Grybų padažas iš pievagrybių yra vienas paprasčiausių padažų ir netgi gaminamas iš visiškai prieinamų produktų. Tai tinka beveik bet kokiam patiekalui.
Medžiagos turinys:
Kremas iš pievagrybių grybų padažo
Kremas su pievagrybių padažu yra neįprasto skonio, kreminės tekstūros ir švelnumo.
Virimui jums reikės:
- maždaug 300 mililitrų sunkios grietinėlės;
- šaukštas miltų;
- 50 gramų sviesto;
- bet kokie pagardai pagal pageidavimą;
- vienas svogūnas;
- 200 gramų pievagrybių.
Virimo procesas:
- Grybus ir svogūnus reikia labai smulkiai supjaustyti ir kuo mažesni gabaliukai, tuo geriau, tačiau nereikia naudoti trintuvo ar kombaino.
- Kepkite svogūną karštoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, sumaišykite su grybais ir palaukite, kol viskas bus paruošta. Gautas skystis turėtų būti visiškai virinamas.
- Įdėkite sviestą į kitą indą, pakaitinkite, sumaišykite su miltais ir pakepinkite tik minutę, tada supilkite grietinėlę ir užvirkite, nepamiršdami maišyti. Mišinys turėtų būti visiškai vienalytis.
- Mes dar kepame dar dvi minutes ir užpilkite padažu prie grybų su svogūnais. Įpilkite prieskonių pagal savo skonį ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių, kad turinys sutirštėtų. Patiekite padažą tik jam atvėsus.
Su majonezu
Kitas grybų padažo variantas. Puikus sprendimas, jei nėra kremo po ranka.
Reikalingi produktai:
- šaukštas miltų;
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- svogūnai;
- apie 150 gramų pievagrybių;
- 30 gramų majonezo.
Virimo procesas:
- Grybus ir svogūnus gerai susmulkinkite, sudėkite į keptuvę ir pakepkite, kol pasirodys graži rožinė spalva.
- Tada paskleidžiame majonezą, miltus, pagardiname pasirinktais prieskoniais, išmaišome ir paliekame virti ant silpnos ugnies penkias minutes.
Su grietine
Grybų padažas su grietine yra daug sveikesnis nei su majonezu.
Ir jei vartojate produktą ne per riebų, tada patiekalas pasirodys visiškai maistingas.
Reikalingi produktai:
- mažas indas grietinės;
- pagardai pagal norą;
- vienas svogūnas;
- apie 200 gramų pievagrybių.
Virimo procesas:
- Skirtingai nuo kitų receptų, tai turėsite troškinti daržoves, kad pašalintas skystis neišgaruotų.
- Svogūnus ir grybus susmulkinkite, nusiųskite į keptuvę su žemu kaitinimo laipsniu, uždenkite dangčiu ir palaikykite apie 15 minučių. Jei reikia, į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, kad jo turinys nedegtų.
- Supilkite grietinę ir virkite dar 7 minutes. Suberkite pasirinktus prieskonius.
- Nukelkite nuo ugnies, palaukite, kol masė atvės, ir maišytuvu arba kombainu nukoškite iki bulvių košės.
Grybų kreminė česnakų padažas
Kreminis grybų padažas gali būti pikantiškesnio skonio. Tiesiog pridėkite į jį česnako.
Reikalingi produktai:
- du šaukštus miltų;
- 200 gramų pievagrybių;
- pagardai pagal jūsų skonį;
- sunkios grietinėlės pakavimas;
- apie 40 gramų sviesto;
- dvi skiltelės česnako.
Virimo procesas:
- Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą iki skysčio, sudėkite į mažais gabaliukais pjaustytą česnaką, kurį laiką palaikykite, bet nekepkite.
- Į šį mišinį supilkite miltus ir išmaišykite, kad viskas sutirštėtų. Supilkite grietinėlę, palaukite, kol padažas užvirs, sudėkite prieskonius ir išjunkite ugnį.
- Kitoje keptuvėje pakepinkite susmulkintus grybus - iš jų turėtų išgaruoti visas skystis. Supilkite virtą padažą ir troškinkite dar penkias minutes, kol iškeps.
Iš šaldytų grybų
Toks padažas yra paruoštas tiesiog, tačiau jis pasirodo ne blogiau nei iš šviežio produkto.
Svarbiausi ingredientai:
- vienas svogūnas;
- šaukštas sviesto;
- pagardinimas pagal skonį;
- 300 gramų šaldytų pievagrybių.
Virimo procesas:
- Susmulkinkite svogūną į mažus gabalėlius ir kepkite karštoje keptuvėje iki aukso rudos spalvos.
- Čia taip pat pridedame grybų, kurių nereikia atitirpinti iš anksto. Uždenkite dangčiu ir troškinkite apie tris minutes.
- Tada atidarykite, padidinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes, kad beveik visas skystis išgaruotų, o grybų spalva taptų tamsesnė.
- Išjunkite viryklę, įpilkite sviesto ir, naudodami trintuvą, padarykite bulvių košę.
Jei padažas per tirštas, galite įpilti šiek tiek vandens ir vėl naudoti trintuvą.
Kreminis grybų padažas iš spagečių grybų
Spagečiai su grybų padažu yra vienas geriausių derinių. Patiekalas yra švelnus ir be galo skanus.
Reikalingi produktai:
- vienas svogūnas;
- stiklainis grietinėlės;
- 300 gramų pievagrybių;
- pagardai ir žolelės, kaip norite.
Virimo procesas:
- Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir įkaitintoje keptuvėje įpilkite rudos spalvos.
- Į jį paskleidžiame iš anksto supjaustytus grybus, viską pakepiname kartu apie 10 minučių, kad visas skystis išgaruotų.
- Pagardinkite daržoves pasirinktais prieskoniais pagal savo skonį ir supilkite grietinėlę. Mes laukiame, kol turinys užvirs, ir nukelkite nuo viryklės.
- Šiuo padažu užpilkite spagečius.
Iš viršaus, jei norite, taip pat galite pridėti šviežių žolelių.
Mėsos padažo receptas
Šampinjonų padažas tinka beveik prie visko. Jis gali būti naudojamas su makaronais, ryžiais, virtomis bulvėmis, žuvimi ... Ir šis maisto gaminimo būdas bus puikus mėsos papildymas.
Reikalingi produktai:
- trys šaukštai citrinos sulčių;
- apie 30 gramų sviesto;
- 300 mililitrų sultinio;
- 200 gramų grybų;
- prieskoniai pagal skonį;
- trys šaukštai miltų.
Virimo procesas:
- Pradedantiesiems, mes gerai nuplauname grybus ir supjaustome juos į mažus gabalėlius. Jūs netgi galite juos susmulkinti trintuve.
- Mes siunčiame aliejų į keptuvę ir šildome. Tada užmiegame pievagrybius ir pradedame juos troškinti ant silpnos ugnies, kad jie sumažėtų ir išleistų visą skysčio perteklių. Tai užtruks apie 10 minučių. Žiūrėkite, kad jie nebūtų kepti.
- Supilkite nurodytą kiekį citrinos sulčių, suberkite miltus. Viską gerai išmaišykite ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį.
- Belieka supilti sultinį į padažą ir viską paruošti, troškinant ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
Gauta masė sutrinama kombaine ar trintuvu, tada patiekiama su absoliučiai bet kokia mėsa.
