Granatų vynas mūsų parduotuvėse randamas retai, o jei ir randamas, tuomet nėra abejonių, ar produktas yra tikrai natūralus ir sveikas. Štai kodėl gėrimą geriausia daryti savarankiškai.
Medžiagos turinys:
Granatų vynas - pagrindinis receptas
Jei vis dar nežinote, kaip pasigaminti granatų vyną, tuomet turėtumėte pradėti su juo susipažinti su klasikiniu receptu.
Svarbiausi ingredientai:
- penki kilogramai prinokusių granatų vaisių;
- apie 10 litrų vandens;
- šiek tiek daugiau nei kilogramas cukraus.
Virimo procesas:
- Gerai nuplauname granatas, nuimame nuo jų odą ir paliekame tik grūdelius.
- Mes dedame juos į bet kurį indą ir sutriname su kažkuo (pavyzdžiui, bulvių koše), kad jie pradėtų išskirti sultis.
- Po to viską apibarstykite cukrumi ir perpilkite į stiklinį indą. Jis turi būti uždengtas vandens sklendėmis arba įprastomis guminėmis pirštinėmis.
- Palikite gėrimą, jis turėtų klajoti. Kai tik burbuliukai nebesiskirs ir pirštinė nukris, ji gali būti filtruojama ir išpilstoma į butelius.
- Prieš naudojimą laikykite juos maždaug mėnesį.
Granatų sultys
Taip pat galite gaminti vyną iš granatų sulčių. Norėdami tai padaryti, arba prinokę vaisiai yra nupirkti ir išspausti, arba imami jau paruoštos sultys.
Reikalingi produktai:
- granatų sultys - apie du litrus;
- cukraus, apie 300 g litre sulčių;
- sauja tamsių razinų;
- grynas vanduo - pusė sulčių kiekio.
Virimo procesas:
- Mes praskiedžiame koncentruotas granatų sultis vandeniu. Jei mes eisime nuo nurodyto kiekio recepte, tada jam reikės litro.
- Gautą skystį sumaišykite su cukrumi, suberkite razinas ir viską supilkite į stiklinį indą.
- Mes uždengiame ją gumine pirštinė ir paliekame šiltoje vietoje, kol pasibaigs fermentacijos procesas.
- Mes filtruojame gėrimą taip, kad be nuosėdų liktų tik skaidrus skystis.
Mes užpildome butelius ir saugome vyną mažiausiai dar mėnesį prieš skonį.
Su apelsinu, razinomis ir citrina
Reikalingi produktai:
- 2,5 kg cukraus;
- minkštimas iš keturių citrinų;
- svarą razinų;
- keturi apelsinai;
- apie 20 granatų vaisių;
- 7,5 litro gryno vandens;
- vyno mielės - kiekį rasite ant pakuotės.
Virimo procesas:
- Atlaisvinkite granatas iš odos, pašalinkite grūdus, gerai minkykite ir užpildykite nurodytu vandens kiekiu.
- Į juos pridedame cukraus, žievelę su citrinomis ir apelsinais. Iš apelsinų taip pat reikia išspausti sultis.
- Sudedame vyno mieles, viską supilame į tinkamą indą, uždarome vandens sandarikliu ir nukeliame į šiltą vietą.
- Pasibaigus fermentacijai, išspauskite minkštimą, supilkite skystį į kitą indą ir palikite dar keletą mėnesių.
- Kai tik gėrimas taps lengvesnis, galėsite jį paskirstyti buteliuose, tačiau jie turėtų būti atidaryti vartoti tik po 4 - 5 mėnesių.
Pusiau saldus granatų vynas
Pusiau saldus granatų vynas yra skanus, bet gana sotus gėrimas, kuris turi gražią gintaro spalvą ir turi gydomąjį poveikį kūnui, kai vartojamas mažomis dozėmis.
Reikalingi produktai:
- 100 gramų razinų;
- vienas vyno mielių paketas;
- 9 granatos;
- pusantro kilogramo cukraus;
- vanduo - 2,5 litro.
Virimo procesas:
- Granatus išvalome, iš jų išimame grūdelius, sumaišome su cukrumi ir gerai sutriname.
- Atskirkite skystį nuo minkštimo, supilkite į indą. Pageidautina, stiklinė ir aukšta.
- Įpilkite razinų, mielių ir palikite savaitei tamsioje ir šiltoje vietoje.
- Po to misą vėl supilkite į buteliuką, uždenkite perforuota pirštinėle ir reikalaukite maždaug mėnesį.
Vyną galite gerti ne anksčiau kaip po 2 mėnesių. Idealiu atveju jam reikėtų reikalauti metų.
Sauso vyno gėrimas
Sausą granatų vyną paruošti nėra sunkiau nei saldesnį jo variantą. Vienintelis recepto skirtumas yra mažiau cukraus.
Svarbiausi ingredientai:
- du litrai granatų sulčių arba maždaug keturi kilogramai vaisių;
- 200 gramų cukraus litre sulčių;
- vandens.
Virimo procesas:
- Jei nusipirkote sulčių, tuomet jas reikia praskiesti vandeniu santykiu nuo 1 iki 2.
- Jei naudojate vaisius, juos nulupkite, atsijokite grūdus, sumaišykite su cukrumi ir perpilkite.
- Supilkite gautą masę į tinkamą indą ir uždenkite gumine pirštinė.
- Talpyklą laikykite tamsioje vietoje, kol „ranka“ nenukris, po to gėrimas kelis kartus gerai filtruojamas per marlę.
- Supilkite vyną į butelius, uždarykite juos kuo sandariau ir prieš skonį laikykite dar bent mėnesį.
Iš „Narsharab“ padažo
Svarbiausi ingredientai:
- butelis Narsharab padažo;
- vyno mielių, kurios naudojamos pagal instrukcijas, pakavimas;
- svaro cukraus;
- apie penkis litrus vynuogių sulčių.
Virimo procesas:
- Sumaišome sultis su cukrumi, sudedame mieles, viską supilame į tinkamą indą.
- Mes uždarome jį gumine pirštinė ar vandens sandarikliu.
- Laukiame, kol fermentacijos procesas pasibaigs. Gauta kompozicija filtruojama per marlę, kad būtų pašalintos nuosėdos ir paliktas tik švarus ir skaidrus gėrimas.
- Į jį supilame granatų padažą ir gerai išmaišome, kol visiškai ištirps. Galite pabandyti, jei norite, įpilkite dar šiek tiek cukraus.
- Mes palaikome gėrimą maždaug tris savaites, vėl praeiname pro sūrio skiautelę, supilame į mažus stiklinius butelius ir po 1 - 2 mėnesių vynas bus paruoštas patiekti.
Naminis granatų vynas be mielių
Reikalingi produktai:
- penki kilogramai granatų;
- svaro cukraus;
- penki litrai vandens.
Virimo procesas:
- Nuimkite odelę nuo granatų, pašalinkite grūdus. Mes minkome juos bet kokiu patogiu būdu, norėdami paskirstyti sultis ir supilti į laikymo butelį.
- Iš viršaus užpildykite masę cukrumi, sumaišykite ir supilkite vandenį.
- Talpyklę uždarome vandens sandarikliu arba naudojame paprasčiausias gumines pirštines.
- Apie tris mėnesius laikome tamsioje ir šiltoje vietoje, kad vyktų fermentacijos procesas.
- Po to skystis filtruojamas ir paskirstomas į mažus butelius. Jie sandariai uždaromi ir laikomi dar du mėnesius.
Žinoma, vyno gaminimas reikalauja šiek tiek pastangų ir daug laiko. Bet tada jūs gaunate tikrai natūralų ir sveiką gėrimą.
