Atėjus rudeniui, ant stalų dažniau atsiranda konservų: pomidorų, agurkų, kopūstų, paprikų ir grybų. Norėdami paįvairinti marinatų ir aštrų daržovių užkandžių sąrašą, verta pabandyti virti korėjietiško stiliaus grybus, kurie išsiskiria ryškiu skoniu ir aromatu.

Korėjos pievagrybių grybai

Per kelias minutes galite paruošti skanų užkandį iš:

  • ½ kg grybų;
  • česnako galvos;
  • 15 g cukraus;
  • 30 ml sojos padažo;
  • tas pats acto kiekis;
  • krūvos saulėgrąžų aliejaus;
  • 6 žirneliai juodųjų pipirų;
  • kalendros žiupsneliai;
  • ¼ morkos;
  • 7 g druskos;
  • stiklinės vandens;
  • žalumynai ir lauro lapas.

Virimo būdas:

  1. Grybai valomi, nuplaunami ir dalijami į keletą dalių, kurios 5 minutes siunčiamos į verdantį vandenį su lauro lapeliais, po kurio jie išmetami į kiaurasamtį.
  2. Morkos trinamos.
  3. Marinatui cukrus ir druska ištirpinami 50 ml karšto vandens, po to tirpalas sumaišomas su likusia šalta vandens dalimi, actu, padažu ir augaliniu aliejumi.
  4. Susmulkinti česnakai ir žolelės, visi prieskoniai, grybai ir morkos siunčiami į išvirtą marinatą.
  5. Grybai marinuojami 24 valandas šaltyje. Https: //www.youtube.com/watch? V = 1-3JLRcu_pU

Virimas iš medžių grybų

Kitas labai paprastas aštrus užkandis yra gaminamas iš:

  • 1 kiaulienos grybo;
  • 30 ml sezamo aliejaus;
  • 15 ml sojos padažo;
  • toks pat kiekis obuolių sidro acto;
  • 5 g medaus;
  • kalendra, kmynai, juodieji pipirai, garstyčios ir druska.

Rengiamasi:

  1. Grybą nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, patogu valgyti.
  2. Viename dubenyje sumaišomi visi skysti ingredientai, kitame - sausi prieskoniai.
  3. 2 talpyklų turinys sujungiamas, po to grybai užpildomi padažu ir sūdomi. Https: //www.youtube.com/watch? V = -X3SjWR60g4

Aštrus receptas

Marinuoti grybai yra universalus užkandis, kuris bus paklausus tiek ant šventinio, tiek ant kasdienio stalo, ypač prie šalutinio patiekalo su bulvėmis.

Norėdami virti, turite pasiimti:

  • 2 svogūnai;
  • 50 ml acto;
  • 1 paprikos;
  • 10 g druskos;
  • 70 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • 15 g cukraus;
  • česnako galva;
  • krūva žalumos;
  • 1 kg pievagrybių;
  • čili pipirai.

Užkandžių kūrimo būdas:

  1. Nulupti grybai virinami pasūdytame vandenyje 10 minučių.
  2. Svogūną supjaustome žiedais, o česnaką - skiltelėmis.
  3. Čili pipirai susmulkinti, o saldus supjaustyti juostelėmis.
  4. Žalumynai smulkiai supjaustomi.
  5. Giliame inde sumaišomas actas, aliejus, druska, cukrus, prieskoniai, po to ten siunčiami pipirai, grybai, svogūnai ir česnakai.
  6. Grybai marinuojami pagal šį receptą 10 valandų šaldytuve.

Korėjietiški austrių grybai

Aštraus korėjietiškos virtuvės skonio gerbėjai įvertins originalų užkandį, pagamintą iš:

  • 1 kg austrių grybų;
  • 2 svogūnai;
  • krūvos acto;
  • 15 g cukraus;
  • 20 g druskos;
  • ½ galvos česnako;
  • malti pipirai;
  • 3 gvazdikėlių pumpurai;
  • 2 lauro lapai;
  • aštrios žolelės.

Vykdoma:

  1. Grybai nuplaunami, išvalomi nuo standžių žvynelių ir supjaustomi juostelėmis.
  2. Grybų juostelės kartu su lauro lapais, gvazdikėliais ir ½ druskos siunčiamos į keptuvę, kur jos užpildomos vandeniu.
  3. Austrių grybai troškinami 10 minučių, kol suminkštėja, o po to nukošiami į kiaurasamtį.
  4. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, o česnakai susmulkinami.
  5. Visi paruošti ingredientai sumaišomi viename inde, įskaitant actą, aliejų, cukrų, likusią druską ir kitus prieskonius.
  6. Po dienos užkandis patiekiamas prie stalo. Https: //www.youtube.com/watch? V = gLNq0uASzPA

Koralų grybų gurmanų variantas

Maistingi koralų grybai, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų, auga ant kelmų ar medžių kamienų ir savo išvaizda primena koralus. Dėl šios priežasties jie gavo tokį jūrinį pavadinimą.

Norėdami pasiruošti, turėsite įsigyti:

  • 100 g grybų;
  • svogūnų plunksnos;
  • svogūno galva;
  • ½ galvos česnako;
  • šiek tiek druskos ir baltųjų pipirų;
  • 30 ml aromatinio aliejaus.

Procedūra

  1. Grybai yra padalinti į žiedynus, kurie virinami dvi minutes. Tada jie atsirenka į kiaurasamtį, kur jie plaunami tekančiu vandeniu.
  2. Svogūnas susmulkinamas į plonus žiedus, plunksnos susmulkinamos, česnakas susmulkinamas.
  3. Visos daržovės ir grybai sumaišomi, sūdomi, pagardinami prieskoniais ir po to lengvai pakepinami.

Su sojų šparagais

Dėl prekybos centruose siūlomo plataus asortimento nereikia mokėti didelių išlaidų už gatavą patiekalą, galite patys pasigaminti korėjietiškų užkandžių.

Pakanka įsigyti:

  • 250 g sausų sojų šparagų;
  • kuo daugiau pievagrybių;
  • morkos;
  • 1 padažas funchose;
  • ½ galvos česnako;
  • 50 ml majonezo;
  • šiek tiek druskos, pipirų.

Įdiegdami receptą:

  1. Šparagai suskaidomi į 10 cm ilgio gabalėlius ir užpilami vandeniu.
  2. Pasūdytame vandenyje virinami grybai.
  3. Morkos trinamos ir 10 minučių paliekamos apibarstyti druska.
  4. Po 3 valandų šparagai nuplaunami ir supjaustomi į strypus.
  5. Grybai, šparagai, padažas, morkos, majonezas ir česnako košė sumaišomi viename inde

Korėjietiško stiliaus baklažanai su grybais

Prieš kepdami grybus su baklažanais korėjiečių kalba, turėtumėte įsigyti:

  • 1 kg grybų;
  • 1 kg baklažanų;
  • 4 vnt paprikos;
  • 180 ml aliejaus;
  • 150 ml acto;
  • 50 ml vandens;
  • 3 svogūnai;
  • 15 g cukraus;
  • tas pats druskos kiekis;
  • česnako galva;
  • žalumynai.

Virimo schema yra šie žingsniai:

  1. Baklažanai ir grybai supjaustomi maždaug vienodais gabalėliais, kurie virinami pasūdytame vandenyje 10 minučių, o po to atvėsinami kiaurasamtyje.
  2. Pipirai nulupami ir supjaustomi juostelėmis.
  3. Svogūnai supjaustomi žiedais, česnakai praleidžiami per presą, žalumynai pjaustomi peiliu.
  4. Susmulkintos daržovės sumaišomos ir supilamos su aliejumi, virintu vandeniu, jame ištirpintu druska ir cukrumi.
  5. Baklažanai, pipirai ir grybai dedami į keptuvę su marinatu ir 6 valandoms siunčiami į šaltą, kad būtų galima gauti reikiamą būklę.

Taigi korėjiečių virtuvės mėgėjai tikrai turėtų virti korėjietiško stiliaus grybus, kurie paįvairina meniu turtingu skoniu ir unikaliu aromatu.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: