Pica - populiarus itališkos virtuvės patiekalas, puikus susitikimams su draugais. Nedaugelis žmonių gali atsispirti kvapniam, traškiam, karštam gabalėliui, kuriame yra daug lydyto sūrio, švelnių grybų, sultingų ir prinokusių pomidorų, dešros. Namų pica, kepta su meile, yra geresnė už itališką originalą.

Namų picos tešlos variantai

Pica yra populiarus patiekalas visame pasaulyje. Jis valgomas švenčių dienomis ir darbo dienomis, darbe ar vakarėlyje. Bet patiekalo sėkmė daugiausia priklauso nuo bandymo. Jei pagaminsite per sandarų, sausą, padės ne vienas geriausias padažas. Tai gali būti žvynelis, su mielėmis ir be jų.

Apsvarstykite geriausius picos tešlos tipus.

Traški

Reikės šių komponentų:

  • aliejus - 4 šaukštai. l .;
  • miltai - 320 g;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • soda - ½ šaukštelio;
  • actas - 1 šaukštas. l .;
  • vanduo - ½ šaukšto.

Technologija yra labai paprasta:

  1. Išsijokite miltus ir sumaišykite su kitais komponentais. Sijojimo procesas yra labai svarbus, todėl miltai bus praturtinti deguonimi, pyragas bus oras, lengvas, minkštas.
  2. Maišykite ingredientus šaukštu, actu, kad užgesintumėte soda.
  3. Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau vandens ir druskos, minkykite iki elastingos būsenos.
  4. Ištieskite tešlą rankomis, kad susidarytų maždaug 3 cm storio sluoksnis, perkelkite į kepimo skardą.

Penkių minučių tešla be mielių

Receptas yra nepaprastai paprastas ir greitas, taip pat biudžetas.

Produktų sąrašas:

  • majonezas - 3 šaukštai. l .;
  • kiaušiniai - 3 vnt .;
  • miltai - 5 šaukštai. l .;
  • druska - 1/3 šaukštelio;
  • augalinis aliejus.

Veiksmų algoritmas:

  1. Įmuškite kiaušinius į dubenį plaktuvu arba įprasta šakute. Įpilkite druskos, šiek tiek pipirų, įpilkite šiek tiek majonezo, maišykite iki vientisos masės.
  2. Miltus išsijokite per smulkų sietelį, tešlos konsistencija turėtų panašėti į grietinę.
  3. Sutepkite keptuvę, kepimo formą ar kitą formą, išminkykite tešlą ir išlyginkite mentele.
  4. Ant viršaus užpilkite padažo, išklokite įdarą, tada kepkite orkaitėje, kol iškeps.

Receptas yra „Greitos picos“ kategorijos lyderis ir gali būti pagamintas per dešimt minučių.

Ant kefyro

Siūlomas metodas apima bet kokių pieno produktų naudojimą: raugintą keptą pieną, jogurtą, grietinę. Kefyro naudojimas padeda paruošti labai minkštą, orią, švelnią tešlą. Atrodo, kad jis tirpsta burnoje, todėl noriu paprašyti priedo.

Reikalingų produktų sąrašas:

  • kefyras - 1 šaukštas .;
  • alyvuogių aliejus - 1 šaukštas. l .;
  • miltai - 2,5 šaukštai .;
  • druska - 1/3 šaukštelio;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • soda - ½ šaukštelio

Paruošimo tvarka:

  1. Kefyro kambario temperatūra sumaišyta su soda. Jei ant paviršiaus susidaro burbuliukai, tai yra labai geras ženklas, tešla bus porėta.
  2. Plakite į kiaušinį, įpilkite aliejaus, suberkite išsijotus miltus.
  3. Minkykite tešlą, iškočiokite formą.

Tuo remdamiesi galite kepti picą su bet kokiu įdaru.

Idėjos skaniam įdarui

Užpildymas picai yra svarbus, todėl neapsiribokite tik keliais komponentais.

Originalios idėjos:

  1. Brynza + špinatai + kiaušiniai. Unikalus sūdyto sūrio ir šviežių žolelių derinys yra gastronomijos klasika, kurią galima pritaikyti picai. Smulkiai supjaustykite špinatus, pakepkite. Įpilkite 3 kiaušinius, tada išmaišykite ir pakepkite dar keletą minučių. Paskirstykite pagal bandymą, pabarstykite mažais fetos sūrio gabalėliais, kepkite orkaitėje arba lėtai viryklėje.
  2. Vištiena + kietas sūris + pesto. Pica yra nuoširdi, maistinga ir nepaprastai sultinga. Virkite vištienos filė, padalinkite į pluoštus, išklokite ant tešlos, iš anksto suteptos padažu, pabarstykite sūrio trupiniais.
  3. Svogūnai + grybai + parmezanas. Originalus įdaro derinys, nors grybai yra pripažįstami kaip standartinis italų patiekalo ingredientas. Susmulkinkite svogūną, pakepinkite svieste, įpildami truputį grietinėlės, bet tik riebiai. Tai pasirodys švelni grybų pasta, kuri paskirstoma pagal tešlą. Ant viršaus sudėkite svogūnų žiedus, pabarstykite parmezanu, anksčiau susmulkintą ant trintuvės.
  4. Raudonasis svogūnas + rūkyta lašiša + Dižono garstyčios. Šios rūšies pica yra populiari prancūzų tarpe. Grūdų garstyčios gerai dera su visais komponentais, pagal bandymą jos turėtų būti suteptos plonu sluoksniu. Ant viršaus uždėkite žuvį, raudonojo svogūno žiedus.

Yra daugybė variantų, kaip papildyti picą. Kalbant apie tradicinius receptus, dažniausiai naudojami šie produktai: dešros ir dešros, sūriai, pomidorai, marinuoti agurkai ir ananasai, jūros gėrybės, kiaušiniai ir mėsa, kumpis ir grybai.

Orkaitėje su vištiena ir ananasais

Ananasų saldumas, lengvos rūgščios pomidorų padažo natos, sūris su sūriu, taip pat neutralus vištienos skonis suteikia šiai picai išskirtinumo. Kad patiekalas būtų originalesnis, rekomenduojama jį pabarstyti nedideliu kiekiu pušies riešutų ant viršaus.

Produktai bandymui:

  • miltai - 2 šaukštai .;
  • sausos mielės - 7 g;
  • vanduo - 160 ml;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • druska - ½ šaukštelio;
  • alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai. l

Įdaro ingredientai:

  • kietasis sūris - 80 g;
  • konservuoti ananasai - 1 skardinė;
  • mocarela - 80 g;
  • vištienos filė - 400 g;
  • pomidorų padažas - 100 ml.

Kulinarinio proceso specifika:

  1. Supilkite miltus ant stalo, padarykite gilumą. Į jį supilkite sausus komponentus, užpilkite šiltu vandeniu ir aliejumi. Minkykite tešlą, uždenkite servetėle ir padėkite šiltai. Atsistokite valandą.
  2. Virkite vištieną, kol suminkštės. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  3. Sutepkite formą aliejumi, paskirstykite tešlą rankomis, ridenimo kaištis nereikalingas.
  4. Ant ruošinio užtepkite pomidorų padažo sluoksnį.
  5. Ant paviršiaus paskirstykite mocarelos, vištienos ir ananasų gabaliukus.
  6. Sutarkuokite kietą sūrį, dosniai pabarstykite Havajų picą. Kepkite 25 minutes, kol iškeps.

Gatavas patiekalas pasirodo nepaprastai kvapnus, sultingas ir ryškus. Pirmaujantys virėjai šiuo atveju rekomenduoja naudoti šviežius bazilikus, kuriuos galima apibarstyti pica.

Taip pat skaitykite:greita pica orkaitėje

Kaip virti Margaritą

„Margarita“ pica pripažinta populiariausia visame pasaulyje. Įdomu tai, kad visose picerijose meniu prasideda nuo jo. Kalbant apie kompoziciją, ji yra labai paprasta ir prieinama kaina. Pagrindinės sudedamosios dalys yra pomidorai, sūris, bazilikas.

Komponentai

  • picos tešla be mielių - 300 g;
  • mocarelos sūris - 200 g;
  • šviežias bazilikas - 10 lapų;
  • pomidorų padažas - 120 g;
  • pomidorai - 2 vnt .;
  • alyvuogių aliejaus.

Kulinarinio proceso principas:

  1. Iš tešlos iškočiokite 35 cm skersmens ir 3 mm storio apskritimą. Patartina tai padaryti ant pergamentinio popieriaus, apibarstyto miltais. Picos šonai atrodys gražiai, estetiškai, jei kraštus sulenksite į vidų, atsargiai uždarykite.
  2. Patepkite pagrindą storu padažo sluoksniu, pomidorų pasta, kečupas tai padarys. Ant viršaus užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, tai yra privalomas žingsnis, kurio nereikėtų pamiršti.
  3. Tešla bus iškepusi, traški, jei pyragą kepsite atskirai nuo įdaro. Būtina perkelti į kepimo skardą, neišimdami pergamento, pašildykite orkaitę iki 270 laipsnių, atlaikykite pyragą 7-10 minučių.
  4. Mocarelą supjaustykite skiltelėmis, pomidorus - skiltelėmis.
  5. Kai tešla lengvai paruduos, ant paviršiaus išklokite sūrio gabalėlius. Tada pomidorai ir baziliko lapeliai. Kepkite maksimalioje temperatūroje 5 minutes. Paruošimą nustato sūris, kai jis visiškai pasiskirsto, patiekalą galima ištraukti iš krosnies.

Patiekite iš karto, karštą. Ši pica yra nuoširdi, skani ir gerinanti burną.

Pasidaryk pats pipirai

Pica vardas neatsitiktinai, ji ją gavo „Pepperoni“ dešros sąskaita. Išskirtinis produkto bruožas yra tas, kad kepant jis yra padengtas riebiu traškumu. Žavus, viliojantis aromatas, trikdantis apetitas bus supiltas į virtuvę.

Daugiau medžiagų:gaminant pepperoni picą

Produktai užpildymui:

  • pepperoni - 45 g;
  • mocarela - 130 g;
  • pipirų.

Testo sudėtis:

  • vanduo - 300 ml;
  • miltai - 400 g;
  • presuotos mielės - 6 g.

Padažo ingredientai:

  • alyvuogių aliejus - 30 ml;
  • česnakai - 1 gvazdikėlis;
  • pomidorai - 170 g;
  • džiovintas bazilikas - 5 g;
  • svogūnas - ½ galvos;
  • pipirai ir druska - po 10 g kiekvieno.

„Pepperoni“ paruošimo tvarka:

  1. Mielę praskieskite įkaitintame vandenyje, suberkite išsijotus miltus, minkykite tešlą, palikite šiltai dvi valandas.
  2. Pomidorus įmerkite į verdantį vandenį penkiolikai sekundžių, nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir susmulkinkite trintuve.
  3. Česnaką, svogūnus susmulkinkite, tris minutes pakepinkite aliejuje.
  4. Suberkite pomidorus, troškinkite, kol išgaruos perteklinis skystis. Druska, pipirai, įpilkite džiovintų bazilikų.
  5. Tešlą iškočiokite, paskleiskite padažu, sudėkite mocarelos riekeles, dešros apskritimus, pipirus.
  6. Kepkite septynias minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Užkandis yra sultingas ir labai patenkintas.

Keturios sūrio pica namuose

Originalus užkandis visoms progoms. Nepaisant tik kelių rūšių sūrio produktų, patiekalas nepraranda savo patrauklumo, nuostabaus skonio.

Komponentų sąrašas:

  • mielių picos tešla - 500 g;
  • mocarela - 200 g;
  • parmezanas, emmentas ir gorgonzolas - po 70 g;
  • alyvuogių aliejus - pagal skonį.

Virimas:

  1. Mielių tešlą ištempkite rankomis, paskirstykite išilgai formos dugno. Kepkite 250 laipsnių kampu maždaug penkias minutes.
  2. Parmezaną sutarkuokite, likusius sūrius supjaustykite mažais kubeliais.
  3. Ant tešlos dėkite mocarelos, tada patepkite ją, dosniai sutrinkite su parmezanu, suberkite gorgonzolą. Kepkite 4 minutes.

Pica yra neįprasta ir kvapni, nepaisant papildomų ingredientų trūkumo.

Paprastas receptas su dešra ir pomidorais

Kai svečiai yra ant slenksčio ir nėra ko gydyti, galite greitai iškepti sodrią itališką picą su sūriu, pomidorais ir dešra.

Produktai:

  • sausos mielės - 6 g;
  • miltai - 300 g;
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.l .;
  • druska - ½ šaukštelio;
  • vanduo - 230 ml;
  • saliamis - 100 g;
  • sūris - 100 g;
  • pomidorai - 2 vnt .;
  • bet koks padažas - 3 šaukštai. l

Proceso algoritmas:

  1. Sumaišykite vandenį su aliejumi, supilkite mišinį su miltais ir mielėmis, minkykite minkštą ir minkštą tešlą, palaikykite keturiasdešimt minučių.
  2. Dar kartą sumaišykite, išklokite ant kepimo skardos, prieš tai iškočiodami su ritininiu kaiščiu.
  3. Uždenkite padažu, ant paviršiaus sudėkite pomidorų ir dešrų riekeles, pabarstykite sūriu.
  4. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje mažiausiai dvidešimt minučių. Turėtų atsirasti auksinė aukso pluta.

Patiekalą papuoškite šviežiomis petražolėmis ar bazilikais. Tai pasirodys šviesus, šventinis, kvapnus.

Įdaryti jūros gėrybės

Vietoj įprastos dešros ir grybų galite išgerti kokteilio iš jūros gėrybių. Ši pica bus tikras malonumas kiekvienam, mėgstančiam midijas, krevetes, kalmarus.

Produktų sąrašas:

  • picos tešla be mielių - 500 g;
  • pomidorų padažas - 4 šaukštai. l .;
  • alyvuogės - 12 vnt .;
  • mocarela - 70 g;
  • geltonieji pipirai - 1 vnt .;
  • jūros gėrybės - 250 g;
  • Parmezanas - 15 g;
  • raudonėlis - ½ šaukšto. l .;
  • mairūnas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • kaparėliai - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • alyvuogių aliejaus, druskos.

Virimo procesas:

  1. Pabarstykite stalą miltais, iškočiokite tešlą.
  2. Nusiųskite pagrindą ant riebios kepimo skardos, padarydami mažą kraštelį aplink kraštus, užtepkite padažą.
  3. Paskirstykite jūros gėrybes, pabarstykite žolelėmis, tarkuotu sūriu, kaparėliais, smulkintais pipirais. Įdėkite alyvuogių, druskos ir paskaninkite aliejumi.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, kepkite ne ilgiau kaip 20 minučių.

Papuoškite mairūnu, patiekite išskirtinai karštą.

Tradicinė itališka pica

Tradicinio recepto pranašumas yra tas, kad pica iškepama labai greitai ir ji gaunama pirmą kartą.

Produktai:

  • vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
  • mocarela - 300 g;
  • sausos mielės - 1 šaukštelis;
  • miltai - 2 šaukštai .;
  • cukrus - 1 šaukštelis;
  • druska - 2 šaukšteliai;
  • padažas - 5 šaukštai. l .;
  • pomidoras - 1 vnt .;
  • saliamis - 100 g;
  • alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l .;
  • pievagrybiai - 4 vnt.

Veiksmų algoritmas:

  1. Į dubenį supilkite stiklinę vandens, visada šiltą, cukrų ir druską, praskieskite mieles, įpilkite šaukštą miltų.
  2. Po 15 minučių suberkite likusius miltus, įpilkite dalį aliejaus, minkykite minkštą tešlą. Svarbu, kad būtų gautas norimas tankis.
  3. Tešlą sutepkite sviestu, uždenkite plėvele, padėkite į šiltą vietą dviem valandoms.
  4. Iškočiokite pagrindą, išklokite ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių.
  5. Paviršių sutepkite padažu. Pomidorą, saliamį, grybus supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į vieną sluoksnį. Sumalkite tarkuotu sūriu, padėkite į orkaitę dešimčiai minučių.

Patiekite karštą, jei norite, pabarstykite žolelėmis.

Vegetariška pica su daržovėmis

Daugelis įpratę, kad pica yra dešros, grybų ir sūrio derinys. Bet jį galima paruošti be šių komponentų. Rezultatas patiks savo originalumu, gaivumu.

Komponentų sąrašas:

  • tešla picai - 400 g;
  • alyvuogės - 50 g;
  • vyšnia - 10 vnt .;
  • kapariai - 25 g;
  • cukinijos - 150 g;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • alyvuogių aliejus - 50 g.

Padažo komponentai:

  • česnakai - 5 gvazdikėliai;
  • sausas rozmarinas, raudonėlis - ½ šaukštelio;
  • pomidorai - 500 g;
  • druskos.

Tai įdomu:pica per 10 minučių

Kulinarinis procesas:

  1. Pomidorus pamirkykite verdančiame vandenyje, nulupkite. Kauliukus supjaustykite, česnaką susmulkinkite.
  2. Pašildykite alyvuogių aliejų keptuvėje, pakepinkite česnaką ir žoleles 1 minutę.
  3. Suberkite pomidorus, pagardinkite prieskoniais. Uždenkite, troškinkite dešimt minučių. Nukelkite padažą nuo viryklės, atvėsinkite.
  4. Cukinijas supjaustykite šiaudeliais, apšlakstykite aliejumi. Pomidorus nuplaukite, perpjaukite per pusę.
  5. Iškočiokite tešlą, šakute perbraukite per visą paviršių. Sutepkite, uždenkite kaparėliais ir alyvuogėmis, truputį įspausdami į tešlą. Tada sudėkite cukinijas ir pomidorus.
  6. Kepkite trisdešimt minučių.

Vegetariškas užkandis patiekiamas karštas, jį galima apibarstyti smulkintais žaliaisiais svogūnais ar bazilikais.

Skani, maistinga, aromatinga, traški pica namuose yra labai prieinamas ir lengvai pagaminamas patiekalas, kurį galite pasigaminti patys. Dėl kulinarijos specialistų kūrybingo požiūrio ir fantazijos šiuo metu yra daugybė šio patiekalo variantų.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: