Vištienos raugą ypač vertina visi pikantiškų ir pikantiškų patiekalų gerbėjai. Korėjiečiai niekada jo nekepa iš kiaulienos, o tik iš jautienos ar žuvies. Tačiau šiandien mes pritaikome korėjiečių užkandį savo realybei ir gaminame iš vištienos. Pasirodo, ji tokia pat skani, kvapni ir originali.
Medžiagos turinys:
Korėjietiška vištienos hee - teisingas receptas
Hye yra nacionalinis Korėjos virtuvės patiekalas. Tiesa, pačioje Korėjoje jis gaminamas ne iš paukštienos, o iš jūros gėrybių ar jautienos.
Tačiau svarbiausias užkandis yra ne mėsa, o marinatas, kuris patiekalui suteikia ypatingą skonį ir aromatą.
Ingredientai
- 550 g filė;
- du svogūnai;
- šaukštas druskos;
- du šaukštus su prieskonių krūva karštoms morkoms;
- 1 šaukštelis cukraus
- trys česnako skiltelės;
- penki šaukštai acto ir sojos prieskonių;
- 110 ml augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
- Mėsą supjaustykite kuo plonesnėmis riekelėmis.
- Sumaišykite jį su svogūnų pusžiedžiais, susmulkintomis česnako skiltelėmis, druska, saldikliu ir korėjiečių prieskoniais.
- Įkaitiname aliejų ir supilame jį į laukiančius produktus. Taip pat įpilame acto ir padažo, sumaišome ingredientus, uždengiame plėvele ir marinuoti heh šaltai iki dviejų dienų.
Kuo ilgiau mėsa marinuojama, tuo skanesnis užkandis.
Su morkomis namuose
Jei jums patinka pikantiški mėsos užkandžiai, būtinai išbandykite vištieną. Norėdami šiek tiek „užgesinti“ prieskonį ir suteikti patiekalui ryškumo, recepte naudokite saldžias morkas.
Ingredientai
- 600 g filė;
- dvi morkos ir svogūnai;
- šaukštas acto;
- du šaukštus korėjietiškų salotų padažo;
- penki šaukštai augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
- Paukščio filė supjaustykite plonomis juostelėmis ir sumaišykite su morkų ir pusės svogūnų šiaudeliais.
- Įdedame druskos, pipirų, pagardiname actu ir supilame karštą aliejų. Paragaujame - jei pasirodo per rūgštus, įpilkite cukraus.
- Mes uždengiame indą su turiniu ir bent dieną palaikome šaltai.
Su paprika ir agurku
Šiandien korėjietiškus užkandžius galima paruošti įvairiais būdais. Kažkas laikosi klasikinio recepto, o kažkas prideda prie jo kitų ingredientų. Pavyzdžiui, šviežias agurkas ir paprika.
Jei norite patiekalą papildyti spalva, tada naudokite spalvotas daržoves.
Ingredientai
- 350 g mėsos;
- du agurkai;
- trys įvairiaspalvės paprikos;
- morkos;
- 60 ml augalinio aliejaus;
- 1 šaukštelis Korėjietiški prieskoniai;
- 45 ml acto;
- 35 sojų padažo.
Virimo būdas:
- Daržoves ir mėsą supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su druska, pipirais ir korėjietiškais prieskoniais.
- Paruoštą maistą užpilkite pašildytu aliejumi, actu ir sojos pagardais, išmaišykite ir marinuokite po uždarytu dangčiu vėsioje vietoje per dieną.
Naminis vištienos ei, greitai ir lengvai
Šiuolaikinis maisto gaminimas leidžia gaminti patiekalus iš skirtingų pasaulio virtuvių. Šiandien mes paruošime nacionalinį korėjiečių virtuvės patiekalą - vištiena heh. Pagrindinis jos ingredientas yra vištiena, ir mes ją kepsime namuose.
Ingredientai
- 450 g paukštienos filė;
- Paruoštos morkos korėjiečių kalba;
- 25 ml acto;
- didelis svogūnas;
- penki šaukštai liesos aliejaus;
- Teriyaki padažas (nebūtina).
Virimo būdas:
- Plonas vištienos filė pipirų juosteles ir pakepinkite karštame aliejuje. Šiame etape taip pat galite pridėti Teriyaki padažo, kuris mėsai suteiks saldaus skonio.
- Paruoštos korėjietiškos morkos sumaišomos su svogūno puse žiedais ir kartu su druska, paskleidžiamos keptuvėje mėsai. Troškinkite ingredientus penkias minutes.
- Troškinti su actu pagardintomis daržovėmis ir dešimt valandų palaikyti šaltai.
Variantas su česnakais ir kalendra
Šis receptas gali patikti ne visiems, nes kalendra pridedama prie užkandžio. Jo kvapas specifinis, tačiau kartu su kitais pagardais užkandis yra labai skanus. Neignoruokite šios galimybės gaminti korėjietiškus patiekalus - tai gali jus nustebinti.
Ingredientai
- 450 g vištienos filė;
- du svogūnai;
- dvi skiltelės česnako;
- Korėjos prieskoniai ir malti kalendra pagal skonį;
- 80 ml vištienos atsargų.
Virimo būdas:
- Virkite mėsą, į sultinį nepridėkite druskos. Atvėsinkite vištieną ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Susmulkinkite svogūną į plonus pusžiedžius ir nusiųskite į mėsą kartu su pjaustytomis česnako skiltelėmis.
- Įpilkite korėjiečių prieskonių, kalendros ir druskos. Taip pat pagal skonį galima dėti acto ir karštųjų pipirų.
- Supilkite į sultinį, sumaišykite ir reikalaukite užkandį pusantros valandos.
Virimas su sezamo sėklomis
Sezamo sėklos turi saldų, netgi riešutų skonį. Šildant jų skonis ir aromatas tik sustiprėja, todėl šis ingredientas dažnai naudojamas gaminant maistą.
Korėjos virėjai į daržovių ir mėsos patiekalus dažniausiai deda sezamo lapus, kurie padidina naudojamų ingredientų skonį.
Ingredientai
- 650 g filė;
- svogūnas;
- penki skiltelės česnako;
- ant šaukšto sojos padažo ir acto;
- 1 šaukštelis cukraus
- šaukštas karštų pipirų, druskos;
- sezamo lapų.
Virimo būdas:
- Į dubenį dedame mėsos gabaliukus, svogūnų žiedus, smulkiai supjaustytą česnaką ir sezamo lapus.
- Pagardinkite prieskoniais, supilkite actą, padažą ir šiek tiek šilto lieso aliejaus.
- Sumaišome ingredientus ir suteikiame užkandžiui gerą dieną užvirinti.
Jei neradote sezamo lapų, tada paimkite augalo sėklas, nusausinkite sausoje keptuvėje ir sudėkite į jau paruoštą patiekalą.
Vištienos virimo heh niuansai
- Heh, naudojama žalia mėsa, kuri nėra termiškai apdorojama. Jei nesate tikri dėl produkto kokybės, kepkite mėsą ant stiprios ugnies ir tik tada marinuokite. Žinoma, gatavo patiekalo skonis bus skirtingas, tačiau užkandžio pikantiškumas ir neįprastumas išliks.
- Iš jo pagardų dažniausiai naudojami pipirai, tiek raudoni, tiek juodi. Labai dažnai pridedama prie užkandžio ir sojų padažo.Parduotuvėse galite rasti paruoštų pagardų rinkinį, skirtą vištienos virimui, o daugelis namų šeimininkių naudoja prieskonius korėjietiškoms morkoms.
- Norint pajusti tikrąjį korėjietiškų užkandžių skonį, užpylus šilto aliejaus, reikėtų pridėti prieskonių. Karštas produktas tiesiog sunaikins visą aštrų prieskonių aromatą.
Lygiai taip pat jūs galite jausti tam tikrą bendruomenę su rytų kulinarine kultūra. Paprasti ingredientai, šiek tiek laiko - ant stalo turite skanų užkandį, kilusį iš pačios Korėjos širdies.
