Bulviniai blynai yra visų mėgstamiausias patiekalas. Tai yra labai kaloringas, nes gruzdintuvės kepa dideliame kiekyje aliejaus, tačiau labai skanu. Todėl kartais galite leisti sau vaišintis keptais, auksiniais ir traškiais bulvių blynais su grietine.
Medžiagos turinys:
Tradicinis bulvinių blynų receptas
Nelengva virti bulvių blynus ukrainiečių kalba. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą bulvę. Jis turi būti krakmolingas, kad produktai iš jo būtų minkšti ir išlaikytų savo formą.
Būtini komponentai:
- bulvės - 7 gumbai;
- kiaušiniai - 1-2 vnt. (priklausomai nuo dydžio);
- miltai - 2-3 šaukštai. l .;
- aliejus - pagal poreikį;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Jie sako, kad kiaušiniai gatavo produkto tekstūrą padaro tankesnę, todėl kai kurios namų šeimininkės mieliau jų neprideda.
Veiksmų seka:
- Nulupkite gumbus ir susmulkinkite. Jei yra maisto perdirbėjas, tada užduotis yra supaprastinta: galite ja naudotis. Lengvai išspauskite sultis.
- Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, druską ir pipirus.
- Maišyti. Naudodami šaukštą masę paskleiskite į keptuvę ir apkepkite ruošinius iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
Bulviniai blynai yra paruošti! Patiekite su grietine.
Su grybais ir svogūnais
Bulviniai blynai yra ypač skanūs, jei į ingredientų sąrašą įtraukiate grybus ir svogūnus. Ko reikia:
- bulvės - 7 gumbai;
- lankas - galva;
- grybai - 300 g;
- miltai - 75 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- aliejus - pagal poreikį;
- grietinė - 3⁄4 šaukštai .;
- druskos.
Bulvių bulvių receptas:
- Grybus supjaustykite riekelėmis ir apkepkite keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus.
- Svogūną smulkiai sutarkuokite, tada bulves. Bulvių masę visada reikia mesti į kiaurasamtį, kad būtų pašalintas skysčio perteklius. Išmaišykite, supilkite grietinę ir kitus komponentus.
- Kepti bulvinius blynus.
Pasirodo labai skanu.Vietoj grybų galite naudoti bet kuriuos kitus grybus. Tokiu pat būdu galite kepti produktus su mėsa (paprastai tam naudojama malta mėsa).
„Pansky“ bulviniai blynai virti šiek tiek kitaip. Tam reikės šių komponentų:
- bulvės - 5 gumbai;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- miltai - 1 šaukštas. l .;
- grietinėlė - 2 šaukštai. l .;
- dešra ir sūris - po 100 g;
- pievagrybiai - 300 g;
- lankas - galva;
- druskos ir pipirų - tiek, kiek reikia.
Procesas:
- Susmulkintą bulvių masę sumaišykite su kiaušiniu, miltais. Druska, pipirai ir išmaišykite.
- Sūrį sutarkuokite, supjaustykite juostelėmis dešra.
- Bulvių masę padalinkite į 3 porcijas, kiekvieną pakepkite keptuvėje (gaukite 3 didelius daiktus).
- Kepimo metu, apversdami produktą aukštyn kojomis, ant vienos jo dalies uždėkite sūrio ir dešros, uždenkite kita puse. Gaukite pusmėnulio mėnulį. Gerai apkepkite ruošinį.
- Susmulkinkite svogūnus ir grybus. Kepti aliejuje, druska, pagardinti grietinėle.
Patiekite blynus su keptais grybais.
Sūrio ir česnako variantas
Tik gerai įkaitintoje keptuvėje kepkite produktus. Priešingu atveju jie primins virtų bulvių pyragus. Po kepimo padėkite produktą ant popierinio rankšluosčio, kad nebeliktų aliejaus pertekliaus.
Būtini komponentai:
- bulvės - 8 gumbai;
- kietasis sūris - 100 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- lankas - galva;
- miltai - 4 šaukštai. l .;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- aliejus - pagal poreikį;
- druska pagal skonį.
Veiksmų seka:
- Bulves sumalkite ant rupios trintuvės, sūrį, česnaką ir svogūnus - smulkiai.
- Sumaišykite visus recepto komponentus ir gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir šaukštu išplakite masę pailgų keptuvių pavidalu.
- Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
Naudokite su jūsų skoniui tinkančiu padažu.
Bulvių trintuvai su moliūgu
Rudenį galite iškepti spalvingų blynų su moliūgu. Ko jums reikia:
- bulvės - 4-5 gumbai;
- moliūgas - 210 g;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- grietinėlė - 2 šaukštai. l .;
- cukraus ir druskos pagal skonį.
Kaip virti:
- Paruoškite daržoves, nulupkite ir sumalkite.
- Druska, supilkite likusius komponentus. Maišyti.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
- Kepkite blynus.
Patiekite su grietine.
Su žaliais svogūnais, paprika ir muskato riešutu
Tokie blynai dažnai gaminami pavasarį, kai pasirodo pirmieji žalumynai.
Būtini komponentai:
- bulvės - 10 vnt .;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- miltai - 1-2 šaukštai. l .;
- aliejus - pagal poreikį;
- žali svogūnai - krūva;
- paprika ir muskato riešutas - 1/3 šaukštelio;
- druska pagal skonį.
Veiksmų seka:
- Gumbus susmulkinkite ant trintuvės. Įmuškite kiaušinį su miltais, pagardinkite pagal skonį.
- Susmulkinkite svogūną ir supilkite į bendrą masę.
- Maišyti. Nusausinkite skysčio perteklių.
- Kepkite bulvių blynus keptuvėje iš abiejų pusių.
Galite papildomai kepti bulvių blynus orkaitėje puoduose arba ant kepimo skardos grietinėje. Kaip sluoksnį jie prideda mėsos, grybų ir įvairių daržovių. Visa tai reikia apibarstyti tarkuotu sūriu. Pagal sūrio "dangtelį" jie susmulkės ir taps labai švelnūs ir minkšti.
Tie, kurie nerimauja dėl savo figūros, geriau ne kepti bulvinius blynus, o kepti. Kepimo skardą reikia sutepti aliejumi ir ant jos šaukštu iškloti ruošinius. Kepkite orkaitėje ne ilgiau kaip ketvirtį valandos, tada apverskite produktus ir kepkite dar 6-7 minutes.
