Mėsos kotletai pomidorų padaže padės papildyti pirmąjį patiekalą arba pakeisti skanų garnyrą - 5 geriausi receptai, kurie daugelį sužavėjo savo paprastumu ir tuo pačiu rafinuotumu. Į sriubą tradiciškai buvo dedami maži mėsos rutuliukai, kad būtų galima suteikti sotumo pirmajam patiekalui ir pagerinti jo skonį. Dabar jie gaminami kaip savarankiškas valgis, naudojant įvairias technologijas ir derinant skirtingus produktus. Kuo skiriasi kotletai ir kotletai, kaip juos teisingai virti - visa tai rasite geriausiuose garsių šefų receptuose.
Medžiagos turinys:
Mėsos kotletai pomidorų padaže - klasikinis receptas orkaitėje
Mėsos kukuliai, palyginti su kotletais, vadinami grakštesniais, harmoningesniais ir pilnaverčiais.
Tradiciškai mėsos rutuliukai gaminami iš:
- kiauliena - 550 g;
- svogūnai - 2 maži svogūnai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- grietinė - 30 ml;
- pomidorų pasta - 45 ml;
- malta paprika - 1 šaukštelis;
- apelsinų, druskos ir lauro lapų;
- augalinis aliejus.
Iš mėsos reikia virti maltą mėsą, paskaninti druska, pipirais pagal skonį. Žiupsnelis muskato riešuto padės papildyti ir pagerinti produkto skonį. Įdaras turi būti kruopščiai minkomas ir šiek tiek nuplaunamas, kad būtų elastingas, švelnus, lengvas ir vienodas. Tai teigiamai paveiks galutinio produkto skonį.
Iš maltos mėsos formuojami maži kotletai - jų dydis turėtų būti ne didesnis kaip putpelių kiaušinis.
Kad virimo metu mėsa neliptų prie rankų, turite nuolat šlapinti pirštus švariu vandeniu.
Į keptuvę supilkite aliejų, pašildykite ir sudėkite kotletus į indą, kepdami juos iš abiejų pusių, kol atsiras auksinė pluta.Kol produktas ruošiamas, atskirame inde reikia sumaišyti grietinę, makaronus, prieskonius, užpilti švariu vandeniu ir troškinti 8 minutes. Tada gatavas padažas dedamas į kotletus ir troškinamas dar 15 minučių. Paruoštas patiekalas patiekiamas šiltas, kaip savarankiškas patiekalas arba kaip priedas prie bet kokio šalutinio patiekalo.
Keptuvėje kepkite vištienos kotletus
Net pradedanti šeimininkė gali virti vištienos kotletus pomidorų padaže.
Norėdami paruošti produktą, jums reikės:
- malta vištiena arba filė - 400 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- morkos;
- apvalių grūdų ryžiai - 100 g;
- pomidorų pasta - 2,5 šaukštai .;
- grybai - 250 g;
- grietinė - 2 šaukštai
Ryžius reikia išvalyti nuo šiukšlių ir nuplauti po tekančiu vandeniu. Kruopas virkite verdančiame pasūdytame vandenyje, kol pusė bus paruošta, atvėsinkite, pirmiausia nufiltruodami skysčio perteklių. Į ryžius suberkite maltą mėsą, smulkintą svogūną ir prieskonius, viską išmaišykite ir suformuokite kotletus. Kepkite juos keptuvėje, iš anksto susukite į miltus.
Atskiroje keptuvėje pakepinkite svogūnus, supjaustytas morkas, pievagrybius. Įpilkite grietinės, makaronų ir šiek tiek mėsos sultinio. Pamerkite 10 minučių.
Įpilkite padažo į kotletus ir virkite po dangčiu bent 25 minutes, sumažindami šilumą. Patiekite papuošę žalumynais.
Maltos žuvys
Vaikams ir tiems, kurie seka figūrą, į meniu galite įtraukti mėsos kotletus iš maltos žuvies.
Jie yra paruošti iš šių produktų:
- bet kurios žuvies (lydekos, šamo) filė - 350 g;
- kartaus svogūno - 2 vnt .;
- sviestas - 35 g;
- miltai - 60 g;
- druska, prieskoniai;
- morkos;
- petražolių šaknis;
- sausas baltas vynas - ¼ taurės;
- Lavruška
- pomidorų pasta - 25 g.
Morkas ir petražolių šaknį reikia pjaustyti, kepti augaliniame aliejuje. Į juos supilkite pastos, praskiestos vandenyje, vyną, pagardinkite juodaisiais pipirais, lavrushka ir troškinkite 2–4 minutes.
Žuvies filė nulupkite iš odos ir smulkių akmenukų, susukite kartu su svogūnais per mėsmalę. Įdaras turėtų būti pipirais, druska, įpilkite reikiamo kiekio aliejaus, sumaišykite ir pradėkite formuoti kotletus. Apkepkite rutuliukus, susukite į miltus, augaliniame aliejuje, tada supilkite padažą, troškinkite 5–7 minutes. Patiekite prie stalo, pridedant petražolių ir krapų.
Mėsos kotletai pomidorų padaže lėtoje viryklėje
Daugiamandatėje parduotuvėje daugelio mėgstamas produktas yra paruoštas iš:
- malta mėsa - 500 g;
- ryžių kruopos - 100 g;
- lemputės - 2 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- pomidorų pasta - 1 šaukštas;
- naminė grietinė ar grietinėlė - 40 ml;
- saulėgrąžų aliejus, druska ir prieskoniai.
Pirmiausia paruošta mėsa - ji sumaišoma su maltu svogūnu, prieskoniais ir druska. Tuomet lėtoje viryklėje reikia paruošti padažą, kepant svogūnus ir morkas aliejuje „Kepimo“ režimu, įpilkite į juos makaronų, miltų, grietinės.
Iš maltos mėsos suformuokite mažus rutuliukus, supilkite į padažą, užpilkite virintu skysčiu. Virkite programoje „Troškinys“ 35 minutes, tada sudėkite prieskonius ir troškinkite dar 10 minučių.
Pomidorų ir česnakų padaže
Galite paruošti švelnius ir sultingus kotletus iš:
- malta mėsa - 0,5 kg;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- balta sustingusi duona - 120 g;
- pienas - 0,5 puodelio;
- sūris - 120 g;
- prieskoniai ir druska pagal skonį;
- česnakai - pora gvazdikėlių;
- pomidorų pasta - 30 ml;
- augalinis aliejus.
Reikiamą kiekį sūrio reikia sutarkuoti, susmulkinti žoleles, pamirkyti duoną piene. Talpykloje sumaišykite maltą mėsą su kiaušiniais, duona, sūriu, prieskoniais, žolelėmis, suformuokite kotletus ir sudėkite juos į kepimo skardą.
Padažui paruošti reikia pakepinti svogūną ir česnaką aliejuje, anksčiau smulkiai supjaustytą, supilti juos su vandenyje praskiesta pasta, užvirti ant viršaus, sudėti kotletus. Troškinkite mėsos rutulius po dangčiu 30 minučių.
Tinkamas garnyro pasirinkimas
Žinoma, kotletai gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas, papildytas daržovių salotomis ar žolelėmis. Tačiau, jei norite, kad maistas būtų labiau patenkintas, padės tinkamai parinktas garnyras, kurį paruošti gana paprasta.
Spagečiai su kotletukais pomidorų padaže
Spagečiai su kotletukais pomidorų padaže virti šiek tiek daugiau nei valandą.Virimui reikėtų paimti 300 ml pomidorų padažo, šiek tiek alyvuogių aliejaus, maltos mėsos, svogūno, baziliko lapelių, spagečių, prieskonių.
Patiekalas paruošiamas taip:
- Maži kotletai ruošiami iš maltos mėsos, svogūnų ir prieskonių.
- Gatavus pusgaminius kepti keptuvėje, užpilti padažu, troškinti 8 minutes.
- Spagečiai virinami pasūdytame vandenyje, užpilti aliejumi, padažu. Mėsos rutuliukai išdėstyti ant viršaus.
Patiekite patiekalą iškart po virimo, pagardindami baziliko lapeliais. Atskirai galite patiekti salotas su sūriu ir alyvuogėmis.
Itališki makaronai
Makaronai su kotletukais pomidorų padaže yra puikus šeimos vakarienės ar romantiškos vakarienės papildymas.
Iš ingredientų, kuriuos jums reikia atsargų:
- pasta - 250 g;
- malta mėsa - 550 g;
- svogūnai, česnakai;
- saldieji pipirai;
- petražolių;
- kiaušinis;
- duonos trupiniai;
- saldieji pipirai, pomidorai;
- alyvuogių aliejaus;
- druska ir prieskoniai.
Įdaras sumaišomas su kiaušiniais, pjaustytais svogūnais, prieskoniais. Iš gautos masės suformuojami rutuliukai, išdėstomi ant padėklo ir šalinami maždaug 15–25 minutėms šaltai (ši technika padės pasiekti auksinę plutą kepant).
Tai įdomu:kotletai grietinės padaže - receptas
Smulkiai supjaustytą česnaką ir pipirus reikia kepti, į juos sudėkite iš anksto supjaustytus ir sumaltus pomidorus. Troškinkite 10 minučių, įpilkite prieskonių pagal skonį.
Kol padažas ruošiamas, kotletai kepami atskirai keptuvėje, išdėstomi padaže ir troškinami 15-20 minučių.
Pasūdytame vandenyje makaronai virinami, išdėstomi porcijomis ir pagardinami kotleto padažu. Jis gali būti patiekiamas su įvairiomis daržovių salotomis.
