Kalakutienos mėsa yra išskirtinė savo skoniu ir sveikomis savybėmis. Atostogoms geriau virti visą kalakutieną, o kuklioms šeimos vakarienėms orkaitėje galite kepti kalakutienos būgną. Palyginti su filė, šios skerdenos dalies mėsa yra švelnesnė, sultingesnė, sveikesnė ir greičiau pagaminta.
Medžiagos turinys:
Orkaitės kalakutienos būgnelis rankovėje
Pastaruoju metu didžiausia paklausa tapo kalakutienos. Ir tokią šlovę labai lengva paaiškinti. Šio paukščio mėsa yra švelni, skani ir tuo pat metu labai sveika ir mažai kaloringa. Turkija gerai dera su daržovėmis, bandelėmis ir grybais. Ir šiandien mes jums pasakysime, kaip iškepti kalakutienos būgnelį rankovėje, nes taip galite išsaugoti mėsos sultingumą ir padaryti ją dar švelnesnę ir minkštesnę.
Ingredientai
- būgnelis;
- dvi morkos;
- du svogūnai;
- šaukštas džiovintų česnakų ir bazilikų;
- druska, pipirai;
- petražolių.
Virimo būdas:
- Paimkite bet kurį indą, įdėkite į jį būgną, pabarstykite pipirais, druska ir palikite 15 minučių.
- Atskirame dubenyje mes gaminame marinatą iš augalinio aliejaus, džiovintų česnakų, baziliko ir supjaustytų petražolių. Supilkite kotelį su paruošta kompozicija ir padėkite pusvalandžiui vėsioje vietoje.
- Į rankovę įdedame svogūnų ir morkų, pagardintų prieskoniais, apskritimus, ant viršaus uždedame būgną, apvyniojame rankovę ir valandą dedame į orkaitę, temperatūra - 180 ° С
- Jei norite virti mėsą su gardžia pluta, tada 15 minučių prieš patiekalo paruošimą nupjaukite rankovę ir atidarykite apatinę koją.
Su bulvėmis
Pagrindinis kalakutienos paruošimo sunkumas yra jos dydis, todėl jei nenorite nerimauti su visa skerdena, galite virti atskirą jos dalį, pavyzdžiui, būgną. Pabandykite iškepti švelniausią kalakutienos būgną, keptą orkaitėje su bulvėmis.
Ingredientai
- kalakutienos būgnelis;
- kilogramo bulvių;
- baltojo vyno butelis;
- pusė stiklinės vyno acto;
- dvi česnako skiltelės;
- svogūnas;
- druska, pipirai, džiovintas rozmarinas.
Virimo būdas:
- Į gilų indą supilkite alkoholį su actu, įpilkite trijų šaukštelių. džiovintą rozmariną, sumaišykite ir paskirstykite mėsą paruoštame marinate. Mes suteikiame jam dvi valandas pailsėti.
- Bulvių griežinėlius sumaišykite su svogūnų žiedais, smulkintu česnaku, druska, pipirais ir rozmarinu.
- Mes paskleidžiame daržoves ant kepimo skardos, o ant viršaus dedame kalakutienos būgną. Mes įdedame ruošinį į orkaitę 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
- Tada apverskite blauzdą ir supilkite vyną, sumažinkite temperatūrą 20 laipsnių ir virkite dar 30 minučių.
Skrudinimo folijoje receptas
Maisto folija yra tikras pagalbininkas virtuvėje. Su jo pagalba galite gaminti skaniausius ir maistingiausius patiekalus. Jei nežinote, kaip iškepti kalakutienos būgnelį folijoje ir kiek iškepti šią skerdenos dalį, skaitykite mūsų receptą.
Ingredientai
- būgnelis;
- dvi česnako skiltelės;
- šaukštas sviesto;
- prieskoniai, druska.
Virimo būdas:
- Sviestas laikomas kambario temperatūroje, tada sumaišomas su druska.
- Mes paimame kalakutienos koją ir paruoštą mišinį padėkite po oda. Iš viršaus mes pagardiname ruošinį česnakais, druska ir kitais jūsų pasirinktais prieskoniais.
- Užpurkškite folijos aliejumi, padėkite ant jos kalakutieną, apvyniokite ir 1,5 valandos nusiųskite į orkaitę 200 ° C temperatūroje.
- Mes patiekiame gatavą patiekalą su bet kokiu garnyru ir daržovėmis.
Kaip iškepti kalakutienos būgną su majonezu
Kartais vakarieniaudami tikrai norėsite save ir savo artimuosius pavaišinti skaniu ir gražiu patiekalu. Vienas iš jų gali būti kalakutienos būgnelis - jo mėsa yra labai skani ir sveika tuo pačiu metu. Aštrus marinatas su krienais suteiks patiekalui ypatingą aromatą ir skonį.
Ingredientai
- kalakutienos kojos;
- keturi šaukštai majonezo ir krienų;
- druska, pipirai.
Virimo būdas:
- Nuplauname paukščio kojas, nusausiname ir dedame ant pergamento.
- Imame majonezą, sumaišome su krienais, druska ir pipirais.
- Uždenkite blauzdelę paruoštu padažu, apvyniokite ją pergamente ir padėkite į šaldytuvą bent trims valandoms.
- Po to, kai kojos marinuojamos, nusiųskite jas į orkaitę 1 valandai 20 minučių, nustatydami 200 laipsnių temperatūrą.
Garstyčių marinate
Pati kalakutienos mėsa yra labai skani, tačiau ją marinuodami ir įdėję daržovių gausite labai aromatingą ir maistingą patiekalą.
Ingredientai
- kalakutienos būgnelis;
- trys bulvių gumbai;
- 100 g žaliųjų žirnelių;
- trys šaukštai sojos padažo;
- trys šaukšteliai garstyčios;
- šaukštelis džiovintų bazilikų.
Virimo būdas:
- Pirmiausia paruoškite sojų prieskonių, garstyčių ir baziliko marinatą. Į paruoštą mišinį įdėkite kalakutienos koją ir palikite valandai.
- Įdėkite būgną ant folijos ir uždenkite jį supjaustytomis bulvėmis. Viską supilame su marinatu, apvyniojame folija ir dedame ruošinį valandai į orkaitę, temperatūra - 180ºС
- Tada mes atidarome foliją, sudedame žalius žirnelius į bulvę ir virkite indą dar 10 minučių, padidindami temperatūrą 40 laipsnių.
Virimas sojos padaže
Ne visi žino, kad sojos padažo valgymas suteikia organizmui neįkainojamos naudos, nes jame yra daug vitaminų, mineralų ir amino rūgščių. Gydytojai primygtinai rekomenduoja atkreipti dėmesį į tokį padažą tiems, kurie turi širdies ir kraujagyslių problemų.
Yra dviejų rūšių padažai - tamsus ir lengvas. Šviesa naudojama salotoms ruošti, o tamsi - idealiai tinka marinuoti mėsą.
Tai yra būtent tas padažas, kurį naudosime gamindami kalakutienos būgnus.
Ingredientai
- kalakutienos būgnelis;
- keturi šaukštai sojos padažo;
- viena citrina;
- aliejaus, juodųjų pipirų.
Virimo būdas:
- Į gilų dubenį supilkite sojos padažą, išspaustas sultis iš vienos citrinos ir keturis šaukštus augalinio aliejaus. Viską sumaišykite su juodaisiais pipirais.
- Paruoštame padaže maždaug valandą marinuokite paukščio kojas, tačiau, jei įmanoma, tai gali užtrukti ilgiau.
- Mes uždedame kojas ant folijos, apvyniokite ir kepkite orkaitėje dvi valandas 200 ° C temperatūroje
Su česnaku ir obuoliais
Obuoliai puikiai dera su kalakutiena. Vaisiai dar labiau pabrėžia mėsos švelnumą, daro patiekalą aromatingesnį ir patenkina.Ir jei pridėsite šiek tiek česnako, tada gausite originalų patiekalą su pikantišku ir rafinuotu skoniu.
Ingredientai
- kalakutienos kojos;
- raudonas svogūnas;
- trys skiltelės česnako;
- ½ kg saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių;
- 100 g Dijon garstyčių;
- druska, pipirai, alyvuogių aliejus.
Virimo būdas:
- Į nedidelį dubenį dedame 50 g garstyčių ir susmulkintą česnaką, supilame du šaukštus aliejaus ir išmaišome.
- Apatinėje kojoje mes padarome gilius pjūvius iš abiejų pusių, mes įtriname juos likusiomis garstyčiomis, taip pat druska ir pipirais.
- Įdėkite mėsą ant folijos ir valandą nusiųskite į orkaitę.
- Kol kojos kepa, kepkite keptuvę ir įkaitinkite aliejų. Į jį sudėkite pusę raudonojo svogūno žiedų ir pakepinkite juos penkias minutes. Tada sudėkite obuolių griežinėlius, žiupsnelį druskos, pipirų ir cukraus, virkite 10 minučių.
- Tada derinkite obuolius su svogūnais su garstyčių, aliejaus ir česnako mišiniu.
- Padėkite paruoštas kojas ant patiekalo su svogūnu ir svogūnu į aštrų padažą.
Kepant kalakutieną būtinai naudokite žoleles ir prieskonius, o kad mėsa būtų kvapnesnė, koją galite įdaryti gvazdikėliais ir česnaku. Taip pat neišpilkite sulčių, kurios susidarė kepant kalakutieną, nes jos pagrindu galite virti skanų padažą ar padažus.
