„Khanum“ - 8 receptai, kaip gaminti uzbekų patiekalą lėtoje viryklėje, orkaitėje ir slėginėje viryklėje

Jei jums patinka manti, bet norite sutrumpinti paruošimo laiką, paruoškite tingų patiekalą. Khanum receptas skiriasi nuo manti tik ruošinio forma. Vietoj vienkartinių daiktų turėsite susukti vieną sultingą ritinį.

Kas yra Khanum?

Aptarto maisto pagrindas yra šviežia tešla, o svarbi sąlyga yra jos plonas valcavimas. Būtina, kad ruošinio viduje esantys sluoksniai būtų prisotinti užpildymo sulčių. Dėl to paprastas khano patiekalas pasirodys subtilus ir subtilaus skonio. Paruošę tešlą būtinai leiskite jai atsigulti, tik po to iškočiokite ir užpildykite skaniu įdaru.

Tada ruošinys susukamas į sandarų ritinį ir virinamas maždaug pusvalandį.

Kaip virti lėtoje viryklėje

Virimui galite naudoti bet kokią mėsą. Jei naudojamas liesas produktas, rekomenduojama vartoti nedidelį kiekį riebalų.

Komponentai

• svogūnai - 230 g;
• druska;
• pipirai;
• morkos - 230 g;
• vanduo - 20 ml;
• kiauliena - 350 g;
• be aromatinio aliejaus - 1 arbatinis šaukštelis;
• miltai - 225 g;
• grietinėlė - 210 ml;
• augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
• kiaušinis - 1 vnt.

Vykdymo technologija:

1. Svogūną supjaustykite kauliuku. Kepkite 4 minutes. Sudėkite tarkuotas morkas. Kepti. Supilkite grietinėlę. Į druską. Pabarstykite pipirais. Išleisk.
2. Suberkite miltus. Supilkite kiaušinį ir vandenį. Minkyti. Leiskite pusvalandį atsigulti po plėvele. Išvyniokite. Sluoksnis turi būti plonas.
3. Susmulkinkite mėsą. Mesti į mėsmalę. Sumalkite ir sumaišykite su trimis šaukštais padažo. Į druską. Maišyti.
4. Ant formato uždėkite įdaro. Susukite ritinėlį.
5. Į dubenį supilkite vandenį. Įdėkite dvigubą katilo įdėklą. Sutepkite aliejumi. Padėkite ritinį. Klijuoti kraštus.
6. Nustatykite programą „Garas“, keturiasdešimt minučių paruošdami khaną lėtoje viryklėje.
7. Supjaustykite gatavą patiekalą, užpildami padažu.

Tradicinis uzbekų patiekalo khanum mantovarkoje

Roll yra puikus pietums ar vakarienei. Nuostabus aromatas žavi nuo pirmųjų sekundžių. Vykdydami paprastas rekomendacijas galite nustebinti savo šeimą nepakartojamu skoniu.

Komponentai

• sviestas - 55 g;
• miltai - 410 g;
• vanduo - 130 ml;
• žalumynai - 45 g;
• grietinė - 200 ml;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• ėriena - 550 g;
• svogūnai - 220 g;
• juodieji pipirai;
• druska;
• be aromatinio aliejaus - 55 ml.

Vykdymo technologija:

1. Susmulkinkite žalumynus. Suberkite miltus į sietą. Tada atsargiai sijokite. Supilkite kiaušinį. Įpilkite vandens ir saulėgrąžų aliejaus. Minkyti. Mišia neturėtų prilipti prie rankų.
2. Susukite du rutulius. Uždenkite plastikine plėvele ir paslėpkite vėsioje vietoje.
3. Susmulkinkite mėsą. Siųsti į mėsmalę. Pridėti supjaustytą svogūną. Malti. Įpilkite druskos. Pabarstykite pipirais. Maišyti.
4. Nubraukite pirmąjį rutulį. Tai turi būti padaryta kuo plonesni. Įdėkite pusę paruoštos mėsos masės. Paskleiskite per visą paviršių, palikdami šiek tiek laisvos vietos kraštuose. Supjaustykite sviestą ir padėkite pusę ant maltos mėsos. Pabarstykite žalumos gabalėliu. Susukite. Tai turėtų pasirodyti ritinėlis.
5. Uždėkite ruošinį ant greitpuodžio pagrindo. Pritvirtinkite kraštus kartu, kitaip patiekalas virimo metu subyrės.
6. Virkite 40 minučių. Pakartokite procesą su likusiais produktais.
7. Sutarkuokite česnako skilteles. Įpilkite grietinės. Pabarstykite pipirais. Maišyti. Suberkite žalumynus. Į druską. Išmaišykite. Laistykite khaną.

