Daržovių blynai iš tarkuotų bulvių (cukinijos, moliūgai) yra labai populiarūs ir mėgstami daugelio. Jų receptas buvo ne kartą tobulinamas, į jį buvo dedama įvairių ingredientų (maltos mėsos, sūrio, grybų ir žalumynų), todėl nenuostabu, kad kepimo būdas pasirodė kitoks nei įprasčiausias dažniausiai kepant aliejuje. Orkaitėje kepami „Draniki“ patiks žmonėms, kurie atidžiai stebi riebalų vartojimą.

Bulvių blynai orkaitėje

„Draniki“ yra patiekalas, visų pirma susijęs su bulvėmis, todėl tarkuokite tarkuotų daržovių blynų ruošimą pagal šį klasikinį receptą - tai padės jums įsisavinti technologijos pagrindus ir atskleisti pagrindines paslaptis.

Bulvių blynai orkaitėje ruošiami iš šių produktų:

  • 750–800 g vidutinių bulvių;
  • 1 kiaušinis
  • 120 g ropių svogūnų;
  • 50 g grietinės;
  • 50 g miltų;
  • 6–12 g česnako;
  • augalinis (saulėgrąžų ar kitas) aliejus keptuvei sutepti;
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio virimo technologija:

  1. Virimo procese naudojamas daržoves nulupkite ir atsargiai nuplaukite. Svogūnų laiškus ir kitas deginančias daržoves (česnakus) sumalkite peiliu;
  2. Išrinkę trintuvę didelėmis angomis, bulves trinkite mažomis dalimis, kad būtų lengviau išspausti paskirtas sultis.

    Tarkuotos bulvės labai greitai patamsėja. Tai nėra geriausias būdas paveikti gatavo patiekalo skonį ir išvaizdą. Į smulkintus bulvių gumbus dedamas nedidelis kiekis grietinės gali užkirsti kelią rudumui.

  3. Kai visos bulvės susmulkinamos, sumaišykite su grietine. Tada muškite į kiaušinį, įpilkite svogūno ir česnako, druskos ir pipirų masę pagal skonį;
  4. Paskutinis bulvių „tešlos“ minkymo žingsnis yra miltų pridėjimas. Priklausomai nuo gautos masės sultingumo, gali prireikti šiek tiek mažiau ar daugiau receptinių sumų;
  5. Švelniai sutepkite kepimo skardą aliejumi, tada ant jos paskirstykite apvalius bulvių pyragus - blynų gabalėlį, kuris turėtų būti iškeptas įkaitintoje orkaitėje iki patrauklios aukso rudos spalvos plutos.

Cukinijų blynai orkaitėje

 

Bulvių blyneliams kepti, be bulvių, naudojamos ir kitos daržovės. Taigi patiekalas iš cukinijų pasirodo švelnesnis, todėl tikriausiai jo populiarumas ne mažesnis nei klasikinių bulvių.

Orkaitėje iškepti bulviniai blynai orkaitėje gaminami iš šių ingredientų rinkinio:

  • 500 g šviežių jaunų cukinijų;
  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • 100 g miltų;
  • 30 g šviežių krapų;
  • druska ir prieskoniai pagal skonį.

Kaip virti:

  1. Tinkamo dydžio indą sutarkuokite švariai nuplautomis cukinijomis su iš anksto supjaustytomis vietomis žiedynui ir koteliui pritvirtinti. Leidžiama šlifuoti tiek šiurkščiavilnių tarpelį, tiek vidutines skylutes;
  2. Tarkuotą moliūgų masę palikite kurį laiką pastovėti, kad išsiskirtų sultys, kurias vėliau reikės atsargiai išspausti ir nusausinti;
  3. Po to į išspaustą moliūgą dedami žali kiaušiniai, smulkiai supjaustyti žalumynai ir miltai. Jūs neturėtumėte uoliai elgtis su paskutiniu produktu, kad gatavi blynai neliktų purūs;
  4. Gautą tešlą (tirštos grietinės konsistencijos) su šaukštu išsiųskite į paruoštą kepimo skardą, paskirstydami ją į atskirus pyragus, ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje, tai užtruks apie 20 minučių.

Jei norite, kad paruošti bulviniai blynai (iš bulvių, cukinijų ar kitų daržovių) iš abiejų pusių pasirodytų vienodai rudūs, jums tereikia juos pasukti į kitą pusę likus dešimčiai minučių iki kepimo pabaigos, tvarkingai ir nesulaužant bei išsaugant jų formą.

Maltos mėsos receptas

Šių blynų orkaitėje receptas patiks vyrams, nes dėl maltos mėsos iš ingredientų blynai gana patenkinti. Kitas svarbus dalykas yra tas, kad bulviniai blynai yra paruošiami su mėsos įdaru silikono pavidalo keksiukams gaminti, tačiau pirmiausia tai būtina padaryti.

Norėdami kepti nuoširdžius bulvių ir mėsos blynus, po ranka turite turėti šiuos produktus:

  • 800 g nuluptų bulvių gumbų;
  • 200 g maltos mėsos;
  • 120 g mėgstamo kieto sūrio;
  • 1 kiaušinis
  • druska, prieskoniai bulvėms ir malta mėsa pagal skonį;
  • augalinis aliejus formoms perdirbti.

Bulvių tešlos minkymo ir kepimo būdas:

  1. Bulvę rinkitės per trintuką su dantų skylutėmis arba tiesiog sutarkuokite ant labai plonos trintuvės. Būtinai išspauskite sultis, kurios išsiskirs. Norėdami bulvę pakankamai išspausti, turėsite pakartoti procedūrą bent tris kartus;
  2. Taip pat sutarkuokite sūrį ant plonos tarka. Sumaišykite bulves, sūrį, kiaušinį, druską ir prieskonius. Gerai minkykite tešlą rankomis, kad visi jos komponentai būtų tolygiai sumaišyti;
  3. Suberkite maltą mėsą su prieskoniais ir druska pagal skonį, taip pat gerai išmaišykite. Tepkite silikonines muffinų formeles augaliniu aliejumi;
  4. Kiekvienos pyrago keptuvės apačioje įdėkite šaukštą tešlos ir paskirstykite ją ant sienų. Tada įdėkite šaukštą maltos mėsos, kuri vėl turėtų būti padengta bulvių tešla;
  5. Formą uždenkite maistine folija orkaitėje 40 minučių. Likus 10–15 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją, kad blynai orkaitėje įgautų gražios spalvos, tačiau neturėtumėte jų per daug eksponuoti. Tokiu atveju pluta gali tapti labai standi.

Orkaitės blynai su grybų įdaru

 

Blynai su grybais yra labai skanūs ir tenkinantys. Grybai ar kiti grybai puikiai tinka įdarui. Patiekalas paruošiamas gana greitai, todėl yra idealus kaip pusryčiai ar vakarienė.

Virimui reikalingų produktų dalys:

  • 600 g bulvių;
  • 300 g pievagrybių;
  • 30 g grietinės;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • 70 g svogūnų;
  • 50 g miltų;
  • 30 g krapų;
  • augalinis aliejus grybams kepti;
  • druska ir prieskoniai pagal skonį.

Veiksmų seka:

  1. Įdarui pakepinkite svogūnus ir grybus nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, druskos, pipirų;
  2. Paruoškite tešlos pagrindą bulviniams blyneliams, sumaišydami tarkuotas ir išspaustas bulves su kiaušiniais, grietine, supjaustytais krapais, druska, prieskoniais ir miltais;
  3. Ant riebalais išteptos kepimo formos suformuokite blynus. Norėdami tai padaryti, naudokite kulinarinį žiedą (arba žiedą, supjaustytą iš plastikinio butelio). Jame išdėliojama šiek tiek bulvių tešlos, tada grybų įdaras ir vėl - tešla. Viskas tolygiai paskirstoma per žiedą, o tada žiedas pašalinamas.

    Bet kokie bulviniai blynai su įdaru neturėtų būti labai stori. Garantuojama, kad storesni nei 1,5 cm ruošiniai viduje išliks drėgni.

  4. Suformuotus bulvinius blynus, lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite, kol iškeps orkaitėje.

Orkaitės sūrio bulvinių blynų receptas

Aukso rudos traškumo pluta, o po ja - švelnus bulvių minkštimas, turintis mėgstamo sūrio skonį. Būtent tai įspūdį paliks blynai su sūriu, iškeptais kepant.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • 600 g bulvių;
  • 120 g kieto sūrio;
  • 2 kiaušiniai
  • 30 g išlydyto sviesto;
  • 10 g žalių svogūnų;
  • 1 skiltelė česnako;
  • druskos, raudonėlio ir pipirų pagal skonį.

Pažanga:

  1. Nulupę ir nuplovę vandenyje bulves supjaustykite stambia tarka. Dešimt minučių perpilkite jį į dubenį ar kitą tinkamą indą su lediniu vandeniu. Tada gerai išspauskite, įpilkite į jį tirpinto sviesto, įmeskite žalių kiaušinių, didelių sūrio drožlių, smulkintų svogūnų ir česnako, druskos ir prieskonių;
  2. Gerai išmaišykite. Sušlapinęs rankas, priklijuokite apvalios arba ovalios formos blynus, išklokite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kepkite blynus, kol jie iškeps į gerai įkaitintą orkaitę. Optimali virimo temperatūra yra 200–220 laipsnių Celsijaus;
  3. Yra dar viena technologija sūrių blynų kepimui orkaitėje. Iš bulvių (bet be sūrio) tešlos formuojami ruošiniai-blynai ir sudedami ant kepimo skardos, kuri apibarstoma sūrio drožlėmis, o po to kepama.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: