Ne taip seniai pyragaičiams dekoruoti buvo naudojamos figūros iš mastikos. Tačiau užsisakyti pyragą iš profesionalios konditerijos virėjos ne visada yra prieinama ir nėra galimybių kontroliuoti ingredientų, naudojamų kepant ir gaminant desertą, kokybę. Tokiu atveju išėjimas bus rankų darbo dekoras.

Išsamus visų darbo etapų aprašymas, pradedant tinkamo įrankio pasirinkimu ir mastikos darymu namuose, baigiant atskirų personažų skulptūros algoritmu, padės užgožti saldžią skulptūrą net ir tiems, kurie paskutinį kartą skulptūrė mokykloje dailės pamokose.

Skaičiai iš torto mastikos: gamybos pagrindai

Kiekviena motina nori įtikti savo vaikui gražiu ir skaniu pyragu. Vienas iš būdų jį papuošti yra figūros iš mastikos.

Figūros, pagamintos iš mastikos, yra puikus būdas įtikti kitiems ir parodyti save.

Gamybos procesą sudaro šie etapai:

  1. Cukraus masės paruošimas modeliavimui.
  2. Tiesioginis figūrų piešimas.
  3. Išdžiovinkite gatavą dekorą ir padėkite ant torto.

Kokių įrankių ir medžiagų reikės norint sukurti saldžias skulptūras, išsamiau aprašysime žemiau.

Jei kyla abejonių, ar pavyks patiems pasidaryti mastikos dekorą, visada galite iš anksto treniruotis ant plastilino, o kai pasieksite norimą rezultatą, pradėkite skulptūrą iš mastikos.

Kokių įrankių reikia skulptūrai

Konditerijos parduotuvėse akys tiesiog kyla iš plataus asortimento įvairiausių prietaisų, skirtų dirbti su mastika, todėl norint nepirkti per daug, geriau susipažinti su tuo, kam skirtos šios ar tos priemonės.

Konditeriai naudoja mastiką tokiems tikslams:

  • glaudus paruošto torto pritaikymas, kad paviršius būtų lygus ar tam tikros struktūros (mediena, oda ir tt);
  • kurti gėlių kompozicijas (cukraus floristika);
  • miniatiūrinių skulptūrų (žmonių, gyvūnų, pasakų ir animacinių filmų personažų) kūrimas.

Kiekvienas mastikos dekoro tipas naudoja savo įrankius.

Taigi, norėdami padengti gatavą pyragą su cukraus mase, turite:

  • valcavimo kaištis mastikai (įprastas arba faktūrinis);
  • silikono kilimėlis valcavimui;
  • peilis;
  • ir lyginimas siekiant išlyginti dangą, kad būtų išvengta raukšlių.

Cukraus floristikoje naudojami:

  • gėlių ar jų žiedlapių kirtimas ar stūmokliai;
  • silikoniniai įdėklai, kad ruošiniai būtų natūralesni;
  • minkštas kilimėlis, kad būtų ploni lapų ir žiedlapių kraštai;
  • įtaisai (stalai) ruošinių džiovinimui,
  • maisto viela ir dirbtiniai kukuliai;
  • šepečiai su dirbtine krūva.

Norėdami iš figūrėlės išraižyti figūras, turite įsigyti specialių įrankių rinkinį:

  • Drezdeno lazda veido išraiškoms;
  • kamino kūgis (apvalus, lygus), kuris leis padaryti kūgines įdubas per skylę;
  • „kiauto“ įrankis gyvūnų kojoms, kriauklėms, žmogaus rankoms ir kojoms formuoti;
  • kaulo pluoštas padės sukurti paplotėlius ant drabužių ar banguotų kraštų
  • įrankis su rutuliais galuose naudojamas formuojant akių lizdus ar kitus apskritus įdubimus;
  • kamino arka, norint sukurti šypsenas ant mastikuojančių žmonių figūrų.

Be šių įrankių, reikės dažiklių, skirtų dažyti mastiką, šepetėlius (būtinai su dirbtinėmis krūvelėmis) ir maisto klijus, skirtus figūros detalėms klijuoti.

Gamindami pasidarykite patys

Prieš darydami figūras tortui, turite paruošti cukraus masę modeliavimui.

Gėlių ir figūrų kūrimo mastika turi būti lanksti, kad su ja būtų lengva dirbti, ir greitai nudžiūti, kad nereikėtų daug laiko džiovinti figūroms.

