Norėdami paįvairinti dienos meniu su aromatiniu ir skaniu maistu, įtraukite grybų sriubą iš grybų į įprastą dietą. Toks patiekalas yra ne tik įdomus dėl turtingo atpažįstamo skonio, bet ir labai naudingas. Be to, pirmieji grybų kursai yra puikūs tiems, kurie laikosi tinkamos mitybos.
Medžiagos turinys:
Klasikinė grybų sriuba iš grybų
Paprasčiausia šviežių grybų sriuba yra nesudėtinga. Norėdami tai padaryti, jums reikia minimalaus produktų rinkinio:
- medaus agarai - 300 g;
- bulvės - 4 vnt .;
- svogūnas - 1 mažas;
- morkos - 1 vnt .;
- vanduo - 1 l;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
- druska - ½ šaukštelio;
- prieskoniai - neprivalomi.
Darbo etapai:
- Mes išvalome šviežius grybus, nuplauname po tekančiu vandeniu, kad pašalintume visus nešvarumus. Virkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių, nusausinkite vandenį, nuplaukite ir pakartokite procedūrą.
- Medaus agarą sumalkite šiaudeliais arba palikite nesmulkintus (atsižvelgiant į jų dydį).
- Užpildykite gėlu vandeniu, nusiųskite į ugnį.
- Mes išvalome bulves, supjaustome juos į kubelius ir nusiųskite grybams.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas sutrinkite ant rupios trintuvės tarkos.
- Daržoves perpilame nedideliu kiekiu aliejaus, kol jos pasidaro auksinės.
- Mes įdedame padažą į keptuvę, bet ne anksčiau kaip jo turinys virinamas 10 minučių.
- Po dar 5 minučių suberkite prieskonius ir druską.
- Paruoštą sriubą reikia užpilti maždaug 30 minučių.
Patarimas! Patiekalą galima patiekti su šviežiomis žolelėmis ir grietine.
Pridedant pievagrybių
Norėdami, kad pažįstamas sriubos skonis būtų sodresnis, mes naudojame kitos rūšies grybus. Norėdami sukurti tokį patiekalą, jums reikia:
- šaldyti medaus grybai - 50 g;
- švieži pievagrybiai - 250 g;
- bulvių gumbai - 4 vnt .;
- svogūnas - 1 terpė;
- morkos - 1 vnt .;
- žali svogūnai - 5 plunksnos;
- Prancūziškos ar Provanso žolelės - 1 šaukštelis;
- malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
- grietinė - šaukštas.
Virimo etapai:
- Apkepkite morkas puode augaliniame aliejuje.
- Sudėkite svogūną.
- Supilkite grybus į daržoves, sumaišykite, pakepkite 5 minutes.
- Mes dedame pievagrybius, supjaustytus į ketvirčius, tęskite virimą.
- Pagardinkite prieskoniais, sujungkite ingredientus, pakepkite dar 7 minutes.
- Sudėkite pjaustytas bulves.
- Suberkite susmulkintus žaliuosius svogūnus.
- Įpilkite šiek tiek virinto vandens. Bendras jo tūris turėtų būti ne mažesnis kaip 1 litras.
- Sūdykite sriubą, užvirkite ir uždenkite dangčiu.
- Virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
- Sriubai suteikiame daugiau laiko užvirinti, pagardiname grietine ir patiekiame.
Virimas su grietinėle
Kremas padės grybų sriubą padaryti dar skanesnę ir švelnesnę. Kulinarinio darbo rezultatas bus kvapnus patiekalas, kuriam sukurti prireiks šių produktų:
- medaus agarai - 400 g;
- riebi grietinėlė - 1 šaukštas .;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- sviestas - 1 šaukštas. l .;
- miltai - žiupsnelis;
- druska ir prieskoniai - pagal skonio nuostatas.
Darbo etapai:
- Norėdami gaminti grybų sriubos tyrę su grietinėle, iš pradžių turėtumėte "užmaskuoti" per medaus grybus. Virkite ingredientą šiek tiek pasūdytame vandenyje 5–7 minutes.
- Šiuo metu daržoves apkepkite svieste. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūną į mažus kubelius, o morkas sutarkuokite ant trintuvės.
- Paruoštą ingredientą perpilkite per trintuvą, kad susidarytų vienalytė masė. Plakimo metu įpilkite miltų ir grietinėlės. Rezultatą sumaišome su likusiu grybų sultiniu, uždedame ant ugnies, užviriname.
- Druską, pagardinkite prieskoniais, nukelkite nuo ugnies.
Patarimas! Vietoj miltų galite naudoti virtas bulves.
Kaip virti džiovintus grybus
Labai dažnai namų šeimininkės vietoj šaldytų ar šviežių grybų randa džiovintą antrą. Iš tokių grybų taip pat galite paruošti skanią sriubą, tačiau tam jums reikės tokių produktų:
- sausi grybai - 60 g;
- sviestas - 15 g;
- vanduo - 2 l;
- bulvės - 250 g;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- druska - 1 šaukštelis;
- pipirai - 5 žirniai;
- miltai - 1 šaukštas. l su skaidrėmis;
- Lavrushka - 2 lapai.
Darbo etapai:
- Sausus grybus užpilkite 300 ml verdančio vandens. Palikite 30 minučių.
- Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Po 2 - 3 minučių sudėkite morkas, supjaustytas ant trintuvės.
- Po 5 minučių į daržoves suberkite miltus, išmaišykite. Laikykite ant ugnies dar 3 minutes.
- Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite išbrinkusius grybus.
- Skystis, kuriame gulėjo medaus grybai, filtruojamas ir siunčiamas į būsimą sriubą.
- Supjaustykite bulves į kubelius, nusiųskite į kitus ingredientus. Virkite 15 minučių.
- Mes perkeliame daržovių padažą. Įpilkite druskos, prieskonių ir lavrushka.
- Mes toliau verdame sriubą dar 5–7 minutes.
- Prieš patiekdami turite užvirinti bent valandą.
Patarimas! Norėdami sriubos skonį padaryti sodresnį, virimo pabaigoje galite pridėti šiek tiek tarkuoto kietojo sūrio.
Grybų sriuba
Medaus grybai yra puikus ingredientas gaminant grybų sriubos tyrę. Nepaisant sukūrimo paprastumo, tokį skanėstą galima patiekti net ir švenčių dienomis.
Svarbiausi ingredientai:
- medaus agarai - 400 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- bulvių gumbai - 3 vnt .;
- grietinėlė - 500 ml;
- sviestas - 100 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonio pageidavimus.
Darbo etapai:
- Kauliukus supjaustykite bulvėmis, užvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje.
- Medaus pievagrybius supjaustykite juostelėmis, pakepinkite su svogūnais. Po 2 minučių virimo pridėkite apvaliomis supjaustytas morkas.
- Grybų užpilą derinkite su bulvėmis.
- Po 10 minučių virimo išjunkite ugnį, indą šiek tiek atvėsinkite, supilkite į maišytuvo dubenį ir sutrinkite.
- Grįžkite į keptuvę, įpilkite grietinėlės, išmaišykite. Užvirkite, įberkite druskos ir pagardinkite savo mėgstamais prieskoniais.
- Patiekite prie stalo šviežių žolelių ar citrinos griežinėlį.
Pirmasis patiekalas su šaldytais grybais
Ne mažiau skanu yra grybų sriuba, gaminama iš šaldytų medaus grybų. Svarbiausia - laikytis virimo recepto.
Reikalingi produktai:
- šaldyti grybai - 350 g;
- bulvių gumbai - 5 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- vanduo - 2 l;
- sviesto -1 valgomasis šaukštas. l .;
- miltai - 1 šaukštas. l .;
- grietinė - 2 šaukštai. l .;
- Lavrushka - 2 lapai;
- krapai - krūva;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Virimo etapai:
- Pradedantiesiems turėtumėte atšildyti grybus. Norėdami tai padaryti, įdėkite medaus grybus į keptuvę, užpilkite karštu vandeniu. Užvirkite ir virkite apie 5 minutes.
- Bulves nulupkite, supjaustykite šiaudeliais. Įpilkite į grybus.
- Tris morkas sutarkuokite smulkia tarka ir svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Įpilkite aliejaus ant karštos keptuvės, kepkite daržoves, kol iškeps.
- Suberkite miltus, išmaišykite. Iš puodelio paimkite 1 sriubos košę ir supilkite į keptuvę. Sumaišykite daržovių padažą, troškinkite dar 3 minutes.
- Mes užpilame padažą prie grybų, sujungiame komponentus ir troškiname 10 minučių.
- Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles, suberkite į keptuvę.
- Pagardinkite sriubą druska, lauro lapais ir prieskoniais.
- Mes duodame gatavą patiekalą infuzuoti 30 minučių. Prieš patiekdami įpilkite 1 valgomąjį šaukštą tirštos grietinės į pievagrybius.
Kaip matote, paruošti pirmąjį patiekalą su medaus grybais visai nėra sudėtinga, jei turite nedidelį ingredientų sąrašą ir norite pagardinti savo artimuosius skaniu patiekalu.
