Kinietiška jautiena - 8 receptai

Originalus kinietiško stiliaus jautienos patiekalas pastaruoju metu vis labiau pasirodo naminių šeimininkų meniu. Šis skanėstas turi neįprastą pikantišką skonį. Jei norite, galite padaryti jį aštrų ar saldus.

Klasikinis receptas

Daugelis namų šeimininkių sezamo aliejų recepte pakeičia įprastu augaliniu aliejumi. Bet geriau ne. Aliejus, nurodytas ingredientuose, suteikia patiekalui ypatingą skonį.

Ingredientai

• mėsos minkštimas - 750–800 g;
• švieži žali žirneliai - 170-200 g;
• sezamo aliejus - ½ šaukšto .;
• svogūnai - 170-200 g;
• saldieji pipirai - 170-200 g;
• oranžinė - 130-150 g;
• imbiero šaknis - 15-20 g;
• česnakai - 15-20 g;
• sojos padažas - ½ šaukšto .;
• granuliuotas cukrus - 30–40 g.

Virimas:

1. Smulkiai sutrinkite nuluptą aštrų šaknį ir nulupkite žievelę iš apelsinų.
2. Sumaišykite ingredientus su puse sviesto ir sojos padažu.
3. Įpilkite mažus česnako gabaliukus ir cukrų. Viską gerai išmaišyti.
4. Supjaustykite minkštimą į plonas juosteles. Sumaišykite su marinatu. Palikite valandą atvėsti.
5. Visas daržoves supjaustykite juostelėmis.
6. Kepkite svogūnus dideliais kiekiais bet kokių riebalų, kol paruduos. Įpilkite į jį paruoštos mėsos.
7. Po 3–4 minučių supilkite likusį marinatą, sudėkite žirnius ir kitas daržoves. Virkite, kol padažas sutirštės, o mėsa bus minkšta.

Patiekite kiniškų makaronų patiekalą. Kaip garnyrą galite pasiimti ryžių.

Saldus ir rūgštus mėsa su daržovėmis

Mėsos patiekalams, į kuriuos įeina sojos padažas, nereikia papildomos druskos. Šioje patiekalo versijoje jis iš karto yra pusė stiklinės, todėl jautiena gaminimo metu bus tobulai sūdyta.

Ingredientai

• mėsos minkštimas - pusė kilogramo;
• sojos padažas - ½ šaukšto .;
• svogūnai ir saldžiosios paprikos - 1 vnt .;
• bulvių krakmolas - 1 didelis šaukštas;
• miltai - 1 didelis šaukštas;
• bet kokie grybai - 80-100 g;
• šparaginės pupelės - 3 dideli šaukštai;
• cukrus ir obuolių sidro actas - po 2 didelius šaukštus;
• kečupas - 5 dideli šaukštai;
• bet kokie riebalai kepti.

Virimas:

1. Mėsą supjaustykite be riebalų sluoksnių į ilgą ploną šiaudelį.
2. Jautieną užpilkite sausu ingredientų, nurodytų recepte, mišiniu, išskyrus cukrų.
3. Mėsą užpilkite padažu, išmaišykite, palikite ketvirtį valandos.
4. Susmulkinkite daržoves savavališkai. Sumaišykite su pupelėmis ir grybų plokštelėmis. Grybai labiausiai tinka.
5. Kepkite paruoštą jautieną wok su dideliu kiekiu karštų riebalų.
6. Kai mėsa lengvai paruduos, viršuje galite pridėti daržovių mišinį.
7. Po dar 6-7 minučių reikia įpilti kečupo ir acto su jame ištirpintu smėliu.
8. Troškinkite, kol paruošta.

Patiekite jautieną saldžiarūgščiame padaže su bet kokiu lengvu garnyru.

Į sojų padažą

Tai paprasčiausia jautienos versija kinų kalba, į sudėtį įeina minimalus ingredientų kiekis.

Ingredientai

• jautiena - 270-300 g;
• svogūnas - 1 vidutinė galva;
• sojos padažas - 5 desertiniai šaukštai;
• Dižono garstyčios - 1 mažas. šaukštas;
• čili - 1 ankštis.

Virimas:

1. Mėsą supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis. Peilį būtinai perkelkite per pluoštus!
2. Sudėkite jautieną į gilią lėkštę.
3. Supilkite sojos padažą, sumaišytą su garstyčiomis ir plonais čili žiedais.
4. Ten nusiųsti savavališkus svogūno gabaliukus. Palikite mišinį maždaug ketvirtį valandos.
5. Kepta jautiena sojos padaže iki virimo.

Jei norite, į tokį patiekalą galite pridėti mėgstamų prieskonių. Geriausias yra pipirų mišinys.

Daugiau medžiagų:Kinietiškos mėsos receptas

Kinietiška aštri jautiena

Šiam receptui svarbu pasirinkti tinkamą mėsą. Tai turėtų būti švari filė be tankių venų.

Ingredientai

• mėsos filė - 280 - 300 g;
• svogūnas - didelė galva;
• saldieji pipirai - 2 skirtingų spalvų ankštys;
• morkos - 1 vnt .;
• imbiero šaknis - 30–40 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• tamsus sojos padažas - pusė stiklinės;
• rudasis cukrus - 1 didelis šaukštas;
• druska, aliejus, čili milteliai.

Virimas:

1. Susmulkintą nuluptą imbiero šaknį sutrinkite savavališkai. Galite tiesiog apdoroti trintuvu mažiausiais padalijimais arba supjaustyti miniatiūriniais kubeliais.
2. Imbierą sumaišykite su susmulkintu česnaku, cukrumi, čili, padažu. Jei jums reikia papildomos druskos, ją turėtumėte įpilti šiame etape.
3. Sumaišykite marinatą su ilgomis storomis mėsos juostelėmis. Palikite atvėsti 40 minučių.
4. Rupiai supjaustykite daržoves. Morkas galima pjaustyti su „korėjietiška“ trintuve.
5. Mėsą iš marinato ištraukite šaukštu su plyšiu. Kepkite ją, kol kaita pasikeis spalva su dideliu kiekiu karšto aliejaus. Sudėti į lėkštę.
6. Likusiame aliejuje apkepkite visas daržoves iki minkštos.
7. Grąžinkite jautieną į katilą, supilkite marinatą, likusį po mirkymo.
8. Virkite indą ant vidutinės ugnies dar 4-6 minutes.

Aštrų jautieną geriau patiekti su rudaisiais ryžiais, garuose, kaip garnyrą.

Su agurkais

Kad patiekalas būtų ypač sultingas ir skanus, už jį turėtumėte vartoti tokį patį kiekį jautienos ir šviežių agurkų.

Ingredientai

• mėsa - 380–400 g;
• agurkai - 380–400 g;
• baltas svogūnas - 1 galva;
• česnakai - 4-5 skiltelės;
• Bulgarų saldieji ir raudonieji pipirai - po 1 ankštį;
• koriandras - didelis žiupsnelis;
• sojos padažas - 1/3 šaukšto .;
• cukrus - 1 mažas. šaukštas;
• vyno actas - 1 deserto šaukštas;
• kukurūzų aliejus - 1/3 šaukšto.

Virimas:

1. Agurkus plonai pjaustykite žievelėmis, svogūnais, saldžiaisiais pipirais. Smulkiai supjaustykite be sėklų. Pastaroji pridedama tik tuo atveju, jei visiems namiškiams patinka aštrūs.
2. Pabarstykite visas daržoves druska, palikite 17-20 minučių.
3. Mėsą supjaustykite juostelėmis, savavališkai susmulkinkite česnaką.
4. Pirmiausia apkepkite jautienos gabaliukus gerai įkaitintame kukurūzų aliejuje, kol paruduos.
5. Užmigkite daržoves prie mėsos. Sudėkite visus likusius ingredientus.

Troškinkite kinišką jautieną su daržovėmis po dangčiu, kol suminkštės. Tokį patiekalą galima patiekti prie stalo be garnyro.

Su česnako strėlėmis

Pagal šį įdomų receptą galite virti ne tik jautieną, bet ir kiaulieną.

Ingredientai

• jautiena - 200–230 g;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• svogūnai - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• kukurūzų krakmolas - 1 mažas. šaukštas;
• vanduo - ½ šaukšto .;
• česnako strėlės - 1 krūva;
• sojos padažas - 1/3 šaukšto .;
• aliejus, druska.

Virimas:

1. Šaltame vandenyje ištirpinkite didelį šaukštą stalo druskos. Sudėkite nuplautas ir nuluptas strėles. Palikite 2 valandas. Šis preparatas kepimo metu strėles laikys sandarias ir traškias.
2. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
3. Svogūną ir česnaką supjaustykite kubeliais.
4. Morkas sutarkuokite Korėjos trintuve.
5. Krakmolą ištirpinkite vandenyje. Įpilkite to paties sojos padažo. Viską gerai išmaišyti.
6. Kepkite mėsą karštame aliejuje, kol spalvos pasikeis. Išdėstykite tam paruoštas strėles.
7. Tuoj pat suberkite morkas. Virkite visas 5-6 minutes.
8. Kitoje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir česnakus iki auksinės rudos spalvos. Supilkite juos 5 žingsnių mišiniu. Padažą užvirkite ir užmeskite mėsą strėlėmis.
9. Pamerkite maisto produktus kartu kelioms minutėms.

Jei norite, patiekite paruoštų patiekalų su karštu čili padažu.

Kinietiška jautiena su ryžiais

Jei patiekalas gaminamas su grūdais, jums nereikia jaudintis dėl jautienos patiekalų.

Ingredientai

• jautienos nugarinė - 280–300 g;
• ryžiai - 80-100 g;
• šaldytų daržovių mišinys - 200–230 g;
• česnakai ir imbiero šaknys - pagal skonį;
• sojos padažo ir kiniško padažo - po 3 šaukštus kiekvieno. l .;
• krakmolas - 1 didelis šaukštas;
• medus - 1 mažas. šaukštas;
• šviežių žolelių, aliejaus ir mėgstamų prieskonių.

Virimas:

1. Mėsą supjaustykite pluoštais juostelėmis. Įpilkite į jį krakmolo. Maišykite ir minkykite tiesiai rankomis.
2. Įpilkite medaus ir didelį šaukštą bet kokio aliejaus.
3. Supilkite į abu padažus.
4. Supilkite smulkiai tarkuotą nuluptą imbierą ir sutrintą česnaką. Mėsą šioje formoje palikite ketvirtį valandos.
5. Kepta jautiena virta ant stiprios ugnies, kol paruduos. Sudėti į lėkštę.
6. Ant likusių riebalų keptuvėje ar wok kepkite daržovių mišinį iki minkštos. Pačioje pabaigoje į jį pridėkite prieskonių, supjaustytų žolelių.
7. Iš anksto išvirkite ryžius. Sudėkite ant paruoštų daržovių.
8. Mėsą padėkite ant viršaus.
9. Virkite šį kinišką patiekalą po dangčiu dar porą minučių.

Išmaišykite patiekalo ingredientus ir patiekite prie stalo.

Su paprika

Jei šeimininkė neturėjo atsargų skirtingų spalvų saldžiųjų pipirų, galite pasiimti tik raudoną ar geltoną.

Ingredientai

• mėsos nugarinė - 670–700 g;
• svogūnas - 2 galvos;
• saldieji pipirai - 3 skirtingų spalvų ankštys (geltonos, oranžinės, raudonos);
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• ryžių actas - 2 dideli šaukštai;
• sojos padažas - ½ šaukšto .;
• krakmolas - ½ st .;
• sausos garstyčios - 80 g;
• sezamo sėklų - 1 mažas. šaukštas;
• paprikų, aliejaus mišinys.

Virimas:

1. Mėsa atsikratyti venų ir plėvelių. Supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis.
2. Padažą (soją) sumaišykite su actu. Įpilkite pusę sutrintos česnako.
3. Pabarstykite susmulkintą jautieną pipirais ir krakmolu. Supilkite mišinį iš antrojo žingsnio. Išmaišykite ir palikite 50 minučių.
4. Susmulkinkite likusius česnakus ir paprikas.
5. Kepkite mėsą porcijomis iki aukso rudos spalvos įkaitintame aliejuje.
6. Ant likusių riebalų kepkite daržoves su česnakais iki minkštos.
7. Grąžinkite mėsą į keptuvę. Viską užpilkite marinatu. Jautieną dar pakepinkite keptuvėje dar porą minučių.

Patiekite karštą žalumyną prie stalo.

Na, jei jūs galite rasti labai aukštos kokybės, šviežia jautiena jūsų gydymui. Geriausia jo ieškoti turguje ryte, atidžiai ištyrus jo išvaizdą ir kvapą.