Žirnių sriuba - 13 receptų

Skanus ir maistingas pirmas patiekalas yra žirnių sriuba. Klasikinės versijos recepte siūloma sultiniams naudoti kiaulieną. Bet paprastai šeimininkė gali paruošti tokį patiekalą ir su vištiena, ir su jautiena, ir su dešra, ir net su žuvimi.

Klasikinis žirnių sriubos receptas

Visi tokio patiekalo ingredientai yra paprasti ir prieinami. Net pradedančiajai nepatyrusiai šeimininkei pavyks ją sėkmingai išvirti. Iš produktų, kuriuos jums reikia paimti: 420 g kiaulienos minkštimo, 80 g susmulkintų žirnių, pora bulvių, 1 vnt. svogūnai ir morkos, lauro lapai, pipirų žievelės, druska, aliejus.

1. Žirniai kruopščiai rūšiuojami, plaunami ir mirkomi mažiausiai 12 valandų. Geriausia palikti vandenyje visą naktį, o ryte pradėti virti sriubą.
2. Iš mėsos gabalo virti sultinį, pridedant lauro lapų, pipirų ir druskos. Kai kiauliena bus visiškai iškepusi, ją reikia išimti iš keptuvės, supjaustyti mažais gabalėliais ir išsiųsti atgal. O lauro lapai ir paprikos - išmeskite.
3. Žirniai vėl plaunami ir siunčiami į mėsą. Bulvės, supjaustytos kubeliais, dedamos į tą patį indą. Kartu ingredientai virinami dar 45 minutes.
4. Iš supjaustytų svogūnų ir morkų, esančių augaliniame aliejuje ar riebaluose, ruošiama kepti.
5. Daržovės dedamos į beveik baigtą sriubą.
6. Po 7-10 minučių patiekalą galima patiekti prie stalo.

Patiekiama su baltos duonos kotletukais.

Žirnių sriuba su jautiena

Kad sriuba būtų kuo sodresnė, ruošiant ją geriau naudoti mėsą ant kaulo.

Puikiai tinka prie skanėstų ir jautienos šonkaulių (450 g). Be jų, jums reikės naudoti: 90 g žirnių, 2 vnt. svogūnai ir morkos, 3 bulvės, druska, prieskoniai, aliejus.

1. Žirniai kruopščiai nuplaunami ir porą valandų mirkomi šiltame vandenyje.
2. Į keptuvę siunčiami 1 nuluptas svogūnas, 1 morka ir mėsa. Sultinys bus virinamas po dangčiu 2 valandas. Kartkartėmis reikia iš jo pašalinti putas. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, į indą pridedama druskos ir pasirinktų prieskonių.
3. Paruoštas sultinys filtruojamas, daržovės išmetamos (arba naudojamos kitam patiekalui), o mėsa joje susmulkinama. Supjaustytos bulvės ir žirniai siunčiami į būsimą sriubą.
4. Lieka kepti kepsnį iš likusių svogūnų ir morkų, supjaustytų bet kokiomis priemonėmis. Daržovės kepti bet kuriame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir siunčiamos į sriubą.
5. Visi kartu ingredientai virinami iki minkštų bulvių.

Gatavas patiekalas patiekiamas su grietine ir šviežiais pyragais prie stalo.

Skandinavų

Šiaurinėse Europos šalyse kiekvieną ketvirtadienį šeimose virta tradicinė žirnių sriuba.

Tai nuoširdus, karštas patiekalas, padedantis sušilti net ir lietingą dieną. Norėdami jį paruošti, jums reikia paimti: 6 rūkytų šonkaulių, 90 g žirnių, 1 vnt. morkos ir svogūnai, krūva šviežių petražolių, bet kokie pagardai, druska, aliejus.

1. Žirniai naktį mirkomi vandenyje, po to kruopščiai nuplaunami. Tada jis troškinamas puode iki minkštos.
2. Svogūnai supjaustomi kubeliais, morkos trinamos ant smulkios trintuvės. Kartu su rūkytais šonkauliais daržovės kepamos aliejuje iki auksinės spalvos.
3. Kepimas, mėsos ir bulvių griežinėliai siunčiami į keptuvę su beveik paruoštais žirniais.
4. Į sriubą belieka įberti druskos ir prieskonių, o tada virti, kol bulvės suminkštės.

Prieš patiekdami žirnių sriubą su rūkytais skandinaviškais šonkauliais reikia apibarstyti pjaustytomis šviežiomis petražolėmis.

Ant vištienos atsargų

Lengva ir dietinga bus sriuba su žirniais vištienos sultinyje. Ypač jei naudojate šviežias, nekeptas daržoves. Tokiam patiekalui reikia šių produktų: 2 standartinės taurės žirnių, 6 bulvės, 2 vištienos šlaunelės, 1 vnt. svogūnai ir morkos, 1 vištienos sultinio kubelis, druska, prieskoniai, aliejus.

1. Pusė žirnių mirkomi vandenyje 40 minučių.
2. Sultinys virti iš vištienos šlaunų.
3. Į mėsos keptuvę dedamos supjaustytos bulvės, supjaustyti svogūnai ir morkos.
4. Iš gatavo sultinio pašalinami klubai, iš jų supjaustoma mėsa ir grąžinama atgal. Kaulai išmesti.
5. Žirniai siunčiami į keptuvę.
6. Kartu ingredientai virinami dar 40 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo to, kiek sriuboje virtų žirnių mėgsta pati šeimininkė ir visi namuose.
7. Likus 10 minučių iki virimo, patiekalas sūdomas, į jį dedamas sultinio kubelis ir pasirinkti pagardai.

Kai viryklė jau išjungta, verta palikti sriubą infuzuoti 10–15 minučių po uždarytu dangčiu.

Rūkyta žirnių sriuba

Ši skani žirnių sriubos versija tikrai patiks vyrams. Jį sudaro ne tik rūkyti šonkauliai (550 g), bet ir rūkyta šoninė (150 g). Taip pat reikia naudoti: 450 g žirnių, 1 vnt. svogūnai ir morkos, krūva žalių svogūnų, saliero gabaliukas, kvapnių džiovintų žolelių mišinys, druska, aliejus. Žemiau aprašyta, kaip virti rūkytą žirnių sriubą:

1. Susmulkinti žirniai 30 minučių pilami šaltu vandeniu.
2. Šonkauliai supjaustomi į keletą dalių, į juos dedama saliero gabaliukas ir nesmulkintos morkos. Kartu ingredientai verda apie 35 minutes. Virimo pabaigoje į keptuvę dedama druskos ir prieskonių.
3. Šoninę ir svogūnus smulkiai supjaustome ir pakepiname iki daržovės auksinės spalvos.
4. Belieka į sultinį supilti keptuvę ir sriubą virti dar 15 minučių.

Morkos ir salierai, likę po sultinio virimo, gali būti išmesti arba susmulkinti trintuvu ir nusiųsti atgal į keptuvę.

Originalus lašišos receptas

Žirnių sriuba su lašiša yra labai skani ir neįprasta. Šie produktai puikiai derinami inde ir papildo vienas kitą. Tokiai sriubai reikia paimti: 180 g žirnių, 120 ml. neriebi grietinėlė, 60 g parmezano, 150 g lašišos, druskos.

1. Pirmiausia sultinys išvirtas iš žuvies, užpiltas 2 stiklinėmis sūraus vandens.
2. Po išankstinio mirkymo žirniai kruopščiai nuplaunami ir virinami iki minkštos.Gatavą produktą blenderiu paverčiame bulvių koše.
3. Į gautą žirnių masę dedama grietinėlė ir tarkuotas sūris.
4. Lieka sriubą praskiesti žuvies sultiniu ir į ją nusiųsti smulkiai supjaustytą lašišą.

Gatavo patiekalo tankį galima pritaikyti pagal savo skonį.

Žirnių košės sriuba su krekeriais

Tokiam patiekalui verta paruošti krekerių. Jei norite, galite juos paruošti česnakais arba karštais, pridėdami maltų raudonųjų pipirų. Pagal šį receptą virti žirnių sriubą yra ypač paprasta. Aptartajam gydymui reikia naudoti: 250 g žirnių, 1 vnt. svogūnai, morkos ir bulvės, 0,5 gabaliuko baltos duonos, druskos, prieskonių, aliejaus.

1. Žirniai nuplaunami, perkeliami ir siunčiami virti druskos vandenyje, kol suminkštės. Žinoma, pirmiausia reikia mirkyti porą valandų.
2. Duona supjaustoma lygiais kubeliais, apibarstoma ant kepimo skardos, apšlakstoma bet kokiu augaliniu aliejumi ir džiovinama orkaitėje 15-20 minučių. Svarbu nuolat maišyti būsimus krekerius.
3. Visos daržovės supjaustomos bet kokiu patogiu būdu ir pridedamos prie gatavų žirnių. Kartu ingredientai virinami dar 25 minutes. Jei norite, į keptuvę galite pridėti bet kokių prieskonių.

Kiekviena sriubos porcija prieš patiekiant prie stalo gausiai apibarstoma krekeriais.

Dešros receptas

Vietoj šonkaulių ir šoninės šiai sriubai galite pasiimti rūkytos dešros. Tai užtruks mažiausiai 150 g. Taip pat reikia paimti: 180 g kapotų žirnių, 3 bulves, 1 vnt. svogūnai ir morkos, druska, aliejus.

1. Iš anksto mirkyti žirniai kruopščiai nuplaunami ir siunčiami virti puode iki minkštos. Maždaug po 15 minučių į jį dedamos supjaustytos bulvės.
2. Virtos morkos ir svogūnai virti. Kai daržovės pasidaro auksinės, į jas dedamos rūkytos dešros lazdelės. Kartu ingredientai kepti dar 2–3 minutes.
3. Į žirnių keptuvę įpilama grotelių, o sriuba virinama, kol bulvės suminkštės.
4. Lieka patiekalą pasūdyti ir patiekti prie stalo.

Sriuba su žirniais ir rūkyta dešra gerai dera su grietine ir majonezu.

Kaip virti žirnių sriubą lėtoje viryklėje?

Lėta viryklė labai palengvins šeimininkės užduotį virinant žirnių sriubą. Tinkamas bet kurio prekės ženklo prietaisas. Tokiam patiekalui reikės naudoti šiuos produktus: 1 puodelis žirnių, 4 bulvės, 350 g kiaulienos, 1 svogūnas, 3-4 skiltelės česnako, krūva šviežių žolelių, druska, pagardai, aliejus. Kaip virti žirnių sriubą lėtoje viryklėje, aprašyta žingsnis po žingsnio.

1. Prieš virimą žirniai bent 3 valandas mirkomi vandenyje, po to kruopščiai nuplaunami.
2. Kiaulienos minkštimas smulkiai supjaustomas ir apkepamas aliejuje lėtai viryklėje. Norėdami tai padaryti, pasirinkite režimą "Kepimas". Užtenka 10 minučių nuolat maišant.
3. Susmulkinti svogūnai ir supjaustyti česnakai siunčiami į gatavą mėsą. Kartu ingredientai virti dar 5–7 minutes tuo pačiu režimu.
4. Supjaustytos bulvės ir žirniai siunčiami į daržoves ir mėsą. Komponentai užpilami vandeniu ir sūdomi. Pakanka bus 2,5 litro skysčio.
5. Sriuba virinama „troškinio“ režimu 1,5 valandos.

Prieš patiekdami, patiekalo porcijas apibarstykite smulkintais žalumynais.

Žirnių troškinys su grybais

Grybus taip pat galima dėti į žirnių sriubą. Rezultatas - kvapnus storas troškinys. Jai reikia paimti: 350 g šviežių pievagrybių, 1 valgomasis šaukštas. kapotų žirnių, 2 bulvės, 1 vnt. svogūnai ir morkos, druska, prieskoniai, aliejus.

1. Iš anksto mirkyti žirniai virinami iki minkštos kartu su bulvių kubeliais.
2. Pievagrybiai kepti aliejuje su smulkintais svogūnais ir morkomis.
3. Kepsnys eina į žirnius.
4. Sriuba pasūdoma ir virinama dar 5–7 minutes. Pagal skonį patiekalą galite pridėti bet kokio prieskonio.

Patiekite patiekalą prie stalo su pita, sutepta plonu varškės sluoksniu.

Žaliųjų žirnių kreminė sriuba

Paruošiant sriubą, visiškai įmanoma naudoti žaliuosius žirnelius. Produktą leidžiama vartoti šviežią ir užšaldytą. Be abejo, į grietinėlės sriubą tikrai reikės įpilti riebios grietinėlės (120 ml.), Kad būtų subtilesnė patiekalo tekstūra.Be šio ingrediento, jums taip pat reikės naudoti: 400 ml. daržovių sultinio (galima pakeisti vandeniu), 230 g žaliųjų žirnelių, 1 vnt. bulvės ir svogūnai, 40 g sviesto, druska.

1. Svogūnai smulkiai supjaustyti ir kepti svieste iki auksinės spalvos.
2. Daržovės siunčiamos į puodą, kuriame bus virta sriuba, kartu su supjaustytomis bulvėmis. Ingredientai supilami į sultinį, sūdomi ir virinami 15 minučių.
3. Pasibaigus nurodytam laikui, žalieji žirneliai siunčiami į keptuvę, o kartu produktai virinami 7 minutes. Jei juos kepsite ilgiau, žirniai gali virti ir prarasti savo prisotintą spalvą.
4. Tiesiogiai karšta sriuba su trintuvu virsta bulvių koše.
5. Belieka į patiekalą įpilti grietinėlės, užvirinti ir patiekti.

Alyvuogių aliejuje keptos balto bageto riekelės papildys sriubą.

Skanus ir lengvas kotleto receptas.

Norėdami skanios žirnių sriubos su kotletukais, geriausia pasiimti vištienos ir maltos kiaulienos mišinį (350 g). Be to: 1 puodelis susmulkintų žirnių, 1 vnt. svogūnai ir morkos, pora bulvių, druska, aliejus.

1. Po nakties mirkymas šaltame vandenyje žirniai nuplaunami ir virti kartu su bulvėmis kubeliais iki minkštos.
2. Mini kotletai gaminami iš maltos mėsos (nepridedant kiaušinio) ir kepti augaliniame aliejuje su smulkintais svogūnais ir morkomis.
3. Lieka sumaišyti visus ingredientus, juos druska ir virti kartu dar 7-10 minučių.

Tokia sriuba tikrai patiks patiems mažiausiems šeimos nariams.

Liesos žirnių sriuba

Žirnių sriuba yra puikus pasirinkimas nevalgius. Pasirodo ne tik skanu, bet ir biudžetas. Be susmulkintų žirnių (1 šaukštas.), Taip pat turite naudoti: 2 vnt. svogūnai, morkos ir bulvės, 2 lauro lapai, druska, prieskoniai, aliejus.

1. Iš vakaro mirkyti žirniai kruopščiai nuplaunami.
2. Daržovės (išskyrus bulves) nulupamos, stambiai supjaustomos ir iš jų virinamas sultinys ant silpnos ugnies. Prie jo būtinai pridėkite lauro lapą.
3. Po 15 minučių daržoves galima išmesti, o sultinį reikia pasūdyti ir į jį nusiųsti žirnius, taip pat supjaustytas bulves.
4. Sriuba virta iki minkštų bulvių.

Kad patiekalas būtų ypač malonus ir skaidrus, visą gaminimo procesą iš jo turi būti pašalintos putos.