GMO: santrumpa. Ar saugus yra genetiškai modifikuotas maistas?

Sveikos gyvensenos kultas įgauna pagreitį. Žmonės vis labiau nerimauja dėl potencialiai pavojingo maisto. Ant pakuotės nurodytas GMO dekodavimas sukelia baimę ir abejones. Pažiūrėkime, ar tokie produktai yra tikrai tokie kenksmingi? Ir kaip dažnai įprastoje mityboje randame GMO.

Dekodavimo santrumpos ir kas tai yra

GMO (GMO) - genetiškai modifikuotas organizmas. Tai yra gyvūnas, augalas ar bakterija, kurio genomas buvo modifikuotas naudojant genų inžinerijos technologijas. T. y. šie pokyčiai nėra natūralūs ir niekada negalėjo įvykti laukinėje gamtoje.

Tiesą sakant, viskas yra taip. Mokslininkai išskiria geną ar DNR gabalą iš konkretaus organizmo genomo. Šis genas yra atsakingas už tas savybes, kurias norite priskirti kitam organizmui.

Nukleotidų seka (genas) yra išpjaustoma iš donoro DNR ir perkeliama į vadinamąją vektorinę ribonukleino rūgštį arba DNR, kuri bus integruota į recipiento genomą. Šioms manipuliacijoms naudojami fermentai, kurie sulaužo ir suklijuoja DNR grandines. Taip pat įvairūs katalizatoriai, pagreitinantys reakciją.

Po modifikavimo parenkami organizmai, kurių genomo pokyčiai sėkmingai fiksuojami.

Modifikacijos tikslas yra suteikti naujam organizmui pageidautinas, būtinai teigiamas savybes.Pavyzdžiui, inžinerija bando auginti augalus, atsparius kenkėjams, ligoms ar herbicidams.

Genetiškai modifikuotas maistas yra bet koks maistas, kuriame yra genetiškai modifikuotų organizmų (GMO) ar komponentų, pagamintų naudojant GMO. Nelaikoma modifikuota, pavyzdžiui, gyvūnų, kurie buvo šeriami GMO augalais, mėsa.

Iš pateiktų apibrėžimų tampa aišku, kas yra GMO.

Ką siūlo genų inžinerija?

Genetinė inžinerija leidžia žymiai išplėsti žemės ūkio augalų ir gyvūnų buveines. Ji bando išgauti organizmus, atsparesnius neigiamam išorinės aplinkos poveikiui.

Pavyzdžiui, dabar buvo veisiamos kiaulės, kurios daug rečiau užkrėstos afrikiniu maras. Plačiai paplitusios bulvės, atsparios Kolorado bulvių vabalui. Tikrinamos pasėlių linijos, kurias mažiau veikia sausra, šaltis, grybeliai ir virusai.

Genetikos inžinerijos tikslas yra padidinti plotą, kuriame sėjami ir veisiami augalai ir gyvūnai, kur sunku tai padaryti in vivo naudojant įprastas veisimo ir mišrūnų technologijas. Iš pradžių buvo keliama užduotis - pamaitinti visus alkanus ir aprūpinti žmoniją pakankamai maisto.

Genetinė inžinerija dabar išsiplėtė. Jo pagalba tiriami Alzheimerio ligos, vėžio, genetinių patologijų gydymo metodai. Mokslininkai taip pat bando sintetinti naujus vaistus, naudodami GMO augalus ir bakterijas.

Pavyzdžiui, įterpdami specifinį geną į bakterijos DNR, mokslininkai verčia mikroorganizmą sintetinti žmogaus insuliną. Šios manipuliacijos leidžia gauti švaresnę medžiagą nei iš kraujo išsiskiriantis insulinas, todėl sumažėja infekcijos tikimybė.

GMO - maisto produktų dekodavimas

Jei produktas yra paženklintas kaip GMO, tai reiškia, kad jame yra modifikuotų organizmų. T. y. bet kuris jo komponentas buvo modifikuotas genų inžinerijos būdu.

Dešra, pridedant GMO sojos, laikoma modifikuota. Mėsa, gauta iš karvių, kurios valgo modifikuotus augalus, nėra.

Genetiškai modifikuoti organizmai: pavyzdžiai

Šiuo metu technologijos nuėjo ilgą kelią. Pasitelkus genų inžineriją, jau gaunamos naujos bakterijų, augalų ir net gyvūnų linijos.

Medicinos pramonei buvo išaugintas modifikuotas dygminas (asterinių šeimos augalas), iš kurio buvo pradėtas gauti proinsulinas. Pienui GMO ožkoms leidžiama gaminti vaistus nuo trombozės.

Vyksta bandymai auginti medienos rūšis, turinčias daug celiuliozės, kurios taip pat padidina augimą. 2015 m. Kanadoje buvo suteiktas leidimas veisti modifikuotą lašišą. Jos skirtumas yra tas, kad ji yra daug didesnė už paprastas žuvis, gyvenančias tomis pačiomis sąlygomis.

2009 m. Buvo parduotos purpurinės GMO rožės. O 2003 m. GMO augintinis pirmą kartą buvo parodytas pasauliui. Tai buvo „Danio rerio“ fluorescencinės akvariumo žuvys.

Verta paminėti, kad modifikuoti organizmai negali daugintis natūraliai. Paveldimos linijos gaunamos iš augalų, o gyvūnai veisiami klonuojant.

Tai yra tokios praktikos paplitimo problema. Norėdami paskleisti pasikeitusius augalus visoje planetoje, turite nuolat papildyti modifikuotų sėklų fondą. Taigi pramonė yra visiškai priklausoma nuo genų inžinerijos technologijų.

Maiste esantys GMO ir jų poveikis žmonių sveikatai

Aiškiai neįmanoma įvertinti GMO produktų poveikio žmonių sveikatai. Bet kokius šios srities tyrimus moka įmonės, kurioms pelninga parduoti tokius produktus.

Kas penkerius metus skelbiami rezultatai, patvirtinantys GMO produktų keliamą pavojų.Kartu su šiais duomenimis skelbiama informacija, paneigianti gautą informaciją.

Yra tik patvirtintų įrodymų, kad, pavyzdžiui, laukuose, kuriuose buvo auginamos GMO sojos, negalima auginti kitų to paties augalo genetiškai nemodifikuotų augalų veislių.Šie laukai yra apdorojami daugybe herbicidų, naikinančių piktžoles. Po to visi kiti toje vietoje esantys augalai neįsišaknija.

GMO soja yra atspari šiam apdorojimui, ji nemiršta veikiant cheminei medžiagai, kuri leidžia ją pridėti padidintomis dozėmis.Tuo pačiu metu įrodyta, kad šis atsparumas atsiranda dėl to, kad herbicidas jungiasi, todėl yra nusėda augalo dalyse. Taigi, GMO soja, palyginti su įprastomis veislėmis, gali sukaupti didesnį kiekį cheminių medžiagų.

Sojų pupelėms perdirbti naudojamas glifosfatas kažkada buvo įtrauktas į kancerogenų sąrašą, tačiau po to neįtrauktas, nes eksperimentai parodė, kad jis neturi įtakos genomui. Tačiau ta pati medžiaga gali sukelti rimtas akių ligas.

PSO išvada, pagrįsta 25 metų stebėjimu, kaip naudojami GMO produktai, sako, kad jie yra ne mažiau pavojingi nei paprasti augalai ir gyvūnai, gauti iš atrankos.

Galima sakyti, kad pavojingi ne patys pakitę genai, o tai, kaip jie elgiasi naujame organizme.

Kaip pavyzdį naudojant soją, tampa aišku, kad pridėjus teigiamų savybių atsiranda ir tų, kurios gali turėti neigiamos įtakos. Ir ne visi jie šiuo metu yra atviri ir studijuojami.

Bet koks maistas, patenkantis į mūsų skrandį, pagal sultis suskyla dėl cukraus, nukleotidų, riebalų rūgščių ir trigliceridų. Pats GMO nėra pavojingas. Bet tos medžiagos, kurias jis kaupia savyje gyvenimo procese, gali būti pavojingos.

Taip pat skaitykite: trigliceridų kiekis padidėjęs - ką tai reiškia

Skirtumas tarp šių produktų nuo genetiškai modifikuotų

Išsiaiškinti, iš ko pagamintas produktas, neįmanoma be tinkamo ženklinimo.

Modifikuoti augalai ir gyvūnai gali skirtis savo išvaizda:

• jie yra didesni;
• turi geresnes skonio savybes, pavyzdžiui, dėl didesnio cukraus kiekio;
• skiriasi būdingesniais dažais;
• atrodo sveikesni dėl atsparumo ligoms ir kenkėjams.

Patikslintoje formoje GMO jokiu būdu nepasiduos. Tie patys didesni ir lygesni pomidorai ar bulvės gali būti auginami naudojant augimo stimuliatorius ir chemikalus.

Štai kodėl tokių produktų ženklinimo idėja yra nuolat skatinama įstatymų leidybos lygmeniu. Tik ženklinimas suteiks žmonėms galimybę pasirinkti tarp GMO ir maisto produktų, kuriuose nėra GMO.

GMO produktai Rusijoje: sąrašas

Rusijoje oficialiai leidžiama auginti ir perdirbti modifikuotas sojų pupeles, ryžius, kukurūzus, bulves ir cukrinius runkelius.

Remiantis įmonių, kurios pačios gamina maisto produktus, pripažinimu, mūsų lentynose yra šis GMO maisto produktų sąrašas:

• tarp šokolado prekių ženklų „Ferrero“, „Nestle“, „Cedbury“, „M&M“, „Milka“ ir visos „Mars“ produktų linijos;
• iš kakavos gėrimų ir kavos prekių ženklų „Kedbury“, „Nestle“, „Brooke Bond“, „Conversation“, „Lipton“, „Nesquik“, „Kraft Food“;
• visi „Coca-Cola“ ir „Pepsi“ gėrimai;
• dauguma pusryčių kruopų ir kruopų;
• sausainiai „Tobleron“, „Kit-Kat“, jubiliejus;
• „Campbell“ konservuotos sriubos;
• ryžiai Ankle Bens;
• padažų ir padažų sriuboms Galina blanca, Heitz, Knorr, Baltimore, Maggi, Calve, Ryaba;
• mėsos produktai ir dešros iš Čerizizskio naftos perdirbimo gamyklos, Talosto, Klinsky derliaus, augalai Bogatyr, Daria, KompoMos, Tagansky;
• kūdikių maistas „Similak“, „Uniliver“, „Hipp“, „Nestle“, „Kraft“;
• konservuoti maisto produktai Bonduelle;
• pieno produktai Danone, Ehrmann, Campina;
• margarinai ir užtepai „Pyshka“, „Delmi“;
• ledai Algida;
• bulvių traškučiai Laze, Pringles, Russian Bulvės.

Iš tikrųjų šis sąrašas gali būti ilgesnis, nes vyraujant nuomonei apie GMO, ne visi gamintojai nori atskleisti tiesą, rizikuodami savo reputacija.

GOST už GMO buvimą

Šiuo metu Rusija turi keletą standartų: GOST R 53244-2008 ir GOST R 57022-2016.Pirmasis nustato laboratorinių tyrimų, skirtų maisto produktuose nustatyti GMO, eiliškumą. Antrasis apibūdina ekologiško maisto sertifikavimo veiklos sąrašą.

Paprasčiau tariant, mūsų šalyje nėra vieno veiksmingo standarto, reglamentuojančio GMO produktų apyvartą, ar taisyklių, reikalaujančių gamintojams ženklinti tokius maisto produktus. Yra nustatymo metodų, yra sertifikavimo būdų, tačiau nėra įpareigojimo nustatyti ir atlikti tokį sertifikavimą.

Užsienio gamintojai, tiekiantys žaliavas mūsų šaliai, labai dažnai naudoja GMO komponentus. Tokių produktų apyvarta Rusijoje nėra draudžiama, taip pat draudžiama gaminti maistą iš tokių žaliavų. Akivaizdu, kad GMO komponentai yra pigesni, nes pasižymi didesniu derlingumu, atsparumu klimato ir biologiniam sugadinimui ir mažu paplitimu.

Vienintelė garantija, kad valgote produktą be GMO, gali būti užrašas ant pakuotės, ar laikomasi GOST R 57022-2016. Šis įrašas reiškia, kad gamintojas išlaikė savanorišką sertifikavimą ir įrodė, kad jo produktas yra ekologiškas, t. gaminami nenaudojant cheminių stimuliatorių ir priedų.

Tarsi genų inžinerijos šalininkai neišėjo gindamiesi nuo to, verta pripažinti, kad tokia technologija iš esmės yra gamtos ir visos žmonijos eksperimentas. Kuo baigsis eksperimentas, kol niekas negali nuspėti.