Įdaryta žuvis - 7 skanūs receptai

Paruoškite įdarytą žuvį visiems. Tai daroma labai paprastai, svarbiausia yra pasirinkti tinkamą įdarą, o šventinis valgis pasirodys skanus ir gražus.

Visa įdaryta žuvis orkaitėje

Jei norite padaryti įspūdį svečiams, kepkite įdarytą žuvį. Šis įspūdingas, skanus patiekalas sukels bendrą malonumą.

Ingredientai

• karpis - 1600 g;
• svogūnas - 2 galvos;
• morkos - 2 vnt .;
• pasenusi balta duona - 120 g;
• pipirai;
• pienas - 150 ml;
• trynys - 2 vnt .;
• druskos.

Virimas:

1. Norėdami išvalyti svarstyklių skerdeną, nenuplėškite pilvo, nupjaukite galvą, nuimkite žiaunas, vidinius guolius. Tai turėtų būti daroma atsargiai, nepažeidžiant tulžies pūslės. Gerai nuplaukite.
2. Padarykite pjūvį po oda iš krašto, užmaukite ranką tarp mėsos ir odos, nuimkite „kojinę“. Jei sandariai pašalinsite, galite apipjaustyti žirklėmis, tačiau visiškai neatskirti. Palikite du centimetrus iki uodegos galo, apipjaustykite.
3. Nuimkite odą, supjaustykite mėsą, pasirinkite kaulus.
4. Morkas supjaustykite apskritimais, paskirstykite riebalais ištepto kepimo indo dugne. Rezultatas - kraikas žuvims, kurio virimo metu skerdena prisotinta daržovių aromato.
5. Supilkite kepalą pieno.
6. Žuvies minkštimą susukite į mėsmalę ar trintuvą, supilkite trynius, pabarstykite pipirais, druska ir išmaišykite.
7. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
8. Į maltą mėsą sudėkite išspaustą ilgą kepalą, svogūną.
9. Užpildykite virtą žuvį įdaru, padėkite ant morkų, grąžinkite galvą.
10. Kepkite apie valandą.
11. Režimą rekomenduojama pasirinkti 190 laipsnių kampu.

Odesoje

Mes siūlome garsųjį įdarytos žuvies receptą Odesoje. Šis patiekalas patiks visiems, net ir nemėgstantiems žuvies. Tinka vaikams.Gamindami maistą galite naudoti zefyrą ar lydeką, karpius ar karpius.

Ingredientai

• karpio filė - 400 g;
• karpio filė - 400 g;
• svogūnas - 5 vnt .;
• kiaušinis - 3 vnt .;
• pienas - 100 ml;
• balta duona - 50 g;
• sviestas - 100 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• žalumynai;
• pipirai;
• druskos.

Virimas:

1. Svogūną supjaustykite kubeliais, ant silpnos ugnies pakepkite iki bronzos spalvos. Pabaigoje įpilkite cukraus, karamelizuokite 5 minutes. Šaunu.
2. Duoną pamirkykite piene, išspauskite.
3. Žuvį permeskite per mėsmalę, tada - pakepintus svogūnus, duoną. Išmaišykite kompoziciją, supilkite suminkštintą sviestą, supilkite kiaušinius ir vėl gerai išmaišykite. Pabaigoje įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Minkykite, kol įdaras prilips prie jūsų rankų.
4. Padėkite maltą mėsą ant plastikinio įvyniojimo, gerai susukite, suriškite kraštus. Kur susidarė tuštumos, išleiskite orą, šiose vietose stumdami dantų krapštuką. Uždenkite kitu plėvelės sluoksniu.
5. Užvirkite vandenį iki virimo, nuleiskite paruošto pyrago mišinį.
6. Virkite maždaug valandą ant silpnos ugnies po dangčiu.
7. Atvėsinta, be plėvelės, supjaustoma dalimis. Galite patiekti prie stalo, papuošto žalumynais.

Orkaitėje įdaryta žuvis

Puikus pasirinkimas vakarienei su šeima. Tai yra paprastas receptas, tinkantis namų šeimininkėms, neturinčioms patirties.

Ingredientai

• skerdena - 1500 g;
• ryžiai - 320 g;
• prieskoniai
• virtas kiaušinis - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• citrinos sultys;
• druskos.

Virimas:

1. Išvalykite ir nuplaukite žuvį, supjaustykite išilgai, sutarkuokite su prieskoniais ir druska, palikite 15-20 minučių.
2. Virkite kiaušinius, atvėsinkite, išplakite.
3. Virkite ryžius iki pusės virti.
4. Padažui pjaustytą svogūną.
5. Kepimą sumaišykite su ryžiais ir kiaušiniu, druska, pagardinkite prieskoniais.
6. Įdarykite žuvį su įdaru. Ant viršaus apšlakstykite skerdeną citrinų sultimis.
7. Apvyniokite paruoštą pusgaminį folijoje, išsiųskite į kepimo skardą.
8. Kepkite valandą orkaitėje, naudodami 180 laipsnių režimą.

Žydų receptas

Įdaryta žuvis hebrajų kalba turi nacionalinį skonį, specifinį skonį ir įdomią išvaizdą. Virimui galite naudoti bet kokią žuvį.

Ingredientai

• žuvis - 1000 g;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• ilgas kepalas - 140 g;
• morkos - 2 vnt .;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• runkeliai - 1 vnt .;
• sviestas - 45 g;
• pienas - 70 ml;
• druska - 2 šaukšteliai;
• pipirai;
• svogūnas - 2 vnt.

Virimas:

1. Norėdami išvalyti žuvį, supjaustykite galvą ir pelekus, gaukite vidų. Kad oda neslystų, panardinkite pirštus į druską.
2. Skerdeną supjaustykite maždaug penkių centimetrų storio gabalėliais, švelniai atlaisvinkite mėsą nuo kaulų.
3. Įmerkite batoną piene, supjaustykite svogūną.
4. Filė, kepalas ir svogūnas praeikite per mėsmalę, pakartokite procedūrą tris kartus, supilkite kiaušinį, įpilkite aliejaus, druskos ir pipirų. Maišykite.
5. Morkas ir burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Užpilkite daržoves nedideliu kiekiu vandens, įpilkite į jas galvą, pelekus ir uodegą, lauro lapą, druską pagal skonį, užvirkite.
7. Užpildykite kiekvieną žuvies gabalėlį malta mėsa, padėkite ant daržovių.
8. Virinama valanda ant silpnos ugnies po dangčiu.

Su sūrio įdaru

Labai skanu yra įdaras, pridedant sūrio. Jei naudosite dideles žuvis, oda bus lengvai pašalinta, nepažeidžiant, mėsa bus sultinga.

Ingredientai

• rausva lašiša - skerdena;
• pomidorai - 3 vnt .;
• sūris - 230 g;
• kiaušinis - 5 vnt .;
• pieno 110 ml;
• cukraus
• prieskoniai
• alyvuogių aliejaus;
• druskos.

Virimas:

1. Nepažeisdami žuvies odos, supjaustykite stuburą, pašalinkite kaulus.
2. Skerdeną iš visų pusių sutepkite aliejumi, druska, pabarstykite cukrumi. Įdėkite į maišą, atlaikykite porą valandų šaltyje.
3. Paruoškite omletą, tam kiaušinius supilkite į pieną, pagardinkite, plakite. Virkite keptuvėje.
4. Supjaustykite sūrį, pomidorus.
5. Atidarykite skerdeną, iš vienos pusės sudėkite omletą, o iš kitos - sūrį. Uždenkite pomidorų sluoksniu. Siuvami pjūvį.
6. Apvyniokite folija.
7. Kepkite orkaitėje pusę valandos 185 laipsnių temperatūroje.

Raudonos žuvies kepimo variantas

Pabandykite iškepti prabangų atostogų užkandį, rinkitės tik didelę skerdeną.

Ingredientai

• didelė raudona žuvis;
• žuvies pagardai;
• taukai - 160 g;
• pipirai;
• pievagrybiai - 210 g;
• druska;
• morkos - 2 vnt .;
• žalumynai - 45 g;
• svogūnas - 2 vnt.

Virimas:

1. Virkite grybus, supjaustykite svogūną.
2. Nuvalykite žuvį, nupjaukite galvą, nuimkite odą, kad nebūtų pažeista. Mėsą atskirkite nuo kaulų.
3. Susukite filė su grybais ir morkomis į mėsmalę.
4. Tuo pačiu būdu sumalkite kiaulinius taukus su svogūnais, sumaišykite, įpilkite druskos, pagardinkite.
5. Siųsti susmulkintus žalumynus sumalti, išmaišyti.
6. Įdarykite žuvies įdarą, susiuvkite siūlais, padėkite ant kepimo skardos, suteptos aliejumi.
7. Kepkite valandą, nustatykite orkaitę iki 180 ° C.

Grybų įdaro receptas

Grybų įdaryta žuvis yra ne tik aromatinga, bet ir labai maloni. Geras pasirinkimas atostogoms.

Ingredientai

• žuvų skerdena - 1 vnt .;
• pievagrybiai - 260 g;
• krapai - 2 šakos;
• pienas
• citrina - 1 vnt .;
• sviestas - 1 šaukštas. šaukštas;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• petražolės - 7 šakos;
• ilgas kepalas - 120 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• sausas baltas vynas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druskos.

Virimas:

1. Į kepalą supilkite pieną, supjaustykite žalumynus, svogūnus.
2. Sumalkite pievagrybius.
3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite grybus su svogūnais, pakepinkite, pabarstykite pipirais, druska. Užpilkite vynu, skystis turėtų išgaruoti.
4. Išspauskite kepalą, sumaišykite su keptuve, žolelėmis, supilkite kiaušinį, išmaišykite.
5. Skerdena suvirinama, nupjaunamos žiaunos, nuplaunama.
6. Įdarykite žuvį gauta mase.
7. Kepimo skardą sutepkite aliejumi, padėkite žuvį.
8. Citriną supjaustykite griežinėliais, paskleiskite aplink skerdeną, uždenkite folija.
9. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje.

Kaip supjaustyti žuvį įdarui?

Norint virti įdarytą žuvį, būtina odą pašalinti nepažeidžiant, nupjauti galvą, pašalinti pelekus. Darbui jums reikia aštrių peilių ir virimo žirklių. Švelniai patraukdami kraštą, padarykite pjūvius po oda, prispauskite pirštais ir patraukite link uodegos. Kur nepasiduos, padės peilis ar žirklės. Neišimkite iki galo. Palikite centimetrą iki uodegos galo ir nupjaukite keterą. Atskirkite mėsą nuo sėklų ir naudokite įdarui.

Dar keli papildymai

Šį skanų patiekalą galite virti su įvairiais įdarais.

Su daržovėmis

Ingredientai

• žuvies mėsa;
• „Suluguni“ sūris - 120 g;
• Bulgarų pipirai - 0,5 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštas. šaukštas;
• bazilikas;
• morkos - 1 vnt .;
• citrinos sultys - 50 ml;
• svogūnas - 1 vnt .;
• pupelės - 200 g;
• pipirai;
• druskos.

Virimas:

1. Svogūnus susmulkinkite, supjaustykite papriką, morkas supjaustykite plonais griežinėliais. Nusiųskite į keptuvę su pupelėmis, pakepkite alyvuogių aliejuje.
2. Žuvį permeskite per mėsmalę, sumaišykite su citrinos sultimis ir pakepkite, įberkite druskos ir pabarstykite pipirais. Suberkite tarkuotą sūrį, baziliką.
3. Įdaru užpildykite žuvį.
4. Kepkite orkaitėje apie valandą.

Su kiaušiniu

Ingredientai

• svogūnas - 1 vnt .;
• krapai - 25 g;
• iš žuvų pašalinta oda;
• kiaušinis - 7 vnt .;
• druska;
• žuvies mėsa;
• prieskoniai.

Virimas:

1. Praleiskite svogūną ir mėsą per mėsmalę.
2. Susmulkinkite žalumynus, sumaišykite su malta mėsa.
3. Išvirtus kiaušinius supjaustykite į vidutinius kubelius, sudėkite į žuvies masę, pagardinkite druska. Maišykite.
4. Įdėkite į žuvį, kepkite.