Mėgstamiausias Azijos tautų patiekalas yra manti. Jie paruošiami įvairiais įdarais. Tačiau norint, kad jie būtų skanūs, reikia tinkamai paruošti maltą mėsą mantui.
Medžiagos turinys:
Klasikinis maltos mėsos receptas
Į manti tradiciškai dedama ėrienos mėsa. Sultingumui naudojami riebūs uodegos riebalai.
Ingredientai
- pipirai;
- ėriena - 550 g;
- avienos riebalai - 55 g;
- druska;
- dideli svogūnai - 3 vnt.
Virimas:
- Susmulkinkite ėrienos gabalą. Šiems tikslams naudokite aštrų peilį. Gabalai turėtų būti kuo mažesni.
- Susmulkinkite svogūną. Vienetų reikia mažų. Siųsti avienai. Pabarstykite druska. Suberkite pipirus. Maišyti.
- Susmulkinkite riebalus. Sumaišykite su ėrienos griežinėliais. Išmaišykite.
Su kiauliena ir jautiena
Sumaišyta malta mėsa yra vienodai skani. Kad įdaras būtų sultingas, naudokite tik riebų kiaulienos gabalą.
Ingredientai
- raudonieji pipirai;
- jautiena - 350 g;
- svogūnai - 2 dideli;
- druska;
- riebi kiauliena - 350 g.
Virimas:
- Geresnį peilį pagaląsti. Mėsos gabaliukus supjaustykite labai smulkiai. Tą patį padarykite su lemputėmis.
- Pabarstykite raudonaisiais pipirais. Į druską. Maišyti.
Bulvių įdaras
Svarbi taisyklė - nedėti bulvių košės. Teisingas manti įdaras yra tik susmulkinti produktai. Būtent tokia forma ingredientai suteikia gatavo patiekalo unikalų skonį.
Į mėsos faršą pridėta bulvė sugeria perteklinę drėgmę ir taip apsaugo nuo manta spindulių ašarojimo.
Ingredientai
- pipirai;
- dideli svogūnai - 3 vnt .;
- druska;
- bulvės - 750 g;
- taukai - 120 g
Virimas:
- Susmulkinkite riebų gabalą. Mažesnės supjaustytos bulvės. Susmulkinkite svogūną.
- Prijunkite produktus. Įpilkite druskos. Pipirai Maišyti.
Sultingas maltas moliūgas
Bet kokio saldumo moliūgai tinkami virti.Pridėjus riebalų ir svogūnų, gaunama sultinga maltos mėsos mėsa. Jei neigiamai vertinate riebalus, tuomet juos galite pakeisti sviesto gabalėliais.
Ingredientai
- moliūgas - 1100 g;
- juodieji pipirai;
- svogūnas - 3 vnt .;
- kiauliena - 550 g;
- druska;
- riebalai - 170 g.
Virimas:
- Smulkiai supjaustykite moliūgo minkštimą. Susmulkinkite svogūną. Supjaustykite riebų gabalėlį. Maišyti. Pridėti supjaustytą mėsos gabalą. Išmaišykite.
- Į druską. Pabarstykite pipirais. Maišyti. Druska prieš maltos mėsos įdėjimą į tešlą. Pridėjus druskos, moliūgai pradeda išskirti daug sulčių.
Gavėnios variantas su pievagrybiais
Skanus įdaro variantas vegetarams ir nevalgiusiems žmonėms. Norint, kad manti su virta malta mėsa neatsirastų per sausi, reikia apkepti grybus ir svogūnus.
Ingredientai
- bulvės - 3 gumbai;
- prieskoniai
- svogūnas - 3 vnt .;
- krapai;
- druska;
- švieži grybai - 220 g;
- augalinis aliejus;
- marinuoti grybai - 110 g.
Virimas:
- Susmulkinkite svogūnus. Bulves smulkiai supjaustykite. Grybus susmulkinkite. Susmulkinkite žalumynus.
- Į puodą supilkite aliejų. Įdėkite pusę svogūnų kubelių, pridėkite miško dovanų. Kepti. Šaunu.
- Sudėkite likusius svogūnus. Sumaišykite su bulvėmis. Pabarstykite krapais. Į druską. Pabarstykite prieskoniais. Maišyti.
Kaip virti kopūstus
Ekonomiškas ir sultingas maltos mėsos įdaras. Virimui rinkitės tik šviežius kopūstus ir būtinai sultingus.
Ingredientai
- kopūstai - 220 g;
- druska;
- svogūnai - 150 g;
- prieskoniai
- malta kiauliena - 220 g
Virimas:
- Susmulkinkite svogūną. Nusiųskite į mėsos faršą. Pabarstykite prieskoniais.
- Susmulkinkite kopūstus. Reikia mažų kubelių. Į druską. Paspauskite rankomis. Negalima stipriai trinti. Daug sulčių neturėtų išeiti. Siųskite į malta mėsa. Išmaišykite ir nedelsdami suformuokite manti.
Lengvas maltas varškės sūris
Jei norite kažko lengvo ir patenkinančio, tuomet siūlome paruošti varškės įdarą mantui.
Taip pat skaitykite:malta mėsa koldūnams
Ingredientai
- miltai - 110 g;
- druska - 3 g;
- varškė - 180 g;
- grietinė - 50 ml;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - 6 g;
- cukrus - 25 g;
- vanilinas - 1 g.
Virimas:
- Skaldydami kiaušinių lukštus įsitikinkite, kad lukštai nepateko į kitus produktus. Sudėkite varškę. Pasaldinti. Supilkite vanilę. Maišyti. Įdėkite į mėsmalę. Susukti.
- Supilkite augalinį aliejų. Įpilkite grietinės. Į druską. Maišyti.
Su žuvimi
Subtilus, sultingas ir originalus įdaras gaunamas iš žuvies mėsos. Virimui rinkitės neriebias veisles ir geriausias iš visų jūros žuvų. Jame yra nedaug sėklų, kurias labai patogu virti. Žuvų skerdeną rinkitės ypač atsargiai. Jis neturėtų būti pažeistas ar geltonos dėmės.
Ingredientai
- juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
- žuvies mėsa - 1100 g (geriausia filė);
- pienas - 240 ml;
- svogūnas - 3 vnt .;
- druska;
- raudonieji pipirai - 1 šaukštelis;
- kiaušinis - 1 vnt.
Virimas:
- Susmulkinkite žuvies mėsą. Supilkite pieną. Gerai suspauskite rankas. Pusvalandžiui atidėkite. Ši procedūra padės įdarui tapti sultingesnei. Nupilkite pieną.
- Įpilkite raudonųjų pipirų. Į druską. Maišyti.
- Susmulkinkite svogūnus. Nusiųskite į žuvį. Pabarstykite juodaisiais pipirais. Supilkite kiaušinį. Išmaišykite.
Patarimai
- Kad riebų ir mėsos gabalą būtų lengviau pjaustyti, prieš virdami, šiek tiek užšaldykite.
- Jei norite, kad įdaras būtų kuo sultingesnis, į bet kurį iš siūlomų variantų galite pridėti kapoto moliūgo.
- Ruošdami manti, atminkite, kad jie padidėja. Todėl, gulėdami ant grotelių, palikite atstumą tarp jų.
- Į įdarą galite pridėti kiaulinių taukų arba pakeisti sviestu. Tačiau ypač skanus įdaras gaunamas pridedant riebalų uodegą. Būtent jį azijiečiai naudoja savo kulinariniuose šedevruose.
- Kad manti būtų tikra, įdarą reikia paruošti su dideliu svogūnų kiekiu.
- Galite eksperimentuoti su ingredientais. Puikus įdaras gaunamas derinant cukinijas ir svogūnus.
- Senų gyvūnų mėsa verdama labai ilgai. Tai užtruks ilgai, kol jis taps sultingas, o svarbiausia - minkštas.Todėl šios rūšies mėsos geriau nenaudoti įdarui. Kol ji paruošta, tešla turi laiko užvirti. Gaukite tik šviežią, jauną, neužšaldytą mėsą. Būtinai atkreipkite dėmesį į kvapą. Neturėtų būti pašalinių kvapų.
