Yra įvairių receptų, kaip kepti įdarytą skumbrę. Pavyzdžiui, žuvis, virta folijoje, pasirodo neįprastai skani ir sultinga. Į jį dažnai dedamos citrinų sultys ir aštrūs žalumynai, kurie patiekalui suteikia nuostabų aromatą!

Orkaitėje skumbrė, įdaryta daržovėmis

Norint sukurti kvapnų kulinarinį „šedevrą“, jums reikės šių produktų:

  • 1 žuvis
  • ½ svogūnų galvučių;
  • 1 paprikos;
  • ½ morkos;
  • 1 citrina
  • nedidelis kiekis alyvuogių aliejaus.

Skumbrė, įdaryta daržovėmis, ruošiama taip:

  1. Pirmiausia reikia atitirpinti žuvį. Iš skumbrės ištraukiamos žarnos.
  2. Tada galva ir pelekai nupjaunami nuo žuvų skerdenos, kraigai pašalinami.
  3. Nuplaukite skumbrę ir lengvai apšlakstykite citrinos sultimis.
  4. Po to jie pradeda gaminti įdarą. Pirmiausia morkas nulupkite ir sutrinkite ant specialios trintuvės (Korėjos morkoms);
  5. Saldieji pipirai padalinami į dvi maždaug lygias dalis. Daržovę supjaustykite juostelėmis.
  6. Svogūnai nulupami. Jį taip pat reikia supjaustyti plonomis juostelėmis.
  7. Į iš anksto pašildytą keptuvę pilamas šiek tiek augalinio aliejaus.
  8. Svogūnai, sultingi pipirai ir morkos kepti iki aukso rudos spalvos.
  9. Česnakai, susmulkinti presu, pridedami prie daržovių mišinio.
  10. Skumbrės įdaras perpilamas į atskirą plokštelę ir atvėsinamas.
  11. Žuvis tvarkingai uždėta ant folijos. Kad skumbrė nesudegtų, rekomenduojama ją dėti ant kopūsto lapo arba ant citrinos griežinėlių.
  12. Tada žuvis įdaroma atvėsintomis daržovėmis.
  13. Skumbrė atsargiai laikoma kartu su dantų krapštukais. Tai būtina, kad kepimo metu neprarastų formos.
  14. Talpa įdedama į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių temperatūros.

Patiekalas turi būti virtas 20-30 minučių.Dantų krapštukai turėtų būti pašalinti iš paruoštos žuvies ir gali būti patiekiami.

Kiaušiniais užpildytos skumbrės

Įdaryta skumbrė ruošiama pagal šį receptą:

  1. Žuvis turėtų būti atšildyta, pašalinta iš jos ir nuplaunama.
  2. Sūris ir kiaušiniai trinami ant smulkios trintuvės.
  3. Tada susmulkinkite petražoles.
  4. Skumbrė paskleidžiama kepimo inde, užpilama įdaru.
  5. Išspauskite nedidelį kiekį citrinos sulčių ant viršaus.
  6. Žuvis kepama orkaitėje, pašildoma iki 180 laipsnių temperatūros. Virimo laikas yra 30 minučių.

Virimas su želatina

Skumbrės ir želatinos ritinys yra paprastas patiekalas su subtiliu poskoniu. Daržoves įdarui galite pasirinkti savo nuožiūra.

Norėdami gaminti žuvį su želatina, jums reikės šių produktų:

  • 2 skumbrės;
  • 2 svogūnų galvos;
  • 2 morkos;
  • 10 gramų želatinos;
  • 40 ml alyvuogių aliejaus;
  • druska ir prieskoniai.

Pirmiausia reikia atšildyti skumbrę kambario temperatūroje. Kai tik žuvis šiek tiek atitirps, pradėkite ją pjaustyti. Pirmiausia nupjaukite galvą, tada atsargiai nuvalykite vidų.

Kraujas kruopščiai pašalinamas iš žuvies, o smulkius kaulus nuimamas pincetu. Tada uodega ir pelekai nupjaunami. Rezultatas yra skumbrės filė, kurią sudaro dvi pusės, sujungtos žuvies oda.

Paruošta žuvies filė išklojama ant plastikinės plėvelės. Pabarstykite žuvį pagardais, druska ir pipirais. Tada filė apibarstyti želatina.

Po to morkas nuplaukite ir sutarkuokite. Tada pradėkite pjaustyti svogūną. Jis nuluptas ir supjaustytas mažais kubeliais. Toliau keptuvėje įkaitinamas alyvuogių aliejus. Tada į keptuvę dėkite morkas ir svogūnus kepti.

Į keptas daržoves dedami smulkiai supjaustyti, iš anksto džiovinti žalumynai. Gautas įdaras kruopščiai sumaišomas ir atvėsinamas. Tada jis išdėstomas ant skumbrės filė. Žuvis atsargiai susukama į ritinį. Skumbrė įvyniojama į lipnią plėvelę keliais sluoksniais. Dėl patikimumo jis yra apvyniotas siūlais.

Tada paruoškite keptuvę kepimui. Jis užpildytas vandeniu. Kai skystis pradeda virti, panardinkite skumbrės ritinį į keptuvę. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite žuvį 25 minutes. Praėjus šiam laikui, jis išimamas iš keptuvės ir atvėsinamas.

Paruoštas ritinys dedamas į šaldytuvą penkioms valandoms. Praėjus šiam laikui, lipni plėvelė atsargiai nuimama ir supjaustoma mažomis dalimis. Prieš patiekiant juos rekomenduojama išdėstyti ant plokščio patiekalo ir papuošti žalumynais.

Tai įdomu:kepta skumbrė - receptas

Orkaitėje kepta skumbrės valtis

Valčių formos įdaryta skumbrė orkaitėje ruošiama iš šių ingredientų:

  • viena šviežia skumbrė;
  • 1 svogūnas;
  • 200 gramų grybų;
  • 70 gramų neriebaus sūrio;
  • 2 šaukštų citrinos sulčių;
  • pipirai, druska pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Žuvis turi būti atšildyta ir išdarinėta. Norėdami tai padaryti, padarykite pjūvį aštriu peiliu nuo galvos iki uodegos vienoje peleko pusėje, esančioje žuvies gale.
  2. Tada įpjova padaryta lygiagrečiai pirmajai, kitoje nugaros peleko pusėje.
  3. Kraigo yra tvarkingai atskirtas nuo nugarinės.
  4. Po to kraigai, įvadai ir žiaunos pašalinami žirklėmis, o juoda plėvelė iškasoma.
  5. Susmulkinkite svogūną ir troškinkite nedideliame kiekyje vandens.
  6. Grybai supjaustomi tvarkingais kubeliais ir virinami, kol virti.
  7. Grybai ir svogūnai derinami su kapotomis žolelėmis.
  8. Žuvis dedama ant kepimo popieriumi išklotos skardos, prieš tai padengtos kepimo popieriumi.
  9. Skumbrė pritvirtinama dantų krapštukais prie uodegos, kad ji atrodytų kaip tvarkinga „valtis“.
  10. Skumbrė pradedama grybų, svogūnų ir supjaustytų žolelių mišiniu.
  11. Patiekalas apibarstomas druska ir pipirais, apipurškiamas citrinų sultimis.

Skumbrė apibarstyta sūriu, tarkuota ant nedidelės trintuvės. Jis kepamas orkaitėje, pašildytas iki 180 laipsnių temperatūros, 30 minučių.

Ryžių virimo receptas

Kepta skumbrė su ryžiais ruošiama iš šių ingredientų:

  • 2 skumbrės skerdenos;
  • 1 vidutinio dydžio morkos;
  • 1 šaukštelis riešutų prieskoniai;
  • 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
  • ½ juodųjų pipirų miltelių;
  • 1,5 puodelio ryžių;
  • 1 svogūno galva;
  • 1 šaukštelis citrinos pipirai;
  • druska pagal skonį.

Patiekalas ruošiamas tokia seka:

  1. Svogūnai supjaustomi tvarkingais pusžiedžiais.
  2. Morkas reikia pjaustyti ant trintuko su mažomis skylutėmis.
  3. Atskirame inde sumaišomas reikiamas kiekis alyvuogių aliejaus, druskos, riešutų prieskonių, šiek tiek citrinos ir juodųjų pipirų.
  4. Skumbrės griežinėliai mirkomi gautame mišinyje iš abiejų pusių.
  5. Kepimo indo apačioje tolygiai dedami ryžiai.
  6. Svogūnai su morkomis išdėstomi atskirame sluoksnyje ant indų. Į baką pilamas nedidelis kiekis vandens.
  7. Tada padėkite skumbrės griežinėlius.
  8. Indas dedamas į orkaitę kepimui: maždaug 30 minučių.

Tai įdomu:kaip virti skumbrę orkaitėje

Kepkite žuvį folijoje

Gurmanams kepta žuvis folijoje puikiai atrodys ant šventinio stalo. Skumbrę galima patiekti visą, prieš tai iš jos ištraukus siūlus. Jei norite, atšaldytą žuvį supjaustome mažais gabalėliais.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia tokių komponentų:

  • 400 gramų skumbrės;
  • 1 šaukštelis garstyčios;
  • 15 gramų riešutų;
  • 50 gramų kieto sūrio;
  • kai kurie žuvies pagardai;
  • druska ir majonezas pagal skonį.

Virimo procesas yra gana paprastas:

  1. Iš atšildytos skumbrės skerdenos supjaustomos plunksnos ir galva.
  2. Žuvis supjaustoma išilgai, kaulai ir keteros atsargiai išimami iš jos.
  3. Gautą filė reikia švelniai patepti mažu popieriniu rankšluosčiu. Jis apibarstomas specialiais žuvies prieskoniais iš vidaus, sutepamas garstyčiomis ir apibarstomas smulkintais graikiniais riešutais ir sūriu, tarkuotas.
  4. Pusės žuvies filė surišamos virimo virve.
  5. Skumbrė suvyniota į foliją ir siunčiama į orkaitę. Patiekalas virinamas apie 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Bulvių koše

Patiekalo sudėtį sudaro šie komponentai:

  • 1 skumbrė;
  • 1 kiaušinis
  • 5-6 bulvės;
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Patiekalas paruošiamas pagal šią schemą:

  1. Reikia nulupti bulves. Jis virinamas visas, kol išvirtas.
  2. Tada iš keptuvės nusausinamas vanduo, pridedamas vienas žalias kiaušinis, šiek tiek druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus.
  3. Gauta masė kruopščiai minkoma, kol gaunama tyrė.
  4. Žuvis supjaustoma išilgai nugaros. Jie tempia kraigą kartu su šonkauliais, nupjauna nugaros peleką ir pašalina jį iš vidaus.
  5. Atidaryta žuvis kruopščiai nuplaunama ir nuvaloma nuo kaulų. Nusausinkite ir sutarkuokite druska.
  6. Po penkių minučių žuvis įdaroma bulvių koše.

Skumbrė kepama orkaitėje, pašildoma iki 220 laipsnių, apie 40 minučių, po folija.

Žuvies suktinukai su morkomis ir svogūnais

Norint paruošti keturias patiekalo porcijas, reikia šių ingredientų:

  • 4 gabalėliai žuvies filė;
  • 2 svogūnų galvos;
  • 2 saldžiosios paprikos;
  • 30 ml sulčių, išspaustų iš citrinos;
  • 1 morka;
  • 10 ml augalinio aliejaus;
  • prieskoniai ir druska pagal skonį.

Virimo receptas nėra sunkus:

  1. Pirmiausia reikia kepti pipirus orkaitėje, kol susidarys patraukli pluta.
  2. Po to daržovė dedama į maišą, sandariai surišama ir paliekama atvėsti 15 minučių.
  3. Tada pipirai supjaustomi į tvarkingas juosteles.
  4. Po to jie pradeda pjaustyti žuvis. Skumbrės filė supjaustoma plonomis juostelėmis.
  5. Sūdyta žuvis ir apibarstyti prieskoniais. Pipirai dedami ant skumbrės juostelių.
  6. Žuvis susukta į mažus ritinėlius, kuriuos reikia pritvirtinti dantų krapštukais.
  7. Iš karščiui atsparaus stiklo pagamintas indas sutepamas augaliniu aliejumi.
  8. Indų apačioje įdėkite svogūnus, supjaustykite tvarkingais pusžiedžiais.
  9. Viršuje yra morkos, supjaustytos mažomis juostelėmis.
  10. Ant daržovių išdėstomi žuvies ritiniai.
  11. Talpykla su indu dedama į orkaitę, pašildytą iki 220 laipsnių. Kvapiųjų ritinių kepimo laikas yra 30 minučių.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: