Įdaryti kopūstai - 5 receptai su ryžiais ir malta mėsa

Kopūstų suktinukai yra greitas išradimas, nenuostabu, kad yra tiek daug šio patiekalo variantų. Susukti kopūstų lapai užpildomi įvairiais įdarais - tiek mėsa, tiek liesa. Troškinti, kepti, virti garuose, virti įvairiuose padažuose, patiekiant su grietine ir šviežiomis žolelėmis. Nepaisant gausios variantų įvairovės ir galimybių gausos, pagrindinė asociacija su žodžiu kopūstų suktinukai yra receptas su ryžiais ir malta mėsa. Šią paprastą ir patenkinamą karštį galima paruošti derinant ingredientus ir naudojant įvairius buitinius prietaisus, atsižvelgiant į tai, ką turite virtuvėje.

Įdaryti kopūstai su malta mėsa ir ryžiais - žingsnis po žingsnio receptas

Klasikinis ryžių, maltos mėsos ir šviežių traškių kopūstų lapelių derinys, kurio kvapas skleidžia gurmaniškus seilius ir rimtą apetitą mažiau rafinuotam valgytojui.

Tam reikės produktų:

• 1 maža šviežių jaunų kopūstų galva;
• 400 gramų maltos jautienos;
• 500 gramų maltos kiaulienos;
• 1 vidutinis svogūnas;
• 1 vidutinė morka;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 100–120 gramų apvalių grūdų ryžių;
• žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
• 1,5 šaukštelio kalendros miltelių;
• žiupsnelis paprikos;
• 40-50 gramų kepimo margarino;
• 3-4 šaukštai pomidorų pastos;
• petražolių krūva;
• jūros druska pagal skonį.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Į dubenį supilkite ryžius ir gerai išplaukite, kol vanduo taps skaidrus. Virinama pasūdytame vandenyje, kol pusė virti, maždaug 10 minučių. Sulenkite ant plono tinklelio sietų ir nuplaukite šaltu vandeniu;
2. Nulupkite svogūną ir morkas. Susmulkinkite svogūną, morkas sutrinkite ant vidutinės trintuvės. Kepkite daržoves keptuvėje su trupučiu grietinėlės margarino. Kietas;
3. Dubenyje sumaišykite abiejų rūšių maltą mėsą, užpilkite 4 šaukštus vandens sultingumui, išpilkite nuplautus ryžius, suberkite nuplautas ir smulkiai supjaustytas petražoles.Išmaišykite, sudėkite kepti daržoves, prieskonius (pipirus, kalendrą, papriką), žiupsnelį druskos (15 gramų) ir sumuštą vištienos kiaušinį;
4. Plačiame ir giliame puode užvirkite vandenį. Aštriu peiliu atsargiai išpjaukite šerdį iš galvos - kelmą, maždaug 2/3. Kopūstų šakutes iš vidaus susmulkinkite ilga šakute ir nuleiskite į verdantį vandenį. Palaipsniui lapai pradeda atskirti, padėti jiems šaukštą ar žnyplėmis. Iš keptuvės išimkite likusią visos kopūstų galvos dalį, uždenkite lapus dangčiu ir minutę virkite, nukelkite nuo verdančio vandens ir padėkite ant lėkštės. Kartokite visą procedūrą su likusia šakute, kol gausite reikiamą vyniojamųjų lapų skaičių;
5. Pradėkite vynioti maltą mėsą su didžiausiais lapais. Paskleiskite dalį maltos mėsos ant krašto ties pagrindu ir apvyniokite voką ir panašiai, kol užpilas pasibaigs;
6. Į keptuvę dėkite kopūstų vokus, didžiausius - apačioje. 3–4 šaukštus pomidorų pastos praskieskite verdančiu vandeniu ir užpildykite kopūstų ritinius taip, kad jie visiškai apsemtų. Įdėkite ant nedidelės ugnies ir virkite apie 40 minučių;
7. Patiekite su grietine. Nepaprastas apetitas.

Maltos vištienos

Kepimas su vištiena turi keletą reikšmingų pranašumų. Jis greitai pagaminamas ir turi mažai riebalų, taigi mažiau kalorijų.

Jums reikės:

• 0,8–0,9 kg vištienos;
• 1 puodelio virtų ryžių;
• 1 maža tanki kopūstų šakutė (apie 2 kg);
• 2 svogūnai;
• 1 didelė česnako skiltelė;
• 1 didelis paprika;
• 100 gramų pomidorų padažo;
• 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1 šaukšto medaus;
• žiupsnelis pagardintų saulėgrąžų apynių;
• 1 puodelio grietinės;
• druska pagal skonį.

Virimas:

1. Nuplaukite vištienos filė, pašalindami odą, pamerkite drėgmę popieriniu rankšluosčiu;
2. Svogūnėliai nulupti. Pašalinkite žiedkojį su sėklomis iš paprikos, nuplaukite. Iš česnako skiltelės nuimkite kietą lukštą;
3. Į katilą įpilkite stiklinę vandens, padėkite kopūstų šakutes su burbuolėmis žemyn ir virkite, lyg garuose, kol lapai pradės atsiskirti;
4. Vištienos filė, svogūnai, paprikos ir česnako faršas. Į maltą mėsą įpilkite ryžių, žiupsnelį druskos ir išmaišykite;
5. Norėdami nusirengti kopūsto galvą, pjaudami prie pagrindo, nepažeisdami lapų vientisumo. Nupjaukite grubią „drabužių“ centrinę dalį peiliu;
6. Paruoškite padažą sumaišydami grietinę, pomidorų padažą, medų, aliejų, pagardus, žiupsnelį druskos. Praskieskite vandeniu (apie 0,5 litro);
7. Ant perdirbtų kopūstų lapų paskleiskite maltą mėsą ir sulankstykite kopūstų ritinius, sudėkite į katilą. Troškinti kopūstų suktinukus su malta vištiena ir ryžiais padaže ant silpnos ugnies, kol virti apie pusvalandį.

Taip pat skaitykite: įdaryti kopūstai su mėsa ir ryžiais

Įdarytų kopūstų į orkaitę receptas

Ingredientai

• 1 šakutė baltųjų kopūstų;
• 0,3 kg maltos kiaulienos;
• 0,6 kg maltos vištienos;
• 1 puodelio virtų ryžių;
• 3 vidutinės morkos;
• 2 svogūnai;
• 2 šaukštų pomidorų pastos;
• 3-4 vidutiniškai prinokusių pomidorų;
• prieskoniai pagal skonį;
• 50–70 gramų kreminio margarino;
• druska pagal skonį.

Virimas:

1. Kopūstų galva, kad būtų pašalinti viršutiniai atvėsę lapai. Aštriu peiliu iškirpkite storiausią standžią kelmo dalį. Įdėkite kopūstus į mikrobangų krosnelę, 10 minučių nustatykite maksimalią galią (apie 100 laipsnių). Atsargiai išimkite (karštą) ir išardykite ant atskirų lapų. Apipjaustykite centrinę lapų dalį arba perpjaukite didelius lapus per pusę, pašalindami kietąją dalį. Sulenkite ant plokštelės ir dar 5 minutes nusiųskite į mikrobangų krosnelę;
2. Nulupkite daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūnus, sutarkuokite morkas ant trintuvės ir pakepinkite svieste. Pašalinkite kotelius iš pomidorų, supjaustykite juos kubeliais ir nusiųskite į keptuvę kitoms daržovėms, druska. Po kurio laiko įdėkite 2 šaukštus pomidorų pastos, įpilkite verdančio vandens. Virkite porą minučių;
3. Dubenyje sumaišykite kiaulieną ir maltą mėsą, ryžius, pagardinkite mėgstamais prieskoniais, druska ir išmaišykite;
4. Kopūstų ritinius padarykite įvyniodami maltos mėsos porcijas į paruoštus kopūstų lapus;
5. Įdarytus kopūstus sudėkite į gilų kepimo indą ir pagardinkite padažu daržovių ir pomidorų pasta. Įdėkite į orkaitę ir kepkite apie 1,5 valandos.

Su malta mėsa ir ryžiais lėtai virkite

Skanus, dietinis, sveikas ir labai maistingas patiekalas, kurį nesunku pasigaminti lėtos viryklės pagalba.

Svarbiausi ingredientai:

• 0,6 kg maltos mėsos iš kalakutienos filė;
• 1 mažas svogūnas;
• krūva žalių krapų;
• 3 putpelių kiaušiniai;
• 0,5 puodelio virtų ryžių;
• 1-2 dantys česnako;
• žiupsnelis juodųjų pipirų miltelių;
• druska pagal skonį;
• kopūstų lapai (7-10 vnt.).

Pažanga:

1. Nulupkite svogūną ir česnaką. Skalaukite krapus, pasirinkite ir pašalinkite suglebusias ir geltonas šakeles. Viską sutrinkite trintuve;
2. Į maltą mėsą iš kalakutienos filė įpilkite virtų ryžių, įmuškite kiaušinius ir aromatinį maišytuvo dubenėlio turinį. Pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska pagal skonį. Stipriai išmaišykite, kol taps lygus;
3. Kopūstų lapus išplakite verdančiu vandeniu arba iš anksto troškinkite, tada jie nesubyrės ant raukšlių. Nupjaukite griežčiausias vietas;
4. Išplakite maltą mėsą ant lapo su šaukštu ir sandariai suvyniokite į voką. Į garų indą sudėkite kopūstų ryšulius;
5. Į multicooker užpilkite 2 puodelius karšto vandens, įdėkite indą su kopūstų ritiniais į prietaisą. Uždarykite dangtį, pasirinkite „Steaming“ ir nustatykite 15 minučių. Nepaprastas apetitas.

Paprastas žingsnis po žingsnio receptas puode

Net paprasčiausias kopūstų suktinukų receptas pareikalaus šiek tiek kantrybės ir įgūdžių, tačiau rezultatas ilgai netruks.

Tam reikės šių produktų:

• 500–600 gramų neriebios kiaulienos maltos mėsos;
• 150 gramų virtų ryžių;
• 3–5 svogūnai;
• 30–40 mililitrų augalinio aliejaus;
• 1 morka;
• 5-8 baziliko šakos;
• 1/2 puodelio grietinės;
• 4-5 laurų lapai;
• 50 gramų sviesto;
• 1 šakutė baltųjų kopūstų;
• 50 gramų pomidorų pastos;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimas:

1. Nuplėškite visus sugadintus viršutinius lapus nuo galvos. Panardinkite jį į gilų indą ir užpilkite vėsiu verdančiu vandeniu;
2. Paruoškite įdarą įdarytiems kopūstams. Dubenyje išmaišykite maltą mėsą, virtus ryžius, smulkiai supjaustytus, apkeptus svieste, svogūną, druską ir mėgstamus prieskonius. Sudėkite kapotas baziliko šakeles;
3. Atskirkite lapus nuo galvos, supjaustykite centrinę tankią veną ir nelygius kraštus, suvyniokite kaiščiu minkštumui;
4. Paskleiskite įdarą ant kopūstų plokštelės krašto ir apvyniokite įdarytais kopūstais;
5. Keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje kepkite kopūstų suktinukus iš kiekvienos pusės 5-7 minutes. Keptų kopūstų suktinius sulankstykite į keptuvę su storu dugnu ir sienomis, užpildykite vandeniu ir nukoškite ant silpnos ugnies valandą ir ketvirtį valandą;
6. Susmulkinkite likusį svogūną, morkas sutrinkite ant rupios trintuvės ir palikite keptuvėje pakepinti kopūstų suktinukus, sudėkite pomidorų pastą, druską;
7. Pomidorų ir daržovių kepimas, perkelkite į keptuvę, lauro lapus pamirkykite verdančiame vandenyje ir kaitinkite dar 10–15 minučių. Patiekite karštą ant stalo su šviežia grietine.