Įdaryti kopūstai su mėsa ir ryžiais - 4 receptai

Įdaryti kopūstai yra tradicinis Rytų Europos patiekalas, idealiai tinkamas įprastoms šeimos vakarienėms ar prašmatniam šventiniam stalui. Jis gaminamas iš kopūstų ar vynuogių lapų, į kuriuos suvynioti įvairiausi įdarai. Tačiau labiausiai žinomas variantas buvo kopūstų suktinukai su mėsa ir ryžiais, papildyti baltaisiais daržovėmis.

Norėdami, kad patiekalas būtų skanus ir patrauklus išvaizda, turėtumėte atidžiai kreiptis į jam skirtų produktų pasirinkimą. Tai ypač pasakytina apie kopūstus.

Idealiai tinka įdarytų kopūstų miniatiūrinė kopūstų galva, kurių lapai nėra per daug sandariai prigludę vienas prie kito.

Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, labai svarbu tinkamai paruošti kopūstus tolesniam kopūstų ritinių formavimui.

Norėdami tai padaryti:

• Kelmas yra atskirtas nuo galvos (tvarkingai aštriu peiliu);
• Daržovė panardinama į verdantį vandenį ir po penkių minučių pašalinama iš ugnies kartu su keptuve;
• Kopūstai yra inde su vandeniu, kol jie visiškai atvės;
• Kopūstų galva rūšiuojama į atskirus lapus.

Jei lapelių žievelės buvo per kietos ir storos, jas reikia gerai paimti. Lengviausias būdas tai padaryti yra plaktuvas mėsai plakti.

Privalomas šio patiekalo komponentas yra įvairūs prieskoniai. Pavyzdžiui, džiovinti raudonėliai, lauro lapai, bazilikas ir juodieji pipirai. Šį sąrašą galite modifikuoti ir papildyti pagal savo skonį.

Įdarytų kopūstų įdaras - virimo galimybės

Įdaras yra svarbi kopūstų ritinėlių dalis. Todėl būtina jį skaniai ir teisingai virti. Yra du pagrindiniai mėsos komponento įdaro variantai.

Pirmasis paruoštas iš vištienos. Smulkinta mėsa verta paimti nedidelį kiekį odos, kad ji nepasidarytų per šviežia. Bet druskos ir prieskonių į šį produktą nereikėtų dėti.Filė su oda susukama per mėsmalę arba susmulkinama trintuvu. Be to, į mišinį galima pridėti 1 mažą baltojo svogūno galvutę. 6 vištienai užteks 2 žievelių.

Antrasis variantas yra paruoštas iš kiaulienos ir jautienos vienodais kiekiais. Minkštimą geriausia rinktis iš menčių, nugarinės, krūtinėlės ir kaklo. Jei maltai mėsai ruošti naudojama labai riebi kiauliena, priešingai, jautiena gali būti liesa. Svogūnai šioje maltoje mėsoje, skirtoje įdaryti kopūstus su ryžiais, neturėtų būti dedami pjaustant.

Skanus receptas: tinginių kopūstų ritiniai orkaitėje

Įdaryti kopūstai su mėsa ir ryžiais - klasikinis receptas

Klasikinis receptas yra paprasčiausias ir prieinamas. Tai patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Svarbiausia negailėti mėgstamų prieskonių. Be prieskonių, esančių juodųjų pipirų ir lauro lapų pavidalu, į patiekalą dedami šie ingredientai: 1,5 kg. kopūstai, 1 kg. maltos mėsos, 2 vnt. svogūnai ir morkos, 1 vištienos kiaušinis, 3 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos arba kečupo be priedų, 200 gr. riebios grietinės.

Kalbant apie prieskonius, paprasčiausias būdas yra nusipirkti paruoštą mišinį „Kopūstų ritiniams“ arba eksperimentuojant surasti sau geriausią derinį.

Žingsnis po žingsnio virimo veiksmai:

1. Ryžiai virinami, kol pusiau virti nesūdytame vandenyje.
2. Morkos ir svogūnai smulkiai supjaustomi ir kepti iki auksinės rudos spalvos bet kuriame augaliniame aliejuje.
3. Pusiau paruošti atšaldyti ryžiai, sumaišyti su daržovėmis, malta mėsa, žaliu kiaušiniu, druska ir prieskoniais.
4. Įdaras klojamas ant iš anksto paruošto kopūsto lapo, po kurio pastarasis sulankstytas tvarkingame voke.
5. Lieka rūpintis padažu: grietinė praskiedžiama vandeniu ir sumaišoma su pomidorų pasta, pagardinta prieskoniais, po to į ją dedami lauro lapai.
6. Mišinys virinamas 5–7 minutes, po to supilamas į keptuvę, kurioje taip pat tvarkingai sudėti kopūstų ritiniai. Kopūstų vokai turėtų būti visiškai padengti padažu.

Kopūstų ritinių kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo kopūstų veislės. Bet vidutiniškai patiekalą reikia troškinti nuo 40 iki 90 minučių. Patiekite prie stalo, apibarstę smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

Orkaitėje įdarytų kopūstų receptas

Mažai namų šeimininkių žino, kad kopūstų ritinius galima virti orkaitėje. Šis metodas yra greitesnis, be to, leidžia produktams išlaikyti savo pranašumus, sodrų skonį ir sumažinti kalorijų kiekį. Įdarytų kopūstų skrudinimas turėtų būti pasirinktas, jei planuojama patiekti patiekalą prie šventinio stalo. Puikiai tinka šiam aptariamo populiaraus maisto variantui maltos vištienos mėsa (1 kg.). Be jo, jums reikės paruošti 1 vidutinę kopūstų galvą, 300 gr. pievagrybių, pora svogūnų ir tiek pat morkų, 300 gr. ryžiai, 2 kiaušiniai, 500 ml. riebios grietinėlės (ne mažiau kaip 20%), 3-4 skiltelės česnako (galima pakeisti granuliuotu produktu), 2 šaukštai. pomidorų pasta, prieskoniai, druska.

1. Ryžiai virinami dideliu kiekiu vandens, kol išvirti.
2. Keptuvėje pakepinkite supjaustytą baltąjį svogūną, česnaką, morkas ir grybus, supjaustytus gabalėliais, kruopščiai pakepkite bet kuriame augaliniame aliejuje su prieskoniais.
3. Kai visi ingredientai bus paruošti, daržoves, mėsą ir grybus galite sudėti į ryžius, pagardinti druska, pipirais, o tada kopūstų ritinėliams skirtą įdarą dėti ant kopūsto lapo, sulankstydami voką.
4. Belieka būsimus patiekalus atidžiai iškloti ant gilios kepimo skardos, kruopščiai suteptos aliejumi ar riebalais ar bet kuria patogia forma. Ant jų užpilkite sunkios grietinėlės ir pomidorų pastos mišiniu. Jei naudojamas granuliuotas česnakas, tuomet galite jį pridėti prie patiekalo būtent šiame etape.

Įdaryti kopūstai virti orkaitėje, pašildytoje iki 180 laipsnių bent 40 minučių. Galite juos patiekti prie stalo, papuošę žalumynais, taip pat šviežių ar konservuotų daržovių griežinėliais (pomidorais, agurkais, saldžiosiomis paprikomis).

Įdaryti lėkštėje troškintus kopūstus su mėsa ir ryžiais

Šis receptas leis kiekvienai namų šeimininkei žymiai sutaupyti laiką, praleidžiamą virtuvėje.Moteris galės drąsiai daryti kitus dalykus, nesijaudindama, ar dega degtas indas. Be to, kopūstų suktinukai lėtai viryklėje visada pasirodo labai minkšti ir švelnūs. Jų paruošimui reikia paimti 1 galvą kopūstų, 500 gr. maltos mėsos, 250 gr. balti ryžiai, 1 morka, 3-4 česnako skiltelės, 100 gr. grietinės ir 50 gr. pomidorų pasta.

1. Į prietaiso dubenį pilamas vanduo, pridedama druskos, o paskui ryžiai. Režimo „Virimas garuose“ metu reikia nustatyti 2 kartus trumpesnį nei standartinį laiką, kad kryželis būtų pusiau paruoštas.
2. Po ryžių indas nuplaunamas, į jį dedamos tarkuotos morkos ir susmulkintas česnakas. „Kepimo“ režimu daržovės virinamos iki minkštos.
3. Dabar morkos, česnakai, ryžiai ir malta mėsa kruopščiai sumaišomi, į juos dedama pomidorų pasta, druska ir prieskoniai. Įdaras klojamas ant paruoštų kopūstų lapų, kuriuos reikia sulankstyti su vokais.
4. Visų pirma, būsimi kopūstų ritiniai yra paruošti 5-7 minutes "Kepimo" režimu viename sluoksnyje. Tada jie klojami į daugiafunkcinio puodelio taurę jau keliais sluoksniais, užpilami grietinės ir vandens mišiniu, o „gesinimo“ režimas įjungiamas 40 minučių.

Gatavas patiekalas patiekiamas karštas su neriebi grietine ar majonezu.

Virimo keptuvėje receptas

Būtent keptuvėje šeimininkės dažniausiai kepa kopūstų ritinius. Norėdami pridėti šio patiekalo originalumą, verta jį papildyti neįprastu naminės grietinės (200 g) ir miltų (2 šaukštai) įdaru. Be šių ingredientų, jums reikės vartoti: 1 kg. balti kopūstai, 400 gr. malta mėsa, 100 gr. balti ryžiai, svogūnai ir morkos vienodais kiekiais (2 vnt.), prieskoniai, druska, aliejus.

1. Ryžiai virinami, kol pusiau virti pasūdytame vandenyje.
2. Susmulkintos morkos ir svogūnai kepti augaliniame aliejuje (galite netgi imti alyvuogių ar graikinių riešutų aliejų).
3. Paruošti ingredientai sumaišomi su neapdorota malta mėsa, o įdaras suvyniotas į kopūstų lapus.
4. Įdaryti kopūstai kepti keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
5. Dabar panašūs veiksmai atliekami su miltais. Jis kepamas iki auksinės spalvos, užpildytas grietine ir vandeniu.
6. Kai tik įdaras sutirštėja, jame paskleidžiami kopūstų suktinukai ir paliekami ant silpnos ugnies maždaug 20 minučių.

Kaip minėta aukščiau, šiam receptui geriausia yra tiršta naminė grietinė. Tada patiekalas pasirodys ypač patenkintas ir skanus.

Nesvarbu, kaip virti kopūstų ritinius, šeimininkė nusprendė patiekti juos su įvairiais padažais.

Prie patiekalo tiks „rausva“, „rauginė“, „česnakinė“ ir net paprastas majonezas.