Grogas - 13 gėrimų receptų namuose

Apie alkoholio pavojų galite kalbėti tiek, kiek jums patinka, tačiau jis visada būna prie bet kurio atostogų stalo. Taurė šalto šampano visada lydi reikšmingus įvykius, o ne viena barbekiu kelionė gali išsiversti be putoto alaus. Taip pat labai populiarūs alkoholiniai kokteiliai, ypatingą vietą tarp jų užima karšti. Garsiausias yra karštas vynas, po kurio eina grogas. Ir jei viskas yra daugiau ar mažiau aiški su pirmuoju gėrimu, tada toks grogas nėra žinomas visiems. Pataisykime šį erzinantį nesusipratimą ir geriau sužinokime apie šį gėrimą.

Kas yra grogas? Išvaizdos istorija

Apie tai, kaip ir kada buvo išrastas šis kokteilis, yra daugybė legendų. Apkabindami istorijas neįtikėtinomis detalėmis, visi pasakotojai sutaria dėl vieno dalyko - grogas pirmą kartą pasirodė Anglijos laivyno laivuose.

Nuo pirmųjų jūreivių laikų gėlo vandens problema laive visada buvo opi nei kitų. Jūreiviai tradiciškai kelionėse gėrė vandenį ir alų, tačiau pirmasis žydėjo greitai, o antrasis pritrūko garo. Kai XVII amžiaus viduryje Britanijos karūnos laivai atplaukė į Jamaiką, paaiškėjo, kad saloje nėra nei vieno, nei kito pakankamo skaičiaus. Tačiau yra romas, kuris gelbėjo jūreivius ir netrukus tapo pelninga prekyba.

Praėjus beveik šimtmečiui romas buvo įtrauktas į kasdienę jūreivių racioną. Dienos norma buvo pusė pintos, tai atitinka maždaug visą stiklinę stipraus (80 laipsnių) alkoholinio gėrimo. Jūreiviai švęsdavo neilgai, tiksliai iki 1740 m. Tą niūrią vasarą viceadmirolas Edwardas Vernonas įteisino poreikį skiesti romą vandeniu.Na, kokia gėda, kai visi buriuotojai girti ir drausmė nevykusi? Naujovės jūrų laivyne buvo priimtos be entuziazmo ir naujasis kokteilis buvo vadinamas bjauriu grogu.

Gėrimo pavadinimą jūreiviai suteikė garbei jo autoriui, tiksliau, Camisole iš Faya (grogramcloak), kurio jis nepasiėmė jokiu oru.

Kad pagerėtų kokteilio skonis, į jį buvo dedama cukraus, o vėliau - kalkių, kad neliktų skorbuto. Grogas puikiai pašildytas vėsiomis dienomis, jei jis buvo pašildytas ir pridėta prieskonių.

Laikui bėgant, jūreiviai įsimylėjo gėrimą ir du kartus per dieną išgirdo skambutį „UpSpirit!“.

Tačiau drausmės problema nebuvo visiškai išspręsta ir po beveik šimtmečio dalis vėl buvo sumažinta. 1823 m. Grogo normos atitikmuo buvo keturi šių dienų dvigubi viskiai! Kad ir kaip jie sužavėjo jūreivius su dviguba mėsos porcija, kakavos puodeliu ir padidintomis piniginėmis išmokomis, buvo sunku juos vadinti patenkintomis.

 

Alkoholio žala darėsi vis akivaizdesnė, o laivyno smogikai kėlė realią grėsmę. Iki XIX amžiaus vidurio Amerikos jūrų vilkai liko be mėgstamo gėrimo, o 1970 m. Didžiosios Britanijos jūreiviai liūdnai šventė Juodojo kamino dieną.

Grogas buvo pašalintas iš laivyno, tačiau jis, kaip senas jūreivis, liko gyventi daugelio pasaulio šalių uostuose. Jau iš ten jis užtikrintai išplito žemynuose, pasiekdamas elitiškiausius restoranus. Šiandien šis alkoholinis kokteilis yra vienas populiariausių pasaulyje, kuriam skolingas ne tik puikus skonis, bet ir nuotykių bei nuotykių dvasia.

Kaip virti grogą namuose, pagrindiniai ingredientai

Grogas yra vienas seniausių kokteilių. Daugiau nei 270 metų jis buvo gaminamas visuose planetos kampeliuose. Taip atsitiko, kad šis gėrimas neturi griežto recepto ir tai, žinoma, yra tik po ranka. Jis gimė iš dviejų komponentų - vandens ir romo, tačiau dabar vienintelis nuspėjamas ingredientas išlieka tik vanduo. Dabar grogas ruošiamas viskio, degtinės ir vyno pagrindu - jei tik jis sudegtų. O prieskonių dedama tik neribotą kiekį. Viskas priklauso nuo vaizduotės, ingredientų prieinamumo ir skonio derinių tinkamumo. Nors skonis yra tokia subjektyvi sąvoka, kad komponentai, kurie iš pirmo žvilgsnio visiškai nesuderinami, gali tapti gastronominiu prašmatnumu tikriems gurmanams.

Nepaisant to, kad grogo, karšto vyno ir kitų karštų kokteilių autorystė priskiriama skirtingoms Europos šalims, šių gėrimų kilmės reikėtų ieškoti kur nors Viduriniuose Rytuose. Ten nominalai arabai ir indėnai paruošė kokteilį, vadinamą „punch“ („paantsch“, „panch“), kuris sanskrito kalboje reiškia „penki“.

Karšto gėrimo sudėtyje buvo tiek daug ingredientų:

• vandens
• Arbata
• romas;
• citrinos sultys;
• cukrus arba melasa.

Akivaizdu, kad per šimtmečius receptas patyrė daugybę pakeitimų. Dabar grogas negali išsiversti be autoriaus užsidegimo. Jis gaminamas ne tik iš įvairių alkoholinių gėrimų, bet net iš kelių iš karto. Svarbiausia yra apskaičiuoti savo jėgas, kad malonumas netaptų skaudžia pagiria.

Anglų baruose įprasta patiekti Grogą Nr. 1. Jos sudėtis yra beveik autentiška ir apima saldaus vandens su romu, citrinų sultimis ir prieskoniais mišinį. Paprastai tai yra mėtų lapas, cinamono lazdelė ir gvazdikėlis. Gatavas gėrimas gaunamas tvirtovėje per 15–20 laipsnių. Grožio kaina Europos baruose yra žymiai didesnė nei šaltų alkoholinių kokteilių. Matyt, „mesti“ dujų sunaudojimą šildymui. Todėl mes paruošime grogą namuose - pigu, skanu, daug ir su siela.

Taip pat skaitykite: gvazdikėlių prieskonis: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Gėrimų receptai

Kaip jau galima spėti, galima išrasti dešimtis grogo receptų - būtų geras alkoholis. Nėra ir griežtų maisto gaminimo kanonų. Vienintelis dalykas, kurio reikia laikytis, yra temperatūros režimas. Negalima virinti savo giros, bet troškinkite ne aukštesnėje kaip 70 ºС temperatūroje. Jei perkaitinsite, kokteilis staigiai sumuš nosį su alkoholiu, ir tai yra labai abejotinas malonumas.

„Grogas“ tradiciškai patiekiamas taurėse, vadinamose airiškomis. Tai yra akiniai su rankena, pagaminta iš storo stiklo.

Jie yra aukšti ir paprastai tiesūs arba tik šiek tiek plečiasi į viršų, kad būtų lengviau gerti. Ši forma leidžia gėrimui ilgą laiką palaikyti temperatūrą. Dažnai tais pačiais tikslais jie užsimauna specialią kumštinę pirštinę.

Grogas, klasikinis receptas

Norint paruošti stiprų atšilimą, reikia:

• 200 ml vandens;
• 200 ml baltojo romo;
• pora šaukštų cukraus;
• citrina.

Sulėtinkite savo vaizduotę. Atminkite, kad mes esame laive ir mūsų triumai nesprogsta braškių sirupu ir imbiero šaknimi. Arsenalas yra ribotas, pučia vėjai, jūreiviai beldžiasi į ratus ant stalo. Pradėkime!

1. Supilkite vandenį į dubenį ir nedelsdami įpilkite romo.
2. Išspauskite sultis iš trečdalio citrinos tiesiai į šaltą kokteilį.
3. Padėkite indus ant ugnies ir lėtai kaitinkite, bet nevirkite.
4. Kai gėrimas sušils, įpilkite cukraus. Vietoj to galite naudoti medų.
5. Pabandykite atsigerti, įpilkite citrinos ar cukraus pagal norą ir nukelkite nuo viryklės.
6. Supilkite į airiškus patiekalus su savo pledu ir užkandžiais naminiams „buriuotojams“.

Klasikiniame recepte, kurį Vernonas pasiūlė dar 1740 m., Siūloma romą praskiesti vandeniu lygiomis dalimis. Bet jūs galite saugiai sumažinti romo kiekį per pusę ar net keturis kartus, kaip tai padarė angliškos flotilės admirolai, norėdami išgelbėti ir išlaikyti jūreivius ant dviejų kojų.

Arbatos grogas: receptas namuose

 

Grogas taip pat ruošiamas juodosios arbatos pagrindu. Jo skonis nuo to tampa sodresnis ir gilesnis. Galite išgerti bet kokios arbatos, tačiau geriausia užvirinti Earl Gray arba angliškus pusryčius. Pagal geriausias anglų tradicijas, taip sakant. Į arbatos kompoziciją nedraudžiama įtraukti gėlių ar vaisių priedų. Puikiai skonis bus vyšnių arbatos jaunikis.

Prieš kepdami grogą, paruoškite ankstesnio recepto ingredientus, taip pat cinamono ir braškių sirupą.

1. Užvirinkite arbatą ir supilkite į nedidelį puodą.
2. Į jį pridėkite prieskonių, citrinos sulčių ir nuluptos citrinos likučių.
3. Supilkite romą ir šiltai, neleisdami užvirti.
4. Pasaldinkite ir nedelsdami supilkite į stiklines.
5. Į kiekvieną stiklinę įpilkite šiek tiek sirupo ir uogų papuošimui.

Obuolių grogas

 

Tai labai kvapnus ir sveikas. Galite pasiimti obuolių ir šiek tiek padirbėti, tačiau rezultatas jus tiesiog pradžiugins. Jei nėra laiko, tiesiog naudokite obuolių sultis.

• saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių, 5 gabaliukai;
• vandens ir romo 4 puodeliai;
• medus ar cukrus;
• malto cinamono.

Paruošimo etape obuoliai bus iškepti, todėl daugiau jų galėsite pasiimti kaip karšto kokteilio desertą.

1. Obuolius nulupkite, supilkite medų arba susmulkinkite cukrų ir cinamoną. Kepkite, kol virti orkaitėje.
2. Vaisius sumalkite trintuve ir pašildykite vandenį puode.
3. Į indus sudėkite obuolių padažą ir suberkite romą. Užvirkite.

Jūsų obuolių jaunikis yra paruoštas. Jei jums labiau patinka sultys, tada tiesiog sumaišykite sultis ir romą lygiomis dalimis, įpilkite prieskonių ir supilkite į stiklines.

Vyndarys

Mes nesuprasime, kuo gira ant vyno skiriasi nuo karšto vyno. Tiesiog pasidarykite skanų gėrimą, išplaktą.

• sausas raudonas vynas;
• spanguolių sultys;
• vandens
• cukraus, medaus ar spanguolių sirupo;
• mėtų ir čiobrelių.

Vandenio ir sulčių turėtų būti tiek, kiek vyno, tačiau gėrimo stiprumą patys galite pakeisti.

1. Užpilkite mėtų su čiobreliais ir užvirkite. Leisk užvirinti.
2. Į atvėsintą užpilą supilkite spanguolių sultis ir vėl pašildykite.
3. Įpilkite cukraus ir vyno. Neleiskite jam užvirti, išjunkite dujas.

Lady grog

„Grogas“ yra tikrų barzdotų vyrų gėrimas. O kaip moterys? Iš tikrųjų jūreivių kokteilis yra gana aštrus ir paprastai visai neprimena martinio su alyvuogėmis. Siūlome šiek tiek pakeisti kokteilio sudėtį, kad jis būtų minkštesnis, tobulesnis ir saldesnis.

Paruoškite ingredientus:

• stiklinė konjako ir aviečių likerio;
• pusė stiklinės raudono vyno;
• stiklinė aviečių sirupo;
• cukraus (truputį, nepersistenkite);
• prieskoniai, kaip įprasta - mėtos, cinamonas, gvazdikėliai.

Aviečių ingredientus galite saugiai pakeisti vyšniomis ar braškėmis.

1. Įkaitinkite vyną, įpilkite sirupo ir prieskonių.
2. Pabandykite ir įpilkite šiek tiek cukraus.
3. Nuimkite vyną nuo viryklės, įpilkite konjako ir skysčio.

Būkite atsargūs, toks kokteilis yra saldus ir skanus, geriamas vienu kvapu ir lygiai taip pat greitai siunčiamas į nokautą.

Helgolando grogas

 

Svarstote, ką ilgai virti - gurkšnoti ar pilstytą vyną? Nevaržyk savo smegenų, daryk du viename!

• raudonasis vynas ir romas (santykiu 3: 2);
• vandens
• cukraus
• citrina.

Virimo procesas jūsų nenustebins.

1. Dubenyje vyną sumaišykite su romu ir vandeniu, pakaitinkite, bet nevirkite.
2. Įpilkite cukraus ir citrinų sulčių.
3. Nuimkite nuo viryklės ir supilkite į stiklines.

Jei norite, pridėkite bet kokių prieskonių ar vaisių. Tai nebebus Gelgoldo grogas, o kas? Pagrindinis dalykas, kuris išeina skanus!

Nealkoholinis grogas

Kariniame jūrų laivyne neliko abejonių dėl alkoholio. Sakoma, kad reikia gerti - būtina gerti. Net atitinkamą įsakymą pasirašo pati karalienė. Bet, ačiū Dievui, mes nesame kariniame jūrų laivyne ir galime sau leisti romą išbraukti iš grogo. Nėščioms moterims ir vaikams peršalimo epidemijos laikotarpiu šis gėrimas bus puiki prevencija ir atkuriamasis poveikis.

Jums reikės:

• juodoji arba hibiska arbata;
• cukraus ar medaus;
• vaisių sultys (obuolių, vyšnių, aviečių) arba sveikos uogos ir vaisiai;
• citrina
• prieskoniai - gvazdikėliai, cinamonas, pjaustyti prieskoniai.

Receptas yra klasikinis.

1. Užvirinkite arbatą ir supilkite į nedidelį puodelį.
2. Sudėkite tarkuotas uogas ir smulkiai supjaustytą obuolį.
3. Išspauskite citrinos sultis ir suleiskite cukrų.
4. Įmeskite prieskonius į verdantį mišinį.
5. Kruopščiai sumaišykite kokteilį, nukelkite nuo ugnies, leiskite užvirti.
6. Nuimkite pipirų žieveles ir supilkite į puodelius.

Degtinės grogas

Šis receptas skirtas ne malonumui, o ligonių ir šaldytų kojoms pakelti. Negalima gerti daug tokio gėrimo ir jo negalima priskirti kulinariniam malonumui. Šis grogas yra reali išlikimo priemonė.

• degtinė;
• labai stipri arbata (lygiomis dalimis);
• cukraus.

Užvirkite degtinę su cukrumi. Tuo pačiu gaminkite arbatą. Paprasta juoda, be maivymosi. Sumaišykite ingredientus ir duokite jūreiviams, pagautiems nuo audros ar tiesiog kasus mašiną trims valandoms šaltyje. Gerkite gėrimą mažais gurkšneliais ir po truputį.

Romas grogas

Prisimeni mūsų klasikinį grogo gėrimo receptą namuose? Dabar įsivaizduokite, kad pagaliau esate uoste ir galite pasirinkti geriausius papildus, kurių siela prašo. Galiausiai gerkite stiprų, bet rafinuotą grogą!

Paruoškite gėrimą arbatoje ar vandenyje ir kaitinimo metu įveskite visus prieskonius. Tai gali būti juodieji pipirai, žvaigždinis anyžius, cinamonas, gvazdikėliai. Jūsų dispozicijoje bet kokios uogos ir citrusai. Puikus sprendimas būtų pridėti braškių ir persikų sirupų. Vietoj vandens ir arbatos galite drąsiai naudoti spanguolių sultis, vyšnių ar obuolių sultis.

Grogas „Medus“

Saldus ir kvapnus, jame mažesnis romo kiekis, didelis medaus ir stiprios arbatos kiekis.

1. Užvirkite mėgstamą arbatą ir įmeskite į arbatinuką cinamoną, gvazdikėlius ir žvaigždinį anyžių.
2. Užplikius arbatą, išspauskite į ją citriną ir įmeskite tiesiai į arbatinuką su pluta.
3. Įkaitinkite romą ir supilkite į puodelius, užpildydami juos 1/3.
4. Įpilkite arbatos su prieskoniais ir kiekviename puodelyje įdėkite šaukštą medaus. Maišyti.

Grogas „Jūra“

Bet kokį grogą galima vadinti jūra, tačiau mūsų bus paruoštas pridedant konjako ir kavos.

• pusė kavos puodelio;
• dvi stiklinės romo;
• stiklinė konjako;
• cukraus ir citrinos.

Užvirinkite natūralią kavą, įpilkite alkoholio ir cukraus. Išspauskite citrinos sultis ir sutrinkite su tarkuota citrinos žievele. Patiekite su sūrio plokštele ir medumi.

Egzotinių vaisių giraitė

Tarkime, kad jūsų komanda ilgą laiką plaukė ir gana sunku ją kuo nors nustebinti. Ir tu bandai!

Norėdami tai padaryti, imkitės:

• baltas romas ir juoda arbata;
• sirupai - kokosų ir pasiflorų vaisiai;
• citrusai - citrina ir apelsinas;
• vaisiai - obuoliai, kiviai, ananasai;
• prieskoniai - gvazdikėliai, cinamonas, juodieji pipirai.

Su stikline tokio grogo jausitės bent Havajuose!

1. Sumaišykite arbatą ir romą puode ir padėkite ant silpnos ugnies.
2. Smulkiai supjaustykite vaisius ir citrusus. Nedelsdami įmeskite šildantį kokteilį.
3. Supilkite šaukštą sirupų, susmulkinkite su maltu cinamonu ir pipirais.
4. Nevirinant, nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami supilkite į stiklines. Patiekite karštą.

Nepamirškite kokteilių skėčių ir vamzdžių, kitaip vaizdas bus neišsamus.

Toddy grogas su tamsiu romu

Žinoma, jūs jau pavargote nuo virimo, bet vis tiek yra dar vienas receptas, kurį galite išsaugoti sau. Šis gėrimas dar vadinamas kapitono arbata, o kas gi yra kapitonas virtuvėje, jei ne tu? Palepinkite save su taure stipriųjų gėrimų!

Jums reikės:

• romas ir arbata, abu juodi kaip vergai tavo rankoje;
• grenadinas;
• citrusai - citrina ir apelsinas;
• egzotiška - karambola (pakeiskite ananasais);
• prieskoniai - mėta, cinamonas, gvazdikėliai.

Romo ir arbatos proporcijas nustatote jūs patys. Jei nenorite riaušių laive, geriau veisti romą santykiu 1: 3.

1. Užvirinkite arbatą ir sumaišykite dubenyje su romu. Smulkiai supjaustykite citrusą ir išmeskite į kokteilį. Siųskite ten cinamoną ir gvazdikėlius.
2. Šildykite kokteilį, minutę mėgaukitės aromatu, įpilkite grenadino ir nukelkite nuo viryklės.
3. Supilkite į stiklines, įpilkite lapo šviežių mėtų ir savo egzotinių vaisių.

Net moksleivis žino, kad angliškas laivynas ilgą laiką buvo geriausias pasaulyje. Taigi gal tai yra dviejų kasdienių grogo taurių nuopelnas? Neatspėsime, verčiau užmerkime akis ir maloniai išgerkime gurkšnojantį, skrudinantį, aštrų gėrimą.