Tokį patiekalą pagaminti labai lengva, juolab kad dabar prie šių kvapnių bulvinių blynų yra daugybė priedų. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime ne tik klasikinį bulvių blynų gaminimo receptą, bet ir jo aiškinimą.
Medžiagos turinys:
Klasikinis bulvinių blynų receptas
Ingredientai
- Bulvės - 10 gabalėlių (vidutinio dydžio);
- Kiaušiniai - 2 gabaliukai;
- Svogūnai - 1-2 galvos;
- Miltai - tešlai (kiekis priklauso nuo tešlos konsistencijos, kuo ji plonesnė, tuo daugiau miltų reikės);
- Druska pagal skonį.
Virimas:
- Bulves reikia nulupti. Būtinai iškirpkite visus juodus taškus ir supuvę. Bulves nuplaukite šaltu vandeniu.
- Paimkite didelę trintuvę ir naudokite ją bulvėms susmulkinti.
- Iš svogūno nulupkite žievelę ir taip pat sutrinkite ant rupios trintuvės.
- Dideliame dubenyje sumaišykite svogūnus, bulves ir 2 kiaušinius. Tešla taps skysta dėl to, kad iš bulvės išsikiša krakmolas. Todėl bulves reikia sutirštinti miltais. Tešlos pabaigoje reikia druskos.
- Kruopščiai pašildykite keptuvę ir supilkite ant jos augalinį aliejų, tada naudokite silikoniniu šepetėliu per visą paviršių.
- Surinkite tešlą į šaukštą ir dėkite blynus į keptuvę. Idealiu atveju turėtų būti naudojami ketaus indai, tačiau taip pat tinka nelipni keptuvė.
- Kepkite blynus iki auksinės spalvos. Tada, naudodamiesi mentele, jie turi būti apversti, kad jie būtų paruošti kitoje pusėje.
- Patiekalas paruoštas! Patiekite su daržovėmis arba tiesiog su duona.
Draniki su malta mėsa
Ingredientai
- Mėsa - 0,2 kg (paprastai naudokite kiaulieną, tačiau galite vartoti ir vištieną ar jautieną);
- Svogūnas - 1 gabalas;
- Bulvės - 7 gabalėliai;
- Miltai - 1 šaukštas. šaukštas;
- Mėgstami pagardai ir druska pagal skonį.
Virimas:
- Mėsą nuplaukite ir nusausinkite.Susmulkinkite trintuvu arba mėsmale.
- Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite arba susmulkinkite į mėsmalę ir sudėkite į mėsą. Įdarą taip pat reikėtų pridėti prieskonių (pavyzdžiui, apynių-suneli, kario ar baziliko) ir druskos. Viską gerai išmaišyti. Įdaras yra paruoštas.
- Bulves nulupkite ir gerai nuplaukite. Visas bulves susmulkinkite ant rupios trintuvės. Norėdami išvengti perteklinės drėgmės tešloje, patariame bulvių blynus gaminti taip: 1) Nuluptas bulves išpjaustykite popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis, kad pašalintumėte skystį; 2) Visas bulves susmulkinkite ant trintuvės ir sudėkite į švarų rankšluostį arba į varškę ir tvirtai susukite, kad nebeliktų nereikalingos drėgmės. Tada bulvės bus paruoštos tolesniam perdirbimui, o tokiu atveju miltų dėti nebereikės.
- Į bulves įmaišykite kiaušinius, viską išmaišykite.
- Jei neišspaudėte bulvių, įpilkite miltų.
- Prieš karščiausią, į bulves įpilkite druskos. To nereikėtų daryti anksčiau, kad bulvės neišleistų sulčių.
- Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją aliejų.
- Bulves galima paskleisti ant karštos bandelės. Išklokite nedidelį kiekį tešlos ir išlyginkite.
- Ant bulvių viršaus uždėkite šaukštą maltos mėsos, tolygiai paskirstykite ją per juostinę pūslelinę.
- Ant mėsos vėl uždėkite bulvių sluoksnį, kad mėsa neišluptų ir neiškristų, susidaro „uždarytas“ bulvių blynas.
- Kepkite gaminį vienoje pusėje iki auksinės rudos spalvos ant vidutinės ar stiprios ugnies.
- Tada apverskite bulvinius blynus, sumažinkite šilumą ir uždenkite keptuvę. Kepkite mėsos blynus dar 10–15 minučių.
- Paruoškite paruoštus blynus ant popierinių rankšluosčių, kad jie absorbuotų riebalų perteklių.
- Patiekite blynus šiltai. Nepaprastas apetitas.
Bulviniai blynai su grybais
Tokį blynų receptą įvertins grybų mėgėjai.
Ingredientai
- Grybai - 0,3-04 kg;
- Svogūnas - 2 gabalėliai;
- Bulvės - 0,7–0,8 kg;
- Miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- Aliejus - kepimui;
- Kiaušinis - 1 gabalas;
- Druska ir prieskoniai pagal skonį.
Virimas:
- Grybus gerai nuplaukite (reikia kelis kartus). Iškirpkite visas tamsias vietas ir nulupkite.
- Grybai labai smulkiai pjaustomi (galų gale jie turėtų būti tokie dideli, kaip bulvės), tačiau atminkite, kad jie vis tiek keps ir perpus sumažės.
- Supilkite grybus į karštą keptuvę. Jie tuoj pat pradeda sultis, tegul troškinasi savo sultyse, tada įpila druskos ir gerai išmaišo.
- Iš svogūno nulupkite žievelę ir smulkiai supjaustykite. Nedelsdami perdirbkite 2 svogūnus, bet jie reikalingi skirtingiems procesams.
- Kai visas grybas iš grybų išgaruos, supilkite aliejų, kad jie pradėtų kepti.
- Į grybus įpilkite pjaustytų svogūnų (tik 1) ir sumaišykite. Leiskite grybams su svogūnais virti apie 10 minučių ant silpnos ugnies.
- Nulupkite visas bulves ir sutarkuokite.
- Į bulves sudėkite svogūną (antrą galvutę), 1 kiaušinį, pagardus ir druską. Viską labai atsargiai išmaišykite.
- Į bulvių masę įpilkite paruoštų grybų ir miltų. Visi išmaišyti.
- Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją aliejumi ir šaukštu paskirstykite ant karšto blynų paviršiaus.
- Kai produktas paruduos iš vienos pusės, galite apversti bulvinius blynus iš kitos pusės.
- Dabar sumažinkite ugnį iki minimumo ir leiskite bulvių blyneliams kepti tokioje būsenoje maždaug 10 minučių.
- Mūsų bulviniai blynai yra paruošti. Geriau juos valgyti šiltoje formoje, kartu su grietine.
Orkaitėje keptų bulvinių blynų receptas
Puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi dietos ar stebi savo mitybą, nes šiame recepte aliejaus suvartojimas yra daug mažesnis. Taip pat namų šeimininkėms ši idėja patiks, jei jie iškeps kelis patiekalus vienu metu, o nėra laiko stovėti prie viryklės. Taigi, pradėkime.
Ingredientai
- Bulvės - 0,4–0,5 kg;
- Grietinė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (tai yra virimui, patiekimui, paimkite šį ingredientą atskirai ir apskaičiuokite reikalingą kiekį);
- Kiaušinis - 1 gabalas;
- Svogūnas - 1 galva;
- Miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Aliejus - kepimo skardos sutepimui;
- Druska ir prieskoniai pagal skonį.
Virimas:
- Įjunkite orkaitę 200 laipsnių, kad iki kepimo ji turėtų laiko įkaisti.
- Iš svogūno nulupkite žievelę ir smulkiai supjaustykite.
- Česnaką nulupkite ir 2 gvazdikėlius perleiskite per presą arba smulkiai supjaustykite.
- Bulves supjaustykite etapais: 1) paimkite 1 bulvę ir nulupkite, supjaustykite puvinį ir akis; 2) praplaukite; 3) Ant stambios tarkos sutarkuokite šią bulvę ir nedelsdami išspauskite, kad liktų skysčio perteklius, kuris trukdys virti; 4) Į dubenį sudėkite tarkuotą bulvę ir įpilkite truputį grietinės. Tai būtina, kad bulvės nepatamsėtų. Pakartokite šiuos veiksmus su visomis bulvėmis ir sudėkite į didelę talpyklą.
- Į bulves įmuškite kiaušinį ir viską išmaišykite.
- Įpilkite miltų ir prieskonių, taip pat pjaustytų svogūnų su česnaku. Visi išmaišyti.
- Paimkite kepimo skardą ir sutepkite visą jos paviršių (naudodami silikoninį šepetėlį) augaliniu aliejumi arba margarinu. Jei turite silikoninę keptuvę, tepti jos nebūtina.
- Mūsų blynus reikia sutvarkyti nedideliu atstumu vienas nuo kito. Patogumui - naudokite šaukštą.
- Siųsti formą į orkaitę 20 minučių.
- Auksinius bulvinius blynus galima išimti ir patiekti. Pasirinktinai galite papuošti bulvių blynus žalumynais. Kaip padažą galite naudoti grietinę ar kečupą. Nepaprastas apetitas.
Dabar jūs žinote, kaip gaminti bulvinius blynus. Pabandykite sukurti naujus receptus ir nebijokite eksperimentuoti. Virkite su meile!
