Kepta rožinė lašiša orkaitėje - 12 receptų

Tikrai, karaliaus žuvis - rožinė lašiša, kepta orkaitėje, papuoš bet kokį stalą. Nesvarbu, ar ruošiate ją atostogoms, ar tiesiog norite papuošti vakarą. Svarbu žinoti, kad tai gana liesas produktas, todėl reikalingas teisingas požiūris. Šie receptai padės nustebinti svečius ir artimuosius savo kulinariniais įgūdžiais.

Visa lašiša, kepta orkaitėje

Kepimui, žinoma, geriau naudoti foliją ar rankovę, tačiau pirmame recepte mes stengsimės išsiversti be jų.

Paimkite:

• 1 rausva lašiša (visa skerdena);
• grietinės - ¾ puodelio;
• česnakai
• sviestas - 60 g;
• paprikų mišinio;
• kietasis sūris - 150 g;
• svogūnas.

Paruošta žuvis (išdarinėta, nulupta, su nupjautais pelekais ir galva) turi būti marinuota. Tokiu atveju tai bus grietinė, sumaišyta su druska, česnaku ir pipirais. Uždenkite visą skerdeną (taip pat ir viduje) ir atidėkite 25 minutėms. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir šiek tiek pakepinkite saulėgrąžų aliejuje.

Dabar mes pradedame sukrauti. Kad sultys netektų daug, paimkite ketaus keptuvę ir išilgai sienos padėkite rožinę lašišą. Į keteros skerspjūvius įdėkite sviesto griežinėlius. Ant viršaus dėkite keptus svogūnus ir gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu - patiekalas paruoštas kepimui. Kol žuvis yra orkaitėje, kartais atidarykite ją ir laistykite sultimis.

Sultinga rožinė lašiša, iškepta folijoje su citrina

Kad žuvis būtų sultinga, naudosime įvairius drėgmės išsaugojimo būdus. Vienas iš jų yra folijos kepimas. Visa stalo žuvis visada stovi lengvai papuošta žuvimi.

Šiam paprastam receptui imame:

• išdarinėta rožinės lašišos skerdena;
• visa citrina;
• pora skiltelių česnako;
• įvairūs pagardai;
• alyvuogių aliejaus;
• sauja šaldytų bruknių;
• druskos.

Mes paruošime žuvį, kurią prieš kepdami būtinai turite marinuoti. Specialiu ar paprastu peiliu pašalinkite svarstyklių likučius, nupjaukite galvą ir pelekus. Jei nusipirkote nepageidaujamą rožinę lašišą, nuimkite vidų.

1. Dabar kruopščiai nuplaukite, palikite skerdeną prie stiklinio vandens ir padarykite pjūvius per keterą. Šiuo metu virkite marinatą. Česnaką susmulkinkite, suberkite prieskonius, pusės citrinos sultis, druską ir alyvuogių aliejų. Šiuo mišiniu mes laisvai sutepame skerdeną iš išorės ir vidaus. Vėsioje vietoje ji stovės 30 minučių.
2. Paruoškite foliją. Jos dydžio turėtų pakakti, kad visos žuvys būtų suvyniotos. Nusiuntė į orkaitę. Po 30 minučių nuimkite viršutinę dalį - turite leisti nugarą rudą.
3. Kai rausva lašiša atvės, įpjaustykite citrinos griežinėlių, kuriuos palikome, į gabalus nugaroje ir pabarstykite spanguolėmis ant viršaus.

Kepkite rankovėje

Mes kepsime įdarytą žuvį naudodami kitą prietaisą, skirtą išlaikyti patiekalą sultingą. Tai yra apie kepimo rankovę, kuri parduodama beveik visur.

Vidutinio dydžio rausvos lašišos skerdenai paimkite:

• 1/3 puodelio apvalių ryžių;
• 2 skiltelės česnako;
• citrina
• 2 morkos;
• tiek kiaušinių;
• 15 ml sauso baltojo vyno;
• krapai;
• druska;
• alyvuogės;
• augalinis aliejus.

Rožinę lašišą paruošime kitaip nei anksčiau. Pirmiausia nuvalome nuo svarstyklių, palikime pelekus, bet pašaliname žiaunas. Nuplaukite po vandeniu.

1. Mes dedame jį ant pjaustymo lentos ir labai aštriu peiliu, pradedant nuo pilvo, mes pradedame atskirti minkštimą su oda nuo kaulų. Kai pasieksite kraigą, supjaustykite jį iš uodegos ir galvos šono. Visiškai pašalinkite skeletą, marinuokite vyne su druska. Žuvis yra paruošta.
2. Įdaro kepimas. Puodelyje sumaišykite virtus ryžius, žalius kiaušinius, pjaustytą česnaką ir tarkuotas garintas morkas. Truputį druskos, galite pridėti prieskonių. Su gauta mase sudedame rožinę lašišą. Pritvirtinkite pilvą dantų krapštukais arba suriškite virvelėmis.
3. Mes įsukame ruošinį su kraigo į rankovę, sandariai uždarykite ir nusiųskite į krosnį. Pabaigoje turėtumėte suplėšyti maišą, kad gautumėte reikiamą plutą. Citrina, alyvuogės ir krapai šiame patiekaloje yra reikalingi dekoravimui.

Žuvis, įdaryta sūriu ir grybais

Šiame orkaitėje keptos rausvos lašišos recepte mes bandysime dar kartą supjaustyti skerdeną kitaip. Žuvį galite patiekti su įvairiais produktais. Dabar tai bus sūrio įdaras.

Vienos skerdenos ingredientai:

• malti pipirai, druska;
• svogūnai;
• pievagrybiai - 200 g;
• krapai;
• sūris.

Šis pjaustymo būdas yra tinkamas, jei nusipirkote žuvis be kapo. Mes išvalome svarstykles, pašaliname uodegą, pelekus. Lieka nuplauti ir aštriu peiliu padaryti pjūvį išilgai keteros. Dabar mes atsiskiriame rožinės lašišos skeletą. Gavome dvi filė dalis, kurias reikia tarkuoti su paprikų, druskos mišiniu ir trumpam atidėti, kol ruošime įdarą.

1. Pievagrybius nuplaukite, pašalinkite pažeistas vietas ir peiliu supjaustykite į didelius gabalus. Smulkiai supjaustykite svogūną. Viską perpilame į sviestą.
2. Vieną filė dalį uždėkite odele žemyn, ant viršaus paskirstykite įdarą, tada supjaustytus krapus ir tarkuotą sūrį. Mes padengiame antrąja žuvies dalimi, o ant viršaus - griežinėliais citrinos.
3. Atsargiai perkelkite į folijos gabalėlį ir gerai užsukite. Kepkite orkaitėje.

Skanus receptas:rausva lašiša orkaitėje

Keptas žuvies kepsnys

Šeimos vakarienei geriau virti žuvį porcijomis. Norėdami tai padaryti, galite nusipirkti skerdeną ir savarankiškai padalyti ją į gabalus arba nusipirkti pusgaminį - kepsnius, kuriuos greitai paruošime dabar.

4 porcijoms jums reikės:

• kepsniai - 4 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• grietinė - 6 šaukštai. l .;
• prieskoniai.

Grietinę sumaišykite su druska, paprikų ir prieskonių mišiniu, kurį mėgsta naudoti jūsų šeima. Su šia mase atsargiai sutepkite kiekvieną nuplautos rausvos lašišos gabalą ir 30 minučių palaikykite šaldytuve.

Kol ruoši lapą.Patogumui pasiimkite nedidelę kepimo skardą (žinoma, jei bus apskaičiuota daugiau porcijų, tada patiekalams reikės tinkamo dydžio). Uždenkite jį pirmuoju folijos sluoksniu.

Svogūną nuvalome nuo viršutinio sluoksnio ir supjaustome žiedais, kuriuos paskleidžiame „pagalvėmis“ kiekvienam kepsniui. Uždengiame kitu folijos sluoksniu ir sandariai užlenkiame kraštus, kad išsiskyrusios sultys neišgaruotų. Mes ketiname kepti.

Jei reikia, likus 10 minučių iki virimo, žuvį galite atidaryti, kad gautumėte „įdegį“ ant rausvos lašišos.

Kepta rožinė lašiša su garstyčiomis

Gali atrodyti, kad šie produktai nėra suderinami, tačiau jei išbandysite gatavą patiekalą, nustebsite. Pakaks visus kepsnius sutepti garstyčiomis, sumaišytomis su druska ir mėgstamais prieskoniais. Padėkite vėsioje vietoje, kad žuvis būtų prisotinta visais kvapais ir taptų minkštesnė.

 

Apvyniokite gabalėlius folijoje ir kepkite orkaitėje 25 minutes. Tada atidarykite, jei norite, pabarstykite sūriu ir padėkite atgal, kad atsirastų pluta.

Po sūrio pluta

Krosnyje kepta rausva lašiša su auksine plutele puikiai tinka su ryžiais ar bulvėmis. Paruoškite šios žuvies filė.

Sudedamosios dalys yra šios:

• rausvos lašišos minkštimas be kaulų - 600 g;
• majonezas - trečdalis stiklinės;
• miltai - 1 šaukštas. l .;
• citrinos sultys - 5 šaukštai. l .;
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l .;
• prieskonių rinkinys;
• sūris - 150 g.

Mes kepsime be folijos ir rankovių. Kad rožinė lašiša neišdžiūtų, papildomai naudosime riebų padažą.

1. Taigi padalinkite filė į porcijas, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Mes paruošime marinatą, kurį sudarys citrinų sultys, prieskoniai, alyvuogių aliejus ir druska. Čia žuvies minkštimas turėtų būti mirkomas pusvalandį.
3. Šiuo metu paruoškite padažą sumaišydami miltus su majonezu. Išimdami iš marinato kiekvieną gabalėlį, sutepkite jį dideliu padažu ir paskleiskite ant lapo, ant kurio iš anksto buvo užteptas plonas saulėgrąžų aliejaus sluoksnis.

Dažnai, kad nesmulkėtų visa žuvis ir jos dalys, jos išdėstomos ant daržovių sluoksnio. Pavyzdžiui, morkos.

Gausiai apibarstykite ruošinį ant tarkuoto kietojo sūrio ir kepkite orkaitėje.

Grietininiame padaže

Žuvis dažnai mirkoma pieno produktuose arba paruošiamas padažas iš jų. Rausva lašiša kreminiame padaže visada bus sultinga ir patraukli.

Ingredientai

• pusė litro riebios grietinėlės;
• 500 g žuvies filė;
• Provanso žolelės;
• pagardai;
• žalumynai;
• druskos.

Kad žuvis gerai įsisavintų žolelių druską ir aromatą, iš anksto įtrinkite ją šia kompozicija. Palikite šaldytuve 20 minučių.

Tuo tarpu paruoškite padažą. Jums tereikia maišyti grietinėlę su kapotomis žolelėmis ir pagardais. Kai rausva lašiša bus paruošta, mes ją patepsime ant kepimo skardos su nelipnia danga ir iš viršaus užpildysime kreminiu mišiniu - ji turėtų beveik visiškai uždengti gabalėlius.

Per pusvalandį bus galima gauti žuvį iš orkaitės ir išdėstyti ant plokštelių. Virti ryžiai ar bulvės gali tarnauti kaip garnyras.

Daržovių kepimo receptas

Kiekvienam šeimos nariui vakarienei galima pasiūlyti spalvingą rausvos lašišos gabaliuką su orkaitėje keptomis daržovėmis.

Produktai, skirti virti, yra šie:

• rausvos lašišos filė - 500 g;
• kopūstai - 700 g;
• morkos;
• prieskoniai
• svogūnai;
• grietinė - 100 g;
• druskos.

Pirmiausia porciją žuvies minkštimo gabalėlių sudėkite į grietinės, druskos ir įvairių prieskonių, kurie jums labiau patinka, marinatą. Kurį laiką atidėkite.

Paruošiame daržoves: nuplaukite ir išvalykite. Keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi pirmiausia pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus, tada sudėkite tarkuotas morkas ir susmulkintus kopūstus. Taip pat turite įdėti druskos ir lauro lapų. Troškinkite beveik, kol iškeps.

Lakštą reikia sutepti aliejumi ir pirmiausia sudėti žuvies gabaliukus, o ant viršaus troškintas daržoves, kurias galima užpilti marinato likučiais. Kepkite įkaitintoje orkaitėje.

Kaip virti bulves?

Šį patiekalą iškepame iš karto su garnyru. Rožinės lašišos su bulvėmis ingredientų kiekis nebus nurodytas, nes jūs pats galite lengvai apskaičiuoti, kiek jums reikia.

Produktai:

• rausvos lašišos kepsniai;
• sūris
• žalumynai;
• bulves
• majonezas;
• prieskoniai
• česnako.

Žuvies gabaliukus nuplaukite šaltu vandeniu ir išmeskite į kiaurasamtį, kad liktų stiklinės skysčio.Tada padenkite marinatu, pagamintu iš majonezo, druskos, česnako ir prieskonių. Įdėkite dubenį į šaltą vietą 1 valandai.

Kol galite nusiplauti ir nulupti bulves. Supjaustykite jį dideliais gabalėliais ir blanširuokite (virkite, kol pusiau išvirs) puode.

Kai tinkamas laikas, mes paimame gilią kepimo skardą ir įdedame žuvį į pirmąjį sluoksnį, o ant viršaus - bulves. Užpilkite likusiu padažu ir užpildykite tarkuotu sūriu ir žolelėmis - laikas eiti į orkaitę.

Rožinė lašiša "po kailiu"

Mes „uždengsime“ žuvies gabalus, sukurdami grakščią ekspoziciją.

Paruoškite:

• rausvos lašišos filė ar kepsniai - 600 g;
• morkos;
• Pomidoras
• malti pipirai (juodi ir raudoni);
• druska;
• majonezas;
• sūris - 150 g.

Visus paruoštus žuvies gabaliukus nuplaukite ir marinuokite majonezu su druska ir pipirais.

Smulkiai supjaustykite svogūną, sutrinkite morkas ir supjaustykite pomidorus apvaliais gabalėliais.

Pirmiausia padėkite kepsnius ant paruošto lapo, po to - morkas, svogūnus ir pomidorą. Viską gausiai sutepkite majonezu, kuris liko iš marinato, ir pabarstykite sūriu.

Po 40 minučių bus paruošta rožinė lašiša „po kailiu“.

Prancūziška lašiša orkaitėje

Iš tiesų, tokiu formatu galite virti ne tik jautieną ar kiaulieną. Žuvis taip pat puiki.

Paruoškite šį produktų rinkinį:

• rausvos lašišos filė - 800 g;
• bulvės - 600 g;
• grybai - 500 g;
• citrinos sultys - 4 šaukštai. l .;
• majonezas - 150 g;
• svogūnas;
• sūris - 200 g;
• prieskoniai.

Kol žuvies minkštimas marinuojamas citrinų sultyse su pagardais ir druska, mes paruošime likusius ingredientus.

1. Pradėkime nuo grybų (geriau imkime pievagrybius), kuriuos pirmiausia nuplauname, o tada pašaliname pajuodusias vietas.
2. Šildome keptuvę saulėgrąžų aliejumi, ant kurio pirmiausia išmetame pjaustytus svogūnus, o paskui - pievagrybius. Atneškite pasirengimą.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite plokštelėmis. Sutepkite lakštą aliejumi ir išklokite gaminius. Paskirstykite rožinės lašišos filė su pirmuoju sluoksniu. Prancūziškam patiekalui mėsos ar žuvies gabaliukai dedami vienas šalia kito.
4. Viršuje yra grybų sluoksnis, padengtas bulvėmis. Viską gausiai sutepkite majonezu ir užpildykite tarkuotu sūriu. Svarbiausia, kad toje pusėje, į kurią sultys išeitų ir išgaruotų, nelieka laisvos vietos.

Įdėkite ruošinį į įkaitintą orkaitę 45 minutėms.

Kiek laiko reikia kepti rausvą lašišą orkaitėje?

Straipsnyje tyčia nenurodėme pašildytos krosnies temperatūros. Faktas yra tas, kad kiekviena viryklė turi savo tūrį, ir net termometro buvimas nesuteikia visiško pasitikėjimo tikru liudijimu.

Jei jame kepsite pirmą kartą, tuomet tikriausiai jau esate prisitaikę. Maždaug taip, orkaitė turėtų sušilti iki 180 laipsnių.

Stenkitės neišdžiovinti žuvies. Norėdami tai padaryti, laikykitės rožinės lašišos kepimo temperatūros ir laiko režimo.

Laikas, reikalingas visiškam pasirengimui, yra skirtingas. Tai priklauso nuo žuvies dydžio. Pavyzdžiui, visą skerdeną folijoje ar rankovėje galite pasiekti per 45–60 minučių. Bet krūvoms pakaks 30–40 minučių. Tokio paties kiekio reikės rožinei lašišai su daržovėmis.

Tikimės, kad jūs supratote, kaip ir kiek kepti rausvą lašišą. Eksperimentuokite ir padarykite savo artimuosius laimingus!