Su malta mėsa ir bulvių orkaite

Pabandykite paruošti sočią patiekalą su mėsa ir bulvėmis, kuris patiks visiems namų ūkiams.

Komponentai

• žalumynai;
• pomidorai - 550 g;
• miltai - 950 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• pipirai;
• vanduo - 240 ml;
• bulvės - 950 g;
• druska;
• augalinis aliejus - 55 ml;
• cukrus - 5 g;
• svogūnai - 450 g;
• saldieji pipirai - 450 g.

Vykdymo technologija:

1. Supilkite sviestą į miltus. Į druską. Išmaišykite. Užpilkite vandeniu. Minkyti. Įdėkite į šaldytuvą. Norėdami išlaikyti valandą, prieš tai įvynioję į pakuotę.
2. Bulves susmulkinkite. Susmulkinkite žalumynus. Maišyti.
3. Susmulkinkite svogūną. Šiek tiek atidėkite padažui, likusią sumą nusiųskite į bulves. Išmaišykite.
4. Susmulkinkite pipirus. Dalį siųsti bulvėms. Maišyti.
5. Iškočiokite tešlą. Įdėkite pusę įdaro. Pabarstykite druska. Pipirai Susukite ritinėlį. Suformuokite antrą ruošinį.
6. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Nuimkite odą. Susmulkinkite.
7. Į keptuvę supilkite aliejų. Įdėkite susmulkintą svogūną. Įpilkite susmulkintų česnako skiltelių ir saldžiųjų pipirų. Fry.
8. Padėkite pomidorus. Į druską. Pabarstykite pipirais. Išmeskite 25 minutes. Masė turėtų tapti tiršta.
9. Įdėkite ruošinius į foliją. Pakelkite kraštus, bet palikite vietos centre.
10. Supilkite vandenį ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įdėkite ruošinius į foliją. Troškinkite orkaitėje (180 laipsnių) 25 minutes. Užpilkite padažu.

Kaip pasidaryti moliūgą

Originali moliūgo bazė nudžiugins svečius.

Komponentai

• be aromatinio aliejaus - 3 šaukštai. l .;
• raudonieji pipirai;
• svogūnai - 260 g;
• miltai - 460 g;
• moliūgas - 260 g;
• druska;
• ančių mėsa - 450 g;
• vanduo - 230 ml;
• kiaušinis.

Vykdymo technologija:

1. Į vandenį supilkite miltus. Supilkite kiaušinį. Į druską. Minkyti. Dėl plastiškumo uždenkite maišeliu ir atidėkite valandai.
2. Susmulkinkite moliūgo minkštimą. Susmulkinkite mėsą ir nusiųskite į mėsmalę. Malti.
3. Susmulkinkite svogūną. Sumaišykite su antiena. Įpilkite moliūgo. Į druską. Pabarstykite pipirais. Maišyti.
4. Iškočiokite tešlą. Paskleiskite įdarą. Susukti. Įdėkite ritinėlį į greitpuodį. Klijuoti kraštus. Virkite pusvalandį. Pabarstykite prieskoniais.

Įdaryta mėsa

Dažniausiai jie gamina khanum su malta mėsa, tačiau mes siūlome paruošti dar vieną skanų įdaro variantą, kuriame naudojama pjaustyta mėsa. Tinkamai paruošus, įdaras pasirodys sultingas, minkštas ir aromatingas.

Komponentai

• liesa tešla - 450 g;
• mėsos pagardas - 1 šaukštelis;
• bulvės - 260 g;
• svogūnai - 160 g;
• druska;
• sūris - 170 g;
• alyvuogių aliejaus;
• kiauliena - 450 g.

Vykdymo technologija:

1. Susmulkinkite mėsą. Pabarstykite prieskoniais. Pridėti supjaustytą svogūną. Maišyti.
2. Iš tešlos iškočiokite stačiakampį. Apipjaustykite kraštus. Paskirstykite mėsos gabaliukus. Į druską.Uždenkite pjaustytomis bulvėmis. Į druską. Sūrį sutarkuokite ir apibarstykite ruošiniu.
3. Susukti. Gaukite ritinį. Klijuoti kraštus.
4. Sutepkite aliejaus keptuvę. Vieta tuščia. Supilkite vandenį į daugialypį viryklę. Įdėkite keptuvę į dubenį.
5. 60 minučių nustatykite „sriubos / virimo“ režimą.

Hanumas su sūriu ir grybų padažu

Siūlomame recepte atskleisime patiekalo su grybais virimo niuansus.

Komponentai

• vanduo - 85 ml;
• be aromatinio aliejaus - 1 arbatinis šaukštelis;
• sūris - 65 g;
• druska;
• kopūstai - 100 g;
• pievagrybiai - 120 g;
• grietinėlė - 6 šaukštai. šaukštai;
• grietinė - 5 šaukštai. l .;
• miltai - 1,5 puodeliai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• malta mėsa - 240 g;
• svogūnas - 2 vnt .;
• virtas kiaušinis;
• prieskoniai.

Vykdymo technologija:

1. Suberkite miltus. Užpilkite vandeniu. Minkyti. Uždenkite maišeliu. Valandai atidėkite.
2. Kopūstus susmulkinkite ir tris minutes virkite pasūdytame vandenyje. Nusausinkite skystį.
3. Svieste pakepinkite vieną pjaustytą svogūną. Sumaišykite su kopūstais. Įmaišykite tarkuotą kiaušinį. Į druską. Pabarstykite pipirais.
4. Sutarkuokite likusį svogūną ir nusiųskite į maltą mėsą. Susmulkinkite česnako skilteles. Į maltą mėsą įpilkite druskos. Pabarstykite prieskoniais. Išmaišykite.
5. Iškočiokite tešlą. Sluoksnis turi būti plonas. Paskleiskite maltą mėsą. Išdėliokite kopūstų įdarą. Susukite ritinėlį.
6. Sutepkite viryklę aliejumi. Įdėkite ritinį. Įmerkite lavrushka ir pipirų grūdelius į vandenį. Į druską. Padėkite groteles su ruošiniu. Virkite 40 minučių.
7. Susmulkinkite grybus. Keptuvę pašildykite aliejumi. Pridėti supjaustytą svogūną. Fry. Į druską. Pabarstykite pipirais. Supilkite grietinę, tada grietinėlę.
8. Sūrį sutarkuokite. Įpilkite į padažą. Patamsinkite tris minutes. Sūrio drožlės turėtų būti visiškai ištirpintos. Supilkite paruoštą khaną.

Gavėnios receptas

Puikus daržovių virimo variantas, kuris tinka nevalgius.

Komponentai

• be aromatinio aliejaus - 2 šaukštai. l .;
• vanduo - 1 puodelis;
• pipirai;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l įdarui;
• svogūnas - 340 g;
• krakmolas - 1 šaukštas. šaukštas;
• žali svogūnai - 45 g;
• miltai - 470 g;
• druska;
• bulvės - 950 g.

Vykdymo technologija:

1. Druskos vanduo. Supilkite aliejų. Įpilkite krakmolo. Užmigti su miltais. Minkyti.
2. Susmulkinkite bulvių gumbus. Susmulkinkite svogūną. Susmulkinkite žalumynus. Maišyti. Supilkite aliejų, išmaišykite.
3. Iškočiokite tešlą. Paskelbkite įdarą. Žlugti Įdėkite į greitpuodį. Virkite 45 minutes.

Uzbekų gul-khanum

Skanus rožės formos užkandis patiks visiems.

Komponentai

• juodieji pipirai;
• raudonieji pipirai;
• vanduo - 260 ml;
• ėriena - 460 g;
• zira - 4 g;
• uodegos riebalai - 110 g;
• svogūnai - 460 g;
• druska;
• miltai - 550 g;
• sviestas - 55 g.

Vykdymo technologija:

1. Į vandenį supilkite miltus. Į druską. Minkyti. Palikite pusvalandžiui.
2. Mėsos gabalą supjaustykite griežinėliais. Skaniau, jei gausite plonus šiaudelius. Susmulkinkite riebalus. Maišyti. Susmulkinkite svogūną. Maišyti. Mesti zira. Pabarstykite pipirais. Į druską. Maišyti.
3. Iškočiokite tešlą. Supjaustykite ilgomis juostelėmis. Į kiekvieno vidurį įdėkite maltos mėsos. Sulenkite kartu. Suspauskite priešingus kraštus. Žlugti Tai turėtų pasirodyti rožė. Atlikite procesą su likusiais produktais. Įdėkite ruošinius į greitpuodį 40 minučių.

Rekomendacijos

• Nesukite ritinio per storai. Reikėtų atsižvelgti į greitpuodžio aukštį. Tarp ruošinio ir dangčio turėtų būti vietos, kad garas cirkuliuotų.
• Norėdami greičiau ir tolygiau virti, į vandenį įpilkite druskos.
• Užkandžių skonį galite pakeisti daržovėmis. Bet kurioje iš siūlomų virimo variantų galite pridėti baklažanų, pomidorų ir cukinijų. Patiekalo aromatas padeda pridėti grybų.