Įdaryti pipirai - 7 skanūs receptai

Įdaryti varpiniai pipirai su įvairiais įdarais džiugina skonį ir traukia ryškų vaizdą. Kvapiam patiekalui nereikia garnyro - jis yra savarankiškas.

Klasikiniai įdaryti pipirai su malta mėsa ir ryžiais

Tai yra populiariausias šviesaus patiekalo su daugybe skonio akcentų receptas.

Dažniausias įdaras yra mėsa, pridedant ryžių ir daržovių. Tinka kiauliena, jautiena, vištiena. Klasikinis patiekalas - kiaulienos ir jautienos mišinys 1: 1. Pasirodo, vidutiniškai riebi ir labai sultinga.

Originaliuose receptuose siūloma naudoti įdarą daržovėmis, sūriu, grybais ir net jūros gėrybėmis.

10 vidutinio dydžio paprikų jums reikės:

• malta mėsa - 300 - 400 g;
• apvalių grūdų ryžiai - 200 g;
• svogūnas - 2 vnt .;
• morkos - 2 šakniavaisiai;
• pomidoras (didelis) - 2 vnt. (arba 5 šaukštai. l. pomidorų pastos);
• druska, malti juodieji pipirai, aštrios žolelės - neprivaloma;
• švieži žalumynai - 1 didelis ryšelis;
• pomidorų sultys - 0,75 l;
• grietinės nuo 20% ir daugiau - 4 - 5 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Pirmiausia kepkite svogūną keptuvėje, o tada sudėkite tarkuotas morkas. Kai daržovės tampa minkštos ir rožinės - suberkite susmulkintą pomidoro minkštimą arba praskiestą pastą. Svogūnus galima dėti į žalią faršą, bet su keptu įdaru jis yra švelnesnis. Iš keptuvės sudėkite daržoves.
2. Virkite gerai nuplautus ryžius pasūdytame vandenyje. Nebūtina pasirūpinti pasirengimu: centre esantys ryžių grūdai turėtų likti vientisi.
3. Sumaišykite daržoves, ryžius ir maltą mėsą. Pagardinkite druska ir pipirais. Galite pridėti kapotų žolelių ar žolelių.
4. Pipirai nupjauna viršūnes, pašalina sėklas. Įdarą įdarykite malta mėsa, gerai sutvirtindami.
5. Įdėkite paprikas į storą sieną keptuvėje ar katilėle su riekele aukštyn.
6. Supilkite į pasūdytą ir pipirų pomidorų ir grietinės mišinį.Įdaras turėtų beveik visiškai uždengti paprikas, tačiau įdaras neturėtų būti panardintas į jį. Skysties kiekis priklauso nuo katilo dydžio.
7. Kai padažas užvirs, indą uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies maždaug valandą. Pipirai turėtų tapti labai minkšti.

Įdaryti pipirai prieš patiekdami turėtų stovėti dar 20 minučių. Taigi jie bus kiek įmanoma prisotinti padažu ir taps dar skanesni.

Virimas lėtoje viryklėje

Įdarytos paprikos su malta mėsa ir ryžiais lėtoje viryklėje receptas yra labai panašus į aukščiau aprašytą. Maisto gaminimas trunka tiek pat laiko. Kuris būdas pasirinkti, priklauso nuo jūsų.

Ingredientai

• Bulgarų pipirai - 7 - 8 vnt .;
• malta mėsa - 0,5 kg;
• ryžiai - ¾ puodelio;
• svogūnas - 1 vnt. (didelis);
• morkos - 2 vnt. (didelis);
• pomidorų pasta, padažas ar adžika - 2 šaukštai. l .;
• švieži žalumynai - 1 krūva;
• druska, pipirai;
• augalinis aliejus.

Virimas:

1. Pirmiausia pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus, suberkite tarkuotas morkas, tęskite bendrą kepimą.
2. Pusiau išvirtus atšaldytus ryžius sumaišykite su daržovėmis, malta mėsa ir žolelėmis. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
3. Pipirai nupjauna dangčius, pašalina sėklas.
4. Užpildykite ruošinius įdaru, sandariai uždėkite „viename aukšte“ į daugialypę viryklę.
5. Supilkite virintą vandenį iki pusės keptuvės lygio, padėkite laikmatį 45 minutėms į "gesinimo" režimą.
6. Įpilkite pomidorų sulčių ar makaronų, kuriuos galite pasirinkti. „Kepimo“ režime praleiskite 1 arba 2 minutes.

Iš keptuvės užpilkite paruoštą papriką su padažu ir pabarstykite žolelėmis. Patiekite geriau karštą, pilant grietinę.

Kaip kepti orkaitėje

Daugelis žmonių mano, kad įdaryti krosnyje įdaryti pipirai yra patys kvapniausi ir skaniausi. Mes siūlome virimo receptą.

 

Jums reikės:

• Bulgarų pipirai - 5 gabalėliai;
• malta mėsa - 150 - 200 g;
• ryžiai - 100 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• adžika arba gruziniškas padažas - 5 šaukštai. l
• druska, pipirai, pagardai, prieskoninės žolelės - neprivaloma;
• švieži žalumynai - 1 krūva;
• grietinė - 200 g;
• česnakai - pagal skonį;
• kietasis sūris - 70 - 100 g;
• augalinis aliejus.

Virimas:

1. Supjaustykite kiekvieną pipirą išilgai, palikdami kotelį spalvai. Pašalinkite sėklas.
2. Morkas ir svogūnus sutarkuokite lengvai pakepinkite. Išvirkite ryžius.
3. Įdarą gaminkite su malta mėsa, ryžiais ir daržovėmis. Druska, pipirai, pagardinkite džiovintomis ar šviežiomis žolelėmis.
4. Suberkite ankščių puseles. Padenkite vienu sluoksniu ant riebios kepimo skardos.
5. Sutepkite grietine, sumaišyta su česnaku, pipirais ir žiupsneliu druskos. Šį mišinį galima pakeisti majonezu.
6. Kepkite 40 - 50 minučių, tada pabarstykite papriką tarkuotu sūriu, trumpam grąžinkite į orkaitę.

Patiekite karštą su žolelių šakelėmis.

Paprikos, įdarytos daržovėmis

Paprikų „valtys“, įdarytos bulvių koše ir ryškiomis daržovėmis - jūsų svečiai dar nebuvo matę tokio veiksmingo garnyro!

Patiekalas taps dar originalesnis, jei visi pipirai bus skirtingų spalvų.

Ingredientai

• Bulgarų pipirai - 4 vnt. (įskaitant 1 - įdarui);
• bulvės - 3 vnt .;
• svogūnai - 1 vnt .;
• žali žirneliai (šaldyti) - 70 - 80 g;
• druska, žolelės, pagardai;
• pienas arba grietinėlė - ¾ puodelio;
• sviestas - 40 - 50 g;
• kietasis sūris - 80 g;
• augalinis aliejus.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Paruoškite bulvių košę įprastu būdu, įpildami druskos, pieno (grietinėlės) ir sviesto. Konsistencija turėtų būti skystesnė: bulvių koše kepti.
2. Pipirai supjaustomi išilgai, paliekant kotelį originaliam patiekalui. Sėklos ir septa turi būti pašalinti.
3. Supjaustykite vieną pipirą į kubelius - jis eis į įdarą.
4. Skrudinkite svogūną, suberkite į keptuvę pipirų ir žirnelių kvadratėlius. Palaikykite ant ugnies 5 minutes, tada sumaišykite su bulvių koše. Galite pridėti prieskonių. Įdaras paruoštas.
5. Įjunkite orkaitę.
6. „Valtys“ iš pipirų, užpildykite bulvių koše daržovėmis, sudėkite į riebalais išteptą formą.
7. Kepkite 30 - 40 minučių: pipirai taps minkšti, o bulvių košė ruda.
8. 5 minutes prieš išjungdami pabarstykite tarkuotu sūriu.

Patiekite karštą ant bendro patiekalo.

Su ryžiais ir baklažanais

Originali įdarytos paprikos su asorti baklažanais, cukinijomis ir ryžiais versija.

Ingredientai

• Bulgarų pipirai - 4 vnt .;
• baklažanai - 1 vnt .;
• cukinijos - 1 vnt .;
• ryžiai - ¼ puodelio;
• morkos - 1 vnt. (mažas);
• pomidoras - 0,5 l;
• Gruziniškas arba adžikos padažas - 2 - 3 šaukštai. l .;
• grietinė - 3-4 šaukštai. l .;
• cukrus - ½ šaukštelio;
• druska, pipirai, kvepiančios žolelės;
• augalinis aliejus.

Virimas:

1. Baklažanus ir cukinijas supjaustykite išilgai, padarykite kryžminius pjūvius, druską. Kepkite ant folijos (tai trunka apie pusvalandį). Iš atšaldytos daržovės minkštimą pašalinkite šaukštu, jei reikia, supjaustykite skiltelėmis.
2. Išvirkite ryžius.
3. Skrudinkite svogūnus, tada morkas.
4. Sumaišykite visas daržoves su ryžiais ir prieskoniais, druska. Įdaras paruoštas.
5. Nupjaukite nuo pipirų dangtelius, pašalinkite sėklas ir pertvaras. Daiktai. Įdėkite į keptuvę vertikaliai - su įdaru.
6. Keptuvėje pomidorus pakepinkite su cukrumi ir prieskoniais, suberkite prieskonius, druską ir adžiką.
7. Paprikas uždenkite įdaru (beveik iki galo). Galite įpilti šiek tiek vandens. Pasūdykite su grietine.
8. Troškinkite 40 minučių ar šiek tiek ilgiau - pipirai turėtų būti minkšti.

Tokį patiekalą skanu valgyti ir tik nuo viryklės, ir atšaldytą.

Kaip skaniai paruošti šaldytus patogius patiekalus

Pipirus su malta mėsa iš prekybos centro užšaldyti greitam vakarienei taip pat galima virti taip, kad artimieji paprašytų papildų.

Ingredientai

• šaldyti pipirai, įdaryti mėsa ir ryžiais - 10 vnt .;
• Gruziniškas pomidorų padažas - 250 g;
• majonezas arba grietinė - 250 g;
• druska, pipirai, kvepiančios žolelės;
• juodieji žirniai;
• švieži žalumynai - 1 krūva;
• augalinis aliejus.

 

Virimas:

1. Pipirus reikia atitirpinti, kitaip patiekalas nebus skanus. Yra mikrobangų krosnelė.
2. Kepkite gilioje keptuvėje iš abiejų pusgaminių pusių, kol atsiras auksinė pluta. Supilkite verdantį vandenį (visiškai neįmerkdami pipirų), druską, pipirus.
3. Troškinkite pusvalandį ant silpnos ugnies. Likus 5 minutėms iki pabaigos, nuimkite dangtį, įdėkite lauro lapą ir prieskonius.
4. Į padalintas lėkštutes sudėkite paprikas, papuoškite storu zigzagu majonezo ir pomidorų padažu, pabarstykite žolelėmis.

Patiekite ir valgykite paprikas geriau karštas. Troškindami į keptuvę galite pridėti grietinės - ji bus dar skanesnė.

Brynza įdaryti saldžiąsias paprikas

Mėsingi pipirai su minkštu sūriu ir pomidorais - tai originalus Balkanų virtuvės patiekalas, skanus ir aromatingas. Šiam receptui geriau imti prinokusius raudonuosius pipirus - jų skonį geriau pabrėžia fetos sūrio akcentas.

Jums reikės:

• Bulgarų raudonieji pipirai - 6 vnt .;
• fetos sūris - 400 - 500 g;
• pomidorai - 2 vnt .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• aštrios žolelės;
• žalumynai;
• alyvuogių aliejaus.

Virimas:

1. Į gilų dubenį sutrinkite fetos sūrį šakute.
2. Kauliukus pomidorai.
3. Įmuškite kiaušinius.
4. Sumaišykite sūrį su pomidorais ir kiaušinių mišiniu. Įdaras pasirodė.
5. Iš pipirų nupjaukite „dangtelius“, atsargiai pašalinkite sėklas ir pertvaras, įdarą. Paprikas galite supjaustyti išilgai, palikdami kotelį, ir įdarą sudėti į „valtį“.
6. Įdėkite paprikas ant riebalais išteptos kepimo skardos, supilkite alyvuogių aliejų, kepkite 40 - 50 minučių. Jei norite, pabarstykite žolelėmis.

Patiekite karštus ir apibarstytus žaliojo sūrio pipirais. Tokio patiekalo skonis labai gerai dera su rozmarino aromatu.

Patiekti porcijas yra karšta. Nepaprastas apetitas!