Yra daug variantų, kaip pasigaminti Megrelian khachapuri, bet Susipažinti su šiuo receptu būtina tradiciniu, gruzinų būdu.

Tikras gruzinų Megrelian Khachapuri receptas

Kepimas tiems, kurie mėgsta sūrį. Šiuo aiškinimu jis yra ne tik viduje, bet ir aukščiau.

Reikalingi produktai:

  • 100 mililitrų pieno;
  • apie 500 gramų Imereti sūrio;
  • maždaug 30 gramų aliejaus;
  • du maži šaukštai mielių;
  • šaukštelis druskos ir cukraus;
  • vienas kiaušinis;
  • svarą miltų;
  • prie stiklinės vandens.

Virimo procesas:

  1. Jūs turite pradėti virti Megrelian khachapuri su sūriu su mielėmis. Norėdami tai padaryti, šiek tiek padidinkite vandens temperatūrą, įdėkite į jį cukrų, tada mieles ir kurį laiką nuimkite šį mišinį.
  2. Kol mielinė masė užvirsta, pieną kaitiname, sviestą paverčiame skysčiu. Dubenyje pirmiausia sumaišykite miltus su druska, tada supilkite kiaušinį ir pieną bei sviestą. Čia supilame paruoštas mieles ir masę paverčiame elastinga vientiena. Leiskite užvirti maždaug dvi valandas.
  3. Pasibaigus nustatytam laikui, gautą gabalėlį reikia padalyti į maždaug tris dalis ir kiekvieną paversti plokščiu pyragu.
  4. Kiekvieno pyrago centre įdėkite sūrio gabalėlį ir kraštus pritvirtinkite prie vidurinės pusės, kad visas įdaras būtų padengtas tešla. Apverskite jį ir vėl vaikščiokite juo su kaiščiu, kad jis taptų lygesnis ir lygesnis.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, dėkite į khachapuri ruošinius, apvoliokite juos viršuje likusiu sūriu ir kepkite apie 10 minučių. Po šio laiko pakelkite temperatūrą dar 50 laipsnių ir palaikykite dar 5 minutes.

Kaip virti lėtoje viryklėje

Žinoma, geriausia khachapuri virti orkaitėje, jei tai susiję su namų sąlygomis, tačiau galite pabandyti gaminti ne mažiau skanius pyragus lėtoje viryklėje.

Reikalingi produktai:

  • mielių tešla - apie 600 gramų;
  • Imereti sūris arba suluguni - apie 400 gramų;
  • vienas kiaušinis;
  • šiek tiek sviesto.

Virimo procesas:

  1. Jei jau turite gatavą tešlą, tuomet galite nedelsdami pereiti prie įdaro paruošimo. Jei ne, tada padarykite, jis turėtų pasirodyti minkštas. Galite naudoti įsigytą.
  2. Pasirinktus sūrius reikia minkyti rankomis, jei jie neveikia, naudojama trintuvė. Sūrį susmulkinus, sumaišykite jį su sviestu ir kiaušiniu. Gauta masė neturi būti skysta. Jei taip atsitiko, tada pritvirtinkite, pridėdami šiek tiek miltų.
  3. Iš tešlos reikia pasidaryti kelis pyragus, kad po iškočiojimo jų skersmuo būtų maždaug 15 cm., Dalis įdaro išklojama centre ir pritvirtinama kraštais centre.
  4. Dabar reikia jį rankomis nuspausti žemyn arba vaikščioti su sukamaisiais kaiščiais, kad jis būtų plokštesnis, maždaug vieno centimetro storio.
  5. Įjunkite lėtą viryklę režimu „Kepimas“, įdėkite ruošinius į puodelį ir kepkite iš abiejų pusių maždaug 5 minutes.

Suluguni receptas

Kadangi Imereti sūris pas mus nėra ypač populiarus, jį galima pakeisti mums suprantamesniu - suluguni.

Reikalingi produktai virimui:

  • apie 400 gramų suluguni sūrio;
  • šiek tiek sviesto;
  • maždaug 800 gramų mielių tešlos.

Virimo procesas:

  1. Mes paimame paruoštą tešlą, padalijame ją į keletą dalių ir paverčiame juos plonais pyragais.
  2. Jei įmanoma, suluguni reikia tarkuoti arba minkyti rankomis.
  3. Ant tortilijos išdėliojamas tam tikras kiekis sūrio. Dabar reikia jį suspausti centre. Tiesiog prijunkite visus kraštus per vidurį, kad gautumėte kažką panašaus į maišą.
  4. Paimkite šį maišą rankomis ir šiek tiek susukite į sluoksnį, kurio storis ne didesnis kaip vienas centimetras. Pabarstykite šiek tiek sūrio ant viršaus.
  5. Įdėkite ruošinius į formą ir padėkite į karštą orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Ir laikykite khachapuri ten apie 15 minučių. Kai juos gausite, nepamirškite šiek tiek sutepti.

Mengrelian Khachapuri su Brynza

Šio patiekalo paslaptis yra sūryje. Labai svarbu pasirinkti tinkamą, kad jis nebūtų per sausas, todėl fetos sūris yra viena iš galimybių, kurią galima naudoti.

Reikalingi produktai:

  • šiek tiek sviesto:
  • apie 400 gramų fetos sūrio;
  • apie 800 gramų tešlos. Galite naudoti mieles, paprastas ar net puff;
  • vienas kiaušinis.

Virimo procesas:

  1. Pasirinktą tešlą apverskite maždaug 15 centimetrų skersmens apvaliais sluoksniais. Taigi, kad jie būtų pakankamai ploni.
  2. Į dubenį sutarkuokite fetos sūrį arba sutrinkite ir sumaišykite su kiaušiniu.
  3. Ant paruoštų sluoksnių padėkite šiek tiek sūrio ir pritvirtinkite centre. Paspauskite rankomis, kad jie vėl įgautų plokščią apvalią formą.
  4. Valykite karštoje orkaitėje 20 minučių, naudodami 200 laipsnių temperatūrą.
  5. Po jų gavimo nepamirškite šiek tiek patepti aliejumi.

Merelio khachapuri bandymo galimybės

Khachapuri pagal savo skonį galite naudoti bet kokią Megrelian tešlą. Bet jei mes kalbame apie tradicinį receptą, tada jam naudojamas mielių variantas.

Taip pat skaitykite: tešlos Khachapuri receptas

Mielių tešlos gaminimo procesas:

  1. Dubenyje sumaišykite apie 400 gramų miltų su puse šaukštelio mielių.
  2. Supilame maždaug stiklinę šilto vandens, nedidelį šaukštą druskos ir du mažus šaukštus cukraus.
  3. Gauta masė paverčiama elastine guma. Šiuo metu galite pridėti šaukštą augalinio aliejaus. Tada mes ją pašaliname dviem valandoms. Praėjus šiam laikui, jis gali būti naudojamas.

Įprasto testo paruošimo procesas:

  1. Mes paimame gilų dubenį ir pirmiausia pridedame apie 300 gramų miltų, tada pusę šaukštelio sodos ir maždaug tiek pat druskos.
  2. Atskirame inde sumaišykite stiklinę kefyro ir kiaušinį ir supilkite šį mišinį į miltus.
  3. Konsistencija turėtų būti gana lipni, nepridėkite kitų ingredientų. Uždenkite dubeniu ir keletą valandų išvalykite, galite net šaldytuve. Po to, kai masė užplikoma, ji gali būti naudojama.

Mielių tešla nėra geriausias pasirinkimas khachapuri gaminimui. Be to, tam reikia daug laiko ir įgūdžių. Jei norite kepti naudojant šios rūšies tešlą, geriausia įsigyti gatavą produktą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: