Įdaryti blynai - 11 patiekalų ruošimo žingsnis po žingsnio receptų

Įvairūs įdaryti blynai - puikus užkandis visoms progoms! Galų gale jie gali būti gaminami su beveik bet kokiu įdaru - ir su mėsa, ir su kepenėlėmis, ir su grybais, ir su varške. Pagrindinis dalykas yra teisingai kepti plonus blynus, kurie bus aptarti pirmame recepte.

Geriausias įdaro blynų receptas

Norėdami tinkamai paruošti blynus, turite žinoti keletą taisyklių. Tada viskas susitvarkys. Lieka tik užpildyti, bet daugiau apie tai vėliau.

Blyno ingredientai:

• šviežias pienas - 400 ml;
• kvietiniai miltai - 160 g;
• žiupsnelis stalo druskos;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
• didelis vištienos kiaušinis.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Didelius kiaušinius palikite 15-20 minučių lengvame sodos tirpale. Apdorotą kiaušinį išplakite rankšluosčiu. Sumušti sausame dubenyje.
2. Plakite lengvai šluotele, tada įpilkite šiek tiek cukraus ir žiupsnelį druskos. Supilkite vėsų šviežią pieną ir porą šaukštų aliejaus.
3. Jau dabar aktyviai plakite. Gavę vienalytį mišinį, dalimis išsijokite kvietinius miltus. Minkykite tešlą plaktuvu.
4. Masę pertrinkite per retą sietą, kad pašalintumėte mažus gabalėlius. Indus uždenkite folija. Įdėkite blynų tešlą 25-30 minučių į šaldytuvą.
5. Pasibaigus nustatytam laikui, grįžkite prie stalo. Blyną kepkite ant vidutinės ugnies. Gerai šilta.
6. Naudokite samtelį, kad gautumėte pakankamai tešlos. Supilkite ant karšto paviršiaus, paskirstydami plonu sluoksniu.
7. Kepkite ploną blyną, kol pasirodys gilus auksinis atspalvis, tada švelniai apverskite mentele. Virkite dar 1-2 minutes.
8. Kartokite procedūrą, kol tešla užvirs. Blynai sukrauti vienas ant kito. Prieš įdarydami, gerai atvėsinkite.

Prieš kiekvieną tešlos užpylimą ant keptuvės dugno rekomenduojama plakti šluotele. Tai prisotins mišinį deguonimi, todėl blynai taps švelnūs ir švelnūs. Čia yra geriausias blynų įdaro receptas!

Įdaryti mėsos blynai

Norint, kad įdaryti blynai su mėsa būtų sultingi, rekomenduojama naudoti kiaulinius taukus, grietinę ir svogūnus.

Reikalingi produktai:

• liesa kiauliena - 200 g;
• taukai - 50 g;
• svogūnai - 75-80 g;
• ploni blynai - 10 vnt .;
• druska / džiovintos žolelės padažui;
• vanduo ir laurai mėsai virti;
• grietinės įdarui - 2–3 šaukštai. l

Žingsnių receptas:

1. Supjaustykite nuluptą liesos kiaulienos gabalėlį į porcijas. Paguldykite į puodą, kur įpilkite laurų ir užpilkite vandens. Virinama, kol virti 40-45 minutes.
2. Šiuo metu smulkiai pjaustykite taukus. Įkaitinkite keptuvę, kur dėti lašinių gabaliukus. Kepkite apie 3-4 minutes, tada supilkite supjaustytus svogūnus į vidų.
3. Virkite ingredientus porą minučių, tada išjunkite viryklę.
4. Norėdami gauti minkštą kiaulieną ir praeiti per mėsmalę. Mėsą išklokite partijomis su šonine ir svogūnais. Nenaudokite aliejaus iš keptuvės.
5. Sūdyta malta mėsa ir pagardinkite džiovintomis žolelėmis. Įtraukite grietinę. Gerai sumaišykite įdarą (jis turėtų būti klampus, aromatingas ir sultingas).
6. Ant kiekvieno blyno paviršiaus padėkite apie 30-35 gramus maltos mėsos. Išlyginkite paviršių, atsargiai apvyniokite vamzdeliu.
7. Laikyti šaldytuve. Prieš patiekdami, pakepkite nedideliame kiekyje aliejaus, kol susidarys pluta.

Be kiaulienos, mėsai galite pasiimti ir kitos mėsos ar paukštienos. Svarbu pasiekti teisingą konsistenciją: ji neturėtų būti sausa ar skysta. Tuo pačiu metu blyną lengvai tepkite ant mėsos.

Taip pat skaitykite:cukinijų blyno receptas

Su kiaušiniu ir žaliu svogūnu

Maltai mėsai iš virtų vištienos kiaušinių puikiai tinka žali svogūnai, su kuriais bus paruoštas kitas įdaras.

Norėdami tai padaryti, turite imtis:

• ploni blynai - 10 vnt .;
• virti vištienos kiaušiniai - 5 vnt .;
• žali svogūnai - 10 strėlių;
• majonezas - 10 šaukštų. l .;
• maltų pipirų įdarui.

Išsami instrukcija:

1. Apdoroti vištienos kiaušiniai į sodos tirpalą sudedami į puodą. Supilkite pakankamai vandens. Verdama kietai virta apie 20 minučių.
2. Kai būsite pasiruošę, nusausinkite karštą skystį. Supilkite kiaušinius labai šaltu vandeniu. Po kelių minučių pertraukite ir nuimkite apvalkalą.
3. Paruoštus kiaušinius sutarkuokite stambia tarka. Taip pat supjaustykite nuplautas žaliųjų svogūnų strėles ant pjaustymo lentos. Sumaišykite ingredientus.
4. Ant švaraus paviršiaus paskleiskite ploną blyną. Visą pusę sutepkite naminiu ar įsigytu majonezu (1 šaukštas vienam blynui).
5. Gerai užpildykite įdaru su kiaušiniu ir žaliaisiais svogūnais. Išlyginkite sluoksnį.
6. Pakartokite užpildymo žymę su visais blynais, atsargiai apvyniodami kiekvieną mėgintuvėlį. Pateikite nedelsdami.

Kadangi užkandžių recepte naudojamas majonezas, ilgą laiką nerekomenduojama laikyti blynų su kiaušiniais ir žaliaisiais svogūnais.

Virimas su vištiena ir grybais

Kitas įdaras bus su vištiena ir grybais, todėl blynai pasirodys maistingi ir kvapnūs.

Svarbiausi ingredientai:

• vištienos filė - 205 g;
• švieži pievagrybiai - 225 g;
• vanduo vištienai ir grybams virti;
• druska;
• grietinė - 2 šaukštai. l .;
• svogūnai - 55 g;
• sviestas svogūnams;
• krapai - 3-4 g;
• karis - 1/2 šaukštelio;
• blynai - 10 vnt.

Išsamus receptas:

1. Iš visų pusių supjaustykite vištieną. Paukštį supjaustykite į 2-3 dalis, sudėkite į keptuvę kartu su visais nuplautais grybais ir įpilkite pakankamo vandens kiekio.
2. Virkite, kol paruošta, tai užtruks ne daugiau kaip pusvalandį. Tada gaukite ingredientus ir atidėkite.
3. Kol jie vėsta, nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Kepkite svieste iki malonaus auksinio atspalvio.
4. Praleiskite vištieną, svogūną ir grybus per mėsmalę. Įdarą sudėti į troškintuvą. Įveskite karį, grietinę, druską ir kapotus krapus.
5. Nuolat maišant, keletą minučių išmeskite masę. Išjunkite viryklę.
6. Paeiliui padėkite blyno viduryje visą šaukštą įdaro, paskirstykite ant paviršiaus. Sandariai įvyniokite, pakepkite, kad gautųsi pluta, ir patiekite su grietine. Štai kaip mes gaminame maistą su vištiena ir grybais!

Jei nėra noro kepti svogūnų, leistina juos pakeisti žaliomis rodyklėmis. Tada juos reikės pjaustyti atskirai, o tada kartu su prieskoniais ir grietine sudėti į maltą vištieną ir grybus.

Kepenų įdaryti blynai

Užkandžių su kepenimis gerbėjams tikrai patiks šis blynų variantas, kuris bus paruoštas su švelnia pasta.

Pasiruošimui būtini:

• vištienos kepenėlės - 400 g;
• dideli svogūnai - 110 g;
• kepimo aliejus;
• sausas raudonas vynas - 1/2 puodelio;
• maltas muskato riešutas - 1/3 šaukštelio;
• druska;
• prieskoniai;
• 10–12 blynų;
• grietinė padažui.

Žingsnių receptas:

1. Kruopščiai išvalykite vištienos kepenis iš plėvelių, supjaustykite kiekvieną į 2-3 dalis. Iš didelių svogūnų lukštų taip pat nuimkite lukštus, supjaustykite į palyginti plonas žiedų puses.
2. Keptuvės apačioje ištirpinkite šiek tiek sviesto. Skleiskite kepenis ant karšto paviršiaus, kepkite po 3-4 minutes iš abiejų pusių.
3. Tada sudėkite svogūnų pusžiedžius. Virkite iki auksinės spalvos. Be to, svarbu neperkepti, kad įdaras neturėtų išdegusio poskonio.
4. Dabar užpilkite sausu raudonuoju vynu, pagardinkite druska, muskato riešutu ir pipirais. Užvirinkite padažą, tada supilkite grietinę.
5. Po poros minučių nuimkite keptuvę nuo ugnies. Sumalkite trintuvu iki pastos konsistencijos. Jei pasirodo tiršta, įpilkite dar šiek tiek grietinės.
6. Tepkite kepenis ant visų plonų blynų paviršiaus, tada susukite vamzdelį. Laikyti šaldytuve. Patiekdami negalite pašildyti užkandžio.

Vištieną leidžiama pakeisti kiaulienos ar jautienos kepenėlėmis. Tokiu atveju prieš kepant geriau šiek tiek užvirinti. Priešingu atveju blynų, įdarytų kepenėlėmis, paruošimas nesiskirs nuo aukščiau aprašytų.

Su malta mėsa ir ryžiais

Tarp įdarytų blynų įdarų galima išskirti maltą mėsą ir ryžius, kuriuos pirmiausia reikia virti pasūdytame vandenyje.

Jums reikalingi produktai:

• ploni blynai - 12 vnt .;
• malta vištiena - 310 g;
• ryžiai - 85 g;
• vanduo grūdams virti;
• šviežių petražolių ir juodųjų pipirų;
• majonezas - 12 šaukštelių;
• druskos iki įdaro.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Suplakite suplanuotą ryžių kiekį gerai, kad pabaigoje vanduo pasidarytų skaidrus. Į prikaistuvį supilkite švarius grūdus, supilkite 3 kartus daugiau vandens, druskos. Virinama ketvirtį valandos.
2. Paruoštą ryžių mėtymą į kiaurasamtį. Leiskite karštam vandeniui nutekėti. Šiuo metu pakepinkite maltą vištieną trumpai keptuvėje su augaliniu aliejumi.
3. Po 3-4 minučių, kai masė pasidaro balta, suberkite ryžių kruopas. Taip pat pristatykite juodųjų pipirų ir smulkintų šviežių petražolių.
4. Įsitikinkite, kad mėsa paruošta, išjunkite degiklį. Supilkite visą majonezą į vidų, tada gerai išmaišykite.
5. Sultingą įdarą su malta mėsa ir ryžiais dėkite į apvalų ploną blyną. Išlyginkite šaukšto nugarėlę. Sulenkite ruošinį su „voku“. Prieš patiekdami kepti iš abiejų pusių, kol gausis skani ruda pluta.

Išjungus šilumą ant viryklės, svarbu pridėti majonezo. Priešingu atveju jis bus stratifikuotas, o tai sugadins įdaro struktūrą. Taip pat leistina jį pakeisti grietine, kurioje mėsmalę galima šiek tiek troškinti iki klampios konsistencijos.

Kumpio ir sūrio įdaras

Nėra noro ilgai virti įdarytų blynų įdarą? Tokiu atveju rekomenduojama jį gaminti su įsigytu kumpiu ir sūriu.

Kad jis veiktų, turite nusipirkti šiuos produktus:

• kumpis - 245 g;
• Rusiškas sūris - 195 g;
• majonezas - 60–70 ml;
• blynai - 10–12 vnt .;
• kapotų krapų.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Išpjaustykite kumpį ir supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat sutrinkite rusišką sūrį.
2. Supilkite ingredientus į tinkamą sausą indą, sumaišykite, supilkite susmulkintus krapus. Pagardinkite įsigytu ar naminiu majonezu.
3. Gerai, bet ilgai minkykite ne įdarą. Iškart po proceso pabaigos padėkite jį ant blynų paviršiaus. Paskirstyti.
4. Susukite blynus, įdarytus kumpiu ir sūriu, su šiaudeliu. Prieš patiekdami galite įdėti į orkaitę, supilti su plaktu kiaušiniu ir kepti 190 laipsnių temperatūroje iki plutos.

Kumpį galima pakeisti virta kiauliena ar rūkyta dešra. Bet kokiu atveju mėsą reikės gana smulkiai supjaustyti, kad neišbyrėtų blynas.

Varškės sūrio variantas

Bet saldžiam dantis patiks blynai, įdaryti varškės sūriu, pridedant virtų razinų ir švelnios grietinės.

Svarbiausi ingredientai:

• riebi varškė - 400 g;
• grietinė - 110 ml;
• miltelių cukrus - 1/2 puodelio;
• ploni blynai - 12 vnt .;
• troškintos razinos - 2 šaukštai. l

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Rankiniu būdu išardykite riebų varškę. Perkelkite į dubenį. Pradėkite maišyti su maišytuvu.
2. Po minutės smulkiai supilkite grietinę ir supilkite miltelinį cukrų. Norėdami pertraukti varškės kremą iki nuostabumo. Padėkite į šaltą.
3. Dabar verdančiame vandenyje užvirkite kvapnias aštrias razinas. Po 10 minučių sultinį nusausinkite, o vaisius supjaustykite į 2-3 dalis. Užmigti įdarą. Švelniai sumaišykite mentele.
4. Ant blyno paviršiaus uždėkite pilną šaukštą saldaus mišinio. Norėdami suformuoti santykinai ploną sluoksnį, naudokite mentelę arba platų peilį.
5. Apvyniokite vamzdelyje arba padarykite „voką“. Patiekite su uogiene, kondensuotu pienu ar grietine šaltoje ar karštoje formoje.

Nerekomenduojama kiaušinių naudoti su varške, nes įdaras nėra termiškai apdorojamas. O kad masė netaptų skysta, svarbu nusipirkti riebios varškės.

Su grybais, bulvėmis ir svogūnais

Grybai, svogūnai ir bulvės yra ideali priemonė norint paruošti nuoširdų plonų blynų įdarą.

Įdaryti blynus jums reikia:

• bulvės - 195-200 g;
• pievagrybiai - 245 g;
• svogūnai - 105 g;
• kepimo aliejus;
• blynai - 14 vnt .;
• grietinė - 55 ml;
• malti pipirai / druska;
• Švieži krapai padažui.

Išsami instrukcija:

1. Nuluptas bulves nuplaukite kempine, perkelkite į keptuvę ir įpilkite vandens į vidų. Virkite ne ilgiau kaip valandą, kol suminkštės, tada atvėsinkite ir nulupkite.
2. Kitas procesas: pievagrybiai ir svogūnai. Nuplaukite ir susmulkinkite ingredientus. Kepkite pakankamame kiekyje aliejaus 4-5 minutes per didelę ugnį.
3. Šiuo metu sutarkuokite bulves. Perkelkite traškučius kepti. Pagardinkite smulkintais krapais, druska, grietine ir pipirais.
4. Minkyti mentele, maždaug 6-8 minutes troškinti įdarą su grybais, bulvėmis ir svogūnais. Degiklio intensyvumas sumažinamas iki vidutinės temperatūros.
5. Paskutiniame etape įdarykite blynus, tada kepkite juos taip, kad ant paviršiaus atsirastų pluta.

Bulvę geriau trinti, o ne pjaustyti. Tokiu atveju įdaras bus labiau kaltas, o tai svarbu vienodam paskirstymui ant blyno paviršiaus.

Įdaryti blynai su obuoliais

Blynai su obuoliais yra dar vienas saldus pasirinkimas. Be to, jie bus virti cukruje, pridedant citrinos sulčių ir aštraus cinamono.

Produktai, kurių reikia:

• obuolys - 350 g;
• cukrus - 1 puodelis;
• cinamonas - 1 šaukštelis;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• blynai - 12-14 vnt.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Obuolius plonai nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite kiekvieną į 4 dalis. Nuimkite šerdį. Ant daržovių ir vaisių pjaustymo lentos supjaustykite kubeliais.
2. Supilkite obuolius į tinkamą dubenį. Užmigti su cukrumi. Palikite po dangčiu kelioms valandoms, per kuriuos vaisiai leis pakankamai sulčių.
3. Pasibaigus šiam laikui, indą uždenkite kuo mažesne ugnimi. Virkite apie 10–15 minučių.
4. Įpilkite minkštų obuolių su cinamonu ir citrinos sultimis. Išmaišykite ir atvėsinkite.
5. Ant plono blyno uždėkite porą šaukštų įdaro. Išlyginkite ant paviršiaus. Apvyniokite ruošinį šiaudeliu. Patiekite iš karto šiltai.

Labai svarbu turėti laiko pašalinti obuolius iš viryklės. Jie gali būti per daug cukrūs, virsdami vientisa mase, kurią bus sunku paskirstyti ant įdarytų blynų su obuoliais.

Su kopūstų įdaru

Paskutinis įdaras bus gaminamas kopūstų pagrindu, kurie turi būti troškinti su daržovėmis ir slyvomis pomidorų padaže.

Naudojami ingredientai:

• balti kopūstai - 500 g;
• slyvos - 75-80 g;
• morkos - 65 g;
• vanduo padažui - 1/2 puodelio;
• sviestas kepimui;
• svogūnas - 60 g;
• pomidorų pasta - 1 šaukštas. l .;
• daržovių prieskoniai / stalo druska.

Išsamus receptas:

1. Iš kopūstų pašalinkite viršutinius lapus. Svogūnus ir morkas nulupkite. Susmulkinkite daržoves. Slyvas supilkite į dubenį. Užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite veikti 20-25 minutes.
2. Į keptuvę įdėkite gabalėlį sviesto. Kai tik jis ištirps, supilkite morkas ir svogūnus. Kepkite 2-3 minutes.
3. Tada gerai įmaišykite, bet atsargiai įmaišykite kopūstų drožles. Tęskite kepimą, lygiagrečiai sumaišykite ir sumaišykite pomidorų pastą su vandeniu.
4. Ketvirtį valandos padėjus kopūstus, užpilkite pomidorų padažu. Taip pat pridėkite stalo druskos ir daržovių prieskonių.
5. Paskirstykite visus ingredientus tarpusavyje. Uždenkite sumažindami ugnį. Užpildykite užpilą tol, kol skystis visiškai išgaruos. Iš dalies atvėsinkite.
6. Sutvarkykite ir sulygiuokite sultingą kepti blyne. Suskleisti „voką“. Patiekite rekomenduojamą karštą.

Naudodami pomidorų pastą daržovės nusidažysite šiek tiek šviesiai raudonai. Bet jūs galite neįtraukti padažo iš blynų su kopūstų įdaru recepto arba pakeisti jį grietine.