Jautiena su grybais - 8 receptai

Jautiena yra mėsos rūšis, kurią dėl savo maistinių savybių labai vertina pasaulio mitybos specialistai. Tai gerai dera su įvairiais produktais ir gali būti naudojama sriuboms, salotoms ir pagrindiniams patiekalams gaminti. Vienas iš tokių universalių patiekalų yra jautiena su grybais, kuri gali būti patiekiama kepta, troškinta, kepta ar net kaip salotos.

Jautiena su grybais kreminiame padaže

Švelni ir sultinga jautiena, turinti grybų aromatą ir švelnias kremines natas, gaunama iš:

• ½ kg mėsos;
• 100 g grybų;
• to paties svorio aliejaus gabalas;
• lemputės;
• česnako galvos;
• 30 g miltų;
• 100 ml grietinėlės;
• dvigubai daugiau vandens;
• druska, pipirai ir muskato riešutas.

Parengimo etapai:

1. Prieną supjaustome gabalėliais, kurie yra kepti ir lengvai pasūdomi.
2. Svogūnai ir česnakai susmulkinti ir kepti iki skaidrumo.
3. Į daržovių masę supilami miltai, druska ir prieskoniai.
4. Pridėjus grybų plokšteles į indą, turinys užpildomas grietinėle.
5. Jei reikia, įpilkite 200 ml šilto vandens.
6. Po 10 minučių troškinimo mėsos gabaliukai išdėstomi keptuvėje.
7. Po 15 minučių troškinimo indas yra paruoštas.

Kaip skaniai troškinti su grietine

Jautiena, troškinta su grybais grietinėje, yra puikus mėsos patiekalas, derinantis švelnumą ir rafinuotumą.

Norėdami paruošti skanų patiekalą, vertą restorano meniu, jums reikia:

• 500 g minkštimo;
• 300 g grybų;
• 100 g svogūnų;
• kuo daugiau morkų;
• 200 ml grietinės;
• šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, miltų;
• druska ir prieskoniai.

Pažanga:

1. Mėsa nuplaunama, supjaustoma mažais gabalėliais, kurie šiek tiek sumušami, kad jautiena būtų minkštesnė.
2. Karštame aliejuje visa jautiena kepama porcijomis, kuri pasūdoma ir išdėstoma giliame puode.
3. Grybai virinami 2 minutes, supjaustomi ir išdėstomi mėsos inde, kur viskas supilama į stiklinę šilto pasūdyto vandens.
4. Svogūnas susmulkinamas ir pakepinamas keptuvėje, į kurį taip pat siunčiamos morkos traškučiai.
5. Žiebtuvėlis pilamas su grietine, pasūdomas ir pagardinamas.
6. Po 30 minučių mėsą troškinant ant silpnos ugnies, į troškintuvą pilamas grietinės padažas.
7. Po 5 minučių indas nukeliamas nuo ugnies.

Orkaitės kepimo receptas

Džiovinti jautienos mėsą nesunku. Marinatas skirtas susidoroti su tokiu sudėtingumu ir maitinti produktą reikiama drėgme.

Norėdami mėgautis sultingos jautienos skoniu, jums reikės:

• 700 g mėsos;
• 600 g pievagrybių;
• taurė raudono vyno;
• didelė česnako galva;
• svogūno galva;
• druskos, itališkų žolelių, paprikos ir šiek tiek šviežio rozmarino;
• saulėgrąžų aliejus.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, kuriais apibarstome porcijomis supjaustytą mėsą.
2. Iš ½ česnako paruošiami trupiniai, kurie taip pat dedami į patiekalus su mėsa, kur jau yra druskos ir prieskonių.
3. Mėsos produktas pilamas su vynu ir 5 valandas siunčiamas į šaltą.
4. Praėjus šiam laikui, mėsa išklojama ant kepimo skardos, uždengtos folija, ir užpilama įtemptu marinatu.
5. Jautiena kepama 40 minučių po folija.
6. Po to aplink mėsą išdėstomos grybų plokštelės ir likęs česnakas, po kurio patiekalas atviroje formoje dar 20 minučių siunčiamas į orkaitę.

Jautiena Stroganoff su grybais

Jautienos stroganoffas yra gerai žinomas rusiškos virtuvės patiekalas, kuris, naudodamas grybus, įgauna subtilų aromatą.

Ingredientai

• ½ kg nugarinės;
• pusė riebios grietinės;
• 1 kg pievagrybių;
• 2 svogūnai;
• 30 g aštrių garstyčių ir miltų;
• sviesto gabalėlis;
• druskos ir pipirų.

Paruošimo schema:

1. Kubai ruošiami iš svogūnų, o lėkštės - iš grybų dangtelių.
2. Svogūnai ir grybai kepami puode per pusę aliejaus, kol išgaruos skystis, tačiau prieš tai atskirame dubenyje išpilama 50 ml iš pradžių išgaravusių sulčių, kur dedama grietinė, garstyčios ir pipirai.
3. Fry užpilama grietinės padažu.
4. Keptuvėje kepami mėsos gabalėliai, apibarstyti miltais, o paskui supjaustyti juostelėmis.
5. Jautiena eina į troškintuvą su padažu, kur 10 minučių pašildoma.

Skanus receptas:jautiena su bulvėmis orkaitėje

Su bulvėmis lėtoje viryklėje

Skrudinta jautiena lėtoje viryklėje užkariauja ne tik skonį ir mitybą, bet ir palengvina jos vykdymą.

Norėdami paruošti patiekalą, kurio jums reikia:

• 500 g mėsos;
• tas pats bulvių kiekis;
• šiek tiek mažiau grybų;
• svogūnas;
• saulėgrąžų aliejus, druska ir prieskoniai.

Veiksmų seka:

1. Grybai ir bulvės supjaustomi skiltelėmis, svogūnai - kubeliais.
2. Maži mėsos gabaliukai kepti 20 minučių „kepimo“ režimu, periodiškai maišant.
3. Kitas, svogūnai, grybai ir druska siunčiami į dubenį, kurie toliau virkite 10 minučių.
4. Kai bulvė yra dubenyje, virimo laikas padidėja dar 12 minučių, po kurio patiekalą galima patiekti.

Užkandžių suktinukai ant šventinio stalo

Pagal šį receptą jautienos patiekalas gaunamas ne tik sultingas ir kvapnus, bet ir elegantiškas, o tai labai patogu ant atostogų stalo.

Norėdami sukurti užkandį, jums reikia:

• 600 g mėsos;
• 100 g grybų;
• 2 svogūnai;
• česnako galva;
• 500 ml sultinio;
• 30 g miltų;
• druska, paprikų ir džiovintų žolelių mišinys.

Pagrindiniai užkandžio kūrimo veiksmai:

1. Naktį grybai mirkomi vandenyje, o po to virinami apie 30 minučių.
2. Pievagrybiai, kurie atvėsę ir įmesti į kiaurasamtį, susmulkinami trintuvu.
3. Sultinys filtruojamas.
4. Svogūnai ir grybai susmulkinti, tada kepti kartu su druska ir pipirais.
5. Iš mėsos ruošiami gabaliukai, kurie gerai sumušami.
6. Svogūnų-grybų masė paskirstoma išilgai mėsos juostelių, po to formuojami ritiniai, pritvirtinami sruogomis.
7. Kai produktai paruduos keptuvėje, jie siunčiami į ugniai atsparią formą, kur supilami sultiniu.
8. Po 90 minučių kepimo į formą pilama 30 ml vandens su ištirpintais miltais.
9. Po pusvalandžio užkandis persikelia į šaltį.

Šiltos salotos su jautiena ir grybais.

Kitas skanių mėsos užkandžių variantas yra paruoštas iš:

• 200 g filė;
• lemputės;
• 100 g pievagrybių;
• 150 g salotų lapų;
• 30 ml salotų padažo su balzaminiu actu;
• 10 ml alyvuogių aliejaus;
• druska ir prieskoniai.

Užkandžių kūrimo etapai:

1. Mėsa 4 minutes kepama karštame aliejuje, tada supjaustoma plonomis juostelėmis.
2. Toliau kepti supjaustytą svogūną ir grybų plokšteles.
3. Mėsa, svogūnai ir grybai išdėstomi ant salotų lapų, o tada viskas pilama padažu.

Kaip virti guliašus

Skanus ir kvapnus patiekalas, kuris, atsižvelgiant į padažo konsistenciją, gali būti patiekiamas kaip pirmasis ar antrasis, yra paruoštas iš šio maisto rinkinio:

• ½ kg jautienos;
• 300 g pomidorų savo sultyse;
• šiek tiek pomidorų pastos;
• 200 g pievagrybių;
• svogūnas;
• 1 paprikos;
• paprikos, druskos, pipirų ir saulėgrąžų aliejaus.

Norėdami paragauti jautienos guliašo:

1. Mėsa supjaustoma gabalėliais, kurie pasūdomi ir pipirai.
2. Tada jautienos griežinėliai kepti.
3. Iš svogūno paruošiami pusžiedžiai, iš pipirų - šiaudeliai.
4. Svogūnai ir paprikos eina į mėsą.
5. Po to, kai daržovės suminkštėja, pomidorų ir makaronų gabaliukai, praskiesti ½ puodelio vandens, išdėstomi troškintuve.
6. Finale patiekalas pagardinamas ir, jei reikia, sūdomas.

Daugelis nemėgsta jautienos dėl sausumo ir standumo, tačiau jei šeimininkė įvykdys visas rekomendacijas, ji maloniai nustebins buitį sultingu ir labai skaniu patiekalu, kuriame yra toks maistingas produktas.