Sausą dietinę mėsą galima paversti skonio eilėraščiu, užpildžius įvairiais sultingais, aromatingais ir net egzotiškais įdarais. Pavyzdžiui, vištienos krūtinėlė, įdaryta vaisiais ar varške, pradžiugins reikliausius gurmanus. Įdaryta filė kepama, kepama ir troškinama, kiekvieną kartą įgaunant naują nuostabų skonį.

Kepta krūtinėlė

Universalus patiekalas, kurį galima paruošti greitai vakarieniaujant, iškylą ant grotelių keptuvės ar patiekti ant šventinio stalo, tarsi programos akcentą. Pagrindiniai recepto privalumai: nuoširdus įdaras ir greitas virimas ant viryklės arba ant atviros ugnies.

Produktų skaičius nustatomas pagal vartotojų skaičių:

  • paruošti vištienos gabaliukai;
  • bet kokio sūrio, kieto ar kreminio;
  • grybai, švieži, sūdyti arba džiovinti;
  • svogūnai;
  • marinatas pagal skonį (actas su garstyčiomis, sojos padažas, vynas, citrinų sultys ir pan.);
  • druska;
  • kiaušinis;
  • sviestas ir džiūvėsėliai skrudinimui.

Norėdami įdaryti į filė gabalėlį, aštriu peiliu galiuku padaryta maža kišenė. Mažus krūtinėlės gabalėlius galima perpjauti beveik per pusę, o tada pritvirtinti dantų krapštukais ar siūlais.

Produkto paruošimas:

  • filė - šiek tiek sumušti, suvynioti į apklijuotą plėvelę;
  • Džiovinti grybai - pamirkykite, iš sūdytų - nusausinkite sūrymą, smulkiai supjaustykite;
  • supjaustykite svogūnus ir kietą sūrį.

Virimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį:

  1. Vištiena marinuota šaldytuve 15-20 minučių;
  2. Grybai ir svogūnai kepti, kol virti;
  3. Karštas įdaras sumaišomas su sūriu, kad jis šiek tiek išsilydytų ir megztų;
  4. Po to grybai turėtų šiek tiek atvėsti, kad mėsa viduje nebūtų drėgna;
  5. Ruošinys užpildomas įdaru ir pritvirtinamas kraštuose.

Kad kepta mėsa būtų sultinga, svarbu laikytis trijų taisyklių.

  • Pirmiausia nugalima filė. Be fanatizmo, kad sultys neišeitų. Mėsoje neturi būti tarpų, užtenka 1 cm storio gabalėlių.
  • Po to ruošinys marinuojamas po dangčiu arba sandariai surištame maiše.
  • Prieš virdami, įberkite druskos ir suberkite prieskonius.

Mėsos vokai neišsiplės ir nesubyrės, jei juos kepsite džiūvėsėliuose.

  • Plakite kiaušinį, galite į jį įpilti šiek tiek pieno.
  • Įdaryti filė gabaliukai pirmiausia panardinami į šį mišinį, o paskui į džiūvėsėlius.
  • Vištiena išdėliojama ant karštos keptuvės ir kepama augaliniame aliejuje penkias minutes iš kiekvienos pusės. Pluta pasirodys net auksinės spalvos, jei ugnis vidutinė.

Orkaitėje įdaryta vištienos krūtinėlė

Virimo būdas visiškai keičia skonį. Galite kepti vištieną tokiu pačiu įdaru, kaip ir ankstesniame recepte, ir gauti visiškai kitokį patiekalą.

Vienintelis ingredientų pakaitalas yra česnakai, o ne svogūnai:

  • vištienos krūtinėlė;
  • švieži grybai;
  • kelios skiltelės česnako;
  • bet koks sūris, geriausia - mocarela;
  • žalumynai;
  • pora šaukštų citrinos sulčių;
  • druskos ir pipirų.

Kepimo laikas orkaitėje yra šiek tiek ilgesnis nei keptuvėje. Parengtį lemia viršutinės plutos spalva.

  1. Grybai supjaustomi griežinėliais ir kepti.
  2. Įdaras atšaldomas, į jį išspaudžiamas česnakas ir dedami smulkiai supjaustyti žalumynai.
  3. Kišenės pagamintos iš sumuštos filė.
  4. Jie sūdomi, pipirai, trinami su pagardais ir apibarstomi citrinų sultimis.
  5. Įdaru užpildyti užpildai tvirtinami išilgai krašto dantų krapštukais.
  6. Kad viršutinė pluta būtų graži, filė ant viršaus galima sutepti grietine, aliejumi ar majonezu, apibarstyti paprika ar sezamo sėklomis.
  7. Indas kepamas orkaitėje 15-20 minučių 2000C temperatūroje.

Vištienos krūtinėlė, įdaryta grybais, gali būti patiekiama tiek šalta, tiek karšta.

Su špinatais ir sūriu lėtai virkite

Tiems, kurie jau įvertino špinatų skonį ir naudą, reikės vištienos krūtinėlės, įdarytos tokio tipo daržovių žalumynais, recepto. Norint maksimaliai padidinti jo savybes, virimui naudojamas multicookeris.

Reikės paprasčiausių produktų:

  • vištienos filė;
  • špinatai, švieži arba sušaldyti;
  • lydytas sūris, gurmanams - rikotos sūris;
  • kelios skiltelės česnako;
  • druskos ir pipirų.

Ne lašas aliejaus! Tai padvigubina patiekalo kalorijų kiekį. Savo sultyse vištiena pasirodys minkšta ir švelni. Jei filė užplikysite poru šaukštų vyno ar apšlakstykite citrinos sultimis, patiekalas bus daug sultingesnis.

  1. Špinatų troškinys 3–5 minutes. Užšaldytas duos daug skysčio, jį reikia nusausinti.
  2. Špinatai kartu su sūriu ir česnaku sumalti trintuve iki tirštos košės.
  3. Vištienos kišenės užpildomos šiuo mišiniu. Jei pjaustymas atliktas teisingai, įdaras virimo metu neištekės.
  4. Porciją supjaustykite druska ir pipirais.
  5. Vištienos gabaliukai dedami į lėtą viryklę ir įpilama šiek tiek vandens, ne daugiau kaip 50–100 ml.
  6. Gesinimo režimas nustatomas 40 minučių.

Patiekalas pasirodys skanesnis, jei vištieną troškinsite su daržovių garnyru, pavyzdžiui, su Briuselio kopūstais.

Kaip eksperimentą verta užpildyti sūrį pakeisti neriebiu varškės sumuštu ir plaktu kiaušiniu. Subtilus kreminis patiekalo skonis bus papuoštas aštriu rūgštumu.

Jei pora papildomų kalorijų nesugadina apetito, galite kepti vištienos krūtines lėtoje viryklėje iki aukso rudos spalvos. Norėdami tai padaryti, porcijomis gabaliukai, įdaryti špinatais, dedami į suteptą dubenį. Nustatytas „kepimo“ režimas. Vištiena kepama 15 minučių iš kiekvienos pusės.

Daržovių vištienos krūtinėlės

Ši parinktis su sultingu įdaru gali būti saugiai patiekiama prie šventinio stalo, nors dažniausiai naudojami ingredientai:

  • vištienos filė;
  • morkos;
  • svogūnai;
  • paprikos;
  • saliero šaknis;
  • krapai ir petražolės;
  • česnakai
  • grietine;
  • garstyčių
  • druska ir pipirai;
  • paprikos;
  • kepimo aliejus.

Įdaras paruošiamas iš anksto, jis turėtų gerai atvėsti.

  1. Daržovės supjaustomos mažais gabalėliais, morkas geriau trinti ant rupios trintuvės tarkos. Gerai supjaustytą įdarą lengviau užpildyti filė kišenėmis.
  2. Viskas kepama aliejuje per didelę ugnį, kad daržovės neišvirtų. Labiau tikėtina, kad bus kepti.
  3. Žalios daržovės ir česnakai pridedami prie šaltų daržovių.
  4. Filė turės būti supjaustyta beveik per pusę, kad būtų daugiau vietos įdarui.
  5. Sumuškite mėsą, druską, pipirus ir atsukite, kaip knyga.
  6. Ant vieno „lapo“ padėkite įdarą, uždenkite kitu ir pritvirtinkite dantų krapštukais.
  7. Kepkite orkaitėje 15-20 minučių 1900C temperatūroje.
  8. Pasūdykite su grietine, garstyčių ir paprikos padažu ir palaikykite dar 10 minučių.

Jei gaminate daug padažo, įpilkite sultinio ir uždenkite, įdaryta krūtinė troškinama. Tai pasirodys visiškai kitoks patiekalas, ne mažiau sultingas ir vandeningas.

Filė, įdaryta daržovėmis, patiekiama karšta, kad pabrėžtų įdaro skonį.

Vištienos krūtinėlę galima įdaryti bet kokiais produktais, kurie derinami pagal skonį. Čia yra keletas variantų įvairiems įdarams.

Vištienos filė su sūriu, žolelėmis ir česnaku

Tokį įdarą geriau sumalti trintuve:

  • sūris, geriausia kietas;
  • krapai ir petražolės;
  • kelios skiltelės česnako;
  • paprikos, baziliko ar kitų prieskonių pagal skonį;
  • druskos ir pipirų.

Gauta kreminė masė gali užpildyti net mažus filė gabalėlius. Užpildyti mėsos vokai kepti džiūvėsėliuose arba kepti. Orkaitės virimo laikas yra trumpas. Pakanka 15-20 minučių, kad mėsa virti, o sūris su žolelėmis neturėjo laiko ištekėti.

Vištienos krūtinėlė, įdaryta pomidorais ir sūriu

Daržovės gali būti naudojamos tiek šviežios, tiek konservuotos. Iš sūdyto reikia visiškai nusausinti skystį, mėsa nebus sūdyta.

Įdarui:

  • Pomidorai
  • paprikos;
  • petražolių;
  • kietas sūris;
  • petražolių žalumynai;
  • žiupsnelio džiūvėsėlių kiekvienai porcijai;
  • druska ir pipirai;
  • kepimo aliejus.

Įdaras nėra termiškai apdorojamas, todėl kepimo laikas orkaitėje turėtų būti bent 40-50 minučių.

  1. Pomidorus, paprikas ir žoleles nuplaukite ir susmulkinkite.
  2. Sūrį sutarkuokite, sudėkite į daržoves.
  3. Į įdarą supilkite krekerius. Jie neleis daržovių sultims ištekėti virimo metu.
  4. Užpildykite susmulkintas ir sūdytos vištienos filė kišenes.
  5. Sandariai užveržkite kraštus, kad sultingos daržovės „neišbėgtų“ ant kepimo skardos.
  6. Kepkite 1900С temperatūroje, kol mėsa ir įdaras bus paruošti.

Jis gali būti patiekiamas šaltas kaip užkandis arba karštas su garnyru, kaip pagrindinis patiekalas.

Vištienos filė, įdaryta fetos sūriu ir šonine

Maitinantis, kvapnus įdaras nepaliks abejingų:

  • lašiniai
  • fetos sūris
  • svogūnai arba žali;
  • sviestas;
  • druskos ir pipirų.

Virimui reikės minimalaus laiko.

  1. Kepkite šoninę kol iškeps. Atvėsinkite, supjaustykite juostelėmis.
  2. Likusius ingredientus susmulkinkite ir viską sumaišykite.

Filė, įdaryta šonine, yra vienodai skani kepta ir kepta formoje.

Taip pat skaitykite:vištienos krūtinėlė grietinės padaže - receptas

Neįprasti įdarai

Eksperimentų gerbėjams - specialus pasiūlymas! Mes patiekiame vištieną su sūriu ir vaisiais bet kokia forma: šviežia arba konservuota.

Egzotiški įdarai suteikia mėsai nuostabią saldaus skonio savybes:

  • plonos riekelės konservuotų ananasų su tarkuotu sūriu;
  • smulkiai pjaustytos slyvos su sūriu;
  • pusės šviežio abrikoso su grietine, česnaku ir tarkuoto sūrio padažu;
  • džiovinti abrikosai, geltonos razinos, riešutai, sūris ir pakepinti svogūnai.

Filė pirmiausia turi būti marinuota vyne arba citrinos sultyse. Tai sumažins virimo laiką ir suteiks malonų skonį. Mėsos kišenės užpildo bet kurį iš šių įdarų. Jei pageidaujama, įdaryti gabaliukai kepti arba kepti orkaitėje.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: