Įdaryti kalmarai - 6 skanūs receptai

Šias jūros gėrybes galima vadinti labai sunku paruošti. Tačiau verta išmokti keletą paprastų paslapčių, kaip jį gaminti, ir šeimos meniu pasirodys nauji skanūs patiekalai. Įdaryti kalmarai visada būna labai sėkmingi. Jie yra geri beveik su bet kokiu įdaru.

Kalmarai, įdaryti sūrio ir grybų įdaru

Šis pikantiškas įdaras yra naudingas. Tai patiks net išrankiausiems gurmanams. Sudėtis: 3-4 skerdenos jūros gėrybės, svogūnas, 1,5 šaukšto. riebios naminės grietinės, krūva šviežių žolelių, didelis gabaliukas sviesto, 120 g kietojo arba pusiau kieto sūrio, 3 vnt. dideli kiaušiniai, žiupsnelis pipirų, česnakas pagal skonį, druska.

1. Moliuskas išvalomas nuo plėvelių, vidaus organų. Jei skerdenai liko galva, ją taip pat reikės pašalinti. Dėl to virėjas turėtų turėti plokščią plotą įdarui.
2. Jei čiulptukai liko iš jūros gėrybių, juos galima susmulkinti ir nusiųsti įdarą.
3. Grybai su smulkiai supjaustytais svogūnais pakepinti svieste.
4. Sūris sutarkuojamas, o kiaušiniai, virti, kol suminkštės, supjaustomi kubeliais.
5. Česnako kiekis turėtų būti pritaikytas pagal jūsų skonį. Jo dantys praleidžiami per presą.
6. Visi įdaro ingredientai sumaišomi, sūdomi, supjaustomi pipirais, pagardinami grietine (pora šaukštų) ir klojami iš anksto paruoštų moliusko skerdenų viduje.

Pievagrybiai, įdaryti grybais, išdėstomi ant alyvuotos kepimo skardos, laistomi likusia pasūdyta grietine ir pusvalandį kepami karštoje orkaitėje.

Skanus receptas:kalmarai grietinėje

Su ryžiais, svogūnais ir kiaušiniu

Tai dar labiau tenkinanti aptariamo gydomojo varianto versija. Ingredientai: 860 g kalmarų, 380 g riebios grietinės, druska, didelis svogūnas, 6 vidutiniai vištienos kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. ilgi balti ryžiai, didelis šaukštas pomidorų pastos.

1. Javai virti iki minkštos, kiaušiniai kietai virti.
2. Iš svogūno paruoštas kepsnys. Jau auksinė daržovė pilama su pomidorų pasta ir troškinama porą minučių.
3. Komponentų įdarai sujungiami ir sūdomi.
4. Moliusko skerdenos valomos, sumušamos ir įtrinamos druska, po to įdaromos įdaru. Jų kraštus geriau pritvirtinti dantų krapštukais.
5. Pirmiausia su ryžiais įdaryti kalmarai kepama keptuvėje iki plutos, tada perkeliami į formą, užpildomi grietine ir troškinami 25–35 minutes vidutinėje temperatūroje.

Patiekiama su daugybe pjaustytų žolelių.

Su mėsos įdaru orkaitėje

Šis derinys gali atrodyti keistas, tačiau iš tikrųjų nagrinėjamos jūros gėrybės dera su mėsa. Ingredientai: 280 g kiaulienos, 2 dideli moliuskai, morkos, pomidoras, svogūnas, pora saliero stiebų, sumuštas kiaušinis, 2 dideli šaukštai sojos padažo be priedų ir tiek lengvų miltų, citrina, česnakai, druska.

1. Skerdenos paruošiamos įdarui. Patogiausia tai jiems parodyti.
2. Mėsa smulkiai supjaustoma, o visos naudojamos daržovės supjaustomos smulkiais gabalėliais.
3. Kalmarai įtrinami druska, laistomi citrinų sultimis ir paliekami pusvalandžiui.
4. Daržovės kepti gerai įkaitintame aliejuje. Į masę galite nedelsdami pridėti česnako.
5. Mėsos griežinėliai išdėstomi keptuvėje, pilamas sojos padažas, o būsimasis įdaras po dangčiu dedamas 7-8 minutes.
6. Gatavas mišinys apibarstomas miltais ir sumaišomas. Jei reikia, jis yra baigtas.
7. Įdaras dedamas į moliuskų lukštus.
8. Įdaryti jūros gėrybės pamirkomi į plaktą kiaušinį, o po to apibarstomi nedideliu kiekiu miltų.
9. Lieka sumušti skerdenas ant alyvuotos kepimo skardos ir kišti šakutę keliose vietose.

Įdaryti kalmarai ruošiami orkaitėje ne ilgiau kaip 15–17 minučių, kad jie neišdžiūtų.

Kalmarai, įdaryti krabų salotomis

Šiam patiekalui, žinoma, nebūtini švieži krabai. Pakanka paimti 120 g krabų lazdelių. Kiti ingredientai: 4 moliuskų skerdenos, 2 vnt. dideli virti kiaušiniai, 100 g virtų baltųjų ryžių, druskos, 3 dideli šaukštai majonezo.

1. Pirmiausia kalmarai atsikrato visko, kas nereikalinga (plėvelių, čiuptuvų ir kt.), Po to 40 sekundžių virti pasūdytame verdančiame vandenyje.
2. Kiaušiniai ir krabų lazdelės smulkiai supjaustomi. Pastarieji geriausiai imami atšaldyti ir labai sultingi. Priešingu atveju įdaras gali pasirodyti gana sausas, nepaisant majonezo.
3. Įdaras sudedamas į paruoštus kalmarus.

Paprastai skanėstas yra visiškai paruoštas ir jį galima patiekti prie šventinio stalo. Bet jei norite, galite lengvai paversti užkandį visaverčiu karštu patiekalu. Norėdami tai padaryti, skerdenų viršutinė dalis sutepiama majonezu, o alyvuotos formos moliuskai 12-15 minučių siunčiami į karštą krosnį.

Su varške ir krevetėmis

Kai kurios namų šeimininkės įsitikinusios, kad krevetės kategoriškai nesimaišo su pieno produktais. Iš tikrųjų patiekalas pagal tokį receptą pasirodys stebėtinai skanus ir švelnus. Sudėtis: 3 vidutinės kalmarų skerdenos, 220 g smulkių krevečių, 380 g varškės, 3-4 česnako skiltelės, žiupsnelis druskos, paprikos ir maltų paprikų mišinio, kelios plunksnos žaliųjų svogūnų, 3 dideli šaukštai majonezo.

1. Pirmiausia įdarui varškė kruopščiai minkoma šakute, kad ji būtų minkštesnė ir vientisesnė. Tada masė sūdoma, paskaninama majonezu. Į jį pridedama susmulkintų česnakų, mažų žaliųjų svogūnų gabaliukų, maltų paprikų mišinio.
2. Krevetės virinamos sūriame vandenyje, kol jos išvirs, po to jos atsikratys galvos ir lukštų. Jei paimsite jau patobulintą produktą, tada virimo metu jis pasirodys mažiau aromatingas.
3. Krevetės apibarstytos paprika ir išsiųstos į varškę. Gerai išmaišius, įdaras yra visiškai paruoštas.
4. Moliusko skerdenos atsikrato chitino plokštelių (vidinių), viršutinės plėvelės ir kitų perteklinių dalių. Toliau jie verdami sūdytame vandenyje 3–4 minutes, po to užpilami lediniu vandeniu.
5. Kai skysčio perteklius nutekės iš kalmarų, galėsite juos sandariai užpilti paruoštu įdaru.

Lieka atvėsti ir patiekti maistą prie stalo, supjaustant dalimis.

Įdaryti bulvių koše

Šis įdomus patiekalas iš karto sujungia mėsos komponentą ir garnyrą. Dėl to ant stalo bus visaverčiai pietūs, kurie taip pat yra labai naudingi dėl didžiulio vitaminų ir mineralų kiekio jūros gėrybėse. Sudėtis: 6 moliuskų skerdenos, didelis vištienos kiaušinis, 70 ml riebaus pieno, 7 vidutiniai bulvių gumbai, druska, kietasis sūris pagal skonį.

1. Bulvės verdamos sūriame vandenyje iki minkštos. Iš keptuvės su gatavu produktu pilamas beveik visas vanduo, išskyrus 50–70 ml. Su likusiu skysčiu reikia sutrinti gumbus, o tada į masę įpilti žalio kiaušinio ir šilto pieno.
2. Jei norite, galite apsunkinti įdarą, bulves sumaišydami su svieste pakepintais svogūnais.
3. Moliusko skerdenos nuplaunamos ir prireikus atsikratoma viršutinės plėvelės. Toliau jūros gėrybės virinamos verdančiame druskos vandenyje 3–4 minutes.
4. Paruoštos kišenės įdaromos bulvių koše ir išklojamos ant alyvuotos kepimo skardos. Ruošinio viršus pagal skonį apibarstytas dideliu kiekiu kietojo sūrio. Pakeiskite jį ištirpintu arba įprastu majonezu.
5. 20-25 minutes moliuskai kepami gerai įkaitintoje orkaitėje.

Patiekiama su marinuotais agurkais.