Khachapuri - Gruzijos nacionalinis miltų produktas su sūrio įdaru. Originaliam patiekalui paruošti reikia pakankamai daug laiko, kurio dažnai neužtenka. Užimtus Khachapuri receptus Tbilisyje per 5 minutes įvertins užimtos namų šeimininkės, mėgstančios pradžiuginti savo artimuosius skaniais pyragaičiais prie arbatos.
Medžiagos turinys:
Khachapuri Tbilisyje per 5 minutes keptuvėje
Lengvas miltų gaminių kūrimo receptas vykdomas iš:
• 600 g miltų;
• 200 ml kefyro;
• 2 vidutiniai kiaušiniai;
• 5 g granuliuoto cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 7 g sodos;
• 400 g sūrio;
• gabalėlis sviesto;
• 15 ml saulėgrąžų aliejaus.
Produktai paruošiami taip:
1. Kiaušinį plakite su druska ir granuliuotu cukrumi.
2. Į kiaušinių mišinį įpilamas fermentuotas pieno produktas, augalinis aliejus ir supilama ½ kg miltų bei soda.
3. Minkšta miltų masė sumaišoma, padalijama į 9 dalis, kurios iškočiojamos ant stalo, kuriame susmulkinami likę miltai.
4. Tortilijos viduryje yra tarkuoto sūrio įdaras su kiaušiniu.
5. Gaminio kraštai surenkami ir suspaudžiami centre, po to „maišelis“ iš abiejų pusių apvyniojamas išilgai keptuvės skersmens.
6.Produktai kepti iki aukso rudos spalvos, po to jie pagardinami sviesto gabalėliu.
Virimas ant kefyro
Khachapuri kefyre Tbilisyje yra labai skanus ir malonus.
Virimui reikia:
• miltai - 550 g;
• kefyras - 220 ml;
• kietasis sūris, suluguni ir fetos sūris - po 120 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• sviestas - 50 g;
• saulėgrąžų aliejaus ½ krūvos;
• cukrus, druska ir kepimo milteliai - po 5 g kiekvieno.
Kūrimo etapai:
1. Tešla minkoma iš kiaušinių, išplaktų su druska, kefyru, saulėgrąžų aliejumi, granuliuotu cukrumi, miltais ir kepimo milteliais.
2. Visų rūšių sūris sutrinamas ir sumaišomas su kiaušiniu atskirame dubenyje.
3. Elastingų miltų masė padalinta į 8 lygias dalis, kurios susukamos į apvalų sluoksnį.
4. Į apskritimo centrą dedamas sūrio įdaras, po kurio suformuojami plokšti pyragai, kurie suktinuku susukami į storus apvalius gaminius.
5. Khachapuri kepami ant vidutinės ugnies 3–4 minutes iš vienos ir kitos pusės.
6. Išėmę iš keptuvės produktai sutepami sviestu.
Gruzinų virtuvės patiekalas su varške
Minkštos tešlos indas kartu su sultingu įdaru bus puikus priedas prie nuoširdžių vakarienių.
Norėdami pateikti skanius daiktus ant stalo:
• ½ kg miltų;
• 200 ml jogurto;
• kiaušinis;
• 5 g granuliuoto cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 7 g sodos;
• 100 g sūrio;
• 300 g varškės;
• gabalėlis sviesto;
• 30 ml saulėgrąžų aliejaus;
• žalumynai.
Vykstant:
1. Norint gauti minkštą ir elastingą miltų masę, kiaušiniai plakami su cukrumi ir druska, po to į kiaušinių mišinį įpilami kambario temperatūros matsoni, išsijoti miltai, soda ir saulėgrąžų aliejus.
2. Elastingas miltų sluoksnis po „poilsio“ padalijamas į 4 dalis 4 plokščiams pyragams, kurie suformuoti su įdaru sūrio drožlėmis, pjaustytais žalumynais ir varškės koše su šakute.
3. Suformuoti ir išpjaustyti produktai iškočiojami apvalių sluoksnių pavidalu, kurie kepti iki aukso spalvos ir gausiai pagardinti sviestu iš abiejų pusių.
Vandens receptas
Originali khachapuri tešla ruošiama remiantis raugintais pieno produktais, tačiau, jei jų nėra, galite išsiversti be jų.
Norint įgyvendinti produktų ant vandens receptą, pakanka paimti:
• 200 g miltų;
• kiaušinis;
• krūva žalumos;
• 150 g varškės;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• druska.
Pagrindiniai virimo veiksmai:
1. Miltai sijojami į dubenį su stikline, kurio centre pagamintas piltuvas, kuriame pilamas aliejus ir vanduo.
2. Tešla sūdoma ir minkoma iki elastingumo ir tvirtumo.
3. Iš varškės, supjaustytų žolelių ir kiaušinių paruošiamas įdaras, kuris pasūdomas ir pagardinamas pagal skonį.
4. Iš tešlos iškočiokite apskritimus, į kurių vidurį išklokite varškę.
5. Suformavus pyragus, produktai vėl susukami į ploną apskritimą, kuris iš abiejų pusių apkepinamas karštame aliejuje.
Taip pat skaitykite:khachapuri keptuvėje
Ant pieno - greita ir skanu
Kvapnų sūrio pyragą pusryčiams galima greitai paruošti iš šių produktų:
• miltai - 130 g;
• pienas - 200 ml;
• sūris - 150 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• sviestas - 50 g;
• džiovintos žolelės - pagal skonį;
• cukrus, druska.
Paruošimo būdas:
1. Iš sūrio gabalo, naudojant trintuvą, sumaišomi nedideli drožlės, sumaišomi su miltais.
2. Kiaušinis išplaktas su pienu, po kurio į mišinį pridedama žiupsnelis druskos ir žalumynų.
3. Kiaušinio pieno masė sumaišoma su miltais, kad gautųsi konsistencijos masė, kaip blynų atveju.
4. Tešla pilama į karštą keptuvę su sviestu, kur išlyginama ir kepama, kol iškeps iš abiejų pusių.
Orkaitės receptas
Recepto variantas, apimantis produktų kepimą orkaitėje.
Virimui reikia paruošti šiuos ingredientus:
• miltai - 1 kg;
• kefyras - 500 ml;
• suluguni, kietasis ir fetos sūris - po 200 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• saulėgrąžų aliejaus ½ krūvos;
• cukrus, druska ir kepimo milteliai - po 5 g kiekvieno.
Pagrindiniai pasirengimo etapai:
1. Miltai išsijojami, sumaišomi su kepimo milteliais.
2.Toliau aliejus ir kefyras supilami į miltų kalvą su įdubimu centre.
3. Tešla sūdoma, sutrinama su cukrumi ir minkoma iki elastingumo, tada susukama į rutulį, kuris išeina į šaltą.
4. Khachapuri įdaras paruošiamas sumaišius sūrio drožles ir kiaušinius.
5. Tešla padalijama į lygias dalis, kurios susukamos į apskritimus.
6. Apskritimo viduryje išklojamas įdaras, o jo kraštai surenkami viduryje.
7. Prieš siųsdami produktus į orkaitę kepti, jie šiek tiek susukite.
Taip pat skaitykite:khachapuri - virimo receptas
Su sūrio ir varškės įdaru
Trumpą skanios gruziniškos tortilijos receptą galite įgyvendinti iš:
• 400 g miltų;
• 500 ml kefyro;
• 3 kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos;
• 7 g sodos, suvilgytos actu;
• 200 g varškės;
• 300 g sūrio;
• 130 g sviesto;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus.
Norėdami mėgautis sultinga gruzinų virtuve:
1. Minkšti miltai, padalyti į 10 dalių, išplakami iš miltų, kefyro, kiaušinių, druskos ir pusės sviesto.
2. Iš kiekvienos dalies iškočiojamas apskritimas, kurio centre yra tarkuoto sūrio ir susmulkintos varškės įdaras.
3. Maišelio formos produktai suvyniojami kaiščiu į apvalius plokščius pyragėlius, kurie 3 minutes kepami saulėgrąžų aliejuje iš kiekvienos pusės.
4. Paruoštus produktus sutepkite likusiu sviesto gabalu.
Taigi, khachapuri - skonio pyragai, kurie pravers po sunkios dienos, kai norėsis pasigardžioti pyragaičiais, tačiau nėra laiko paruošti sudėtingų patiekalų.
