Yra daugybė sūrio pyragų rūšių. Juos virti nėra per sunku, o valgyti - vienas malonumas. Karšto skonio įdaras puikiai susimaišo su ruda švelnia tešla. Belieka tik išsirinkti savo mėgstamą khachapuri receptą su varške ir sūriu bei įsigyti produktų.

Khachapuri su varške ir sūriu orkaitėje

Kaukazo virtuvės kepimas iš mielių tešlos išsiskiria puikumu ir švelnia tešlos tekstūra. Nuostabus skonis kompensuoja sugaištą laiką.

Norėdami paruošti gruzinišką patiekalą, turite pasiimti tam tikrus komponentus:

  • šimtas mililitrų pieno;
  • 0,75 stiklinės vandens;
  • vienas kiaušinis ir trynys tepimui;
  • dešimt gramų cukraus ir tiek mielių;
  • penki gramai natrio chlorido;
  • keturi šimtai gramų miltų;
  • trisdešimt gramų sviesto ant grietinėlės;
  • keturi šimtai gramų fetos sūrio arba rusiško sūrio.

Kepimas orkaitėje:

  1. Vandenį ir pieno produktą sujungiame į vieną indą ir truputį kaitiname.
  2. Kompozicijoje ištirpinkite cukrų ir mieles.
  3. Kompoziciją trumpam išsiunčiame į šiltą vietą.
  4. Toliau į porą įmuškite kiaušinį, miltus ir sviestą.
  5. Minkykite minkštą plastiko masę.
  6. Po pusantros valandos masę sutriname ir padalijame į tapačias dalis.
  7. Kiekvieną gabalėlį susukame į apskritimą.
  8. Į pyragų vidurį dedame šimtą gramų smulkiai tarkuoto sūrio.
  9. Centre mes pritvirtiname kraštus.
  10. Plonai susukite ruošinius ir padėkite juos ant kepimo skardos, padengtos popieriumi.
  11. Gaminių centre mes darome pjūvius.
  12. Viršų apibarstykite likusiu sūriu ir kepkite 160–180 laipsnių temperatūroje.

Po 40-45 minučių kepimas yra paruoštas.

Kaip virti keptuvėje

Tiems, kurie neturi orkaitės, tinka virimo receptas ant viryklės.

Norėdami kepti khachapuri keptuvėje, jums reikės šių produktų:

  • 500 mililitrų jogurto;
  • trynys ir baltymai;
  • natrio karbonato ir 15 gramų druskos;
  • apie penkias stiklines miltų;
  • 140 gramų suluguni arba mocarelos;
  • trys šimtai gramų riebios varškės.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Jogurtas supilamas į gilų dubenį ir įmušamas kiaušinis.
  2. Supilkite soda ir natrio chloridą.
  3. Po truputį suberkite miltus ir minkykite tešlą.
  4. Sūris paverčiamas traškučiais ir sumaišomas su varške.
  5. Suformuokite pyragaičius su įdaru pagal keptuvės skersmenį.
  6. Kepkite juos be aliejaus penkias minutes iš abiejų pusių.

Paruošti pyragai sutepami sviestu.

Virimas iš pita duonos

Greitam ir lengvam khachapuri iš pita duonos imami šie ingredientai:

  • trys šimtai gramų pita duonos (trys lakštai);
  • 145 g Adyghe sūrio;
  • du šimtai gramų varškės;
  • kiaušinio baltymas ir trynys;
  • dvi česnako skiltelės;
  • du žiupsneliai druskos.

Pažanga:

  1. Smulkiai supjaustykite česnaką.
  2. Sumaišykite su tarkuotu sūriu ir varške.
  3. Pita duona supjaustoma kvadratėliais.
  4. Įdėkite įdarą į centrą.
  5. Sulenkite voką.
  6. Mušti kiaušinį ir su juo sutepti vokus.
  7. Khachapuri kraunamas į orkaitės spintelę.

Virkite 20-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Taip pat skaitykite:Khachapuri su sūriu

Khachapuri su varške ir Adžarijos sūriu

Be abejo, daugelis žmonių žino, kaip Khachapuri atrodo Ajažijoje. Tai yra originalios kiaušinių valtys, kurios nėra valgomos įprastu būdu. Nupjaukite riekelę iš šono ir panardinkite į įdarą.

Recepto komponentai:

  • trys šimtai gramų miltų;
  • 0,5 mažo šaukšto natrio chlorido;
  • ketvirtadalis desertinio šaukšto cukraus;
  • dešimt gramų mielių;
  • trys šimtai mililitrų pieno;
  • šaukštą saulėgrąžų aliejaus;
  • 150 g mocarelos ir suluguni;
  • du didelius šaukštus sviesto ant grietinėlės;
  • vieno trynio;
  • trys kiaušiniai.

Tokiu būdu paruoškite pyragus valčių pavidalu:

  1. Į miltus supilkite druską su cukrumi ir mielėmis.
  2. Supilkite pieną, viską gerai išmaišykite rankomis. Tai turėtų gerai užklijuoti tešlą.
  3. Sumaišykite jį su saulėgrąžų aliejumi ir minkykite.
  4. Tada suformuokite rutulį ir palikite šiltoje vietoje porą valandų, uždengdami rankšluosčiu.
  5. Per tą laiką jie du kartus jį sutraiškė.
  6. Suluguni sumalti ant trintuvės, mocarelą susmulkinti į gabalus ir sumaišyti dviejų rūšių sūrį.
  7. Į sūrio masę įpilkite šaukštą sviesto. Khachapuri įdaras yra paruoštas.
  8. Miltų pagrindą padaliname į 3-4 dalis.
  9. Jie su kiekviena ranka sudaro valtis.
  10. Įdėkite įdarą į valtį.
  11. Karoliukai sutepami tryniais.
  12. Kiekvieną valtį padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
  13. Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, išimkite produktą ir supilkite į kiekvieną kiaušinį. Ant viršaus uždėkite nedidelį gabalėlį sviesto.

Vietoj vištos kiaušinio leidžiama užpilti putpelių kiaušinį.

Taip pat skaitykite:Khachapuri Imereti

Paprastas kefyro receptas

Gaminti kefyro sūrio pyragus yra gana lengva.

Norėdami tai padaryti, paimkite šiuos produktus:

  • pusė litro kefyro;
  • 0,6 kilogramo miltų;
  • pusė desertinio šaukšto sodos, cukraus, druskos;
  • baltymai ir tryniai;
  • svarą vienuolyno ar rusiško sūrio;
  • 240 gr sviesto ant grietinėlės.

Veiksmai po žingsnio:

  1. Į indą supilami miltai.
  2. Į jį supilkite kefyrą su soda, druska ir cukrumi.
  3. Įpilkite kiaušinį.
  4. Sūrį sutarkuokite.
  5. Įpilkite į jį minkšto aliejaus.
  6. Miltų pagrindas yra padalintas į gabalus, kiekvienas iškočiojamas ir užpildomas sūrio mase.
  7. Miltų produktas kepamas keptuvėje po dangčiu be aliejaus.

Kepimas turi paruduoti iš abiejų pusių.

Užpildyta varške, sūriu ir žolelėmis

Pagal šį receptą visiems reikės prieinamų produktų:

  • trys šimtai gramų miltų;
  • vištienos kiaušinis;
  • pusės šaukštelio sodos;
  • druska pagal skonį;
  • šimtas mililitrų pieno;
  • 350 gramų „Gouda“ sūrio;
  • dvi česnako skiltelės;
  • 70 g majonezo;
  • 250 g varškės;
  • bet kokie žalumynai;
  • pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Dubenyje sumaišykite trynį su baltymais, soda ir druska. Viską gerai išplakite ir supilkite pieną.
  2. Lėtai supilkite miltus.
  3. Mišinys gerai minkomas ant stalo.
  4. Uždenkite lipnia plėvele ir šaldykite.
  5. Sūrio produktas perpilamas per trintuvą, derinamas su smulkintu česnaku.
  6. Sudėkite varškę ir susmulkintus žalumynus.
  7. Jie išima miltų pagrindą ir padalino jį į identiškas dalis.
  8. Kiekvienas iš jų susukamas į ploną sluoksnį.
  9. Suformuokite pyragaičius iš dviejų apskritimų, padėkite įdarą į vidų.
  10. Kraštai nuskutami ir rankomis paskleista sūrio-varškės masė.
  11. Sutepkite gaminį majonezu.
  12. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 35 minutes.

Pasibaigus laikui, pyragaičiai išklojami lėkštėje ir pradedama degustacija.

Tai įdomu:Khachapuri keptuvėje - receptas

Gruzinų kalba

Khachapuri mėgėjai turėtų iškepti gruziniškų sūrio pyragų.

Norėdami tai padaryti, atsargas kaupkite šiuose ingredientuose:

  • penki stikliniai kvietinių miltų;
  • sėklidžių pora;
  • pusė stiklinės karvės pieno;
  • druskos ir cukraus nedideliame šaukštelyje;
  • šaukštas krakmolo;
  • viena dešimtoji litro augalinio aliejaus;
  • 0,01 kilogramo mielių;
  • aštuoni šimtai gramų suluguni;
  • du dideli šaukštai grietinės.

Veiksmų eiga:

  1. Pieno produktas šiek tiek pašildomas ir į jį pridedama cukraus, mielių ir druskos.
  2. Įpilkite stiklinę maltų kviečių, išmaišykite ir atidėkite šiltoje vietoje pusvalandžiui.
  3. Įmaišykite kiaušinį ir krakmolą.
  4. Suberkite likusius miltus ir suformuokite pyragų pagrindą.
  5. Pabaigoje supilkite augalinį aliejų (80 ml).
  6. Palikite masę 1,5 valandos.
  7. Sumaišykite kiaušinį, grietinę ir 20 ml saulėgrąžų aliejaus. Gerai plakite.
  8. Sūris sumalamas naudojant trintuvę.
  9. Tešla padalinta į tris ar keturias dalis.
  10. Plonai juos susukite į apskritimus.
  11. Supilkite sūrį per kiekvieną centrą ir sulenkite galus, sulankstydami maišą.
  12. Kiekvieną iškočiokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  13. Viršuje sutepkite grietine ir kiaušiniu ir palaikykite karštoje orkaitėje apie pusvalandį.

Patiekiama ant stalo, kai pyragaičiai šiek tiek atvėsę.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: