Šokoladinio apledėjimo pagalba galite greitai ir lengvai pasidaryti skanų pyrago papuošimą. Daugelis mano, kad jo paruošimas reikalauja daug laiko ir pastangų. Bet tai ne taip! Mes siūlome keletą paprastų variantų, kaip sukurti šokoladinio pyrago apledėjimą.

Išlydyto šokolado pyrago glazūra

Norėdami jį paruošti, jums reikės labai nedaug ingredientų. Paprastai juos galima nusipirkti tiesiogiai artimiausioje parduotuvėje.

Atsižvelgiant į kiekį, kurio reikia produktui padengti, yra pagaminta tinkama dalis.

100 gramų šokolado imame 20 gramų sviesto.

Vandens vonia yra puikus pasirinkimas išlydyti šokoladą. Jai ruošiame kelis skirtingo diametro konteinerius. Pvz., Tai gali būti keptuvė ir troškintuvas, kurie bus dedami į jį, bet nelieskite dugno. Tokiu atveju geriau naudoti emaliuotus indus.

  1. Į didelį indą supilkite vandenį ir užvirkite.
  2. Į mažesnįjį sudėkite sulaužytą šokoladą ir uždėkite ant didžiojo virintu vandeniu.
  3. Po to išjungiame ugnį ir laukiame, kol šokoladas visiškai ištirps.

Aliejus pridedamas prie jau šiltos skystos kompozicijos. Kai jis ištirps, viskas gerai išmaišoma ir atvėsta tik per 5–7 minutes.

Daugiau medžiagų: kakavos glazūra

Šokoladas išlydomas tik vandens vonioje, kitu atveju jis linkęs degti.

Kaip pasigaminti šokolado ganache

Labai originalus receptas, galintis papildyti bet kokį patiekalą.

Jam mums reikia:

  • 60% (ar daugiau) tamsaus šokolado - 200 g;
  • grietinėlė (riebi) - 200 g;
  • aliejus - 50 g;
  • miltelių cukrus - 1 šaukštas. l

Tolesnių veiksmų algoritmas nėra sudėtingas:

  1. Paruoškite šokoladą, suskaidydami jį į gabalus.
  2. Kremas dedamas į vandens vonią ir kaitinamas, bet nevirinamas.
  3. Šokoladas pridedamas prie gerai šiltos kreminės kompozicijos po to, kai jis pašalinamas iš vandens vonios.
  4. Po penkių minučių patikriname, ar šokoladas ištirpo grietinėlėje. Jei šio laiko nepakanka, galite šiek tiek „padėti“ jam vandens vonios pagalba.
  5. Kai šokolado griežinėliai visiškai ištirps, viską reikia gerai išmaišyti su šluotele, o po to išpilti miltelinį cukrų ir tęsti
  6. Aliejus įpilamas į apatinę glazūrą. Viskas gerai maišosi, kompozicija tampa vienalytė ir po to galime manyti, kad ganache yra paruošta. Papuoškime tortą ir svečius džiuginsime!

Iš kakavos ir pieno

Apkepti pyragą labai paprasta iš įprastos kakavos ir pieno. Šis paprastas receptas pradžiugins jus, jei skubiai reikės papuošti skanėstą, tačiau po ranka nėra nieko ypatingo.

Paimkite:

  • 2 šaukštai. l Kakava
  • 0,5 šaukšto. pienas;
  • 30 g aliejaus;
  • 0,5 šaukšto. miltelių cukraus;
  • vanilinas.

Norėdami pasiekti šį tikslą, atliekame šiuos veiksmus:

  1. Mažas indas puikiai tinka kakavos ir cukraus pudros sumaišymui.
  2. Čia supilkite pieną ir gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos be gabalėlių ir dryželių.
  3. Mes įdėjome indą ant dujų ir virkite ant silpnos liepsnos, visą laiką maišydami, kad glazūra neišdegtų.
  4. Kai pasirodys šviesios putos, išimkite puodelį ir palaukite, kol jis šiek tiek atvės.
  5. Tada pridedamas aliejus, kuris iš anksto išlydomas ir tik tada pilamas į bendrą indą.
  6. Viskas kruopščiai išplakama su maišytuvu, po kurio glazūra taps elastinga ir lengvai tepamas ant kepimo paviršiaus.

Baltojo šokolado apledėjimas tortui

Baltojo šokolado apledėjimas yra originali ir skani puošmena. Baltasis šokoladas šiems tikslams geriausia pasirinkti aukštos kokybės. Paimkite 100 pagrindinių ingredientų ir 1 stiklinę pieno.

  1. Šokoladas iš anksto sutepamas aliejumi, kad vėliau glaistą būtų lengva pašalinti iš keptuvės.
  2. Be to, jis suskaidomas į dalis ir išdėstomas inde.
  3. Iš viršaus viskas užpildyta pienu.
  4. Ateities glazūra būtinai kaitinama vandens vonioje, nuolat maišant šaukštu (geriausia net medine mentele).
  5. Jis gali būti laikomas paruoštu, kai visi ingredientai tampa vienalytė, tanki masė su plastiška struktūra. Pyragas uždengiamas prieš tai atvėsdamas.

Glazūrai skirtas šokoladas visada naudojamas gryna forma (be riešutų, razinų ir užpildų).

Su grietinėle

Šokolado pyrago apledėjimas šiuo atveju paruošiamas pridedant kremo. Šis saldžios dangos paruošimo būdas neužima daug laiko.

Viena porcija pagaminta santykiu nuo 180 g šokolado iki 150 g grietinėlės. Renkantis šokoladinį batonėlį labai svarbu patikrinti kakavos procentą - kuo jis didesnis, tuo geriau būsimam mūsų pyrago papuošimui.

  1. Šokoladinį batonėlį sumalkite bet kokiu patogiu būdu (galite jį suskaidyti į gabalus arba sutarkuoti).
  2. Kai viskas bus paruošta, užpildykite ją grietinėle ir padėkite ant dujų, kaitindami, kol išsilydys.
  3. Mes įdėjome šiek tiek sviesto, kuris suteiks gražų blizgesį papuošimui.
  4. Pyragą galite uždengti, kai apledėjimas šiek tiek atvės.

Paprastas receptas su sviestu

Glazūruotas sviestas yra tikrai svarbi detalė. Tai suteikia blizgesį ir iš dalies yra atsakinga už masės sukietėjimą. Žemiau pateiktas labai geras žaibiško pyrago dekoravimo receptas, kuris praverčia, kai po ranka nieko kito nerasta.

 

Virimui reikės apie 50 gramų sviesto, 30 ml grietinėlės, apie 3 arbatinius šaukštelius kakavos ir 4 šaukštelius cukraus.

  1. Kakavą su cukrumi reikia maišyti taip, kad jos spalva būtų vienoda ir nebūtų gabalėlių.
  2. Talpa dedama ant viryklės.
  3. Visą laiką maišant apledėjimą, kol jis pradės virti.
  4. Aliejus pridedamas pašalinus šiltą masę iš viryklės. Kartu su juo glazūra vėl maišoma, kol ji visiškai ištirps.

Produktą turite papuošti prieš tai, kai saldus dekoras atvės ir sutirštėja.

Šokoladinio veidrodžio torto glazūra

Ši glazūra yra ne tik skani, bet ir nepaprastai graži. Ji sugeba padaryti meno kūrinį iš paprasto patiekalo! Bet norėdami pasiekti tikrai prašmatnų efektą, turite tiksliai laikytis maisto gaminimo taisyklių, kaip parašyta recepte.

Norėdami paruošti apledėjimą, paruoškite:

  • cukrus - 250g;
  • kakava - 80 g;
  • želatina - 15 g;
  • grietinėlė - 150 ml;
  • melasa - 80 g.

Ir dabar svarbiausia nieko nesumaišyti:

  1. Želatina pilama į 30 ml vandens.
  2. Kol jis primygtinai reikalauja, melasa ir cukrus turi būti supilti į 100 ml vandens ir užvirinti.
  3. Prieš dedant kremą į melasą, juos reikia išvirti.
  4. Viskas sumaišoma ir tik po to galima supilti kakavą.
  5. Atgal į želatiną. Pirmiausia jis turi būti pašildytas, o ne verdantis, o tik po to pridedamas prie likusių ingredientų.
  6. Kompoziciją plakti patogiausia rankiniu trintuvu. Su jo pagalba paaiškėja tik reikalinga struktūra. Tai pašalins gabalus ir suteiks vienodą saldžią masę. Apdaila yra paruošta.

Glazūros temperatūra neturėtų būti žemesnė nei 37 laipsniai, kitaip norimo efekto nebus - ji tiesiog susisuka ant gaminio.

Virimas ant grietinės

Grietinės glazūra ant torto visada atrodo labai įspūdingai. Jis puikiai tinka ant jo paviršiaus ir turi ypatingą, neapsakomą skonį.

Norėdami virti, paimkite:

  • 100 g 20% ​​grietinės;
  • 5 šaukštai. l cukraus
  • 50 g aliejaus;
  • 6 šaukštai. l Kakava
  • ½ šaukštelio druska.

Tada viskas paprasta:

  1. Aliejus, grietinė, cukrus ir druska dedami į nedidelį indą.
  2. Mes įdėjome konteinerį ant dujų, įjungdami lėtą ugnį. Masė turi nuolat maišyti.
  3. Tuo metu, kai grietinė ir aliejus pradeda tirpti, įpilkite kakavos. Svarbu tai padaryti laiku.
  4. Nuolat maišykite apledėjimą, kad nesudegtumėte.

Kepimo metu galite pastebėti, kad masė tampa tirštesnė. Parengtis tikrinama medine mentele. Jei apledėjimas tapo panašus į tirštą grietinę - jis yra paruoštas. Prieš tepdami pyragą, palikite porą minučių atvėsti.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: