Kartaus, karšto ir deginančio pipiro, tai nepakartojamas užkandis ant stalo. Tai taip lengva išsaugoti, kad kiekvienas gali tai padaryti. Karšti pipirai žiemai gali būti patiekalo papildas, taip pat veikia kaip atskiras nepriklausomas užkandis.

Konservavimas klasikiniame marinate

Apsvarstykite vieną iš paprasčiausių karštųjų pipirų marinavimo būdų, kuris nesukelia sunkumų gaminant maistą ir nėra ilgas kepimo laikas.

Ingredientai

  • 30 gramų cukraus;
  • lauro lapas 5-6 gabalėliai;
  • įvairių prieskonių pagal skonį;
  • 35 gramai druskos;
  • vandens 1 litras;
  • aitrieji pipirai, kiek įeina, priklauso nuo dydžio;
  • actas 9% 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

  1. Rūšiuokite pipirus, pašalinkite pažeistus vaisius. Tik sveiki, švarūs, švieži ir gražūs vaisiai tinka marinuoti žiemą.
  2. Nuplaukite skardines, užpilkite verdančiu vandeniu ir nusausinkite. Įpilkite laurų, česnako, vyšnių ar serbentų lapų, gvazdikėlių ar cinamono lazdelės, jei norite.
  3. Mes sumaišome vandenį, druską, cukrų keptuvėje ir užvirkite kompoziciją.
  4. Jau į švarius ir sausus stiklainius atsargiai ir tvirtai sudėkite prieskonius ir pipirus, supilkite išvirtą verdantį marinatą. Palikite 5-10 minučių užvirinti. Po to supilkite skystą stiklainio turinį į keptuvę ir vėl užvirkite. Pakartokite tai 2 kartus.
  5. Prieš uždarant stiklainį, į marinatą pilamas actas.
  6. Galutinė dalis: uždenkite bankus rankšluosčiu ir palikite atvėsti.

Tokius naminius ruošinius lengva laikyti tiek šaltoje vietoje, tiek kambaryje. Į paprikas galite pridėti įvairių daržovių, kurias galite pasirinkti.

Karšti pipirai žiemai be sterilizacijos

 

Sudėtis:

  • pipirų, kiek tilps į stiklainį;
  • cukraus 2-3 šaukštai. šaukštai;
  • ¾ str. šaukštai druskos;
  • 3-5 pipirų žievelės;
  • 50 ml 9% acto.

Virimo procesas:

  1. Į stiklainį sudedame spalvotus karštus pipirus. Patartina pasirinkti tankesnį.
  2. 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.Tada supilkite turinį į keptuvę ir užvirkite. Į verdantį vandenį įpilkite druskos, cukraus, žirnių.
  3. Virkite 7 minutes. Įpilkite acto ir išjunkite ugnį.
  4. Iš anksto sumaišytas su verdančiu vandeniu.
  5. Supilkite gatavą marinatą į dubenį su paprikomis ir uždenkite dangtį. Apverskite ir palikite nuošalioje vietoje, uždengtą antklode ar rankšluosčiu.

Karšti pipirai be sterilizacijos yra labai paprasti ir lengvai paruošiami. Skonis nėra prastesnis nei pipirai kitu virimo būdu. Patartina nelaikyti vietose, kur yra saulės spinduliai ar karštis.

Kaip pasidaryti adžiką

Adžika yra puikus padažas prie žuvies ir mėsos patiekalų. Aštrios virtuvės gerbėjai įvertins tokį prieskonį ant stalo.

Produktai:

  • pomidorai apie 1 kg;
  • druskos 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • česnakai 250 gramų;
  • karštųjų pipirų 550 gramų;
  • Bulgarų raudonieji pipirai 1 kilogramas.

Virimas:

  1. Pomidorus nuplaukite, nuimkite uodegą.
  2. Nuplaukite papriką, supjaustykite sėklas.
  3. Nuplaukite karštas paprikas.
  4. Pašalinkite česnako lukštą.
  5. Visus komponentus permeskite per mėsmalę, druską. Nusausinkite į emaliuotus indus ir uždenkite. Palikite 4 dienas fermentacijai, retkarčiais pamaišydami.
  6. Įdėkite adžiką į išplautus ir sterilizuotus stiklainius ir uždarykite įprastu dangčiu.

Abchazijos kilmės prieskoniai dera su daugeliu patiekalų. Kepimo metu galite pridėti daržovių, tokių kaip morkos, baklažanai ar cukinijos. Iš tokio mišinio skonis tik prisotinamas naujomis spalvomis. Laikyti griežtai šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje.

Tai įdomu:kopūstų su grybais receptas žiemai

Derliaus nuėmimas pomidoruose

Toks nugara nepaliks abejingų, kas tai paragaus. Tai yra padažas ir užkandis, ir prieskoniai. Marinuoti karštieji pipirai yra ne tik puiki idėja paruošti marinuoti agurkus žiemai, bet ir labai skanūs bei lengvai paruošiami prieskoniai. Dirbdami su pipirais nepamirškite guminių pirštinių!

 

Mums reikės:

  • karšti pipirai 1-1,5 kg;
  • Pomidorai 2-3 kg;
  • česnakai 150 g;
  • žalumynai 1 krūva;
  • cukraus 250 g;
  • augalinis aliejus 250 ml;
  • joduota druska 2 šaukšteliai;
  • actas 9% - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

  1. Nuplaukite pipirus ir pradurkite prie pagrindo dantų krapštuku ar šakute.
  2. Pomidorus nuplaukite ir sutarkuokite. Pomidorų pagrindą reikia išvirti ir po penkiolikos minučių virimo įpilkite cukraus, druskos, pipirų ir virkite dar penkiolika minučių.
  3. Sudėkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir susmulkintą česnaką. Virinama dar penkias minutes.
  4. Kai tik daržovės iškeps, supilkite actą ir išmaišykite. Nedelsdami nuimkite turinį nuo ugnies ir išdėstykite ant bankų.
  5. Susukite dangčius, uždėkite stiklainį aukštyn kojomis ir uždenkite antklode. Atlikta.

Mėgėjams, kurie pirmenybę teikia raudonai gaminiams, tai bus puikus prieskonis ant stalo. Tai suteikia nepamirštamą pomidorų skonį ir prideda pikantiškumo. Geriausia laikyti vėsioje vietoje.

Marinuoti karšti pipirai su medumi

Stulbinantis sūdymas, puikiai derinamas su pirmaisiais patiekalais, žuvimi, mėsa ir paukštiena, sukelia apetitą ir skatina savo kvapą.

Sudėtis:

  • karšto čili pipiro, tūris priklauso nuo dydžio;
  • stalo ar obuolių sidro actas 0,5 litro;
  • virinto vandens 0,5 litro;
  • cukraus 2 šaukšteliai;
  • medaus 1–2 šaukštai. šaukštas;
  • druskos 4 arbat.

Virimo procesas:

  1. Nuplaukite stiklainį verdančiu vandeniu, įberkite į jį pipirų.
  2. Puode sumaišykite vandenį, medų, cukrų, druską, actą ir užvirkite.
  3. Supilkite marinatą į indą su pipirais ir uždarykite dangtį.

Nuostabus derinys viename marinate - medaus saldumas ir pipirų aštrumas puikiai papildo vienas kitą. Galite laikyti rūsyje ar šaldytuve.

Paprastas sūdymo receptas

Paprasčiausias sūdymo receptas leidžia namų šeimininkėms improvizuoti su prieskoniais ir lengvai paruošti žiemos gaminius.

 

Sudėtis:

  • kartaus pipiro, kiek įmes į konteinerį;
  • lauro lapai, česnakai, žolelės, garstyčios, kalendra, cinamonas, kardamonas, gvazdikėliai, kmyno sėklos (zira) ir krapai,
  • pipirų grūdeliai, krienai;
  • druskos 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • cukraus 2 šaukštai. šaukštai;
  • acto ½ šaukšto. šaukštai.

Virimas:

  1. Į nuplautus stiklainius sudėti visus prieskonius iš apačios, ant viršaus dėti aštrų daržovę. Supilkite verdantį vandenį į stiklainį ir palikite 10 minučių.
  2. Į keptuvę supilkite vandenį be pipirų. Įpilkite druskos ir cukraus, užvirkite. Kol užvirs, įpilkite acto ir išjunkite marinatą.
  3. Supilkite marinatą atgal į indą su paprikomis ir iškočiokite. Viskas paruošta!
  4. Mes sandėliuojame taip pat, kaip ir aukščiau išvardintus receptus.

Šeimininkės gali rasti skirtingų aštrių daržovių verpimo būdų, kiekvienas pagal savo skonį į produktą prideda skirtingų prieskonių. Tai gali būti česnakai, cinamonas, gvazdikėliai, žolelės, krienai ir kiti prieskoniai. Konservuoti karšti pipirai turėtų būti nepažeisti, nepašalinant sėklų ir kotelio. Patartina šią daržovę nuplauti ir perdirbti į sandarias gumines pirštines. Po sąveikos su daržove aštrumas gali pradėti ardyti ant rankų ar bet kurios kūno dalies, su kuria oda buvo susidūrusi, ir atitinkamai perduotas pipirų aštrumas.

Tokiu paprastu marinatu gauni skanių pipirų žiemai. Viskas išradinga yra paprasta!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: