Cidonijų uogienė ruošiama labai paprastai, nes svarainiuose yra pektino, kuris palengvina želė procesą. Ir pagrindinis šių džemų skirtumas nuo kitų yra tas, kad jo gamybai reikalingas maksimalus ugnis.

Cidonijų uogienė - paprastas receptas

Tai tikrai paprastas ir greitas receptas, nes jam sunaudoti reikia kuo mažiau ingredientų, o virti reikia tik pusvalandį. Vanduo įpilamas pagal norą, atsižvelgiant į tai, kokio konsistencijos reikia.

Ingredientai

• 1 kg prinokusių svarainių;
• 750 g cukraus.

Virimo būdas:

• Cidonijas nuplaukite vandeniu ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
• Atsargiai nupjaukite žievelę, ponytails ir nuimkite šerdį. Jei norite daugiau vitaminų gatavame produkte, galite palikti žievelę, tačiau atminkite, kad tada uogienė nebus išlyginta ir bus labai švelni.
• Supjaustykite nuluptą vaisių skiltelėmis, dydis ir forma neturi reikšmės.
• Įdėkite riekeles į keptuvę, įpilkite pusę stiklinės vandens ir virkite apie 15-20 minučių, laikas gali skirtis, svarbiausia, kad griežinėliai taptų minkšti.
• Sumaišykite arba „sutrinkite“, kad gautumėte košes.
• Ten supilkite cukrų ir virkite dar 10 minučių.
• Paruoštą uogienę supilkite į paruoštus sterilizuotus indelius.

Kaip gaminti lėtoje viryklėje?

Uogienė lėtoje viryklėje skiriasi paruošimu nuo tradicinės, nes ji ruošiama keliais etapais. Ir nepaisant to, uogienę patogiau virti lėtoje viryklėje.

Reikalingi produktai:

• 2 kg svarainių;
• 1 arba 1,5 litro vandens;
• 1 arba 1,5 kg cukraus.

Virimas:

• Nuplaukite vaisius, nulupkite, supjaustykite mažomis riekelėmis ir supjaustykite šerdį.
• Įjunkite funkciją „Kepimas daug kartų“ arba, jei jos nėra, rankiniu režimu ir nustatykite 160 laipsnių. Užvirkite vandenį.
• Įdėkite svarainius ten ir virkite pusvalandį.
• Išimkite masę, nusausinkite vandenį ir pasverkite.
• Įdėkite svarainius į puodelį ir įpilkite cukraus santykiu 1: 1.
• Tuo pačiu režimu, bet esant 130 laipsnių temperatūrai, virkite apie 40 minučių.
• Kai uogienė bus paruošta, supilkite ją į talpų dubenį ir leiskite išdžiūti 24 valandas kambario temperatūroje, po to ją galėsite sudėti į stiklainius.

Virimas per mėsmalę

Cidonijų uogienė per mėsmalę leis ne nulupti vaisių. Tuo pačiu metu nereikia užpilti vandens, išleistų sulčių užteks želė susidarymui.

Būtini komponentai:

• 1 kg svarainių;
• 2 kg cukraus;
• 1,5 g citrinos rūgšties;
• 6 g cinamono. Jis pridedamas savo noru.

Virimo procesas:

• Gerai nuplaukite vaisius ir supjaustykite šerdį bei trūkumus.
• Supjaustykite vaisius į gabalus.
• Perpjaukite supjaustytą svarainį per mėsmalę.
• Gautą masę užpilkite cukrumi ir palikite, kad sultys galėtų išsiskirti per valandą.
• Tada padėkite dubenį ant stiprios ugnies ir virkite keturiasdešimt minučių, maišydami mediniu šaukštu ir prisimindami pašalinti putas.
• Įpilkite ten cinamono ir virkite toliau, kol gauta masė pradės nutekėti siūlu iš šaukšto, o ne lašai.
• Jau beveik visiško pasirengimo metu įpilkite citrinos rūgšties.
• Užmerktą uogienę nedelsdami supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Iš japonų svarainių

Japonijos svarainiai arba, kaip dar vadinama, genomai skiriasi nuo klasikinių, išskyrus dydžius. Džemas iš šio svarainio yra ne mažiau skanus ir kvapnus.

Tinkami ingredientai:

• 1 kg japonų svarainių;
• 1 kg cukraus;
• 0,5 l vandens;
• vanilinas pagal pirmenybę.

Kaip virti:

• Nuo vaisių nulupkite žievelę, išdėliokite šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais.
• Supilkite į keptuvę, įpildami stiklinę vandens ir 100 g cukraus. 10 minučių virkite per didelę ugnį, pašalindami putas. Jei per tą laiką svarainiai nepavyko tapti minkšti, sutrinkite trintuvu ar plaktuvu.
• Virinama dar 20 minučių, pridedant likusio cukraus ir vandens. Išmaišykite mediniu šaukštu. Paruoštą uogienę supilkite į bankus.

Kriaušių ir svarainių uogienė

Kriaušių ir svarainių uogienė yra labai kvapni ir labai paprasta. Cidonijos šioje uogiene bus papildytos kriaušėmis, jos pridės saldumynų, o obuoliai - tankumo.

Ingredientai

• 500 g svarainių;
• 500 g obuolių;
• 500 g kriaušių;
• 500 g cukraus;
• 100 ml vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• Visi vaisiai turi būti nulupti, supjaustyti griežinėliais ir sudėti į dubenį.
• Įpilkite pusę cukraus ir supilkite 100 ml vandens, kad uogienė nesudegtų, ir virkite, kol suminkštės ant silpnos ugnies.
• Įpilkite likusio cukraus, sumaišykite ir virkite 5 minutes, kol visiškai suminkštės.
• Dar įdėkite karštus vaisius į trintuvą arba smulkintuvą ir sumalkite, kol gabalai bus visiškai susmulkinti ir susidarys vienalytis Pochlebca.
• Vėl užvirkite ir sutvarkykite bankuose.

Su obuoliais

Padidėjęs svarainių ir obuolių kiekis leis jums lengvai išvirti tirštą uogienę ir naudoti ją ne tik sau, bet ir kaip pyrago įdarą, ji neištekės.

Komponentai

• 3 kg svarainių;
• 1 kg obuolių;
• 2 kg cukraus;
• 750 g vandens;
• 12 g cinamono;
• dviejų citrinų sultys.

Virimas:

• Kruopščiai nuplauti vaisiai žievelės ir šerdies ir sulankstyti į marlės maišą.
• Vaisius supjaustykite gabalėliais ir viską sudėkite į dubenį, įpilkite vandens, sudėkite į maišelio vidų su valymo priemonėmis ir virkite valandą ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės.
• Nuimkite marlės maišą ir sumalkite masę iki tyrės.
• Jei tyrės konsistencija per tanki, verta į ją įpilti vandens, cukraus, citrinos sulčių ir cinamono. Viską gerai išmaišyti ir virti 40 minučių, nuolat maišant. Paruoštą uogienę supilkite į bankus.

Cidonijų iškeikimas žiemai

Cidonijos ragaujamos gintaro spalvos ir rūgštaus sutraukiančio skonio.

Ingredientai

• 1200 g svarainių;
• 1200 ml vandens;
• 10 g citrinos rūgšties;
• 940 g cukraus.

Virimas:

• Vaisius nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite į 4 dalis.
• 5 g citrinos rūgšties ištirpinkite vandenyje. Įdėkite svarainius ten.
• Virinama šerdis ir žievelė 15 minučių atskiroje talpykloje, tada nukoškite ir išmeskite vaisiaus dalis.
• Į gautą sultinį įpilkite cukraus ir virkite dar keletą minučių. Šiuo metu svarainius pamirkykite citrinos rūgštyje, sutarkuokite ir supilkite į sirupą.
• Virkite, kol sutirštės, tada supilkite likusią citrinos rūgštį ir išjunkite ugnį. Tada supilkite kondensatą į stiklainius.

Supjaustytas receptas

Šiame recepte nereikia skirti laiko ir pastangų, kad vaisiai suminkštėtų, o paskui sumalti į skardą, o tai žymiai sumažina gaminimo laiką.

Ingredientai

• 1 kg svarainių;
• 1 kg cukraus;
• 36 ml citrinos sulčių.

Kaip virti:

• Iš nuplautų vaisių nupjaukite vidurį, pašalinkite visus odos trūkumus ir palikite gerą.
• Cidonijas supjaustykite skiltelėmis ir užpilkite 200 ml vandens arba žievelės ir vidurio nuoviru.
• Į jį supilkite cukrų, gerai išmaišykite ir leiskite užvirti apie 7–8 valandas.
• Gautą sirupą užpilkite ant lėtos ugnies, užvirkite, retkarčiais pamaišydami, pašalinkite putas, kaip atrodo.
• Nuoviro spalva turėtų pasirodyti gintaro spalvos, o sirupas - storas. Kai bus pasiektas tinkamas efektas, uogienę galima supilti į bankus. Https: //youtu.be/Vjm_jZSw0zg