Kam nepatinka šviežios, erdvios, švelnios karštos spurgos? Šis skanus delikatesas nepaliks abejingų! Būtent šias, tirpstančias burnoje, spurgas gauna tik mielės. Makaronų mielinę tešlą galima paruošti pagal skirtingus receptus, tačiau rezultatas visada bus tas pats - keksas bus suvalgytas akimirksniu!

Svarbi detalė - ant tešlos neturėtų būti perteklinių miltų, kitaip kepant jie sudegs.

Pats kepimo procesas yra vienodas, nepriklausomai nuo bandymo.

Jį sudaro šie veiksmai:

  1. Įkaitinkite katilą ar gilią keptuvę ir užpilkite tiek aliejaus, kad jame esančios spurgos laisvai plūduriuotų, neliesdamos katilo dugno ir sienų. Įkaitinkite aliejų iki 160o (iš aliejaus turėtų patekti vos pastebimi dūmai).
  2. Kepkite spurgas iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
  3. Tada spurgos turėtų būti išdėstytos ant indo, kuris keliais sluoksniais uždengiamas popieriniu rankšluosčiu. Perteklinis aliejus įsigeria į popierių.
  4. Pabarstykite lengvai atvėsintas spurgas su milteliniu cukrumi. Taip pat galite juos padengti bet kokiu konditeriniu glajumi.

Klasikinė mielinė tešla pieno spurgai

Norėdami gaminti oro spurgas, kaip vaikystėje, turite minkyti mielinę tešlą piene.

Tam reikės šių produktų:

  • 0,6 kg aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
  • 260 ml pieno;
  • du kiaušiniai;
  • 100 g sviesto;
  • trečdalis stiklinės cukraus;
  • 1 valgomasis šaukštas. l sausos mielės;
  • 1 šaukštelis druskos;
  • vanilinas - ant peilio galiuko.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Šiek tiek pašildykite pieną, ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite.
  2. Sumaišykite visus ingredientus giliame dubenyje, uždenkite švariu rankšluosčiu ir išimkite, kad kaitintumėte maždaug valandą.
  3. Kai tešla pakils ir padidės tūris du tris kartus, ji turi būti atsargiai perkelta į paviršių, apibarstytą miltais.
  4. Iškirpkite tešlos gabalą ir iškočiokite jį pusės milimetro storio.
  5. Nupjaukite puodelius stikline ar specialia įduba. Juose padarykite skylę stikline.
  6. Tešlą iškočiokite į rutulį ir palikite trumpam pakilimui. Po to vėl išvyniokite ir pakartokite procedūrą.
  7. Gautas spurgas sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir palikite šiltai pusvalandžiui.
  8. Galite kepti.

Kaip minkyti ant vandens

Tešla ant vandens yra geras pasirinkimas nevalgius, kai norisi skanaus, bet pieno neleidžiama. Taip pat šis receptas tinkamas vegetarams - jame nėra gyvulinės kilmės produktų.

Jums reikės tokių produktų:

  • pusė litro vandens;
  • 650 g miltų;
  • 3 šaukštai. l cukraus
  • 1 šaukštelis mielės
  • druska - ½ šaukštelio

Virimo instrukcijos:

  1. Į gilų dubenį įpilkite šildomo vandens, supilkite 2 šaukštelius. cukrus, mielės ir 250 g miltų, išmaišykite iki vientisos masės. Įdėkite į ugnį 1 valandai.
  2. Kai tešla iškils (pasirodys burbuliukai), įpilkite į ją druskos ir cukraus, miltų, minkykite šiek tiek lipnią tešlą. Palikite tešlą dar valandą šiltai, uždengdami ją rankšluosčiu ar plėvele.
  3. Po to, kai tešla gerai pakils, sutepkite rankas augaliniu aliejumi.
  4. Suformuokite mažą tešlos gabalėlį su rutuliu, tada šiek tiek ištempkite ir padarykite skylę viduryje.
  5. Skleiskite spurgas ant riebalais ištepto paviršiaus, palikite pakilti maždaug 20 minučių, kai spurgos šiek tiek padidės, galite pradėti kepti.

Ant kefyro

Ant kefyro gaunamos puriausios spurgos, nes be mielių, joje yra ir fermentuoto pieno produkto.

Ingredientai

  • viena stiklinė kefyro;
  • vienas kiaušinis;
  • pusė stiklinės cukraus;
  • 25 g sviesto;
  • 11 g mielių;
  • druska yra žiupsnelis.

Kaip virti:

  1. Kefyras kambario temperatūroje, mielės, 1 valgomasis šaukštas. l cukraus ir 3 šaukštai. l sumaišykite miltus ir palikite šiltai 1 valandai.
  2. Į tešlą įpilkite kambario temperatūros minkštą sviestą ir kiaušinius, suberkite miltus.
  3. Sutepkite rankas augaliniu aliejumi ir minkykite tešlą. Palikite pusvalandžiui šiltai.
  4. Tada supjaustykite tešlą į bandeles, padarykite skylę viduryje, ištempkite žiedus. Padėkite ant sutepto paviršiaus, palikite šiek tiek pakilti.
  5. Galite kepti.

„Spurgos“ tešlos pyragas

Paprasčiausias būdas nusipirkti tešlos pyragą parduotuvėje, tai labai supaprastina spurgų gaminimo procesą. Jei užduotis yra savarankiškai pasigaminti košę, turite turėti laisvo laiko ir būti kantrūs.

Ingredientai

  • svarą miltų;
  • 350 g sviesto;
  • 0,3 l pieno;
  • 60 g cukraus;
  • sausos mielės - 1 šaukštelis;
  • druska - 1 šaukštelis.

Instrukcija:

  1. Į 100 ml šilto pieno įpilkite cukraus, sumaišykite, įpilkite 1 valg. miltai ir mielės. Išmaišykite ir palaikykite šiltai 30 minučių.
  2. Supilkite likusį pieną ir druską, išmaišykite. Suberkite miltus dalimis, vis pamaišydami. Įpilkite 50 g aliejaus, minkykite 15 minučių iki vientisos masės. Uždenkite folija, palikite šaldytuve 3 valandas.
  3. Likusią aliejaus dalį (turėtų būti minkšta) supilkite ant kepimo popieriaus, uždenkite popieriaus lapu ir iškočiokite į stačiakampį sluoksnį. Dėkite į šaldytuvą.
  4. 15 minučių prieš tešlos kilimą, įpilkite aliejaus. Tada gaukite tešlą, padėkite ant paviršiaus, apibarstyto miltais.
  5. Ištempkite tešlą į stačiakampį ir iškočiokite į 1 cm storio sluoksnį.Į vieną kraštą įpilkite aliejaus sluoksnį. Sviestą per pusę išklokite laisvu tešlos kraštu. Tada pusė, ant kurios užpilamas aliejus. Gaukite tris sluoksnius tešlos ir du sluoksnius sviesto.
  6. Suspauskite kraštus. Tešlą iškočiokite švelniai 1 cm storio.Tuo pačiu metu turite pridėti šiek tiek miltų.
  7. Vėl sulankstykite tešlą į tris sluoksnius (miltų perteklių sudrėkinkite šepetėliu), uždenkite plėvele ir šaldykite 1 valandą.
  8. Išimkite tešlą ir vėl iškočiokite, 1 cm storio. Sulenkite į tris sluoksnius, išplakdami perteklių miltų. Nusiųskite į šaldytuvą ir du kartus pakartokite visus veiksmus.
  9. Po paskutinio valcavimo tešlą 1 valandą palaikykite šaldytuve. Tada, nesupjaustydami jo į dalis, iškočiokite ir dideliu stiklu iškirpkite apskritimus, o skylės juose - mažos. Galite kepti. Arba galite iškirpti apskritimus, viduryje sudėti uogienę ar kitą įdarą ir apipjaustyti kraštus. Kepkite 160 laipsnių temperatūroje. 15-20 minučių.

Greičiausias maisto gaminimo receptas

Šis testo receptas yra naudingas netikėtose situacijose, kai atvyko netikėti svečiai ir nėra gaiviųjų gėrimų.

Sudėtis:

  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • grietinė - 3 šaukštai. l .;
  • cukrus - 3 šaukštai. l .;
  • soda - 0,5 šaukštelio;
  • miltai - kiek užtruks;
  • cinamonas, vanilė, kardamonas - pagal skonį.

Veiksmai po žingsnio:

  1. Sumaišykite kiaušinius, grietinę, cukrų ir vanilę (cinamoną, kardamoną - kas labiau patinka).
  2. Viską gerai išplakite mikseriu ar plaktuvu.
  3. Atvėsinkite soda su actu, supilkite į mišinį.
  4. Išsijoti miltus ir po truputį maišant įmaišyti. Tai turėtų pasirodyti naminės grietinės konsistencijos tešla.
  5. Tešlą labai gerai minkykite, tada negalėsite jos maišyti.
  6. Kepti spurgai, šaukštu paskirstant tešlą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: