Grikių košė patiekiama tik mūsų šalyje, nes užsieniečiai nesupranta jos kartaus skonio. Bet veltui, nes mes žinome, kokius skanius patiekalus galima paruošti iš šios vertingos kruopos. Ypač skanūs yra grikiai su kiauliena, kurią daugelis vadina rusišku pilafu.
Medžiagos turinys:
Grikių prekeiviai su kiauliena keptuvėje
Grikių prekeiviai vieni vadina pilafu, kiti - įprasta grikių koše. Bet reikalas ne varde, o skonyje. O patiekalo skonis yra tiesiog nuostabus, grikiai tampa kvapnūs ir trupiniai, o mėsa yra labai švelni ir sultinga.
Sviestas patiekalui suteiks ypatingą skonį, kurį galima dėti gaminimo pabaigoje.
Ingredientai
• 400 g kiaulienos filė;
• dvi stiklines grūdų;
• svogūnas;
• morkos;
• šaukštas apynių-suneli;
• druska, pipirai, aliejus.
Virimo būdas:
1. Mėsą supjaustome kubeliais ir kepame aliejuje keptuvėje iki gražios spalvos. Druską, pipirus ir supilkite apynių suneli.
2. Atskirai praeikite svogūnų ir morkų kubelius, kuriuos galima supjaustyti plonomis juostelėmis.
3. Sausoje keptuvėje apkepame grikius. Tada mes paskleidžiame ant jo daržoves ir mėsą, druską, užpilkite vandeniu santykiu 1: 2
4. Uždarykite ir troškinkite, kol grūdai bus paruošti. Pabaigoje galima pridėti kapotų žalumynų, kad būtų galima pagardinti.
Kaip virti orkaitėje
Rusijoje grikiai yra populiariausia košė.Daugelis namų šeimininkių papildo javus daržovėmis ir mėsa, todėl gauna malonų ir burnoje tirpstantį patiekalą. Šiandien orkaitėje kepame grikius su mėsa ir daržovėmis.
Norėdami, kad patiekalas būtų tikrai skanus, pagal receptą paimkite atšaldytą mėsą.
Ingredientai
• 350 g kiaulienos;
• svogūnas;
• 200 g javų;
• morkos;
• dvi česnako skilteles;
• 20 g pomidorų pastos;
• žalumynai, aliejus, prieskoniai.
Virimo būdas:
1. Kepimo indą sutepkite sviestu, sudėkite kiaulienos gabaliukus, ant viršaus supjaustytus svogūnus ir sutarkuotas morkas. Mes siunčiame mėsą ir daržoves į orkaitę 20 minučių, temperatūra yra 220 laipsnių. Per tą laiką daržovės turėtų tapti minkštos, o mėsa turėtų pakeisti spalvą.
2. Nedideliame kiekyje vandens (pusės stiklinės) išmaišykite pomidorų pastą ir suberkite pjaustytas žoleles, česnaką.
3. Mes išimame formą su turiniu iš orkaitės, supilame grūdus, užpilkite pomidorų padažu su žolelėmis ir česnaku ir užpilkite verdančiu vandeniu (1,5 puodelio).
4. Uždenkite formą folija ir kepkite orkaitėje 40 minučių, temperatūra - 190 ° C.
Virimas lėtoje viryklėje
Grikiai yra tradicinis rusiškas patiekalas, patiekiamas su daržovėmis ir rudos duonos gabalėliais. Tokį nuoširdų patiekalą galite virti troškintuve, keptuvėje ar orkaitėje, tačiau šiuolaikinės namų šeimininkės mieliau verda grikius ant lėtos viryklės.
Daugiau medžiagų:grikiai su mėsa lėtai viryklėje - receptas
Ingredientai
• 400 g atšaldytos kiaulienos;
• vienas svogūnas ir viena morka;
• du puodeliai javų;
• pusė puodelio pomidorų sulčių;
• aliejaus, prieskonių pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Kiaulieną supjaustykite kubeliais, svogūną supjaustykite kubeliais, tris morkas sutarkuokite trintuve, o kruopas reikia surūšiuoti ir nuplauti šiltame vandenyje.
2. Į prietaiso dubenį įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite mėsos gabaliukus iki auksinės rudos spalvos, esant režimui „Kepimas“, tada sudėkite į juos daržoves ir toliau virkite 15 minučių.
3. Kai daržovės suminkštės, supilkite grūdus, suberkite prieskonius, pomidorų sultis ir vandenį (santykiu 1: 2).
4. Įjunkite prietaisą į „gesinimo“ režimą ir palaukite 30 minučių, kad viskas grikiai su kiauliena būtų paruošti.
Grikių kruopos su kiauliena
Uzbekistane jau seniai išmokta virti pilafą ne tik su mėsa, bet ir su kitais ingredientais, pavyzdžiui, su kiaušiniu ar namine dešra. Tačiau visai neseniai pasirodė naujas grikių patiekalų receptas.
Ingredientai
• 500 g mėsos;
• 500 g javų;
• du svogūnai ir morkos;
• 200 g riebalų (aliejaus);
• prieskoniai.
Virimo būdas:
1. Keptuvėje įkaitiname bet kokius riebalus, galite maišyti sviestą ir alyvuogių aliejų, kaip jums patinka.
2. Supilkite pusę svogūnų žiedų į katilą, praeikite ir tada sudėkite į jį kiaulienos gabaliukus, kepkite, kol pusiau iškeps.
3. Į mėsą su svogūnais įpilkite morkas, kurias geriausia supjaustyti plonomis juostelėmis ir po penkių minučių užpilkite litru vandens, supilkite prieskonius ir du šaukštus druskos. Be druskos, negalima naudoti kitų prieskonių, nes grikiai turi savo skonį ir aromatą.
4. Uždarykite dangtį ir virkite zirvaką maždaug valandą.
5. Keptuvėje įkaitinkite sviestą (ghi ar grietinėlę), perpilkite jame grikių kruopas.
6. Įdėkite grikius į zirvaką, užpilkite šiltu vandeniu 1,5 cm virš kruopų, padarykite didelę ugnį ir virkite be dangčio, kol skystis visiškai užvirs.
7. Tada sumažiname ugnį, uždengiame katilą ir troškiname pusvalandį.
Mėsos kruopų receptas
Daugelis nelabai mėgsta grikius dėl savito skonio ir ryškaus kvapo. Bet grikių košę galima mylėti, svarbiausia žinoti, kaip ją skaniai paruošti. Be to, būtent tokie javai užima vieną iš pirmaujančių vietų pagal jame esančių naudingųjų medžiagų ir vitaminų skaičių.
Ingredientai
• 450 g kiaulienos;
• morkos;
• svogūnas;
• du šaukštus pomidorų pastos;
• trys šaukštai grietinės;
• trys šaukštai miltų;
• prieskoniai, aliejus.
Virimo būdas:
1. Įdėkite gilią keptuvę ant viryklės, supilkite aliejų, įkaitinkite ir penkias minutes pavirkite pjaustytas daržoves.
2. Paskleiskite kiaulienos gabaliukus ir dar septynias minutes kepkite daržoves su mėsa.
3.Keptus ingredientus perkeliame į katilą, užpilame puse litro vandens, dedame makaronus, grietinę ir prieskonius.
Riešutas, čiobrelis, bazilikas ar suneli apyniai patiekalui suteiks ypatingą skonį. Nepamirškite druskos.
4. Jei jums patinka gausus padažas, išmaišykite miltus 100 ml vandens ir supilkite į sultinį, po 10 minučių aromatinis tirštas padažas bus paruoštas.
5. Jums tereikia išvirti grikių košę, sudėti į lėkštes ir supilti mėsos padažą.
Su malta kiauliena
Grikiai su kiauliena yra švelni mėsa, gydantys grūdai ir sočios padažas. Būtent dėl neįtikėtino skonio daugelis įsimylėjo tokį patiekalą, tačiau, tačiau, kad jį būtų lengva paruošti, šeimininkei.
Grikius su mėsa geriau virti ketaus puode, o kruopas reikia kalcinuoti, kad jie būtų traškūs ir skanūs.
Ingredientai
• 350 g kiaulienos maltos mėsos;
• 170 g grikių;
• viena morka ir vienas svogūnas;
• du česnakiniai dantys;
• du šaukštus pomidorų pastos.
Virimo būdas:
1. Keptuvėje be aliejaus išdžiovinkite javus ir sudėkite į dubenį.
2. Supilkite aliejų ir pradėkite leisti daržoves kartu su malta mėsa.
3. Įpilkite makaronų, prieskonių ir kruopų. Supilkite virintą vandenį iki tokio lygio, kad grūdai būtų centimetre. Uždenkite dangčiu ir troškinkite indą, kol grikiai bus paruošti.
4. Per dešimt minučių sudedame susmulkintą česnaką; dėl skonio galite įdėti pjaustytų prieskonių ir porą lauro lapų.
Kiauliena, įdaryta grikiais ir grybais
Kiauliena, įdaryta grikiais ir grybais, bus tikras atostogų gydymas. Receptui geriau vartoti kiaulieną su šonkauliais ir kiaulienos grybais, tačiau jei jų nėra, tuomet galite naudoti džiovintus ar pievagrybius.
Ingredientai
• 1 kg kiaulienos su šonkauliais;
• sauja džiovintų grybų;
• svogūnai, morkos;
• stiklinė javų;
• druska, prieskoniai, aliejus.
Virimo būdas:
1. Pirmiausia turite mirkyti grybus, tada juos smulkiai pjaustyti ir kepti kartu su pjaustytomis daržovėmis įkaitintame aliejuje.
2. Mėsą supjaustykite išilgai ir lengvai sumuškite, patrinkite druska ir prieskoniais. Pipirai, bazilikai, čiobreliai ir imbieras ypač gerai derinami su mėsa.
3. Sumaišykite pievagrybius su grūdais ir dėkite įdarą ant mėsos, kraštus pritvirtinkite dantų krapštukais ir apvyniokite įdarytą mėsą folijoje.
4. Mes kepame indus orkaitėje 160 laipsnių temperatūroje tris valandas.
Reguliarus grikių vartojimas turės ne tik teigiamą poveikį sveikatai, bet ir grožiui: oda taps aksominė, o plaukai bus žvilgantys ir šilkiniai. Todėl tokie grūdai turėtų būti dažnas svečias prie jūsų stalo.
