Žirnių sriuba - klasikinis receptas

Klasikinis žirnių sriubos receptas leis lengvai paruošti, tačiau labai kvapnų, skanų ir širdingą patiekalą. Sriuboms svarbu naudoti filtruotą vandenį, šviežią mėsą ir kapotus žirnelius.

Klasikinis žirnių sriubos su mėsa receptas

Patiekalas ruošiamas su bet kokios rūšies mėsa, tačiau populiariausia yra žirnių sriuba su jautiena.

Ingredientai

• 2,8 litro vandens;
• 450 g jautienos nugarinės;
• 120 g žirnių;
• 2 bulvės;
• 60 ml kepimo aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 1 morka;
• 6 g druskos;
• 2 lauro lapai;
• 4 žirneliai juodųjų pipirų.

Virimo žingsniai.

1. Žirniai rūšiuojami, nuplaunami. Mirkykite vandenyje per naktį, kad grūdai greičiau virtų.
2. Mėsa nuplaunama, džiovinama servetėle, dedama į skardą, užpilama geriamuoju šaltu vandeniu ir dedama ant viryklės. Užvirus ugnis sumažinama iki minimumo. Putos pašalinamos iš keptuvės. Šviežią jautieną reikia virti 1 valandą 50 minučių. Jei mėsa sena - virimo laikas pailgėja.
3. Virta jautiena išimama iš keptuvės, atvėsinama, supjaustoma skiltelėmis ir vėl supilama į sultinį.
4. Išmirkyti žirniai vėl nuplaunami ir sujungiami į keptuvę su mėsa. Virkite 45 minutes.
5. Šakniavaisiai nuvalomi. Supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Morkos ir svogūnų gabaliukai kepti aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
6. Bulvės į sultinį dedamos į žirnius ir mėsą, virinamos 12 minučių. Toliau sudėkite kepti daržoves, druską, pagardus ir virkite dar 8 minutes.
7. Paruošta sriuba 15 minučių laikoma po dangčiu, kad reikalautų.

Patarimas: jei nėra laiko mirkyti žirnius, reikia jį 20 minučių palaikyti šiltame virintame vandenyje, du kartus keičiant vandenį.

Klasikinės žirnių tyrės sriubos receptas

Patiekalas yra labai maistingas. Žirnių sriubos tyrę galima duoti net vienerių metų kūdikiams.

Reikalingi produktai:

• 600 ml vandens;
• 200 g žirnių;
• 270 g lašinių;
• 60 g sviesto;
• 1 svogūnas;
• 5 g druskos.

Virimo žingsniai.

1. Žirniai rūšiuojami, paliekami geri grūdai, nuplaunami, mirkomi per naktį.
2. Ryte grūdai dedami į kiaurasamtį, kad vanduo būtų visiškai stiklinis.
3. Puode užvirkite vandenį. Į jį supilami žirniai. Virkite 1,5 valandos, reguliariai pašalindami putas.
4. Svogūną, morkas, šoninę nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite. Šie ingredientai kepti svieste apie 6 minutes.
5. Keptas pilamas į žirnius, visi komponentai virinami 15 minučių.
6. Paruošta sriuba dedama į trintuvą ir sutrinama. Indas paliekamas infuzuoti po dangčiu 10 minučių.

Klasikinė multikokerio sriuba

Patiekalas pagal šį receptą gaminamas labai greitai, reikalauja 2 kartus mažiau laiko nei gaminant klasikiniu būdu. Tuo pačiu metu sriuba yra sodri ir aromatinga.

Būtini komponentai:

• 2 litrai vandens;
• 400 g jautienos ant kaulo;
• 200 g žirnių;
• 4 bulvių gumbai;
• 1 svogūnas;
• 1 morka;
• 5 g druskos;
• 40 ml kepimo aliejaus;
• 3 lauro lapai.

Virimo žingsniai.