 

Mastika paruošta iš:

  • 1 ½ šaukštelio tirpintos želatinos;
  • 40 ml vandens;
  • 3 šaukšteliai skysto medaus ar sirupo (inverto, gliukozės ar bet kurio kito);
  • 2 arbatinius šaukštelius sviesto ar bet kokių kitų kietųjų riebalų (margarino, kokosų aliejaus);
  • 1 arbatinis šaukštelis skysčio (gali būti pakeistas kitu alkoholiu);
  • 500 g miltelinio cukraus;
  • 25 g kukurūzų arba bulvių krakmolo.

Virimo technologija:

  1. Mirkykite želatiną tą laiką, kuris nurodytas jo naudojimo instrukcijose.
  2. Puode sumaišykite sirupą, aliejų ir skysčius ir pašildykite iki vientisos masės. Tada įpilkite išbrinkintą želatiną ir pašildykite, kol ji visiškai ištirps.
  3. Miltelius su krakmolu išsijokite į stiklelį, kurio centre yra piltuvas. Supilkite skystą komponentą į angą ir sumaišykite masę, kaip įprasta mielių tešla.
  4. Įdėkite gatavą masę į tankų maišą, suteptą sviestu iš vidaus, kiek įmanoma išmeskite orą ir palikite mastiką pailsėti per dieną kambario temperatūroje. Po to jūs galite pradėti skulptūrą.

Paprasčiausios mastikos figūros pradedantiesiems

Paprastos gyvūnų figūros, kurios nepretenduoja į skulptūriškai panašumą, yra išklotos ta pačia technologija:

  1. Nubraukite rutulį rutuliui, kad jis suteiktų ašaros formą.
  2. Galva yra tiesiog šiek tiek mažesnis rutulys, sujungtas su kūnu dantų krapštuku.
  3. Priekinės ir užpakalinės kojos yra suformuotos iš mastikos žiedlapių, kurie yra klijuojami maisto klijais arba žaliaviniais baltymais.
  4. Tada ausys liejamos: zuikiui - iš dviejų plačių žiogelio juostelių, katei ar tigrui (liūtui) - smailiais trikampiais, lokiui, beždžionei - du apskritimai, kurių centre yra įdubimas.
  5. Taip pat iš žiedkočio, bet smulkesnė, formuojasi uodega.Jei reikia, yra šukuojama šukuosenos forma, pvz., Apgailėtinos priešakinės beždžionės ar karvės liūto.
  6. Jie baigia modeliuoti gyvūno figūrėles pagal snukio dizainą - nosį, burną, akis.

Iš mastikos lengva pagaminti įvairius aparatus, kurie bus tinkami ant torto berniukui.

Paprasčiausias variantas yra iš vienos mastikos dalies:

  1. Suteikti tvirtą stačiakampį atitinkamos spalvos mastikos gabalą, atitinkantį mašinos kūno formą.
  2. Iš keturių rutulių suformuokite ratų poveržles ir užklijuokite jas savo vietoje.
  3. Iš plonai suvyniotos baltos arba šviesiai mėlynos mastikos išpjaukite stiklinę (priekinę, užpakalinę ir šoninę) ir pritvirtinkite, jei reikia.
  4. Iš mažų geltonos mastikos rutuliukų padarykite mažus žibintus.
  5. Padarykite reikiamus papildymus, pavyzdžiui, užrašus ar akis, ir mašina yra paruošta.

Meistriškumo klasė, kaip nupiešti vaikų mastikos figūras

Vaikų figūros iš mastikos dažniausiai yra jūsų mėgstamų animacinių filmų herojai. Tarp daugybės laumių, gyvūnų, robotų ir automobilių, animacinio filmo „Smeshariki“ herojai bus idealūs pradedančiajam skulptoriui. Jų modeliavimas atliekamas pagal principą, panašų į jau aprašytą.

Jūsų mėgstamų animacinių filmų herojus džiugins jūsų kūdikį.

Pirmiausia mastika nudažoma norima spalva (arba spalvomis), po to iš jos susukamas rutulinis korpusas, o tada jos veikia taip:

  1. Zuikis Kroshas. Rankenoms ir kojoms susukite du vilkikus, kiekvieną iš jų perpjaukite per pusę ir padarykite naudodami kaminą ar įprastą dantų krapštuką, kad atskirtumėte pirštus. Iš dviejų plačių juostelių suformuokite dvi ausis. Tuomet belieka tik piešti veidą, klijuojant akis iš baltos mastikos, o antakius iš mėlynos - piešti vyzdžius ir šypseną.
  2. Barash. Nubraukite plonus žvynelius, iš jų suformuokite garbanas ir užklijuokite maistiniais klijais arba kiaušinio baltymu. Rankenos ir kojos yra panašios į „Krosh“ kojas, tačiau pagaminus kanopą galuose. Mados ragai iš tamsesnės mastikos žiedlapių. Padaryti veidą.
  3. Ežiukas. Nubraukite mažus mėlynos mastikos rutulius, suteikite jiems kūgių, adatų formą ir priklijuokite juos ant sferinio kūno. Madingos rankenos-kojos, kaip ir zuikui. Pridėkite akinius, antakius, nosį, ausis, šypsokitės ir Ežiukas yra paruoštas.
  4. Nyusha. Pirmiausia reikia nupiešti širdis-skruostus ir suformuoti kojas kanopomis, kaip ir Barashui. Iš mažo rutulio suformuokite nosies pleistrą, padarydami jame dvi įdubas su dantų krapštuku. Pynimas ir klijuoti pigtail šukuosena, padaryti veidą.

Kaip išdžiovinti mastikos figūras

Mastikos figūrų modeliavimas yra tik pusė mūšio. Jie vis tiek turi būti tinkamai išdžiovinti. Kai figūros išdžiūsta netolygiai, jos gali įtrūkti, o jei džiovinimo temperatūra yra per aukšta, jos tirpsta, o ilgo darbo rezultato išsaugoti neįmanoma. Žemiau bus aptarti visi šio proceso sudėtingumai ir kaip jį paspartinti.

 

Paprasčiausias ir teisingiausias, tačiau kartu ir ilgiausias džiovinimo būdas yra savaiminis džiovinimas kambario temperatūroje. Figūrėlės gali išdžiūti keletą dienų, atsižvelgiant į jų dydį.

Didelės figūros, susidedančios iš kelių dalių, paprastai išdžiovinamos, o po to visi elementai yra klijuojami kartu su konditerijos klijais, žaliu kiaušinio baltymu ar degtine. Džiovinimo metu figūros ar jų dalys turi būti uždengtos servetėlėmis, kad jos nenudegtų. Taip pat servetėlės ​​sugers dalį drėgmės.

Jei laikas leidžia, skaičiai turėtų būti džiovinami tik kambario temperatūroje.

Ir jei jums skubiai reikia padaryti apdailą iš mastikos, galite paspartinti džiovinimą vienu iš šių būdų:

  1. Plaukų džiovintuvas. Daug greičiau išdžiovinamas mastikos dekoras, pučiant jį nemažu atstumu plaukų džiovintuvu, veikiančiu „šalto oro“ režimu. Tokiu būdu figūras galite išdžiovinti vos per kelias valandas.
  2. Orkaitė. Naudodamiesi krosnele, galite greitai išdžiovinti plokščias mastikos dekoracijas (pavyzdžiui, raides), tačiau džiovinimo temperatūra neturi būti aukštesnė nei 80 - 85 laipsniai, o jos trukmė neturėtų viršyti 5 minučių.
  3. Mikrobangų krosnelė. Džiovinimo principas yra toks pat kaip krosnyje. Paveikslėliai, atvėsę mikrobangų krosnelėje, atvėsę.Bet dėl ​​skirtingos prietaisų galios džiūvimo laikas mažu mastikos masės gabalu turės būti parinktas empiriškai.

Kiek ir kaip saugoma tokių papuošalų

Figūros, pagamintos iš mastikos, skirtos pyragui, gali būti paruoštos prieš kepant ir montuojant desertą, tačiau, kad jos liktų pakankamai minkštos ir valgomos, jos turėtų būti tinkamai laikomos. Tokio dekoro laikymo sąlygos: uždarytas indas laikomas vėsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Remiantis šiomis taisyklėmis, dekoro tinkamumo laikas bus nuo 1 iki 2 mėnesių.

Mastikos figūros laikomos tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje.

Suvalgius deserto, saldaus cukraus skulptūras galima palikti kaip iškilmingo įvykio atmintį. Šiuo atveju laikymo sąlygos nėra tokios atšiaurios: figūras galima tiesiog sudėti į lentyną, ant kurios nenukrenta tiesioginiai saulės spinduliai, kad jų spalvos ilgiau išliktų ryškios. Bet valgyti juos nerekomenduojama.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: