Ši pirmojo patiekalo versija tuo pat metu garsėja savo pilnumu, subtiliu skoniu ir mažomis sąnaudomis. Ir virti žirnių sriubą su vištiena yra labai paprasta. Tam reikės naudoti labiausiai prieinamas biudžeto dalis.
Medžiagos turinys:
Klasikinė vištienos žirnių sriuba
Ingredientai: 2/3 puodelio pjaustytų žirnių, 2 vnt. vištienos sparneliai ir kojos, didelis svogūnas, saldieji pipirai, morka, 4 bulvės, joduota druska, universalus sriubos prieskonis.
- 6–7 valandas iki virimo pradžios žirniai pilami vandeniu.
- Iš vištienos skerdenos dalių sultinys virinamas. Į jį iškart galite įpilti joduotos druskos ir universalių prieskonių.
- Žirniai ir bulvių batonėliai išdėstomi gatavame sultinyje.
- Šiuo metu kepant iš supjaustytų svogūnų, pipirų, morkų paruošiami bet kokie riebalai keptuvėje.
- Talpyklos turinys perpilamas į sultinį.
Sriuba virinama iki minkštų žirnių ir bulvių. Patiekiama su grietine ar majonezu.
Paprastas virimo receptas
Sudėtis: 1,5 puodelio pjaustytų sausų žirnelių, 330 g bet kokių vištienos skerdenos dalių, pora bulvių, žiupsnelis ciberžolės, morkos, joduota druska, svogūnas.
- Nuplauti žirniai valandą mirkomi lediniame vandenyje.
- Tada jis kartu su vištiena užpildomas vandeniu ir eina virti 70-80 minučių. Virinant produktą, putas reikia pašalinti, kad sultinys galų gale pasirodytų skaidrus.
- Daržovės smulkiai supjaustomos ir pakepinamos aliejuje, pridedant ciberžolės ir druskos.
- Bulvės griežinėliai ir skrudinimas dedami į keptuvę su jau paruoštais žirniais.
Gydyti virinama iki minkštų bulvių. Norėdami skonio, galite pridėti lauro lapų.
Kaip virti lėtoje viryklėje?
Sudėtis: 300–340 g bet kokių vištienos skerdenos dalių, 2–3 bulvės, svogūnas, 1,5 puodelio pjaustytų žirnių, žiupsnelis malto šafrano, šviežio česnako pagal skonį, stalo druska, 4 l karšto išgryninto vandens. Kaip virti žirnių sriubą lėtoje viryklėje, aprašyta žemiau.
- Pirmiausia prietaiso talpa sutepama bet kokiais riebalais. Jis kepa paukščio dalis su kapotomis morkomis ir svogūnais.
- Bulvių batonėliai, iš anksto nuplauti žirniai, susmulkinti česnakai, druska, šafranas iškart išdėstomi ant pusgaminių.
- Produktai pilami karštu vandeniu.
- Paruošia 70 minučių programą, skirtą troškinimui.
Karšta sriuba užpilama porcijomis ir apibarstoma šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Rūkyta vištienos žirnių sriuba
Ingredientai: 3 vidutinės bulvės, svogūnai, 320 g rūkytos vištienos krūtinėlės, morkos, 180 g džiovintų žirnių, smulki druska, paprikų mišinys, margarinas.
- Ankštiniai, užtvindyti vandeniu, paliekami per naktį. Ši procedūra ypač aktuali seniems žirniams. Priešingu atveju, kruopai nepavyks pakankamai išvirti net per kelias valandas.
- Ryte paruoštus žirnius pradėkite virti sūriame vandenyje.
- Šiuo metu ant karšto margarino kepti maži svogūno gabaliukai. Paruoškite daržovę skaidrumui. Tai užtruks 6-7 minutes.
- Toliau į keptuvę siunčiama tarkuota morka ir paprikų mišinys. Kartu ingredientai virti iki minkštos.
- Maždaug po valandos supjaustytos bulvės supilamos ant suminkštėjusių žirnelių. Kai ji taip pat taps pakankamai minkšta, į indą galite pridėti rūkytos vištienos gabalėlių ir keptuvės turinio.
Lieka pridėti žirnių sriubos su rūkyta vištiena ir virkite dar 2-3 minutes.
Keptos vištienos filė receptas
Ingredientai: 2 puodeliai džiovintų žirnelių, 420 g vištienos, dideli svogūnai, pora mažų morkų, 3–4 bulvės, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos, žiupsnelis specialaus prieskonių mišinio vištienai, lauro lapeliams.
- Nurodytas žirnių kiekis gerai nuplaunamas, supilamas 4 l filtruoto vandens ir siunčiamas virti. Po virimo skysčio paviršiuje pradės atsirasti gausus putplastis, kuris turi būti pašalintas. Į keptuvę dedamas lauro lapas. Kad jis suteiktų visą aromatą, jis turėtų būti suplėšytas keliose vietose.
- Kol pagrindas verdamas sriubai, supjaustytos morkos su svogūnais ir vištienos filė gabalėliai kepamos karštoje keptuvėje su riebalais. Ši masė pasūdoma ir apibarstoma pasirinktais pagardais. Toliau komponentai paruošiami per porą minučių. Pagal skonį kepdami galite pridėti bet kokių aromatinių prieskonių. Kai kurios namų šeimininkės jame paskleidžia plonas saldžiųjų paprikų riekeles.
- Po pupelių virimo maždaug 40-50 minučių bulvių batonėliai ir keptuvės turinys sudedami į keptuvę. Maistas yra skoningas.
Patiekalas virinamas, kol bulvės bus minkštos. Skanu jį paragauti su grietine.
Su česnako skrebučiais
Sudėtis: 320–350 g kiaulienos šonkaulių, 280 g džiovintų žirnių, morkų, 230 g ruginės duonos, svogūno, 4–5 bulvės, 2–3 česnako skiltelės, rafinuotas aliejus, druska.
- Vakare žirniai gerai nuplaunami ir užpilami vandeniu. Galite palikti mirkyti mažiau laiko.
- Ryte mėsa ir paruošti žirniai dedami į keptuvę.
- Kol šie produktai verdami, iš supjaustytų svogūnų ir morkų ruošiama kepimo priemonė.
- Keptuvės ir bulvių batonėlių turinys pridedamas prie gatavo sultinio. Komponentai sūdomi pagal skonį.
- Karštame aliejuje česnako gabaliukai pirmiausia kepti iki auksinės spalvos. Toliau ant jo iškepamos miniatiūrinės ruginės duonos riekelės. Ant viršaus keptus kotletukus taip pat apibarstykite smulkintu česnaku.
Kai bulvės bus virtos, sriuba gali būti patiekiama. Kiekviena porcija apibarstoma kotletais.
Žirnių vištienos sriuba
Ingredientai: 340 g bet kokių vištienos skerdenos dalių, pilna stiklinė džiovintų žirnių, 70 ml sunkios grietinėlės, pipirai, stalo druska pagal skonį.
- Žirniai porą valandų pilami vandeniu, po to nuplaunami ir siunčiami virti dar 1,5 valandos.
- Po pusvalandžio vištiena eina į keptuvę.
- Paruošta mėsa ištraukiama iš sultinio, o žirniai blenderiu paverčiami bulvių koše.
- Į masę dedami vištienos gabaliukai, pašalinti iš kaulų, grietinėlė, pipirai ir druska.
Skanu patiekti karštą su baltos ar juodos duonos trupiniais.
