Tinkamai paruoštas funchose su krevetėmis yra labai švelnaus ir šiek tiek saldaus skonio patiekalas. Tai puikiai tiks kaip egzotiškas šventinio stalo priedas, o azijietiškos virtuvės mėgėjams „funchose“ su kvapniomis krevetėmis bus vienas mėgstamiausių patiekalų.
Yra daugybė maisto gaminimo būdų. Pagal receptą galite sugalvoti įdomų ir pikantišką padažą, į pagrindinius ingredientus įpilkite daržovių, imbiero ar kitų jūros gėrybių.
Medžiagos turinys:
Makaronų patarimai
Svarbu pasirinkti tinkamus makaronus funcho. Šiandien parduotuvėse, be aukštos kokybės makaronų, galite suklupti ir nesąžiningiems gamintojams, kurie parduoda ne visai tinkamą produktą. Renkantis funchose, atkreipkite dėmesį į kompoziciją.
Tinkamas produktas yra mažiausiai 80% pagamintas iš pupelių krakmolo. Jei visų pirma ingredientų sąraše nurodomas kukurūzų krakmolas, tokie makaronai yra prastos kokybės. Iš išorės funchose turėtų būti permatomos, ne drumstos ir nesugedusios.
Krevetės Funchoza - pagrindinis receptas
Klasikiniame krevetės fungoza recepte nėra jokių papildomų padažų. Jei krevetės bus tinkamai išvirtos, makaronai bus tinkami. Taigi patiekalo skonis yra labai įvairialypis.
Norėdami paruošti pagrindinį receptą dviese, jums reikės:
- 1 pakuotė funchose;
- 400 gramų šaldytų arba šviežių krevečių. Geriau pasiimti dideles krevetes, o ne kokteilio variantą;
- Pagardai. Pakanka paimti druskos, pipirų, česnako ir kalendros ar bet kokį aromatinių žolelių mišinį.
Pirmiausia turite paruošti krevetes. Mesti produktą į keptuvę, pašildytą augaliniu aliejumi, įpilkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį. Krevetes palaikykite ant ugnies 2–3 minutes, ne ilgiau.
Svarbu! Raudonos krevetės - jau virtos.Pilka - ne, todėl pilkas krevetes reikia virti tol, kol visos skerdenos rausva spalva bus vienoda.
Kitame etape užvirkite 1,5 litro sūdyto vandens. Išimkite makaronus iš pakuotės ir nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kad atsikratytumėte galimo krakmolo pertekliaus. Mesti funchose į verdantį vandenį ir įpilkite šaukštą augalinio aliejaus, kad makaronai po virimo nepriliptų.
Taip pat galite naudoti sviestą, bet niekada jo nepridėkite po virimo, kitaip tai pakeis natūralią skaidrią makaronų struktūrą. Ji taps purvina ir ne tokia patraukli.
Virkite makaronus ant vidutinės ugnies ne ilgiau kaip 3 minutes. Po to nusausinkite vandenį ir perkelkite funchozę į krevečių keptuvę. Įjunkite ugnį ir palikite visus ingredientus užtemdyti ant silpnos ugnies ir po dangčiu dar 2–3 minutes.
Paruoštą patiekalą iškart patiekite prie stalo. Jis gali būti derinamas su saldžiais ir rūgštais padažais, bet kokiomis daržovėmis ir salotomis.
Virimas Teriyaki padaže
Klasikinės japonų virtuvės mėgėjams rekomenduojame išbandyti viską, kas virta teriyaki padaže. Toks funchose skonis dar skanesnis, saldus ir rūgštus.
Teriyaki primena sojos padažą, tačiau yra tirštesnės konsistencijos ir ryškaus saldaus ir aštraus skonio. Šį ingredientą galite nusipirkti beveik visuose prekybos centruose. Atkreipkite dėmesį į produkto spalvą ir tankį. Nereikėtų rinktis per plono ir labai lengvo padažo variantų.
„Teriyaki“ taip pat nesunku pasigaminti patiems.
Ingredientai
- 150 ml sojos padažo;
- 1 šaukšto baltojo vyno acto (6%);
- Šaukštelis malto imbiero;
- 1,5 šaukštelio granuliuoto džiovinto česnako;
- 1,5 šaukšto cukraus (geriau vartoti cukranendrių);
- 20 gramų bulvių krakmolo;
- 80 ml vandens;
- 2 šaukštelių rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
Sumaišykite vandenį ir sojos padažą ir supilkite likusius ingredientus į masę. Viską gerai išmaišykite puode ir uždenkite lėtą ugnį, kol visi komponentai visiškai ištirps. Paprastai pakanka 10–15 minučių. Tada leiskite teriyaki atvėsti. Paruoštas padažas turėtų būti laikomas šaldytuve sandariai uždarytame stikliniame inde.
Norėdami paruošti funchoses su krevetėmis teriyaki padaže, krevečių kepimo stadijoje pakanka įpilti 150-170 ml teriyaki į 400 gramų jūros gėrybių. Išvirus funchose, įpilkite į mišinį ir uždenkite dangtį dar 2-3 minutes. Jei norite, kad padažas taptų dar tirštesnis, palikite keptuvę atvirą. Taigi jis greičiau išgaruoja.
Su daržovėmis
Bet kurios daržovės puikiai tinka funchose, tačiau viską derinti su krevetėmis neverta. Į tokį patiekalą rekomenduojama dėti cukinijų, cukinijų, paprikų, bet kokių žalumynų. Galite eksperimentuoti ir į patiekalą pridėti šviežio ananaso griežinėlių. Viskas vyksta pagal geriausias Azijos virtuvės tradicijas.
Virtos daržovės turėtų būti atskirai nuo krevečių, taigi jos išlaikys savo spalvą ir skonį. Pabaigoje supilkite pasirinktas daržoves į keptuvę krevetėms ir makaronams, bet ne ilgiau kaip 1-2 minutes. Paruoštą patiekalą galima papuošti šviežiomis žolelėmis ir sezamo sėklomis.
Krevetės ir „funchoise“ salotos
Krevečių makaronai gali būti patiekiami ne tik kaip pagrindinis patiekalas, bet ir kaip salotos. Krevetes ir makaronus reikia virti taip, kaip aprašyta pagrindiniame recepte, tačiau galų gale visi ingredientai turi būti atvėsinti iki kambario temperatūros.
Į salotas gali būti dedami šie ingredientai:
- Salotų lapai. Iš turėtų būti daugiau nei funchoses;
- Šiitake grybai;
- Putpelių kiaušiniai;
- Šviežias agurkas;
- Sojos padažas, japoniškas majonezas arba teriyaki (nebūtina);
- Konservuoti saldūs kukurūzai;
- Prieskoniai pagal skonį.
Salotų lapus supjaustykite mažais griežinėliais ir supilkite į gilų dubenį. Sudėkite anksčiau išvirtus makaronus su krevetėmis, agurką supjaustykite kauliuku. Šitake pievagrybiai anksčiau supjaustyti ir kepti 1-2 minutes, o tada sudėti į salotas.
Virkite putpelių kiaušinius, perpjaukite per pusę ir sumaišykite su salotų mase. Tada pridėkite 200 gramų saldžiųjų kukurūzų ir pagardinkite salotas „Tariyaki“, įprastu sojos padažu arba japonišku majonezu. Pridėkite prieskonių pagal skonį ir patiekite patiekalą prie stalo.Krevetės ir funchose salotos bus puikus ir lengvas užkandis.
Su vyšniniais pomidorais
Norėdami pridėti šiek tiek itališką lytį prie klasikinio azijietiško patiekalo, vyšninius pomidorus, supjaustytus keliais gabalėliais, galite pridėti prie krevečių funchose. Tokį patiekalą rekomenduojama pagardinti alyvuogių aliejumi, pridedant pipirų ir česnako. Puikiai papildo kelių gramų džiovintų Provanso žolelių mišinio skonį.
Keptos krevetės
Norėdami gauti pikantiškesnį skonį, krevetes galite kepti ilgiau. Tokiam patiekalo variantui geriau vartoti tik žalias jūros gėrybes ir virti 4-5 minutes dideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol susidarys auksinė pluta. Taip pat galite kepti krevečių džiūvėsėlius ir dėti juos į išvirtus makaronus.
Kaip gaminti su midijomis ir krevetėmis
Įvairių jūros gėrybių gerbėjams patiks funchose derinys su krevetėmis ir midijomis. Atskirkite kiekvieno midijos koją ir tiesiog palikite mėsą apvalkale. Atkreipkite dėmesį, kad apvalkalą galima išmesti, tačiau galutinai pateikiant patiekalą, jis vaidina estetinį vaidmenį.
Kepkite midijas alyvuogių aliejuje dvi minutes, tada sudėkite krevetes ir leiskite troškintis dar 3 minutes. Į keptuvę įpilkite funchose, gerai išmaišykite, pabarstykite pagardais, tada patiekite.
Imbierų receptas
Norėdami į patiekalą įpilti prieskonių, krevetėms geriau pridėti malto imbiero. Galite vartoti tiek sausą produktą, tiek šviežiai maltą. Įpilkite imbierą 1 arbatiniu šaukšteliu be skaidrės ant funchozo pakelio.
