Hake yra jūrinė žuvis, paplitusi beveik visame pasaulyje. Daugelio pasaulio tautų virtuvėje yra receptų, kaip gaminti lydekas. Patiekalai iš šios žuvies labai patinka ispanams, vokiečiams, bulgarams ir čiliečiams. Jie derina lydekas su daržovėmis, grūdais ir kitomis jūros gėrybėmis. Tai puikus dietinis produktas dėl mažo riebalų kiekio ir didelio baltymų, vitaminų bei mikroelementų kiekio.
Medžiagos turinys:
Ant grotelių kepta lydeka
Norėdami, kad lydeka, kepta keptuvėje, būtų skani ir sultinga, turite laikytis kelių pagrindinių taisyklių:
- Po atitirpinimo reikia žuvį visiškai išdžiovinti. Tai galima padaryti naudojant paprastas servetėles.
- Prieš kepant kelis žuvies lašus citrinos sulčių reikia išspausti ant žuvies gabalo, užlaužti ant skerdenos ir leisti keletą minučių pastovėti.
- Nekepkite žuvies nerafinuotame aliejuje, kitaip galite prarasti pirminį produkto skonį.
Ingredientai
- Neapdorotos lydekos be galvos - 1 skerdena
- Jūros druska - 10 gramų
- Žuvies pagardas 2 šaukšteliai
- Ypač grynas alyvuogių aliejus - 50 ml
Hake reikia supjaustyti kepsniais. Atskirame inde sumaišykite pusę augalinio aliejaus, druskos ir prieskonių ir paskleiskite žuvį marinatu. Tada leiskite jai pastovėti 10–15 minučių. Paskutinis ruošinio etapas siunčiamas į iš anksto pašildytą keptuvę ir kepamas 4 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies.
Kepta lydeka tešloje
Tai yra lengviausias, bet labai skanus ir gražus maisto gaminimo variantas. Šis patiekalas bus labai populiarus tarp vaikų dėl paprasto ir subtilaus skonio.
Ingredientai
- Kepimo filė - 500 gramų
- 2 kiaušiniai
- 20 gramų miltų
- Žuvies prieskoniai
- Saulėgrąžų aliejus kepimui.
Filė turi būti nuplaunama, supjaustoma porcijomis ir išdžiovinta. Talpykloje muškite kiaušinius ir įberkite į juos žiupsnelį druskos. Kitame dubenyje miltai sumaišomi su prieskoniais.Paskutinis žingsnis - paimti žuvies gabalėlį, pamerkti jį į miltus, o paskui į kiaušinį ir nusiųsti į keptuvę. Apkepkite 5 filėles, trupintas iš abiejų pusių ant silpnos ugnies. Kai filė yra pasukta iš kitos pusės, keptuvę geriau uždengti dangčiu.
Orkaitėje kepta folija ant daržovių pagalvės
Virdami lydeką folijoje, galite išsaugoti savo sultis žuvyje ir patiekalą padaryti dar sultingesnį ir sveikesnį, o daržovės padidins patiekalo virškinamumą ir suteiks jam grožio. Ši virimo lydekos parinktis gali būti naudojama šventiniam stalui.
Ingredientai
- Hake kepsniai - 6 gabalėliai
- Žuvies prieskoniai
- Alyvuogių aliejaus 50 ml
- ½ citrinos sulčių
- Varpiniai pipirai - 1 gabalas
- Salierai - 1 lazdelė
- Raudonasis svogūnas - 1 nedidelis svogūnas
- Morkos - ½ vidutinės morkos.
- Sviestas - 50 gramų
- Druska - 1 šaukštelis
Kepsniai turėtų būti užpildyti marinatu iš aliejaus, prieskonių ir citrinų sulčių mišinio ir palikti, kol bus ruošiama antroji patiekalo dalis. Visas daržoves reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti trumpomis juostelėmis. Tada sviestas ir daržovės siunčiami į keptuvę ir troškinami, kol daržovės yra vidutiniškai paruoštos, tai yra, kol jos tampa pusiau minkštos.
Folija supjaustoma į segmentus, kurių matmenys 25 cm * 15 cm, ir sulankstyta per pusę pločio. Į folijos gabalo vidurį dedamas kepsnys, ant jo dedamas šaukštas su skaidrėmis daržovių mišinio. Toliau folija susiraukšlėja, paliekant nedidelę skylę. Tai turėtų būti kažkas panašaus į valtį. Šešias gautas valtis reikia sudėti ant kepimo skardos ir 25 minutėms siųsti į orkaitę 2000 ° C temperatūroje.
Troškinta lydeka grietinėje lėtoje viryklėje
Lėta viryklė yra vienas gražiausių šių laikų išradimų. Ji labai palengvino mergaičių ir moterų gyvenimą. Taigi lydekos gaminimas grietinėje su multicooker tampa daug paprastesnis ir greitesnis.
Ingredientai
- Morkos - 1 gabalas
- Svogūnas - 1 gabalas
- Sviestas - 50 gramų
- Kepimo filė - 300 gramų
- Grietinė - 300 gramų
- Druska, pipirai, kiti prieskoniai pagal skonį
Kepimo filė turi būti supjaustyta mažais gabalėliais, vidutinio dydžio 1,5 * 3 cm. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Nuluptos morkos perleidžiamos per rupią trintuvę. Įkaitintame multikokkerio dubenyje „Kepimo“ režimu atidarius dangtį morkos ir svogūnai kepami svieste, kol svogūnai taps auksiniai. Kitas žingsnis - į daržoves įpilkite daržovių, grietinės ir prieskonių. Multicookerio dangtis turi būti uždarytas ir 25 minutėms nustatyti režimą „Gesinimas“. Po šio laiko patiekalas bus paruoštas.
Grietinėje troškinta kepta kiauliena gerai dera su virtais ryžiais. Dėl švelnaus gydymo tai gali būti puikus pasirinkimas vaikų ar dietos meniu.
Žuvis po daržovių marinatu
Meškinio gaminimo po marinatą receptas skiriasi nuo kitų receptų tuo, kad šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas karštas, o šaltas - kaip užkandis.
Ingredientai
- Kiškio filė - 900 gramų
- Morkos - 3 gabalėliai
- Svogūnas - 3 gabalėliai
- Pomidorų pasta - 100 ml
- Kepimo aliejus - 50 ml
- Miltai duonai kepti - ½ puodelio
- Actas (obuolių ar vynuogių) - 1 šaukštas
- Druska, cukrus, juodieji pipirai, pipirai, gvazdikėliai ir lauro lapas.
Kepimo filė turi būti supjaustyta dalimis į griežinėliais, suvyniota į miltus ir kepama, kol pusė iškeps keptuvėje su pašildytu saulėgrąžų aliejumi. Morkos turi būti nuluptos ir perleistos per rupią trintuvę, svogūnai - nulupti ir supjaustyti pusžiedžiais. Tada daržovės siunčiamos į keptuvę, kur jos kepti porą minučių, kol svogūnas įgaus auksinį atspalvį. Kitas žingsnis - į daržoves įpilkite pomidorų pastos, ½ puodelio vandens ar žuvies atsargų ir prieskonių (išskyrus actą). Ruošinys troškinamas po dangčiu 5 minutes.
Pasibaigus laikui, į ruošinį pridedama acto ir viskas gerai sumaišoma. Kepta kepta kepta keptuvė išdėliojama puode, o ant viršaus tolygiai paskirstomas marinatas. Praktiškai paruoštas patiekalas troškinamas 10 minučių ant silpnos ugnies. Po šio laiko lydekos gali būti patiekiamos.
Antrasis variantas - palikti indą per naktį šaldytuve ir kitą dieną patiekti kaip šaltą užkandį. Bet kokiu atveju lydekos po marinatu bus nepalyginamos.
Žuvies pyragai
Vaikams šis patiekalas tikrai patiks, o suaugusieji įvertins paruošimo paprastumą ir greitį.
Ingredientai
- Kepimo filė - 500 gramų
- Svogūnai - 1 gabalas
- Kiaušinis - 2 gabaliukai
- Miltai ½ puodelio
- Manų kruopos duonai kepti
- Prieskoniai pagal skonį
Kepimo filė dedama į maišytuvą, kur susmulkinama į labai mažus gabalėlius. Susmulkintą filė reikia perkelti į kitą gilų indą. Kitas svogūnai susmulkinami maišytuve, kuris tada siunčiamas žuvims. Ten kiaušiniai sulaužomi, supilami miltai, dedami prieskoniai. Gautas įdaras turėtų būti sumaišytas. Ruošinys paruoštas. Dabar galite pradėti formuoti kotletus. Gautos kotletai susukamos į miltus ir siunčiamos į keptuvę. Keptuvės kotletai kepami keptuvėje 5 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies, uždaru dangčiu.
Virtos dietinės lydekos
Nemanykite, kad šis patiekalas yra sveikas, bet ne skanus. Jei griežtai laikysitės recepto, tada visai šeimai patiks virtos dietinės lydekos.
Ingredientai
- Kiškio skerdena - 800 gramų
- Morkos - 1 gabalas
- Svogūnai - 1 didelis svogūnas
- Druska, juodieji pipirai ir pipirai, lauro lapas.
Visų pirma, europinė lydeka išvaloma iš vidų ir pelekų, pašalinama galva. Antras žingsnis - į keptuvę supilti apie litrą vandens. Į vandenį reikia įdėti morkas ir svogūną, perpjautą per pusę. Keptuvė uždegama; po virimo daržovės virinamos 10 minučių. Praėjus šiam laikui, į daržoves pridedami prieskoniai ir lydekos. Po virimo žuvis virinama 15 minučių. Pasibaigus laikui, žuvis gali būti ištraukta ir patiekta.
Virtos žalios daržovės, tokios kaip brokoliai, Briuselio kopūstai ir žali žirneliai, bus puikus garnyras iš virtų lydekų.
Nepaprastas apetitas!
