Skanūs ir švelnūs kotletai grietinės padaže bus puiki vakarienė. Patiekalas dažniausiai patiekiamas su bulvių koše, virtais ryžiais ir makaronais, šviežių daržovių salotomis.
Medžiagos turinys:
Orkaitėje klasikiniai kotletai su grietinės padažu
Klasikiniai kotletai grietinės padaže orkaitėje yra sultingi ir skanūs.
Sudėtis:
- malta kiauliena - 650 gr;
- ilgi ryžiai - 100 gr;
- svogūnas - ropė;
- stalo kiaušiniai - 2;
- grietinė - 180 gr;
- kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska;
- prieskoniai „Kiaulienai“;
- žolelės;
- liesos aliejaus.
Virimas pradedamas smulkintų svogūnų kartu su prieskoniais pjaustymu trintuvu. Gautą mišinį sumaišykite su malta mėsa, kiaušiniais ir žaliais ryžiais. Nepamirškite druskos.
Skanus receptas:kotletai pomidorų padaže
Iš gautos masės rankiniu būdu formuojame apvalius kotletus, susukame į miltus ir lengvai pakepiname nedideliame kiekyje aliejaus, iš abiejų pusių. Kai kotletai sugriebia patrauklią plutą, perkelkite juos į kepimo indą.
Padažo virimas: grietinę, miltus ir žoleles sumaišykite. Supilkite kotletus ir nusiųskite į orkaitę pusvalandžiui 180 laipsnių kampu.
Kad produktai būtų lengvai formuojami ir įdaras neliptų prie delnų, sudrėkinkite juos šaltu vandeniu ar aliejumi.
Kaip virti keptuvėje?
Mėsos kotletus grietinės padaže kepkite keptuvėje šiek tiek greičiau nei orkaitėje. Verta paminėti, kad sumaišyta malta mėsa suteikia įdomų skonio skirtumą nuo kotletų su malta mėsa iš vienos rūšies mėsos.
- mišri malta mėsa - 450 gr;
- ryžiai - 4 stalai. l .;
- svogūnas - ropė;
- kiaušinis - 1 vienetas;
- vidutinė morka;
- grietinė - stiklinė;
- druska, prieskoniai, aliejus.
Skirtumas nuo pirmo varianto yra padažo padažo paruošimas ir pačių kotletų paruošimas keptuvėje.Į maltą mėsą dedama tik pusė svogūno, likusi dalis kartu su morkomis kepama, kol suminkštės.
Toliau produktai klojami ant skrudinimo viršaus, keletą minučių mirkomi po dangčiu, po to pilami padažu ir virinami dar trečdalį valandos ant silpnos ugnies.
Lėtai viryklėje su ryžiais
Lėtoje viryklėje, kaip ir orkaitėje, kotletai yra sultingi ir švelnūs.
- malta mėsa (vienodai kiauliena ir jautiena) - 500 gr;
- svogūnas - 4 galvos;
- morkos;
- ryžiai - 100 gr;
- kvietinės duonos trupiniai - 80 g;
- kvietiniai miltai - 30 g;
- aliejus;
- grietinė - 350 gr;
- stalo kiaušinis;
- vanduo - 600 ml;
- druska, pipirai.
Iš anksto virkite ryžių kruopas, kol pusiau išvirti - užtenka 7-9 minutes po verdančio vandens. Trupą užpilkite nedideliu kiekiu vandens, tada sumalkite mėsmale / trintuvu kartu su trimis svogūnų galvutėmis.
Sumaišykite ruošinį, sumaišydami maltos mėsos, svogūnų ir duonos masę, kiaušinį, grūdus ir prieskonius. Gerai išminkykite masę ir muškite dubenėlio dugną - ji taps tankesnė, o kotletai nesulūš.
Paruoškite kepsnį iš likusių svogūnų ir morkų. "Kepimo" režimu nedideliame kiekyje aromatinio aliejaus užgesinkite jį 7–8 minutes. Supilkite į atskirą dubenį, įpilkite vandens, išsijokite miltus, maišykite, kol miltų mišinys ištirps vandenyje. Kitas, įdėkite grietinės ir sumaišykite viską iki vientisos - padažas paruoštas.
Iš ruošinio suformuokite rutuliukus, sudėkite į daugialypio dubenėlio dubenį, užpilkite grietine su padažu. Pasirinkite režimą "Gesinimas", nustatykite laikmatį 40 minučių. Uždenkite ir įjunkite pradžios mygtuką.
Prieš patiekdami apibarstykite kapotomis žolelėmis.
Maltos vištienos receptas
Vištienos kotletai grietinės padaže išsiskiria švelnumu dėl maltos vištienos. Tokį patiekalą paruošti labai paprasta, net jei jis ruošiamas pirmą kartą.
- malta vištiena - 800 g;
- svogūnas - 2 vienetai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- ryžiai - 200 gr;
- kiaušinis - 1 vienetas;
- grietinė - 200 ml;
- vanduo - 200 g (labai karštas, beveik verdantis vanduo);
- miltai - 1 lentelė. l .;
- morkos - 1 vienetas;
- aliejus - 4 stalai. l .;
- druskos, pipirų mol.
Virkite ryžius, kol jie bus beveik paruošti - virti ketvirtį valandos.
Smulkiai supjaustykite svogūną (vieną), tą patį padarykite su česnaku.
Paruoškite masę kotletams iš maltos mėsos, kiaušinių, svogūnų, česnako, ryžių, druskos ir prieskonių, viską gerai išmaišykite ir minkykite.
Suformuokite apvalius kotletus, lengvai apkepkite iš abiejų pusių, kad jie būtų šiek tiek susmulkinti. Perkelkite į prikaistuvį ar troškintuvą.
Smulkiai supjaustykite paskutinį svogūną ir morkas ir kepkite kepsnį. Kai daržovės suminkštės, įberkite į juos miltus, išmaišykite. Atskirai sumaišykite grietinę ir vandenį, gerai išmaišykite iki vientisos masės ir supilkite į daržoves. Užvirkite, maišydami. Supilkite kotletus ir virkite dar trečdalį valandos.
Dietiniai kalakutienos kotletai grietinėje
- malta kalakutiena - 500 gr;
- kuskuso ryžiai - ¼ stiklinės .;
- karštas vanduo - ½ puodelio .;
- grietinė - 150 gr;
- šiltas vanduo - 50-100 ml;
- jūros druska - ½ šaukštelio;
- paprika - ⅓ šaukštelis;
- grybų prieskonis - ½ šaukštelio;
- muskato riešutas ir prieplauka. pipirai - žiupsnelis;
- liesos aliejaus.
Iš anksto nuplaukite javus ir užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite tam tikrą laiką.
Skanus receptas:vištienos kotleto sriuba
Kol grūdai išsipučia, suberkite maltą mėsą su puse prieskonių ir druska ir išmaišykite. Po to, kai kuskusas beveik paruoštas, suberkite į maltą mėsą ir vėl išmaišykite. Formuokite rutulius ir, kaip ir ankstesnėse versijose, šiek tiek pakepinkite.
Paruoškite padažą sumaišydami grietinę su vandeniu ir likusiais prieskoniais. Supilkite kotletus ir pusvalandį troškinkite ant silpnos ugnies, uždengdami dangčiu.
Į užrašą. Padažo tankį galima koreguoti savo nuožiūra, sumažinant ar įpilant vandens į grietinę.
Kaip gaminti maistą iš žuvies?
- žuvies filė (geriausia - balta mėsa) - 800 gr;
- kviečių trupiniai - 50 gr;
- svogūnas - 2 vienetai;
- grietinė ir pienas - po 1 stiklinę .;
- miltų ir slyvų. aliejaus - po 1 stalą. l .;
- pipirų mol., druska.
Filė du kartus per mėsmalę, antrą kartą pridedant piene mirkytus trupinius ir supjaustytus svogūnus. Įmušę į kiaušinį, įdėkite minkštą sviestą, pagardinkite druska. Viską gerai išmaišyti.Suformuokite mėsos rutuliukus, susukite į miltus ir kepkite keletą minučių iš kiekvienos pusės. Supilkite grietinę ir troškinkite po dangčiu dar trečdalį valandos.
Patiekite su ryžių ar bulvių patiekalais.
Švediški kotletai grietinės pomidorų padaže
- malta jautiena - 1 kg;
- smulkiai supjaustyti svogūnai - 2 vienetai;
- kiaušinis - 1 vienetas;
- prieskoniai - 1 stalas. l .;
- grietinė - 250 gr;
- pomidorų padažas - 500 ml;
- miltai - šaukštai šaukšto kaulams išmesti ir šaukštas padažui.
Iš maltos mėsos, kiaušinių, svogūnų ir prieskonių iškepkite vienalytę masę. Suformuoti rutuliukai, dedami ant kepimo skardos, padengtos plonu aliejaus sluoksniu, ir kepkite pusvalandį 170 laipsnių kampu.
Kol kotletai ruošiasi, pasigaminkite padažą iš grietinės, lengvai pakepintų miltų ir pomidorų, jei norite, įberkite žalumynų, truputį druskos. Maišykite, kol miltų gabaliukai ištirps.
Kotletus sudėkite į gilų kepimo indą ir užpilkite padažu. Kepkite orkaitėje dar trečdalį valandos.
Su grybais
- malta vištiena - 500 gr;
- malta kiauliena - 300 gr;
- stalo kiaušinis;
- kviečių trupiniai - 2 griežinėliai, mirkyti vandenyje / piene;
- druska, pipirai;
- miltai - šaukštas poros;
- liesos aliejaus;
- svogūnų galvų pora;
- pievagrybiai - 250 gr;
- grietinė - 200 gr.
Paruoškite maltą mėsą su prieskoniais, vienu supjaustytu svogūnu, trupiniais ir kiaušiniu. Suformuotus kotletus susukite į miltus. Lengvai pakepinkite.
Antrąjį svogūną supjaustykite nedideliu kauliuku, pakepkite keletą minučių. Smulkiai supjaustykite grybus ir pakepinkite su svogūnu. Suberkite prieskonius, druską, supilkite grietinę, troškinkite, maišant, dar penkias minutes.
Sulenkite produktus į gilų kepimo indą ir užpilkite padažu. Kepkite orkaitėje ketvirtį valandos 200 laipsnių temperatūroje.
