Meksika yra turtingos istorijos ir temperamentingų žmonių šalis. Didžiulis ir sprogdinantis meksikiečių pobūdis atspindėjo kulinarijos srityje. „Fajitos“ su vištiena yra nacionalinis meksikietiškas patiekalas, kurį paruošę galėsite susipažinti su gyva šalies kultūra ir skoniu ištisus metus trunkančia vasara ir daugybe paplūdimių.

Tradicinis receptas

„Fajitos“ tradiciškai gaminami keptuvėje iš:

  • 300 g filė;
  • dideli svogūnai;
  • ½ kg paprikos;
  • 300 g pomidorų;
  • 1 paprikos;
  • sūrio gabalėlis;
  • žalumynai;
  • 2 krūvos saulėgrąžų aliejaus;
  • tas pats sauso vyno kiekis;
  • 1 liepa (citrina);
  • skiltelės česnako;
  • ½ krūvos tekilos;
  • druska.

Virimo būdas:

  1. Išplauta filė supjaustoma plonomis juostelėmis, kurios dedamos į dubenį, kur pilamos su vynu.
  2. Mėsa marinuojama 2 valandas.
  3. Paruošti maisto produktai kepti karštame aliejuje.
  4. Svogūną susmulkiname į plonus žiedus, papriką supjaustome juostelėmis, pomidorą supjaustome griežinėliais.
  5. Iš karštų pipirų su trintuvu ruošiama kruopos.
  6. Svogūnai kepti keptuvėje, kur, įgavus auksinę spalvą, išdėstomos abiejų rūšių paprikos.
  7. Po 5 minučių pomidorų ir supjaustytų žalumynų dedame į pakepintas daržoves.
  8. Dar po 5 minučių mėsa klojama, po to viskas išmaišoma.
  9. Patiekalas apibarstomas laimo sultimis ir sutrintas česnaku.
  10. „Fajitos“ prieš patiekdami laistomi alkoholiu ir pakaitinami.
  11. Sūrio traškučiai patiekiami atskirai.

Su pupelėmis

„Fajitos“ su vištiena ir pupelėmis yra patiekalas, atitinkantis visas pagrindines meksikietiško maisto savybes - sotumą, eleganciją ir pikantiškumą.

Vykdymui reikia:

  • 1 kg filė;
  • 3 paprikos;
  • 4 vntčili pipirai;
  • 2 skardinės konservuotų pupelių;
  • druska ir saulėgrąžų aliejus.

Parengimo etapai:

  1. Karštame aliejuje pakepinami kubeliai pipirų, į kuriuos po 2–3 minučių dedama filė ir gabalėliais supjaustyta druska.
  2. Keptuvėje išdėstytos susmulkintos paprikos ir pupelės.
  3. „Fajitos“ troškinosi 10 minučių po dangčiu.

Virimas pita duonoje

Tradiciškai fajitai patiekiami su tortilijomis. Tačiau jei trūksta meksikietiškų pyragų, galima naudoti ploną puta duoną.

Reikės šių komponentų:

  • 1 kg filė;
  • 6 vnt paprikos;
  • kuo daugiau ankščių karštų pipirų;
  • 2 svogūnai;
  • kelios rozmarino šakos;
  • ½ kg pomidorų;
  • 200 g lašinių;
  • kalkių
  • vyno actas;
  • druska, kečupas ir majonezas.

Patiekalas paruošiamas taip:

  1. Kubai ruošiami iš mėsos, kuri marinuojama laimo sultyse su šakelėmis rozmarino, druska, prieskoniais.
  2. Visą papriką supjaustykite juostelėmis, pomidorus - kubeliais, svogūnus - plonais pusžiedžiais.
  3. Svogūnai marinuoti acte.
  4. Paprikų šiaudeliai kepti karštame aliejuje iki traškumo, po to dedami pomidorų kubeliai ir druska.
  5. Mėsa kepama iki aukso rudos spalvos, o šoninė - iki traški.
  6. Ant pita duonos, suteptos majonezo ir kečupo mišiniu, surenkami fajitos - mėsa, keptos daržovės ir šoninė.
  7. Marinuoti svogūnai patiekiami atskirai prie meksikietiško patiekalo.

Fajitos su vištiena ir daržovėmis keptuvėje

Jei grotelių nėra, tada mėsą, skirtą meksikietiškam patiekalui, galima paruošti keptuvėje.

Norėdami pasinerti į tolimos šalies atmosferą, jums reikės:

  • vištienos krūtinėlė;
  • ½ kalkių;
  • svogūnas;
  • 2 vnt paprikos;
  • 2 česnako skiltelės;
  • 2 čili pipirai;
  • kalendra, kmynai;
  • krūva alyvuogių aliejaus;
  • 6 pyragai;
  • 70 ml sauso baltojo vyno.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

  1. Krūtinė supjaustoma juostelėmis, kurios siunčiamos į dubenį, kur jos pagardinamos sultimis.
  2. Į mėsą taip pat pilami sausi prieskoniai.
  3. Česnakai supjaustomi stambiai, svogūną supjaustome pusžiedžiais, o pipirus supjaustome juostelėmis.
  4. Česnako skiltelės kepti aliejuje, po kurio į konteinerį siunčiamos pipirų juostelės.
  5. Po 5 minučių svogūnas yra išdėstytas.
  6. Kai daržovės suminkštėja, mėsos gabaliukai yra keptuvėje.
  7. Patiekalas pilamas su vynu.
  8. Fajitos patiekiami ant tortilijų su mėgstamu padažu.

Su paprika

Meksikietiški fajitai gaminami iš:

  • 300 g filė;
  • 2 svogūnai;
  • Citrina
  • krūvos alyvuogių aliejaus;
  • 15 g paprikos;
  • 70 ml sojos padažo;
  • 2 vnt Bulgarų rašiklis;
  • aitriosios paprikos.

Pagrindiniai virimo veiksmai:

  1. Filė nuplaunama, nusausinama ir supjaustoma juostelėmis.
  2. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, o pipirus - juostelėmis.
  3. Karštomis juostelėmis keptos vištienos juostelės.
  4. Susmulkintos daržovės išdėstomos mėsai.
  5. Troškinant mėsą su daržovėmis, iš citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, padažo ir prieskonių paruošiamas padažas.
  6. Indas pilamas su padažu ir troškinamas dar 5 minutes.

Lėtai viryklėje

Puikus meksikiečių multikokerio receptas.

Norėdami jį atlikti, jums reikės:

  • 50 ml adžikos;
  • 600 g filė;
  • 2 čili pipirai;
  • 3 pomidorai;
  • 3 vnt paprikos;
  • česnako galva;
  • svogūnas;
  • krūva žalumos;
  • skardinė pupelių;
  • druskos ir pipirų.

Pažanga:

  1. Mėsa, svogūnai ir česnakai supjaustomi skiltelėmis, kurios klojamos į virtuvės prietaisą, 30 minučių įjungiamos į „troškinimo“ režimą.
  2. Papriką supjaustome juostelėmis, o pomidorus - skiltelėmis.
  3. Kitas prietaisas perjungiamas į "Kepimo" režimą, po kurio į jį siunčiamos pipirų juostelės.
  4. Po 15 minučių dedami pomidorai, supjaustytos žolelės, pupelės ir prieskoniai.
  5. Praėjus panašiam laiko tarpui, patiekalas patiekiamas prie stalo.

Fajitos su vištiena ir grybais

Aštrus ir aštrus patiekalas, paruoštas pagal geriausias Meksikos virtuvės tradicijas, pradžiugins jus ryškiomis spalvomis ir sodriu skoniu.

Pakanka turėti po ranka:

  • ½ kg filė;
  • 1 raudonoji paprika;
  • svogūnas;
  • 150 g grybų;
  • ½ galvos česnako;
  • karštų pipirų ankštis;
  • citrinos sultys;
  • riekelė sūrio;
  • kmynai, pipirai, druska.

Veiksmų seka:

  1. Kmynai, pipirai, druska, sumaišomi dubenyje.
  2. Gautas mišinys trinamas vištiena.
  3. Filė kepama ketaus keptuvėje 5 minutes, po to išdėstoma gilioje plokštelėje.
  4. Svogūnai, saldžiosios paprikos, česnakai ir grybai susmulkinami, tada kepti, kol suminkštės.
  5. Likus 4 minutėms iki virimo, keptuvėje išlydomi karšti pipirai, citrinų sultys ir mėsa.
  6. Patiekalas sūdomas, supjaustomas pipirais ir patiekiamas su tortilijomis.

Taigi, kai kilo noras pasinerti į vasaros atmosferą ir pajusti lengvo vandenyno vėjo gurkšnį, tiesiog paragaukite meksikietiško maisto, kurio skonis suteiks daug teigiamų emocijų ir perkelsite į nesibaigiantį paplūdimių atmosferą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: