Draniki yra bulviniai blynai, o pavadinimas kilęs iš virimo proceso - trinant vaisius ant trintuvės. Galite kepti skanius blynus ne tik pridėję bulvių ir kiaušinių - bulviniai blynai su grybais, žolelėmis, mėsa, sūriu taip pat yra skanūs ir patenkinti.
Medžiagos turinys:
Bulviniai blynai su grybais
Ypač aromatingi yra bulviniai blynai, į kuriuos įdedami miško ar kiaulienos grybų. Patiekite juos su grietine ir žolelėmis, o iš recepte esančių produktų proporcijų išeina apie 12-15 gabalėlių.
Ingredientai
- 700 gramų bulvių;
- sauja pievagrybių;
- 2 svogūnai;
- 50 gramų miltų;
- 1 vištienos kiaušinis;
- druska pagal skonį;
- 30 mililitrų augalinio aliejaus.
Smulkiai supjaustykite svogūną peiliu. Paruoškite grybų įdarą. Jei pasirinkimas nukrito ant pievagrybių ar austrių grybų, tada jų plauti nereikia. Miško grybai plaunami nuo šiukšlių ir parazitų. Supjaustykite vaisius į mažą kubelį.
Miško grybai iš anksto virinami 20-30 minučių, nusausinant pirmąjį sultinį.
Susmulkintus svogūnus perliekite ant labai silpnos ugnies, kol pasirodys auksinis atspalvis, tada sudėkite grybus ir palaukite apie dvidešimt minučių, kol visas skystis išgaruos.
Nulupkite bulves, sutarkuokite arba su virtuviniu kombainu. Į bulvių mišinį pagal skonį įpilkite kiaušinio, pagardų ir druskos, sumaišykite iki vientisos masės.
Į tarkuotas bulves sudėkite pakepintus svogūnus ir grybus, išmaišykite ir pradėkite kepti. Norėdami tai padaryti, paskleiskite šaukštą masės ant įkaitintos keptuvės ir kepkite maždaug dvi minutes iš kiekvienos pusės, kad būtų pasirengę.
Draniki su marinuotais grybais
Įpilti marinuoti grybai, o ne švieži vaisiai, gatavam patiekalui suteikia rūgščią natą. Be to, grybai jau yra paruošti, o tai reiškia, kad virimo laikas žymiai sutrumpėja.
Recepto komponentai:
- bulvės - 8 vnt .;
- marinuoti grybai - 350 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
- kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l .;
- druska pagal skonį;
- pagardai pagal skonį.
Bulves nulupkite, sutarkuokite vidutinio dydžio skylutėmis. Į jį įpilkite smulkiai pjaustytų grybų ir svogūnų. Druska ir pipirai mišinį, mušti kiaušinius ir pabarstyti miltais, išmaišyti. Šiame etape galite paragauti mišinio - jei užtenka visų prieskonių, tuomet galite pradėti kepti.
Paruoštas mišinys turi būti išdėstytas ant ugnies nedidelėmis dalimis. Bulviniai blynai kepti dvi minutes iš kiekvienos pusės.
Bulviniai blynai patiekiami tiek šalti, tiek karšti su įvairiais padažais kaip savarankiškas patiekalas.
Bulviniai blynai su keptais grybais ir svogūnais
Į patiekalą dedami miško grybai, turintys ypatingą aromatą ir skonį. Trūkstant miško produktų, galima naudoti pievagrybius, tačiau tada gali nukentėti skonis.
Ingredientai
- bulvės - 10 vnt .;
- miško grybai - 300 g;
- svogūnai - 2 vnt .;
- 2 kiaušiniai;
- grietinė - 4 šaukštai;
- kvietiniai miltai - 4 šaukštai;
- druska (ne joduota) - 0,75 šaukštelio;
- rafinuotas aliejus - 100 ml.
Apkepkite grybus, susmulkindami juos į mažus gabalėlius. Į juos sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies be dangčio, kol išgaruos visa drėgmė. Grybai turi būti gerai išvirti, bet ne troškinti.
Tuo pačiu metu nulupkite bulves ir likusius du svogūnus. Daržoves sutrinkite iki tyrės, naudodami trintuvę. Jei bulvė yra per daug vandeninga ir skleidžiant išsiskiria per daug sulčių, ją reikia atsargiai atskirti nuo minkštimo ir nusausinti. Į gautą tyrę įmaišykite smulkiai supjaustytą į homogeninę srutą su kombaino grybais ir svogūnais, išmaišykite. Pagardinkite druska, pagardinkite pagal skonį ir muškite kiaušinius su miltais. Blynus reikia kepti vidutinio karštumo storadugnėje keptuvėje, kol suminkštės.
Sūrio blynai
Keptos bulvės su sūriu keptuvėje yra skanus kreminis patiekalas, greitai pagaminamas. Jie gali nustebinti svečius ar greitai paruošti vakarienę visai šeimai.
