuoja kalcio trūkumą kauluose ir dantyse. Taigi daikon apsaugo nuo osteoporozės vystymosi.

Antioksidantų turinys leidžia ridikėlius naudoti kompleksiškai gydant aterosklerozę. Daržovės mažina cholesterolio kiekį - pagrindinį širdies ir kraujagyslių ligų veiksnį.

Daikone esantis selenas kompensuoja kūno elemento amžiaus trūkumą.

Seleno funkcijos senyvo amžiaus žmonėms:

  • Padidina plaučių, prostatos, gimdos ir storosios žarnos atsparumą vėžiui. Selenas neutralizuoja laisvųjų radikalų poveikį, užkertant kelią virškinimo sistemos vėžiui.
  • Stiprina susilpnėjusį imunitetą ir padeda atsispirti virusinėms ir bakterinėms infekcijoms.
  • Selenas naudojamas kompleksiniam osteochondrozės, reumatoidinio artrito, artrozės gydymui. Šis elementas dalyvauja formuojant sąnarių ir stuburo kremzlių apvalkalą.

Ridikėlis taip pat reikalingas senyvo amžiaus žmonėms, norint sureguliuoti virškinimo sistemą. Pluoštas stimuliuoja susilpnėjusį žarnyno kilpų judrumą. Kita vertus, jis pašalina toksinus.Su virškinimo sistemos ligomis daržovės minkštimas pakeičiamas sultimis.

Kontraindikacijos naudoti daikoną

Šaknies kultūrai taikomi apribojimai dėl didelio eterinių aliejų kiekio. Nerekomenduojama vaisiaus vartoti esant opoms, gastritui su dideliu rūgštingumu, pankreatitui. Daikon sukelia vidurių pūtimą ir dirgina skrandžio bei žarnyno gleivinę. Todėl žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis, ridikėlius rekomenduojama vartoti 1 kartą per savaitę, purškiant aliejumi.

Svarbu! Norėdami sumažinti žalingą daržovės poveikį, turite ją naudoti ryte.

Japoniniuose ridikuose yra cianogeninių glikozidų, kurie gali paskatinti goiterio vystymąsi. Tačiau to galima išvengti virinant šakniavaisį.

Daikon nerekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo podagros ir inkstų akmenų ligos. Prieskoniai - krienai, ridikai ir garstyčios prisideda prie purinų susidarymo, kurie gali sukelti podagros priepuolį.

Taikymo metodai

Japonijoje ir Kinijoje daikonas buvo valgomas tūkstantį metų. Ten jis įtrauktas į dienos meniu. Rytuose yra daugybė vaisiaus naudojimo būdų. Japonijoje ridikėliai patiekiami suši, troškinami su jūros gėrybėmis, sūdomi žiemai ir džiovinami. Be to, miso sriuba virinama ir pagardinama. Kinijoje pyragai gaminami iš daržovių, o Korėjoje - virti „kamchi“. Be pačių vaisių, valgomos viršūnės ir ūgliai.

Liaudies medicinoje

Rytų šakniavaisius plačiai naudoja gydytojai.

Gydytojai gydomąsias savybes naudoja įvairiais tikslais:

  • Daikono lapai ir sultys yra gera priemonė nuo vidurių užkietėjimo. Paruoškite infuziją po 1 valg. šaukštą viršūnių ir užpilkite stikline verdančio vandens. 40 minučių reikalaukite po dangčiu. Priimama atvėsintoje ir įtemptoje formoje 3 kartus per dieną 20 minučių po valgio 2-3 dienas.
  • Pūlingoms žaizdoms gydyti naudojami minkštimo losjonai. Norėdami tai padaryti, patrinkite vaisius ant trintuvės ir uždėkite, pritvirtindami tvarsčiu. Po kelių valandų tvarstis pakeičiamas.
  • Daikon yra naudojamas kaip priemonė gydyti aritmiją. Jie naudoja sultis, gautas iš cukruotų ridikėlių gabalėlių. Paimkite 1 šaukštą. l tris kartus per dieną. Dėmesio! Prieš naudodamiesi liaudies metodu, pasitarkite su gydytoju. Daikon stimuliuoja širdies veiklą.
  • Japoniškų ridikų antibakterinės ir antivirusinės savybės leidžia jį naudoti kaip vaistą nuo peršalimo. Tokiu atveju daržovė vartojama salotų arba šviežiai spaustų sulčių, sumaišytų su medumi, pavidalu.

Esant anemijai, paruošiamas tarkuotų morkų, burokėlių ir daikono mišinys. Masė sumaišoma ir kepama orkaitėje. Priimamas per 2 mėnesius už 1 valg. l tris kartus per dieną prieš valgį.

Kosmetologijoje

Naudinga šakniavaisė naudojama kosmetikos tikslais. Priešgrybelinės ir antibakterinės savybės naudojamos sergant odos, plaukų ir nagų ligomis. Daržovė sugeba atsikratyti strazdanų ir amžiaus dėmių.

Su spuogais inkštirų kaukės daro minkštimą. Norėdami tai padaryti, į tarkuotą ridikėlį įpilkite grietinės ar alavijo, atsižvelgiant į odos tipą. Kaukė taikoma 20 minučių, po to nuplaunama šiltu vandeniu. Taikyti daržovę, nuvalyti veido odą sultimis. Procedūra atjaunina, mažina raukšles, stangrina kontūrus.

„Daikon“ gaminant maistą - salotų valymo receptai

Šakninis augalas primena ridiką. Kvapusis aromatas ir malonus skonis pritraukia sveikos mitybos pasekėjus. Skirtingai nuo mūsų ridikėlių, japonų gaminyje nėra garstyčių aliejaus, todėl jis nėra kartaus ir deginančio, bet švelnus ir sultingas. Todėl daržovė vartojama neapdorota. Yra daugybė receptų.

Daikono ridikėlių salotos

Tarkuotos daržovės sumaišomos - 0,5 kg daikono ir 1-2 morkos. Įpilkite 3 šaukštus. l majonezas ir druska. Tada 5 minutes pastovėti šaldytuve, po kurio jie papuošti krapais ir petražolėmis.

Daikono salotos su mėsa

Komponentai

  • 200 g liesos jautienos ar kalakutienos mėsos;
  • 0,5 kg ridikėlių;
  • 4 šaukštai. l augalinis arba alyvuogių aliejus;
  • 100 g svogūnų;
  • 2 šaukštai. l petražolės su krapais.

Virtą mėsą ir žalias šaknines daržoves supjaustykite juostelėmis.Apkepkite svogūnus pusžiedžiais. Sumaišykite produktus, druską, pabarstykite žolelėmis.

Graikinių riešutų salotos

 

Ingredientai

  • 5 kg daikon;
  • 12 gabaliukų riešuto;
  • 2 vidutinės morkos;
  • 7 skiltelės česnako;
  • pusės citrinos sultys.

Daržovės trinamos ant smulkios trintuvės. Riešutai, susmulkinti arba susmulkinti su česnaku, mėsmalėje. Įpilama citrinos sulčių ir druskos. Jei norite, prieš patiekdami apibarstykite kalendra ir krapais.

Daikon yra dar viena daržovė, atkeliavusi į Rusiją iš Rytų. Medicininėje mityboje kūno valymui naudojamos salotos iš žalių japoniškų ridikėlių. Šviežia daržovė išlaiko savo naudingas savybes. Daikonas yra būtinas sveikai mitybai, todėl jo turėtų būti kiekvieno ruso racione.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: