Funchoza - 10 patiekalų gaminimo receptų

Azijos virtuvių patiekalai daugelį metų buvo labai populiarūs Rusijoje. Tarp gausybės padažų, pagardų, jūros dumblių ir jūros gėrybių ypatingą vietą užima azijietiški makaronai, tokie mėgstami Rytuose ir taip nepanašūs į mūsų makaronus. Be abejo, vienas įdomiausių yra stiklinių makaronų arba funchose receptai, su kuriais galite paruošti daugybę įdomių ir ryškių patiekalų, turinčių nepakartojamą Azijos skonį.

Ryžių makaronai ir fungoza, koks skirtumas

Tikri azijietiški patiekalai ruošiami ne tik restoranuose, bet ir gaminant namus. O autentiškų gaminių galima nusipirkti beveik bet kuriame šalies prekybos centre. Nepaisant azijietiško maisto paplitimo Rusijoje, daugelis vis dar painioja kai kurias jo veisles, ypač funchose ir ryžių makaronus. Tiesą sakant, tai yra visiškai skirtingi produktai tiek skonio, tiek paruošimo būdo atžvilgiu.

Ryžių makaronai gaminami iš ryžių miltų, o funchose - tik iš krakmolo, dažniausiai pupelių, bet kartais ir ryžių ar bulvių.

Jei sausi, šie makaronai yra panašūs vienas į kitą, tada kepdami tikrai pamatysite skirtumą. Ryžiai taps sniego baltumo, bet krakmolo funchose taps visiškai skaidrūs. Štai kodėl jis vadinamas stiklu.

Dėl savo sudėties ir miltų trūkumo funchose yra naudingesnis makaronų pasirinkimas. Be to, tokie makaronai yra švieži ir praktiškai neturi savo skonio, tačiau jie puikiai sugeria kitų produktų aromatus. Štai kodėl funchose retai ruošiamas kaip garnyras arba savarankiškas patiekalas. Paprastai jis pridedamas prie padažų, mėsos, jūros gėrybių, daržovių ir prieskonių.

Tai įdomu: funchose su daržovėmis receptas

Kaip kepti makaronus

Populiariausias būdas gaminti funchose yra virti ir maišyti su kitais ingredientais. Tačiau kepti stikliniai makaronai taip pat yra labai skanūs ir turi neįprastą traškią tekstūrą.

Kadangi funchose kepa labai greitai, prieš kepant jo nereikia išvirti, bet jį reikės mirkyti.

1. Norėdami tai padaryti, užpilkite makaronus verdančiu vandeniu ir palikite 6 minutes.
2. Tada nuplaukite šaltu vandeniu ir nedelsdami pakepkite nedideliame kiekyje karšto augalinio aliejaus ne ilgiau kaip 5 minutes.
3. Į makaronus įpilkite druskos, juodųjų pipirų.
4. Padėkite ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite aliejaus pertekliumi.

Traškią funchozą galima patiekti su kepta vištiena, daržovėmis, jūros gėrybėmis.

Kiniški grybelio makaronai su daržovėmis

Norėdami pasigaminti kinų stiliaus užkandį, imkitės:

• 200 gramų makaronų;
• šviežias agurkas;
• saldieji pipirai;
• 3 morkos.

Padažas funchose:

• skiltelė česnako;
• krūva kalendros;
• Menas l sojos padažas;
• Menas l ryžių actas;
• šaukštelis sezamo aliejaus.

Virimas taip:

1. Norėdami pradėti, paruoškite padažą pjaustydami česnaką ir žoleles bei sumaišydami juos su skystais ingredientais.
2. Virkite funchose, virdami ją dviem litrais virimo maždaug 5 minutes.
3. Šiuo metu daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis.

Sumaišykite visus salotų ingredientus į dubenį ir palaikykite porą valandų šaldytuve, kad susimaišytų patiekalo skoniai ir aromatai.

Krevetės ir krevečių salotos

Jei norite stikliniams makaronams suteikti dar daugiau skonio, pasigaminkite salotas su funchose ir didelėmis krevetėmis.

Paimkite:

• 100 gramų makaronų;
• 20 karališkų krevečių;
• svogūnas;
• 1 morka;
• 1 paprikos;
• 2 smulkintos česnako skiltelės;
• 1 čili pipiras
• 2 šaukštų tarkuotos imbiero šaknies;
• šaukštas žuvies padažo;
• sultys iš 1 citrinos;
• šaukštas cukraus;
• šaukštelis sezamo aliejaus.

Taigi, šį kartą mes kepame funchose su krevetėmis:

1. Sumaišykite česnaką, imbierą, čili, cukrų ir skystus ingredientus padaže.
2. Krevetes virkite 5 minutes, nulupkite ir sudėkite į padažą, kad marinuotųsi.
3. Supjaustykite daržoves į plonesnes juosteles ir pakepinkite keletą minučių.
4. Virkite makaronus, sumaišykite su krevetėmis, padažu ir daržovėmis. Leiskite salotoms mirkyti 15 minučių ir patiekite.

Maisto gaminimas korėjiečių kalba

Korėjiečių virtuvėje, taip pat kinų, gausu receptų su funchose.

Paimkite:

• 200 gramų stiklinių makaronų;
• 250 gramų vištienos;
• 1 salotų pipirų;
• 1 morka;
• 1 cukinijos;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 ankštis karštų pipirų;
• 60 ml sojos padažo;
• 40 ml augalinio aliejaus;
• 10 ml ryžių acto.

Darbo pradžia:

1. Norėdami gaminti korėjietiško stiliaus funcho patiekalą, užvirkite ir supjaustykite krūtį.
2. Cukinijas ir morkas reikia supjaustyti juostelėmis. Galite naudoti specialią trintuvę korėjietiškoms salotoms ir supjaustyti daržoves su jos pagalba į plonas ilgas juosteles. Salotos pipirus supjaustykite juostelėmis.
3. Susmulkinkite česnaką ir aštrų ankštį arba susmulkinkite trintuvu su minkštimu.
4. Virkite funchozą verdančiame vandenyje 5 minutes. Nuolat maišykite makaronus, nes kitaip sudėtyje esantis krakmolas juos tiesiog susuka į vieną gabalą.
5. Česnaką ir pipirus atskieskite sojos padažu, aliejumi ir actu, kad pasidarytų padažas. Sumaišykite daržoves ir funchose su vištiena ir padažu.

Jūros gėrybių receptas

Greitas, bet labai skanus ir patenkinamas patiekalas gali būti paruoštas iš funchose su krevetėmis, aštuonkojais, kalmarais, midijomis ir kitomis jūros gėrybėmis.

Paruoškite:

• 1 pakuotė šaldyto jūros kokteilio;
• 2 sruogos funchose;
• 1 centimetro čili ankšties;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l sezamo aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l saulėgrąžų aliejus;
• 2 šaukštai. l austrių padažas;
• 2 šaukštai. l sojos padažas;
• 3 šaukštai. l ryžių actas;
• 1 šakelė kalendros;
• 1 valgomasis šaukštas. l sezamo sėklų.

Pagal šį receptą virkite funchose, kad ji išlaikytų lizdo formą.

Norėdami tai padaryti, perduokite siūlą į jo vidurį ir suriškite. Panardinkite „lizdą“ į verdantį vandenį ir išjunkite šilumą. Uždenkite keptuvę ir kepkite makaronus 5 minutes. Ištraukite funchozę iš sriegio krašto ir supjaustykite.

Tolesnis veiksmų algoritmas yra paprastas:

1. Smulkiai supjaustykite pipirus ir česnaką. Į wok keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, pašildykite ir apkepkite jame aštrų mišinį.
2. Kitas įdėkite šaldytas jūros gėrybes.Nuolat maišykite ir supilkite maistą į keptuvę.
3. Supilkite austrių padažą ir ryžių actą.
4. Kitas, įdėti į wok virtų makaronų nuplauti šaltu vandeniu. Nuolat maišykite patiekalą ir labai greitai įpilkite likusių ingredientų, kitaip patiekalas virsta vienkartine pasta.
5. Supilkite sezamo aliejų ir sojos padažą, suberkite susmulkintą kalendrą ir apibarstykite makaronus sezamo sėklomis.

Funchosa su vištiena ir daržovėmis

Dėl šio patiekalo imkite:

• 200 gramų funchozės;
• svaro vištienos krūtinėlės;
• 400 gramų šviežių pievagrybių;
• paprikos;
• svogūnas;
• keletas vyšninių pomidorų;
• 3 skiltelės česnako;
• augalinis aliejus kepimui;
• druska, pipirai, sezamo sėklos;
• 60 ml teriyaki padažo.

Virimas!

1. Vištieną, grybus, paprikas ir svogūnus supjaustykite plonomis juostelėmis. Užvirkite ir nuplaukite funchoza.
2. Keptuvėje su karštu aliejumi pakepinkite pievagrybius 5 minutes, sudėkite svogūnus ir pakepkite tiek pat.
3. Dar 5 minutės eis prie vištienos, kuri išdėstyta šalia.
4. Įpilkite druskos, pipirų ir ketvirtadalį pomidorų. Sumažinkite šilumą ir leiskite daržovėms troškintis dar 10 minučių.
5. Į daržoves pridėkite makaronų, sezamo sėklų ir teriyaki padažo. Viską pašildykite 5 minutes ir patiekite.

Su korėjietiškomis morkomis

Ryškios ir skanios salotos pasirodys iš:

• 140 gramų makaronų:
• 2 agurkai;
• skiltelės česnako;
• 200 gramų korėjiečių morkų;
• juodai baltas sezamas;
• sojos padažas.

Virkite makaronus, agurką supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite ant specialios korėjietiškos trintuvės. Sumaišykite makaronus, agurką, išspaustą česnaką ir morkas. Pagardinkite salotas sezamo sėklomis ir sojos padažu.

Makaronai su sojos padažu

Sojos padažas puikiai papildys funchose, mirkant jį savo ryškiu sūrus skoniu.

Jei norite nuoširdžių vakarienių su funchose, pasiimkite:

• 300 gramų stiklinių makaronų;
• 300 gramų jautienos nugarinės;
• 2 morkos;
• 1 geltonos salotos paprikos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 3 šaukštai. l sojos padažas;
• 2 šaukštai. l augalinis aliejus.

Darbo pradžia:

1. Virkite makaronus pagal instrukcijas.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite mėsą, supjaustytą plonomis juostelėmis.
3. Kol mėsa kepa, išspauskite česnaką, supjaustykite svogūnus su plunksnomis, morkomis ir paprikomis plonomis juostelėmis. Beje, pipirus galima pakeisti žaliaisiais ridikėliais, jie pridės pikantiškumo ir pikantiškumo.
4. Kai mėsa kepa, suberkite į ją daržoves ir viską kartu pakepinkite, nuolat maišant, apie 10 minučių.
5. Tada supilkite sojos padažą į keptuvę ir padėkite funcho. Viską sumaišykite, nuimkite šilumą, uždenkite ir palikite 2 minutes pastovėti.

Funchoza su šparagais ir šparaginėmis pupelėmis

Švelnūs šparagai ir šparaginės pupelės puikiai tinka vėsioms, gaivinančioms mažai kalorijų salotoms.

Paimkite:

• pusė pakuotės funchose;
• 150 gramų šparagų;
• 150 gramų šparaginių pupelių;
• 100 gramų kieto sūrio;
• 1 morka;
• 4 šaukštai. l sojos padažas;
• sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• žalumynų pagal skonį.

Mes gaminame maistą taip:

1. Virkite makaronus, tada mesti juos į kiaurasamtį ir nuplauti šaltu vandeniu.
2. Morkas sutarkuokite arba sutarkuokite korėjietiškas morkas. Jį pakepinkite karštame sezamo aliejuje.
3. Į morkas įpilkite šparagus ir pupeles, užpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite 10 minučių.
4. Tada į daržoves įpilkite makaronų, sojos padažo ir tarkuoto sūrio. Susmulkinkite žalumynus ir prieš patiekdami sudėkite į indą.

Su grybais ir saldžiaisiais pipirais

Korėjiečių salotos su neišsakomu Chaphe pavadinimu puikiai tinka tiek vakarienei, tiek priešpiečiams.

Paruoškite:

• 100 gramų jautienos;
• 3 džiovinti šitake pievagrybiai;
• 3 šviežių pievagrybių;
• 2 skiltelės česnako;
• 100 gramų stiklinių makaronų;
• 100 gramų špinatų;
• 1 kiaušinio trynio;
• svogūnas;
• keletas žalių svogūnų;
• 1 morka;
• pusė saldžiųjų pipirų;
• sezamo sėklos;
• saulėgrąžų ir sezamo aliejaus, sojos padažo, cukranendrių cukraus - po 30 ml.

Nepaisant ingredientų gausos, virimo procesas yra gana paprastas:

1. Norėdami pradėti, mirkykite šitake vandenyje 3 valandas. Tada supjaustykite juostelėmis.
2. Mėsą supjaustykite juostelėmis, į ją išspauskite česnaką, įpilkite cukraus, sezamo aliejaus, sojos padažo ir sudėkite į dubenį 15 minučių marinuoti.
3. Išplakite trynį su žiupsneliu druskos ir supilkite į keptuvę su lašeliu aliejaus. Leiskite išplisti ir kepti kaip blynas, apverskite. Tada supjaustykite gautą kiaušinių blyną į juosteles.
4. Špinatus reikia blanširuoti verdančiame vandenyje ir nedelsiant perpilti į ledinį vandenį, kad nepatamsėtų. Supjaustykite juostelėmis ir sumaišykite su sojos padažu ir sezamo aliejumi.
5. Virkite funchose, nuplaukite, sumaišykite, kaip špinatai, su padažu ir sviestu.
6. Keptuvėje apkepkite abiejų rūšių svogūnus aliejuje, sudėkite morkų ir pipirų juosteles ir pakepinkite dar minutę.
7. Sudėkite pievagrybius, šitake ir mėsą. Kai jie iškeps, sumaišykite su makaronais, blynu ir špinatais, pabarstykite sezamo sėklomis. Jei norite, į padažą įpilkite daugiau sojos padažo ir cukraus.

Tradicinis funchose padažas

Puikus, paprastas, bet ryškus užkandis, pagamintas iš funchose, gaunamas pridedant į jį tradicinio imbiero padažo.

Norėdami paruošti tokį patiekalą su originaliu užpilu, imkitės:

• 200 g funchose;
• 4 agurkai;
• 1 imbiero šaknis;
• 2 ausys kukurūzų;
• 1 pomidoras;
• 2 saliero stiebai;
• 3 skiltelės česnako;
• pagal Art. l medaus ir citrinos sultys;
• 2 šaukštai. l sojos padažas;
• žiupsnelis karšto malto čili.

Darbo pradžia:

1. Agurką plonai supjaustykite, pabarstykite druska ir čili, įpilkite pusės paruošto medaus. Prisiminkite daržovių pjaustymą pirštais ir palikite marinuoti.
2. Imbierą sutrinkite su sojos padažu, citrinos sultimis, medumi ir druska.
3. Virkite makaronus ir nuplaukite.
4. Supjaustykite kukurūzų grūdus ir kepkite keptuvėje su sviestu ir salierų griežinėliais. Pabaigoje pridėkite pjaustytą česnaką.
5. Įdėkite makaronus į keptuvę kelioms minutėms, kad jie sušiltų. Į silpną funchozą su daržovėmis įpilkite imbiero padažo, marinuotų agurkų, šviežiai pjaustytų pomidorų ir špinatų.

Funchose savaime yra labai paprastas produktas - būtiniausias ingredientų kiekis ir švelnus šviežias skonis. Tačiau pridėjus kitų ryškių spalvų, jis gali tapti tikru kulinarijos meno kūriniu. Susipažinkite iš arčiau šio makarono ir būkite tikri, kad jūsų draugystė su juo tęsis ilgus metus.