Mielių picos tešla - 12 puikios ir plonos tešlos gaminimo receptų

Nepaisant įdaro sudėties, būsimos picos sultingumas ir apetitas daugiausia priklauso nuo pagrindo. Tinkamai minkyta mielių tešla picai yra raktas į skanų patiekalą iš saulėtos Italijos.

Pagrindinis picos tešlos receptas

Žemiau pateikiamas greitas ir lengvas pagrindų receptas, kurį įgyvendinant reikės:

• 200 g miltų;
• 40 g sviesto;
• 120 ml pieno;
• 15 g šviežių mielių;
• žiupsnelis druskos.

Virimo būdas:

1. Aliejus ištirpsta. Pienas kaitinamas iki 35 ° C.
2. Mielės ištirpsta piene, po to į mišinį įpilama aliejaus.
3. Nedidelėmis porcijomis į skystį supilami miltai.
4. Iš gautos miltų masės tešla minkoma ir paliekama „pailsėti“ 30 minučių.

Picos pagrindas

Pyragaičiai turi puikią struktūrą, leidžiančią suteikti jai įvairių formų ir kepti skanius gaminius, įskaitant picą.

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• 50 g margarino;
• 250 ml vandens;
• 500 g miltų;
• šiek tiek druskos.

Norėdami paruošti subtilų ir kvapnų pagrindą:

1. Miltai ant stalo sijojami skaidrės pavidalu, jo centre padarytas nedidelis „krateris“, į kurį pilamas šaldiklyje atšaldytas vanduo.
2. Tada elastinga tešla minkoma be gabalėlių, iškočiojama rutulio pavidalu ir dedama į šaldytuvą.
3. Lankstus margarinas, iš kurio formuojamas išilginis strypas, siunčiamas į šaldiklį.
4. Po 2 valandų tešlai taip pat suteikiama pailgos juostelės, į kurią įspaudžiamas margarinas, forma.
5. Ruošinys išilgine kryptimi susukamas labai plonai, kad būtų galima 3 kartus sulankstyti.
6. Tada procedūra pakartojama dar kartą, po to tešla, sulankstyta į tris dalis, 1 valandai siunčiama į šaldytuvą.

Nesigailėkite dėl margarino atlikdami tokį testą, nes būtent dėl ​​riebalų jis pasirodo pūlingas.

Pieninkite greitai mielinę tešlą

Tešlą, kurios paruošimas trunka tik 15 minučių, sudaro:

• 500 ml pieno;
• 1 kg miltų;
• 30 g cukraus;
• 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
• maišas sausų mielių;
• nedidelis druskos kiekis.

Parengimo etapai:

1. Į gilų dubenį suberiama 800 g miltų, kurie sumaišomi su mielėmis, druska ir cukrumi.
2. Į dubenį pamažu pilamas pienas ir saulėgrąžų aliejus.
3. Prasideda tešlos minkymas, dedant likusius miltus.
4. Tešla minkoma tol, kol ji nelips prie jūsų rankų. Tada jis įvyniojamas į lipnią plėvelę ir 2 valandas siunčiamas šaltyje.

Kaip pasigaminti ant vandens?

Greita tešla ant vandens išsiskiria mažu kalorijų kiekiu ir lengvu minkymu. Tai puikus greito kepimo variantas dietos metu.

Norėdami vykdyti receptą, turite paruošti šiuos produktus:

• sausos mielės - paketėlis;
• cukrus - 15 g;
• vanduo - 250 ml;
• druska - žiupsnelis;
• alyvuogių aliejus - 20 ml;
• miltai - 350 - 450 g (kiek užtruks).

Subtilios picos pagrindo paruošimo būdas:

1. Miltai išpilami į gilų dubenį.
2. Čiulptuko centre padaryta depresija, skirta cukrui, druska, alyvuogių aliejui ir šiltam vandeniui.
3. Mielės supilamos į dubenį ir supilamos šaukštu vandens iš užpildytos ertmės miltuose.
4. Po 5 minučių mielių tirpalas supilamas į miltų masę.
5. Tešla minkoma maždaug 5 minutes ant stalo, tada dedama į dubenį, kur uždengiama rankšluosčiu ir paliekama pusvalandžiui.
6. Kai masė pakils 2 kartus, ji susmulkinta ir naudojama kaip pagrindas picai.

Sausos mielės

Sausa mielių tešla, paruošta pagal šį receptą, tinka picai su bet kokiu įdaru.

Reikės:

• miltai - 400 g;
• cukrus - 30 g;
• druska - 3 g;
• sausos mielės - ½ paketėlio;
• saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• vanduo - pusė stiklinės.

Dėl to mėgaukitės gardžia pica:

1. Į dubenį su miltais supilama druska, cukrus ir mielės.
2. Po to čia pridedamas kiaušinis ir vanduo.
3. Tešla minkoma tol, kol nelieka gabalėlių.
4. Po pusvalandžio, per kurį plastikinė masė ilsėsis, saulėgrąžų mėsa pirštais atsargiai įspaudžiama į tešlą.

Itališka plona mielių tešla

Daugelis yra įpratę prie picos ant storos, minkštos plutos. Tačiau tikros itališkos picos išsiskiria pagrindo subtilumu ir švelnumu.

Galite pagaminti iš šių komponentų:

• 250 ml vandens;
• 2 kartus daugiau miltų;
• 10 ml alyvuogių aliejaus;
• maišas sausų mielių;
• 3 g druskos ir cukraus.

Itališka plona tešla ruošiama taip:

1. Vanduo pašildomas iki 40 ° C.
2. Vienoje talpykloje sumaišyti birūs komponentai, kitame - skysti komponentai.
3. Nuolat maišant, skystis pilamas į miltų mišinį.
4. Tešla minkoma iki vientisos masės, po to plakama apie 10 minučių, ir tai suteikia plastikinei masei būdingą minkštumą.
5. Iš gautos masės suformuojamas rutulys, kuris įvyniojamas į plėvelę ir 1,5 valandos siunčiamas į šaldytuvą.

Sodrus picos mielių tešla

Kitas picos mielių tešlos variantas, leidžiantis iškepti sodrų, oro struktūros produktą.

Norėdami įvykdyti receptą, turite pasiruošti:

• 550 g miltų;
• 300 ml vandens;
• maišas sausų mielių;
• 20 g cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• krūva saulėgrąžų aliejaus.

Virimo būdas:

1. Į dubenį pilamas pašildytas vanduo.
2. Į tą patį indą dedama cukraus, druskos ir mielių.
3. Kruopščiai sumaišius, į skystį įpilama miltų ir pradedama minkyti.
4. Kai neliks gabaliukų, minkštą, lipnią tešlą toliau rankomis minkome saulėgrąžų aliejumi.
5. Tešlą iškočiojame į bandelę, kurią 1 valandą pajudiname šaltyje.

Ant kefyro

Vykdant receptą gaunama graži, elastinga tešla.

Maišant naudosime:

• kefyras - 200 ml;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• druska - 5 g;
• cukrus - 7 g;
• sausos mielės - pusė pakelio;
• miltai - 400 g.

Procese mes vadovaujamės algoritmu:

1. Kefyras supilamas į švarų dubenį ir šiek tiek pašildomas, po to į jį pridedama druskos ir cukraus.
2. Miltai sijojami į kitą indą, į kurį dedama mielių ir lėtai pilamas šiltas kefyras. Tešla gerai išminkoma.
3. Po 10 minučių į miltų masę įpilamas alyvuogių aliejus, jis tampa elastingesnis.
4. Bandelė dedama į dubenį, uždengiama rankšluosčiu ir 60 minučių perkeliama į šaltį.

Mielių tešla picai duonos keptuvėje

Šiuolaikiniai elektros prietaisai yra skirti palengvinti namų ruošą, įskaitant kulinarijos sritį. Kad duonos mašina galėtų minkyti tešlą, turite pasirinkti tinkamą programą ir sudėkite ingredientus teisinga seka.

Mūsų atveju naudosime:

• 15 ml alyvuogių aliejaus;
• stikline vandens;
• 7 g druskos;
• svarą miltų;
• 5 g sausų mielių.

Tuo baigiasi šeimininkės darbas. Duonos aparatas minkys pats, bet kol kas bus galima paruošti picos įdarą ar tiesiog gerti arbatą.

Greitas pagrindas - kaip pūkas

Greitas puikios picos pagrindo receptas.

Ingredientai

• stiklinė kefyro;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• mielių paketėlis;
• žiupsnelis druskos;
• 20 g cukraus;
• 600 g miltų.

Virimo būdas:

1. Kefyras sumaišomas su aliejumi, po kurio gauta kompozicija šiek tiek pašildoma.
2. Į įkaitintą kefyrą dedama druskos ir cukraus.
3. Giliame dubenyje miltai sumaišomi su mielėmis.
4. Į miltuose padarytą griovelį pilamas šiltas skystis.
5. Tešla minkoma iki elastingumo ir pusvalandžiui siunčiama į šaldytuvą.

Kaip picerijoje

Norėdami mėgautis širdingu produktu, turinčiu pagrindą, kaip picerijoje, nebūtina jo užsisakyti pristatant į namus.

Pakanka paruošti:

• 350 g miltų iš minkštų kviečių veislių;
• 150 g kietųjų kvietinių miltų;
• 300 ml vandens;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• 10 g miltelinio cukraus;
• žiupsnelis jūros druskos.

Pagrindiniai pasirengimo etapai yra šie:

1. Vanduo kaitinamas, po to jame verdamos mielės, o po to į mišinį įpilama alyvuogių aliejaus.
2. Giliame inde sumaišomi išsijoti miltai, druska ir cukrus.
3. Palaipsniui į didelius ingredientus pilamas skystis.
4. Tešla minkoma apie 10 minučių, o po to paliekama „ilsėtis“ šiltoje patalpoje 1 valandą.
5. Po to, kai masė padvigubėja, ji turėtų būti minkoma, o tada naudojama pagal paskirtį.

Minkšta ir porėta tešla

Porėta, orinė picos bazė puikiai papildo bet kokio įdaro skonį.

Norėdami jį sukurti, naudokite:

• miltai - 600 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• sausos mielės - 6 g;
• pienas - 250 ml;
• sviestas - riekelė;
• druska yra žiupsnelis.

Ruošiantis rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:

1. Aliejus ištirpinamas ant silpnos ugnies.
2. Mielės veisiamos šiltame piene.
3. Kiaušiniai supilami į dubenį su šiltu pienu, pridedama mielių ir druskos.
4. Kruopščiai išmaišius, išsijoti miltai porcijomis įpilami.
5. Rankos minkyti tešlą, į kurią įpilamas išlydytas sviestas. Pagrindas eina pusvalandžiui „pailsėti“.

Taigi, žinodama skanios ir švelnios picos paruošimo paslaptis, šeimininkė galės įtikti šeimos nariams ir artimiems draugams su gražiais pyragais namuose. Ir, atsiminkite, be ypatingų materialinių išlaidų ir būtinybės eiti į piceriją.