1. Žirnius nuplaukite ir 12 valandų pamirkykite tekančiame vandenyje.
2. Iš jautienos sultinys virinamas 1,5 valandos.
3. Nuluptą svogūną susmulkiname mažesnį, morkas sutriname. Daržovės dedamos į daugialypio dubenėlio indą ir kepamos aliejuje režimu „Kepimas“.
4. Bulvės supjaustomos vidutinėmis riekelėmis. Sumaišykite su keptomis šakninėmis daržovėmis. Ten dedami žirniai.
5. Ingredientai užpilami jautienos sultiniu, lauro lapai, pridedama druskos, uždengiama dangčiu ir virinama „sriubos“ režimu.

Virimas ant vištienos sultinio

Patiekalas pagal šį receptą yra mažiau kaloringas nei ant sultinio iš kitos rūšies mėsos. Sriuba gali būti įtraukta į racioną tiems, kurie kasdien skaičiuoja kalorijas.

Ingredientai

• 2,6 litro vandens;
• 2 vištienos sparneliai;
• 2 vištienos būgneliai;
• 240 g žirnių;
• 1 didelis svogūnas;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• 4 bulvės;
• 1 maža morka;
• 60 ml kukurūzų aliejaus;
• 2 lauro lapai;
• 6 g druskos.

Virimo žingsniai.

1. Žirnius reikia mirkyti 6 valandas, kad suminkštėtų.
2. Paruoškite sultinį: nuplauta mėsa dedama į kepimo indą, užpilama vandeniu ir uždedama ant ugnies. Verdant vandenį pašalinkite putas. Vištiena virta ant mažiausio ugnies 45 minutes.
3. Į sultinį pilamos žirniai, lauro lapai, druska. Virinama 15 minučių.
4. Keptuvėje su aliejumi pakepiname smulkiai supjaustytas daržoves: svogūnus, paprikas, morkas.
5. Į sultinį į žirnius sudedame keptas, supjaustytas bulves. Virkite dar ketvirtį valandos.
6. Sriuba valgoma po to, kai ji 10 minučių stovi po dangčiu.

Tradicinė žirnių sriuba su rūkytais šonkauliais

Tai yra vienas iš populiariausių žirnių sriubos receptų. Ryškus rūkytos mėsos skonis patiekalą padaro unikaliu.

Produktai:

• 4 l vandens;
• 400 g rūkytų šonkaulių;
• 5 bulvės;
• 400 g žirnių;
• 1 didelis svogūnas;
• 1 morka;
• 10 g druskos;
• 3 g juodųjų pipirų.

Virimo žingsniai.

1. Žirniai dedami į kepimo skardą, užpilami vandeniu ir virinami ant vidutinės ugnies 1 valandą 20 minučių.
2. Susmulkinkite svogūną, morką, suberkite į žirnelius ir virkite dar 20 minučių.
3. Šonkauliai yra atskirti, klojami į kepimo skardą. Po 10 minučių suberkite bulvių kubelius, pipirus, druską. Virkite 18 minučių.
4. Išjungus viryklę, sriuba reikalaujama 5-7 minutes.

Liesos žirnių sriuba

Žingsnis po žingsnio receptas padės jums paruošti dietinį patiekalą su puikiu skoniu tiems, kurie stebi savo svorį.

Ingredientai

• 3,2 l vandens;
• 200 g žirnių;
• 2 svogūnai;
• 4 bulvės;
• 1 morka;
• 2 česnako skiltelės;
• 40 g miltų;
• 30 ml kukurūzų aliejaus;
• 6 g druskos;
• 2 lauro lapai.

Virimo žingsniai.

1. Žirnių grūdai rūšiuojami ir mirkomi per naktį.
2. Ryte žirniai perkeliami į virimo indą ir virinami vandenyje 50 minučių, pašalinant putas nuo paviršiaus.
3. Šakniavaisiai nepatenka į odą, yra susmulkinti.
4. Į virtus žirnius dedamos bulvės.
5. Pusę svogūnų žiedų ir morkų šiaudelių kepti aliejuje 5 minutes. Tada į keptuvę įpilkite miltų ir toliau kepkite dar 2 minutes.
6. Kepti ir pagardai siunčiami į keptuvę. Troškinkite ant minimalaus ugnies 12 minučių.

Žirnių sriuba tradiciškai patiekiama su krekeriais, žolelėmis, grietine. Patiekalą galite papildyti grietinėle, česnako skrebučiais ar skrebučiais.