Orkaitės menkės filė - 8 kepimo receptai

Iš menkės filė krosnyje galite gaminti daug sveikų ir skanių patiekalų. Šio gaminio nereikia pjaustyti, jis paruošiamas greitai, o tai palengvina šeimininkės darbą virtuvėje. Tinkamai paruošta šiek tiek sausa menkė tampa švelni ir sultinga.

Kepta menkės filė po sūriu orkaitėje

Minkšta žuvis po kvepiančio raudonojo sūrio pluta atrodys tinkama ant bet kurio atostogų stalo. Taip paruoštoje menke išsaugomos visos vertingos medžiagos.

Reikės:

• 600 g menkės filė;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 150 g olandiško sūrio;
• 2 g kalendros, anyžiaus ir mairūno mišinio;
• 3 g druskos.

Receptas yra žingsnis po žingsnio.

1. Menkes nuplaukite vėsiu vandeniu ir nusausinkite ant popierinių servetėlių.
2. Žuvis supjaustoma dideliais gabalėliais, sandariai dedama į kepimo indą, apibarstoma druska ir prieskoniais.
3. Svogūnėliai supjaustomi pusžiedžiais ir dedami ant menkės viršaus.
4. Formos turinys apibarstomas tarkuotu sūriu.
5. Menkės filė po sūrio dedama į įkaitintą iki 190 ° C orkaitę ir kepama apie 35 minutes, kol pluta paruduos.

Patarimas: menkes visada turėtumėte dėti į karštą orkaitę, kad natūralios sultys išliktų po pluta, o patiekalas nepasirodytų sausas.

Folijos receptas

Patiekalas atrodo labai įspūdingai, todėl tinkamas ypatingoms progoms.

Komponentų sąrašas:

• 1 kg menkės filė;
• 1 česnako skiltelė;
• 1 saldus ir rūgštus obuolys;
• 1 svogūnas;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo etapai.

1. Žuvis nuplaunama, džiovinama.
2. Paruošta filė trinama česnako, pipirų ir druskos mišiniu.
3. Obuolį supjaustome plonomis plokštelėmis.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite aliejuje keptuvėje iki skaidrumo.
5. Iš folijos formuojamas vokas, jame išdėliojama dalis obuolių ir svogūnų mišinio, ant viršaus dedama žuvis ir vėl obuolių ir svogūnų masė. Folija atsargiai apvyniojama, kad susidariusios sultys neištekėtų.
6. Patiekalas kepamas 190 ° C temperatūroje 40 minučių.

Menkės filė sūrio tešloje

Pagal šį receptą traškioje vietoje galite kepti menkės filė skanių lazdelių pavidalu. Žuvis tris kartus apkepinama ir panardinama į tešlą, todėl išsaugomos visos sultys ir naudingi elementai.

Reikalingi komponentai:

• 700 g žuvies filė;
• 2 kiaušiniai
• 80 g bandelių duonai kepti;
• 180 g kieto sūrio;
• 80 g kvietinių miltų;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• druska;
• žolelių mišinys žuvims.

Virimo technologija.

1. Filė yra padalinta į keletą mažų lazdelių.
2. Tešlai išplakite kiaušinius, prieskonius ir druską. Gerai išplakite šluotele.
3. Sūris, susmulkintas ant rupios tarkos, sumaišomas su džiūvėsėliais.
4. Kiekviena menkės lazdelė susukama į miltus, po to panardinama į kiaušinių mišinį ir panardinama į sūrio masę.
5. Kepimo skardą sutepkite aliejumi, sudėkite ant jos žuvį ir kepkite pusvalandį 220 ° C temperatūroje.

Puodai su žuvimi ir bulvėmis

Kepant orkaitėje, iš menkių išsiskiria daug sulčių. Bulvių „pagalvė“ ją sugeria ir virsta kvapniu, nuoširdžiu garnyru žuvies užkandžiams.

Jums reikės:

• 1 kg bulvių gumbų;
• 600 g žuvies filė;
• 2 svogūnų galvos;
• 100 g neriebaus majonezo;
• 2 g džiovinto baziliko;
• 5 g druskos;
• 15 g šviežių petražolių lapų;
• 60 ml saulėgrąžų aliejaus.

Virimo žingsniai.

1. Bulves nulupkite, supjaustykite į vidutinio storio apskritimus ir virkite pasūdytame vandenyje 10 minučių.
2. Menkė supjaustoma 2 cm pločio gabalėliais.
3. Žuvies gabaliukai užpilami majonezu, sūdomi ir paliekami marinuoti 15 minučių.
4. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir perpilami į du šaukštus aliejaus, kol visiškai suminkštėja.
5. Likęs aliejus sutepamas kepimo popieriumi. Ant jos klojama dalis bulvių, viršuje - kepti svogūnai, po to dedama marinuota menkė. Tada vėl sudėkite bulves.
6. Kepimo popierius dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C 40 minučių.
7. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos menkės filė su bulvėmis orkaitėje apibarstoma smulkiai supjaustytomis petražolėmis.

Žuvies pyragai

Klasikinis receptas leidžia greitai iškepti skanius sveikus menkės kotletus pietums ar vakarienei.

Komponentų sąrašas:

• 800 g filė;
• 1 kiaušinis
• 100 g saldžios grietinėlės sviesto;
• 40 g kvietinių miltų;
• 3 g druskos ir maltų pipirų;
• 150 g džiūvėsėlių.

Virimo procesas.

1. Gryna menkių filė susukite į mėsmalę.
2. Į maltą mėsą įmaišomas kiaušinis, įpilamas kambario temperatūroje suminkštėjęs aliejus. Į šaukštą įpilami išsijoti miltai.
3. Kompozicija sūdyta, pipirai, kruopščiai išmaišoma.
4. Rankos formuoja maltus kotletus.
5. Pusgaminiai džiovinami džiūvėsėliuose ir paskleidžiami ant kepimo skardos su pergamentu.
6. Virkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Kaip virti su daržovių marinatu?

Menkė gerai dera su įvairiomis daržovėmis. Kepta žuvis su morkomis ir svogūnais yra skanus ir sveikas užkandis įvairioms dietoms.

Sudėtis:

• 500 g menkės filė;
• 1 mažas svogūnas;
• pusė citrinos;
• 1 maža morka;
• 10 ml acto;
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
• druska;
• prieskoniai žuviai.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Nuluptos daržovės smulkiai supjaustomos, užpilamos actu ir pasūdomos. Palikite 20 minučių.
2. Filė padalinta į didelius gabalėlius, laistoma aliejumi ir išspaustomis citrinų sultimis, įtrinama prieskonių mišiniu.
3. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos išklokite pusę marinuotų svogūnų su morkomis.
4. Kitas, padėkite žuvį.
5. Iš viršaus - vėl daržovės.
6. Patiekalas laistomas marinato likučiais.
7. Kepimo popierius uždengiamas folija ir dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 15 minučių.
8. Tada atidaroma folija, temperatūra krosnyje padidinama iki 200 ° C ir dar 7 minutes ruošiama menkės filė su daržovėmis.

Į grietinę su svogūnais

Menkė su grietinės padažu yra labai sultinga ir švelni. Grietinę reikia vartoti griežtai pagal receptą: jei per daug nueisite su šiuo komponentu, patiekalas pasirodys vandeningas.

Jums reikės:

• 450 g menkės filė;
• 100 g vidutinio riebumo grietinės;
• ketvirtadalis citrinos;
• džiovintas rozmarinas;
• maltų juodųjų pipirų;
• druska;
• 15 ml alyvuogių aliejaus.

Virimo būdas.

1. Nuplautos ir sausos filė sudrėkinamos citrinų sultimis ir aliejumi, pasūdomos, nukošiamos ir paliekamos 30 min. Po plėvele.
2. Lapas iš krosnies yra padengtas pergamentu, ant jo klojama žuvis, pagardinama rozmarinu.
3. Menkė padengta grietinės sluoksniu.
4. Žuvis kepama 190 ° C temperatūroje apie 20 minučių. Po to indas dar 15 minučių laikomas orkaitėje, kad grietinės padažas visiškai mirkytų menkes.

Menkės filė kepsnys

Pagal šį receptą gaunamas labai skanus mažai kalorijų stilingai dekoruotas patiekalas. Marinuota prieskoniuose ir garstyčiose balta žuvies mėsa tampa nepaprastai švelni, sultinga, aromatinga.

Reikės:

• 800 g žuvies filė;
• 1 didelis svogūnas;
• 1 citrina;
• Provanso žolelių mišinys;
• 20 g garstyčių;
• 20 ml sojos padažo;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• 5 g granuliuoto cukraus;
• 2 g druskos.

Virimo etapai.

1. Marinatui sumaišykite garstyčias, išspaustas iš citrusinių vaisių sulčių, cukraus, druskos, aliejaus, sojos padažo.
2. Menkę supjaustykite vidutinėmis riekelėmis ir supilkite virtą padažą. Išmaišykite, uždenkite ir padėkite valandai į šaldytuvą.
3. Forma šiek tiek sutepta.
4. Svogūnai dedami apačioje su žiedais, marinuoti kepsniai dedami ant viršaus, viskas užpilama likusiu padažu ir apibarstoma žolelėmis.
5. Patiekalas virinamas 180 ° C temperatūroje 35 minutes.
6. Toliau forma uždengiama folija ir kepama dar 10 minučių.

Menkės filė geriau virti prieš naudojimą: kai karšta, žuvis yra skaniausia ir kvapni. Patiekite patiekalą su šviežiomis daržovėmis, salotomis, virtomis bulvėmis ar javų šoniniais patiekalais.