Mėsos kukuliai su ryžiais arba „Ežiukai“ grietinės padaže puikiai tinka prie bet kokio šalutinio patiekalo ar salotų. Juos galite virti iš bet kurios rūšies mėsos: kiaulienos, jautienos ar vištienos su prieskoninėmis žolelėmis, svogūnais, česnakais ir morkomis.

Orkaitės ežiukai su ryžiais grietinės padaže

Pirmąją mėsą „Ežiukai“ su ryžiais siūlome virti tirštame grietinės padaže su iš anksto keptomis daržovėmis. Pastaroji šiuo atveju bus dedama tiesiai į įdarą.

Svarbiausi ingredientai:

  • malta mėsa - 600 g;
  • ryžiai - 1/2 puodelio;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
  • svogūnai - 150 g;
  • morkos - 150 g;
  • česnakai - 4 gvazdikėliai;
  • kepimo aliejus;
  • žolelės / prieskoniai;
  • grietinė - 200 ml;
  • miltai - 1 šaukštas. l .;
  • karštas vanduo - 1/3 puodelio.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Ryžius nuplaukite. Užpilkite vandeniu. Kruopas virkite 7 - 8 minutes, kol pusė išvirs. Išjunkite viryklę, supilkite ryžius į sietą. Leiskite karštam vandeniui nutekėti.
  2. Per tą laiką sumalkite kiaulieną ir jautieną (kiekviena po 300 g) mėsmalėje. Taip pat keletą minučių pakepinkite pjaustytus svogūnus ir morkas.
  3. Dideliame dubenyje sumaišykite daržoves, ryžius ir mėsą. Įmuškite kiaušinį, išplautą soda tirpale. Pagardinkite druska. Pipirai
  4. Rankomis minkykite klampią masę ir palikite ją ant šaldytuvo lentynos. Po pusvalandžio ant stalo grąžinkite mėsos „ežių“ su ryžiais mėsą.
  5. Drėgnomis rankomis suformuokite identiškus rutulius ir padėkite juos plačios keptuvės apačioje. Patartina tai padaryti vienu sluoksniu.
  6. Supilkite šiek tiek vandens, kad jis pasiektų pusę ežių. Uždenkite keptuvę. Troškinkite apie 20 minučių.
  7. Mažoje sausoje keptuvėje pakepinkite miltus iki aukso rudos spalvos. Nuimkite nuo ugnies. Įpilkite grietinės, tada gerai išmaišykite. Užpilkite trečdaliu stiklinės vandens. Įmeskite susmulkintą česnaką ir kapotas žoleles.
  8. Į puodą su kotletukais supilkite padažą. Perdarykite įkaitintoje orkaitėje. Neuždenkite, troškinkite apie 30 minučių. Išjunkite ugnį.
  9. „Ežiukai“ grietinės padaže orkaitėje reikalauti bent valandą.

Jei, sumaišius vandenį, miltus ir grietinę, susidariusios kompozicijos viduje liktų gabalėlių, rekomenduojama padažą nukošti per sietą. Tik tada galima įberti česnako ir petražolių.

Virimas lėtoje viryklėje

Kadangi skystis virimo metu lėtoje viryklėje praktiškai neišgaruoja, pageidautina sumažinti naudojamo vandens kiekį šiai versijai „ežiukai“ grietinės padaže.

Norėdami gaminti kotletus, turite pasiimti:

  • kiauliena ir jautiena - po 250 g;
  • morkos ir svogūnai - po 90 g;
  • ryžiai - 100 g;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • šaukštas aliejaus dubenyje;
  • žalumynai, druska;
  • grietinė (15 - 20%) - 200 ml;
  • šiltas vanduo - 40 ml.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Apdorokite mėsą. Kiaulieną, svogūnus, jautieną, česnaką ir morkas sumalkite mėsmalėje. Maišykite ir atidėkite.
  2. Ryžius virkite 7 - 8 minutes. Nusausinkite vandenį ir tada įmeskite kruopas į sultingą maltą mėsą. Gerai sumaišykite rankomis. Atvėsinkite ir reikalaukite valandą.
  3. Kitame etape iš masės padarykite tvarkingus „ežiukus“. Į dubenį supilkite šaukštą aliejaus ir kalcinuokite režimu „Gesinimas“.
  4. Tada išklokite paruoštus rutulius ant dugno. Troškintuve įkaitinkite vandenį, jame ištirpinkite druską ir supilkite grietinę. Gerai išmaišykite.
  5. Supilkite "ežiukus" į lėtą viryklę su grietinės padažu ir pabarstykite pjaustytomis žolelėmis. Užspauskite ant dangtelio.
  6. Nekeisdami režimo, indą troškinkite maždaug 40 minučių. Išjungę mašiną, reikalaukite ir iš dalies atvėsinkite.

Kadangi šiame recepte nėra numatytas išankstinis daržovių kepimas, svogūnus, česnakus ir morkas rekomenduojama pjaustyti su mėsa.

Taigi lengva virti lėtoje viryklėje!

Grietinės ir pomidorų padaže

Kad padažas būtų dar skanesnis, grietinę galite sumaišyti su pomidorų pasta, įdėdami česnako ir šviežių žolelių.

Produktai, kurių reikia:

  • balti ryžiai - 95 - 100 g;
  • malta mėsa - 550 g;
  • morkos ir svogūnai - po 80 g;
  • sviestas;
  • pomidorų pasta - 1,5 šaukšto. l .;
  • grietinė - 200 - 210 ml;
  • šiltas vanduo - 1/2 puodelio;
  • česnakai ir žolelės;
  • druskos ir pipirų.

Receptas žingsnis po žingsnio:

  1. Virkite grūdus pasūdytame vandenyje. Minkytą kiaulieną ir jautieną minkykite rankomis. Morkas ir svogūnus nulupkite.
  2. Paruoštas daržoves sumalkite ir apkepkite svieste. Dideliame švariame dubenyje sumaišykite morkas, mėsą, svogūnus ir ryžius.
  3. Masę minkykite, pagardindami pipirais ir druska. Siųsti 30 - 40 minučių į šaldytuvą.
  4. Šiuo metu pomidorų pastą ištirpinkite šiltame vandenyje. Tada supilkite grietinę. Maišykite plaktuvu iki vientisos masės. Pristatykite česnaką ir žoleles.
  5. Iš maltos mėsos rutuliukų suformuokite vidutinio dydžio rutuliukus. Padėkite juos plačios keptuvės apačioje. Tuoj pat užpilkite padažu.
  6. Įdėkite "ežiukus" į grietinės ir pomidorų padažą į pridedamą lėkštę. Virkite vidutinėje temperatūroje po uždengtu dangčiu maždaug 35–40 minučių.

Maltos mėsos antklodes geriau išdėstyti vienu sluoksniu, kad užpildas visiškai jas uždengtų. Tada jie tolygiai mirkomi ir troškinami padaže, tai reiškia, kad jie pasirodys skanūs.

Tai įdomu:kotletų receptas

Kaip virti keptuvėje

Virti kotletus nebūtina tik puode. Jei planuojate nedidelę porciją, visiškai įmanoma jas pasigaminti aukštoje keptuvėje.

Dėl "ežiukai" reikės:

  • morkos ir svogūnai - po 65 g;
  • malta mėsa - 310 g;
  • pomidorų pasta - 1 šaukštas. l .;
  • grietinė - 170 ml;
  • vanduo - 70 ml;
  • pagardai, druska;
  • virti ryžiai - 2/3 puodelio;
  • žalumynai milteliams;
  • sviestas.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Sumaišykite virtus ryžius be vandens, kuriame jie buvo virinami, sumaišykite su malta mėsa. Klampią masę palikite šaldytuve.
  2. Kitas lydykite sviestą keptuvėje su aukštais šonais. Įmeskite smulkiai tarkuotas morkas ir supjaustytus svogūnus.
  3. Kepkite apie 2 minutes. Tada supilkite vandenį, grietinę ir pomidorų pastą, kurios iš anksto sumaišomos iki vientisos struktūros su pagardais ir druska.
  4. Troškinkite padažą maždaug 25 minutes ant silpnos ugnies.
  5. Kai šis laikas praeis, gaukite maltą mėsą su ryžiais ir delnais, kad susuktumėte tuos pačius rutulius.
  6. Sudėkite ežiukus į keptuvę švelniais judesiais. Uždenkite dangčiu.
  7. Mėsos patiekalą virkite ketvirtį valandos. Tada pasukite kotletus ir troškinkite dar 15 minučių. Pabaigoje užmigti su žolelėmis.

Kad padažas būtų gana vientisas, svarbu gerai supjaustyti svogūnus ir morkas.

Beje, jei kotletai visiškai „paskęsta“ padaže, negalima jų apversti.

Taigi mes sugalvojome, kaip virti mėsą "Ežiukai" keptuvėje.

Vištienos ežiukai grietinės padaže

Vaikams, taip pat tiems, kurie mėgsta vištieną, rekomenduojama orkaitėje kepti kamuoliukus su grietine ir kariu.

Reikalingi produktai:

  • vištienos filė - 500 g;
  • karis - 1 šaukštelis;
  • virtos ryžių kruopos - 195 g;
  • grietinė - 210 ml;
  • vanduo - 75 ml;
  • šviežių petražolių;
  • gabaliukas sviesto.

Žingsnių receptas:

  1. Nuvalykite ir nuplaukite filė. Supjaustykite gabalėliais, sumalkite mėsmale ar trintuve. Virkite ryžius
  2. Sumaišykite paruoštus grūdus ir vištieną su kariu. Valandą reikalaukite šalčio.
  3. Kepimo indą sutepkite sviestu. Įdėkite mažus identiškus kotletus, pagamintus iš atšaldytos maltos mėsos ir ryžių.
  4. Tinkamame puode išmaišykite vandenį ir grietinę. Supilkite padažą į formą. Pabarstykite dosniai petražolėmis.
  5. Įdėkite ežiukus į grietinėlės padažą į orkaitę. Kepkite 185 laipsnių kampu maždaug 40 minučių. Proceso metu kelis kartus viršų kotletus rekomenduojama užpilti verdančiu padažu, kad jie neišdžiūtų.

Prieš dedant rutuliukus ant formos dugno, tikrai verta juos sutepti aliejumi. Priešingu atveju apatinė vištienos „ežiukų“ dalis grietinės padaže gali sudegti, o tai sugadins patiekalo skonį ir aromatą.

Taip pat skaitykite:maltos kotletės receptas

Žingsnis po žingsnio receptas keptuvėje

Paskutiniai mūsų siūlomi „Ežiukų“ kotletai bus paruošti iš maltos jautienos ir laurų, kurie patiekalui suteiks nuostabų skonį.

Norėdami sukurti „Ežiukus“, turite nusipirkti:

  • vidutinio riebumo jautiena - 500 g;
  • didelis svogūnas;
  • ryžiai - 1/2 puodelio;
  • vidutinės morkos;
  • pomidorų pasta - 15 ml;
  • stalo druska;
  • grietinės 15% - 220 ml;
  • vanduo - 100 ml;
  • česnakai - 4 gvazdikėliai;
  • laurų užpilas;
  • krapai ir malti pipirai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Nulupkite daržoves ir perdirbkite jautieną. Savo ruožtu, morkas, mėsą ir svogūnus sudėję į mėsmalę, supjaustykite ir sumaišykite.
  2. Tuo pačiu metu išvirkite ryžių kruopas ir paskleiskite maltoje mėsoje su daržovėmis. Sumaišykite ir atvėsinkite 50-60 minučių.
  3. Po valandos plakite šluotele grietine, smulkintu česnaku, pomidorų pasta, supjaustytais krapais, vandeniu ir maltais pipirais. Į druską.
  4. Iš tikros maltos mėsos padarykite tvarkingus kotletus. Perkelkite juos į lėkštę, supilkite paruoštą užpilą ir įmeskite lauro lapą.
  5. Padėkite "ežiukus" ant degiklio ir troškinkite apie 40 - 45 minutes žemiausioje temperatūroje, kai dangtis uždarytas.

Troškinant būtina stebėti padažo konsistenciją ir tūrį. Jei jis tampa storas ir greitai išgaruoja, rekomenduojama įpilti vandens mažomis partijomis. Štai toks paprastas žingsnis po žingsnio receptas puode!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: