Khachapuri - 13 skanių receptų

Patiekalas, kuris atkeliavo iš gruzinų virtuvės, yra paruoštas daugelyje šalių. Galite naudoti įvairių rūšių tešlas ir įdarus, tačiau jei laikysitės visų kanonų, kuriuos priėmė gruzinai, jis visada pasirodys skanus. Jei įtraukiate savo sielą į maisto gaminimo procesą, tada delikatesas pradžiugins visus gurmanus. Virkite pagal geriausius, patikrintus khachapuri receptus.

Khachapuri - paprastas receptas orkaitėje

Tai yra lengviausias maisto gaminimo būdas.

Ingredientai

Tešla:

• augalinis aliejus - 1 šaukštas. šaukštas;
• vanduo - 400 ml;
• druska;
• pienas - 180 ml;
• greitai sausos mielės - 6 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• miltų.

Užpildymas:

• kiaulienos mėsa - 970 g;
• šaltas sviestas - 110 g;
• apyniai-suneli - 1 šaukštelis;
• svogūnas - 3 galvos;
• malti raudonieji pipirai;
• druska;
• prieskoniai.

 

Virimas:

1. Supilkite kiaušinį su pašildytu pienu, išmaišykite. Supilkite aliejų. Užpilkite šiltu vandeniu. Maišyti. Į druską.
2. Užmigti mielės. Išmaišykite.
3. Suberkite miltus, jų kiekis reguliuojamas nepriklausomai. Būtina gauti minkštą plastikinę masę. Nepersistenkite su miltais, tešla neturi būti kieta.
4. Uždenkite maišeliu, padėkite valandai šiltoje vietoje.
5. Tešla turėtų augti. Padalinkite į dalis, iškočiokite kiekvieną rutulį.
6. Kol tešla užvirs, pasirūpinkite, kad mėsa praeitų per mėsmalę.
7. Sumaišykite susmulkintą svogūną su malta mėsa. Įpilkite druskos. Pabarstykite prieskoniais.
8. Įpilkite susmulkintą sviestą, išmaišykite. Reikalaukite pusvalandžio.
9. Grįžti į testą. Iš rutulio suformuokite 15-20 cm skersmens tortą, spausdami kraštus.Įdėkite įdarą į centrą, surinkite kraštus maiše, paspausdami, padarykite apskritimą su riedėjimo kaiščiu.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 240 laipsnių.
11. Dėkite ant kepimo skardos, suteptos aliejumi.
12. Kepkite 10 minučių. Patiekite karštą.

Iš mielių tešlos

Khachapuri ir sūris yra nuoširdūs ir skanūs. Jūs turite praleisti laiką, tačiau rezultatas suteiks malonumo visai šeimai.

Ingredientai

• sausos mielės - 2 šaukšteliai;
• miltai - 440 g;
• sviestas tepimui;
• vanduo - 140 ml;
• trynys - 1 vnt .;
• pienas - 100 ml;
• saulėgrąžų aliejus kepimo popieriui iškloti;
• kietasis sūris - 470 g;
• puikus kiaušinis - 2 vnt .;
• sviestas - 35 g;
• cukrus - 2 šaukšteliai.

Virimas:

1. Supilkite vandenį į pieną, pakaitinkite.
2. Supilkite mieles su cukrumi. Išmaišykite. Atidėkite ketvirtį valandos.
3. Kai masė atrodo kaip skrybėlė, supilkite kiaušinį.
4. Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su tešla. Pabarstykite miltais. Į druską.
5. Minkykite tešlą. Jei jis prilimpa, įberkite daugiau miltų.
6. Uždenkite maišeliu. Įdėkite į šilumą.
7. Supjaustykite į keturias dalis, suformuokite bandelę. Visi išlenda.
8. Sūrį sutarkuokite, supilkite baltymus. Gerai išmaišykite, sudėkite rutulius, sveriančius 150 g.
9. Torto centre paskleiskite įdarą. Surinkite pagal maišą. Apverskite.
10. Išvyniokite ne daugiau kaip vieno centimetro storio.
11. Sutepkite kepimo popieriumi išklotą skardą. Išdėstykite ruošinius.
12. Centre padarykite skylę prieš užpildydami. Tai neleis tešlai pakilti virimo metu.
13. Patepkite paviršių tryniu.
14. Išvalykite orkaitėje, kuri iki to laiko buvo įšilusi iki 200 laipsnių.
15. Kepkite ketvirtį valandos. Paviršius turėtų būti nudažytas auksine spalva. Tai gali užtrukti šiek tiek daugiau laiko.

Tingus khachapuri keptuvėje

Bet kuris garsus patiekalas turi tingų virimo variantą, o khachapuri nėra išimtis.

Ingredientai

• sūris - 200 g;
• krapai - 20 g;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• druska;
• miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
• grietinė - 140 ml;
• kepimo miltelių - pusė šaukštelio.

 

Virimas:

1. Sūrį sutarkuokite.
2. Supilkite kiaušinį.
3. Suberkite kepimo miltelius.
4. Į druską.
5. Užmigti su miltais. Išmaišykite.
6. Praskieskite grietine.
7. Įkaitinkite keptuvę. Silikoninį šepetėlį pamirkykite aliejuje, sutepkite.
8. Supilkite skystą mišinį.
9. Susmulkinkite krapus.
10. Pabarstykite ruošinį.
11. Uždenkite dangčiu. Fry.
12. Kai paviršius nusistovės, apverskite.
13. Kepkite po dangčiu.

Pridedant varškės

Neįprasto skonio, kvapnus ir labai švelnus gruziniškas patiekalas.

Ingredientai

• petražolės - 15 g šviežių;
• miltai - 400 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• šiltas vanduo - 140 ml;
• maltų juodųjų pipirų;
• suminkštintas sviestas - 180 g;
• druska;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• varškė - 240 g;
• kalendra - 13 g;
• švieži krapai - 15 g.

 

Virimas:

1. Į miltus (stiklinę) supilkite vandenį. Minkyti. Atšaldykite šaldytuve.
2. Susmulkinkite aliejų. Sumaišykite su likusiais miltais. Minkyti.
3. Sujunkite dvi mases.
4. Jei masė lipni, įberkite dar miltų.
5. Sulenkite per pusę. Dar kartą per pusę. Išvyniokite.
6. Pakartokite tris kartus.
7. Nusiųskite į šaldytuvą pusvalandžiui.
8. Virkite kiaušinius.
9. Susmulkinkite žalumynus.
10. Išplakite kiaušinius. Sumaišykite su žolelėmis.
11. Į kiaušinius įmaišykite varškę. Pabarstykite prieskoniais. Į druską. Maišyti.
12. Tešlą iškočiokite keturių milimetrų storio.
13. Supjaustykite kvadratais.
14. Įdėkite įdarą. Sutraukti įstrižai. Kraštai turi būti atsargiai nuplėšti, kitaip įdaras ištekės ir sugadins skonį gaminimo metu.
15. Kepimo skardą sutepkite aliejumi. Išdėstykite ruošinius.
16. Kepkite orkaitėje (200 gr.).

Sūrio pyrago tešlos receptas

Khachapuri virimas iš tešlos yra labai paprastas, ypač todėl, kad galite nusipirkti paruošto.

Ingredientai

• tešla - 3 lakštai;
• „Suluguni“ sūris - 540 g;
• sviestas - 1 šaukštas. šaukštas;
• kiaušinis - 1 vnt.

 

Virimas:

1. Sūrį sutarkuokite.
2. Supilkite kiaušinį. Išmaišykite.
3. Ištirpinkite sviestą.
4. Supilkite mišinį. Maišyti.
5. Iškočiokite tešlą.
6. Supjaustykite kvadratais.
7. Įdėkite įdarą. Pritvirtinkite įstrižai iki kraštų. Gaukite vokus.
8. Padėkite ant kepimo skardos, iš anksto padengtos aliejumi.
9. Dėkite į orkaitę (200 gr.).
10. Kepkite ketvirtį valandos.

Adžarianas Khachapuri

Produktai yra erdvūs ir lengvi. Forma gali būti padaryta valtimi, plokščiu tortu, atvira arba uždara.

Ingredientai

• miltai - 480 g;
• kiaušinis - 3 vnt .;
• pienas - 380 ml;
• Suluguni - 480 g;
• druska - pusė šaukštelio;
• mielės - 5 g;
• kiaušiniai - 4 vnt. užpilti įdarą;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• sviestas - 1 šaukštas. minkštos tešlos šaukštas;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas. šaukštas;
• minkštas sviestas - gabalėlis įdaro.

 

Virimas:

1. Supilkite mieles į miltus. Įpilkite druskos. Pabarstykite cukrumi. Supilkite aliejų. Supilkite šiltą pieną.
2. Minkykite tešlą. Tai užtruks apie penkias minutes.
3. Sudėkite į dubenį. Uždenkite folija. Palikite pakilti.
4. Sūrį sutarkuokite.
5. Supilkite kiaušinį. Įpilkite aliejaus. Maišyti.
6. Supjaustykite tešlą į keturias dalis. Susukite kamuoliukus. Nubraukite ovalą.
7. Nubraukite šonus, gausite valtį.
8. Įdėkite įdarą.
9. Perkelkite į kepimo skardą, suteptą aliejumi.
10. Kepkite šešias minutes orkaitėje (250 laipsnių).
11. Norėdami jį gauti. Išmaišykite įdarą. Supilkite kiaušinį.
12. Dėkite į orkaitę. Kepkite tris minutes.

Iš pita duonos

Kaip ir daugumoje receptų, šiame kepimo variante pagrindinis ingredientas yra sūris. Tai greitas, tingus gydymas.

Ingredientai

• pienas - 200 ml;
• žalumynai - 45 g;
• Armėnų lavašas - pakavimas;
• sviestas - 55 g;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• kietasis sūris - 420 g;
• grietinė - 380 ml;
• varškės sūris - 380 g.

 

Virimas:

1. Sumaišykite kiaušinius su šakute. Supilkite grietinę. Supilkite pieną. Į druską. Pabarstykite prieskoniais. Išmaišykite.
2. Ištirpinkite sviestą (25 g). Supilkite į mišinį.
3. Pita duona supjaustyta, kad atitiktų formą.
4. Varškę sutrinti. Sūrį sutarkuokite. Maišyti. Palikite šiek tiek sūrio.
5. Žalumynus susmulkinkite.
6. Įpilkite į varškę, sumaišykite.
7. Sutepkite formą sviestu. Pamerkite lapą į kiaušinių mišinį.
8. Sudėkite į formą.
9. Paskelbkite įdarą.
10. Pamerkite lakštą į kiaušinių mišinį.
11. Paskleiskite įdarą.
12. Pabarstykite sūriu.
13. Kepkite 180 laipsnių kampu. pusvalandis.

Megrelian Khachapuri

Jaučiasi skonio nuojauta. Sūrio įdaras ir gardi sūrio pluta suteikia nepamirštamą skonio įspūdį.

Ingredientai

• kiaušinis - 1 vnt .;
• Suluguni - 210 g;
• miltai - 550 g;
• pienas - 140 ml;
• augalinis aliejus - 45 ml;
• sausos (greitos) mielės - 5 g;
• druska - pusė šaukštelio;
• sviestas - 70 g.

 

Virimas:

1. Mieles supilkite į šiltą pieną ir druską.
2. Supilkite kiaušinį.
3. Ištirpinkite sviestą. Supilkite kartu su daržovėmis. Maišyti.
4. Užmigti su miltais. Minkyti.
5. Susukite kamuolį. Uždenkite maišeliu. Palikite šiltai 1,5 valandos.
6. Sūrį sutarkuokite.
7. Supjaustykite tešlą į dvi dalis. Susukite į apskritimus.
8. Storis turėtų būti apie pusę centimetro.
9. Įdėkite sūrį į ratą (50 g už apskritimą). Surinkite mazge. Suspauskite kraštus.
10. Apverskite. Iškočiokite septynių milimetrų storį.
11. Perkelkite į kepimo popieriumi pateptą skardą.
12. Pabarstykite sūriu.
13. Kepkite ketvirtį valandos 200 laipsnių temperatūroje.

Skanus kefyro receptas

Bet kuriam gruzinui tešla yra skani, nuostabi, kvapni. Jam neįmanoma atsispirti.

Ingredientai

• sviestas - 55 g;
• miltai - 430 g;
• žalumynai - 45 g;
• riebus kefyras - 250 ml;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• druska;
• varškė - 310 g;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštą ir paskirstyti keptuvę.

 

Virimas:

1. Varškę sutrinkite šakute.
2. Susmulkinkite žalumynus.
3. Česnako skilteles nulupkite, sutrinkite peiliu. Susmulkinkite.
4. Sumaišykite druską su česnaku.
5. Uždenkite krapais.
6. Supilkite kiaušinį.
7. Sumaišykite su varške. Išmaišykite įdarą.
8. Kepimo miltelius supilkite į miltus.
9. Supilkite kiaušinį į kefyrą.
10. Užmigti su cukrumi. Į druską. Maišyti.
11. Supilkite saulėgrąžų aliejų, išmaišykite.
12. Sujunkite dvi mases. Minkykite tešlą.
13. Susukite kamuolį. Uždenkite maišeliu. Atidėkite ketvirtį valandos.
14. Iškirpti. Gaukite keturias dalis.
15. Susukite dešreles. Kiekvienas pjūvis. Iš jų pagaminsite keturis pyragus.
16. Iš kiekvieno gabalo iškočiokite rutulį. Plokšti. Išvyniokite.
17. Įdėkite įdarą. Prijunkite kraštus centre. Norėdami prispausti. Gauni maišą.
18. Apverskite. Plokšti. Išvyniokite. Įsitikinkite, kad įdaras neišėjo.
19. Apverskite. Paspauskite riedėjimo kaištį.
20. Krosnelė turi būti įkaitinta (170 laipsnių).
21. Keptuvę sutepkite saulėgrąžų aliejumi.
22. Padėkite ruošinius. Kepkite.
23. Pamatę auksinę plutą, gaukite ją.

Khachapuri Imereti mieste

Tešlą labai lengva paruošti, svarbiausia gerai išmaišyti masę.

Ingredientai

• cukrus - 3 g;
• miltai - 220 g tešlai;
• sviestas - 25 g;
• vanduo - 130 ml;
• miltai - 1 šaukštelis įdarui;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• šviežios mielės - 12 g;
• „Suluguni“ sūris - 330 g;
• druska - 3 g;
• saulėgrąžų aliejus - 12 ml.

 

Virimas:

1. Mieles sutrinkite į šiltą vandenį. Maišyti.
2. Užmigti su cukrumi. Į druską. Išmaišykite.
3. Supilkite saulėgrąžų aliejų. Maišyti.
4. Užmigti su miltais. Minkyti. Jei masė lipni, įberkite dar miltų.
5. Uždenkite maišeliu. Palikite pakilti.
6. Sūrį susmulkinkite ant rupios tarkos.
7. Supilkite kiaušinį.
8. Suberkite miltus (įdaro norma). Maišyti.
9. Susukite kamuolį. Ištieskite tešlą rankomis. Gaukite ratą.
10. Centre uždėkite dubenį sūrio.
11. Briaunos surinktos. Norėdami prispausti. Apverskite.
12. Rankos ištiestos. Gausite maždaug 30 cm skersmens apskritimą.
13. Ant kepimo popieriaus išklokite kepimo popierių.
14. Perkelkite ruošinį.
15. Centre padarykite skylę. Tai padės porai išeiti. Tešla neišbrinkusi.
16. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje.
17. Laikas prisitaikyti pagal žvilgsnį. Kai ruošinys tampa auksinis, patiekalas yra paruoštas.
18. Norėdami jį gauti. Sutepkite sviestu. Valgykite karštą.

Tradicinis gruzinas

Skanus skanėstas, pagamintas iš tešlos ir skonio sūrio.

Ingredientai

• sviestas - 45 g;
• tešlos pyragai - pakavimas;
• kietasis sūris - 320 g.

 

Virimas:

1. Įjunkite orkaitę. Pasirinkite režimą 220 laipsnių.
2. Sūrį sutarkuokite, naudokite rupią trintuvę.
3. Supjaustykite tešlą į kvadratus. Išvyniokite.
4. Į centrą sudėkite sūrį ir gabalėlį sviesto.
5. Apvyniokite. Galite suteikti bet kokią formą. Suspauskite kraštus.
6. Dėkite ruošinius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
7. Kepkite ketvirtį valandos.

Su Suluguni sūriu

Ingredientai

• kiaušinio baltymas - 30 g;
• suluguni sūris - 310 g;
• mielių tešla - pakuotė;
• „Chanakh“ sūris - 110 g.

 

Virimas:

1. Sutarkuokite sūrį ant rupios trintuvės. Supilkite baltymus. Maišyti.
2. Susukite penkis rutulius.
3. Orkaitę įkaitinti (225 laipsniai).
4. Pergamentą ištieskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
5. Supjaustykite tešlą į keturias dalis.
6. Nubraukite rutulį tortilla.
7. Į centrą įdėkite sūrio rutulį.
8. Suspauskite kraštus. Išplakite į plokščią pyragą.
9. Padėkite ant kepimo skardos.
10. Kepkite ketvirtį valandos.

Khachapuri valtis abchazų kalba

Geras pasirinkimas sotiems ir skaniems pusryčiams.

Ingredientai

• pienas - 120 ml;
• mielės - 7 g;
• feta - 255 g;
• sviestas –110 g;
• druska - 1 šaukštelis;
• kiaušinis - 6 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• miltai - 430 g;
• vanduo - 125 ml;
• Suluguni - 260 g;
• cukrus - 2 šaukšteliai.

 

Virimas:

1. Sumaišykite pieną su vandeniu. Kaitinkite, bet nevirkite.
2. Supilkite mieles, cukrų. Išmaišykite. Palikite ketvirtį valandos.
3. Į druską. Supilkite augalinį aliejų.
4. Supilkite kiaušinį. Išmaišykite.
5. Suberkite miltus. Minkyti. Tai pagamins elastingą masę, švelnią liesti.
6. Palaukite, kol masė augs.
7. Sūrį stambiai sutrinkite.
8. Ištirpinkite sviestą. Supilkite įdarą. Į druską.
9. Supjaustykite tešlą į penkis vienodo dydžio gabalus. Išvyniokite.
10. Įdėkite įdarą iš dviejų kraštų, susukite iki vamzdžio centro.
11. Pritvirtinkite kraštus. Norėdami prispausti.
12. Ištieskite vidų į išorę rankomis į šoną.
13. Įdėkite įdarą.
14. Ant kepimo skardos sudėkite ruošinius.
15. Tepkite su tryniu.
16. Išvalykite orkaitėje (200 laipsnių).
17. Kepkite pusvalandį.