Jums reikės:
- bulvės - 7 vnt .;
- 3 vidutiniai svogūnai;
- kietasis sūris - 150 g;
- 4 skiltelės česnako;
- miltai - 4 šaukštai;
- augalinis aliejus - 70 ml;
- 2 vištienos kiaušiniai.
Bulvių vaisius nuplaukite po lediniu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių, nusausinkite paviršių rankšluosčiu ir sumalkite kombainu ar trintuve. Supjaustykite sūrį, sutarkuokite arba virtuviniu kombainu. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, česnaką supjaustykite griežinėliais. Sumaišykite visus ingredientus, druską ir pipirus pagal skonį, muškite kiaušinius.
Jei reikia, įpilkite tokio kiekio miltų, kad jie visiškai absorbuotų bulvių sultis.
Įkaitinkite keptuvę, kepkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol iškeps, paskleisdami šaukštu. Paruošti blynai turi rudą atspalvį.
Bulviniai blynai su grybais ir vištiena
Pažįstamus bulvinius blynus galima paįvairinti sėkmingai derinant bandeles - grybus ir vištieną. Patiekalas pasirodo gana sultingas ir aromatingas.
Ingredientai
- bulvės - 650 g;
- sviestas - 60 g;
- grietinė arba sunkioji grietinėlė - 150 ml;
- svogūnas - 1 vnt .;
- grybai - 250 g;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- vištiena - 250 g;
- miltai - 4 šaukštai;
- pagardai pagal skonį.
Grybus supjaustykite mažais kubeliais ir apkepkite svieste. Bulves sutarkuokite ant baudos trintuvės ir nusausinkite gautas sultis. Renkantis bulvių veislę bulviniams blyneliams, reikia vadovautis jos spalva - ji turėtų būti ryškiai geltono atspalvio.
Tai įdomu: cukinijų bulvinių blynų receptas
Svogūną sutarkuokite smulkia tarka arba susmulkinkite kombaine, sudėkite į bulves. Pridėti supjaustytą vištieną. Įpilkite grietinės, miltų, druskos ir pagardų, išmaišykite.
Minkykite apkeptus grybus ir apkepkite bulvių blynus augaliniame aliejuje iki aukso traškumo.
Atminkite, kad kepdami bulvinius blynus paskleiskite mažomis dalimis, kad tešla turėtų laiko kepti ir taptų traški.
Maltos mėsos blynų receptas
Draniki su malta mėsa yra sultingi, vienodi ir traškūs. Tuo pačiu metu patys mėsos gabaliukai nėra jaučiami, tačiau būtent įdaras suteikia patiekalui aromatą ir sotumą.
Ingredientai
- 9 vidutinio dydžio bulvės;
- trys kiaušiniai;
- 1 didelis svogūnas;
- 3 skiltelės česnako;
- 4 šaukštai kvietinių miltų;
- druska ir prieskoniai pagal skonį;
- 300 gramų maltos mėsos;
- grietinės patiekimui.
Bulves nulupkite, nuplaukite po vandeniu ir kurį laiką palikite indelyje su lediniu vandeniu - tai daržovei suteiks papildomo krakmolo.
Nulupkite svogūną, leiskite česnakui praeiti per česnako presą. Kitas vaisius sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir tai turite padaryti greitai, nes ore bulvės pradeda tamsėti - tai gali sugadinti blynų išvaizdą.
Į gautą masę įmaišykite kiaušinius, prieskonius ir kvietinius miltus. Viską gerai išmaišykite ir kepkite keptuvėje storu dugnu, paskleisdami šaukštu. Kepdami vieną pusę, apverskite trintuvus ir paskleiskite nedidelį kiekį maltos mėsos. Palikite kepti. Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
Bulviniai blynai su grybais, sūris vazonuose
Šis receptas gali būti patiekiamas ne tik vakarienei darbo dieną, bet ir efektyviai sumušti ant šventinio stalo. Dėl puodų struktūros bulviniai blynai kepa, tampa traškūs, sultingi, įgyja naujų skonio natų.
Jums reikės:
- daugiau nei pusė kilogramo grybų;
- bulviniai blynai (apie 25 gabaliukai);
- šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės grietinės;
- 50 gramų sviesto;
- pusantro šaukšto miltų;
- druska ir prieskoniai pagal skonį;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- kepimo aliejus.
Nuplaukite grybus po vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite juos skiltelėmis, sudėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite, kol skystis visiškai užvirs. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais. Įpilkite jį į grybus ir sumaišykite, pakepkite dar penkias minutes.
Kitame troškintuve ištirpinkite sviestą, suberkite į jį miltus, tada supilkite grietinę ir prieskonius.
Sūrį sutarkuokite didelėmis skylutėmis, užpilkite padažu. Sudėkite blynus ir padažą pakaitomis. Kepkite indą orkaitėje pusvalandį.
